От какво се прави изкуствен мед?

Пчелният мед е продукт с богат вкус и уникални свойства, който носи големи ползи на организма. В някои случаи обаче използването му е невъзможно, така че изкуственият му вариант става все по-разпространен. Затова си струва да помислим от какво обикновено се произвежда изкуствен мед и как се различава от естествения.

Тъй като изкуственият мед често се прави от различни плодове и цветя, с правилния избор на рецепта този деликатес ще запази всички полезни свойства на суровините. Но изкуственият мед се различава доста силно от пчелния: всъщност той е по-скоро вид конфитюр. Той не съдържа цялото разнообразие от уникални и полезни вещества, с които се насища естественият продукт по време на преработката му в тялото на пчелата.

Това обаче има положителна страна - за разлика от естествената, изкуствената версия практически не предизвиква алергии и има по-ниско съдържание на калории. Ето защо си струва да се ограничи употребата му само до хора, страдащи от различни форми на захарен диабет или индивидуална непоносимост към плодовете.

Можете да различите изкуствения мед от естествения пчелен продукт по следните характеристики:

• изкуственият продукт няма класически аромат на мед, той може или да не мирише нищо, или да има кисел плодов мирис.
• не предизвиква леко усещане за парене в гърлото, за разлика от естествен продукт;
• не съдържа забележими примеси (прашец, перга, восък, прополис и др.)д.);
• има груба консистенция и течна консистенция, за разлика от по-плътен и деликатен пчелен продукт;
• вкусът е доминиран от плодови или флорални нюанси, в зависимост от избраните суровини, няма гъвкавост и послевкус на естествен мед;
• може да образува пяна, което никога не се случва при натурален продукт.

Освен това можете да проверите качеството и естествеността на меда, като проведете следните прости експерименти:

• когато е изложен на открит огън, естественият продукт не цвърчи веднага и минава известно време, преди да се стопи;
• пчелният мед не образува утайка, когато се разрежда с вода, добавянето на няколко капки йод към този разтвор го кара да стане син, а няколко капки оцет няма да го разпенят;
• около капка натурален продукт върху хартия не се образуват ивици;
• филия хляб, потопена в натурален продукт, не омеква, тъй като естественият мед, за разлика от изкуствения, съдържа много малко вода.

Изкуственият мед, за разлика от пчелния, не предизвиква алергии и не образува никакви вредни вещества по време на топлинна обработка, така че е чудесен за използване в кулинарията. На негова основа можете да готвите различни пайове, торти, сладкиши и други сладкарски изделия. В допълнение, изкуственият продукт е много по-евтин от естествения, а производството му не зависи от сезоните на цъфтеж, времето или други външни фактори, които значително влияят на пчеларството.

Помислете за различни рецепти за приготвяне на този деликатес у дома.

За да направите вкусен и здравословен плодов продукт, почти всеки сравнително сладък и пресен плод е подходящ, като ябълки, круши, сливи, череши или грозде.Избраните плодове нарежете на малки филийки, поставете в тенджера с дебели стени и залейте с вода, така че да ги покрие напълно.

Пропорциите вода и плодове трябва да бъдат около 0,8 литра на 1 кг. Всичко се вари 25 минути. След това трябва внимателно да прецедите получената течност, да добавите към нея захар в размер на 2 кг на 1 кг от оригиналния плод и чаена лъжичка обикновена лимонена киселина.

Получената смес трябва да се вари и след това отново да се вари 25 минути. на бавен огън. След това медът се изсипва в съд, където ще се съхранява и охлажда.

Като суровина се използват зрели дини, за предпочитане много сладки. Първо трябва да отделите пулпата на плода от кората му и да го обелите от всички семена. Най-лесният начин за отстраняване на костите е чрез претриване през обикновено сито. След това пулпата трябва да се филтрира през тензух, изсипете получения сок от диня в тенджера и кипнете. След като заври, трябва отново да прецедите течността и след това да я варите на слаб огън до желаната консистенция.

Най-добрият начин да проверите готовността на изкуствения мед от диня е да го капнете върху чиния и да я наклоните. Ако тази капка остане на мястото си и не се оттича по повърхността на съда, продуктът е готов. Въпреки своята "изкуственост", такъв мед е много полезен за сърцето и дихателните органи.

Рецептата за мед от пъпеш се различава малко от версията с диня. По същия начин трябва да вземете зрял и сладък плод и да отделите пулпата му. След отстраняване на семената, пулпата се натрошава най-добре с помощта на конвенционална месомелачка и след това се прецежда през тензух.

Полученият сок ще трябва да се вари на слаб огън, докато омекне.В този случай визуално обемът на течността трябва да намалее с около 6 пъти. Полученият мед от пъпеш ще бъде не само ароматен и вкусен, но и полезен за различни човешки органи, включително черния дроб.

Най-лесният начин за приготвяне на тиквен вариант на продукта е следният. Вземете узряла тиква (такъв плод обикновено има суха опашка), отрежете горната й част и със супена лъжица отстранете всички семки отвътре. Изсипете гранулирана захар вътре в тиквата, докато плодът се напълни напълно със захар. Затворете плода с предварително изрязана капачка и го поставете за десет дни на сухо и хладно място.

След необходимия период отцедете получената течност и я прецедете. След това го изсипете в буркан, затворете плътно капака и оставете да вари още няколко дни. След това продуктът ще бъде готов за употреба.

За да приготвите продукт от цвят на бъз, акация или липа, трябва внимателно да почистите съцветията от листата и да ги поставите плътно в трилитров буркан. След това ги сложете в тенджера и ги налейте 1,5 литра вода. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри още 20 минути.

След това течността трябва да се охлади и да се настоява за 6 часа. След това се добавят 3 литра захар и се вари 2 часа. В този случай продуктът трябва да се сгъсти.

Медът се произвежда както от обикновена захар от цвекло, така и от тръстикова захар. Основните пропорции на съставките са следните - 4 литра вода на всеки 10 кг кристална захар. Допълнително се добавят 100 ml 50% мравчена киселина и 50 g калцинирана сода и креда. Съставът се готви от 6 до 8 часа, към крайния продукт се добавят допълнителни компоненти.

За да доближите още повече вкуса и аромата на приготвения изкуствен продукт до естествения, можете да добавите към състава му до 1/5 от пчелния мед. Освен това добавянето на 1/5 от меласата ще подобри вкуса на лакомството.

Ако искате да промените цвета на получения продукт, тогава можете да използвате обичайния хранителен оцветител. Също така е възможно да се използва чай (както черен, така и зелен), шафран, градински чай или дори жълт кантарион като багрила.

В допълнение към всичко по-горе, ще има още една рецепта за приготвяне на мед у дома.