Характеристики на естествения поленов мед

Медът е деликатес, познат на всеки от нас от детството. Малко хора обаче знаят, че тази необичайна сладост е продукт на жизнената дейност на пчелите, тя има не само приятен вкус, но и много полезна за нашето тяло.

Медът е гъста, вискозна, ароматна и сладка субстанция. Това е напълно естествен продукт, тъй като се произвежда по време на живота на пчелите и някои сродни насекоми. По същество медът се получава в резултат на процесите на "смилане" на цветния нектар в реколтата на медоносната пчела.

Разбира се, качествата и свойствата на меда до голяма степен зависят от повечето фактори: вида на цветята и нектара, комбинацията им, времето за събиране на нектар от пчелите, вида на пчелите, времето за събиране на пити с готов мед ... И много други.

Освен цветен мед има и манов мед – това е вещество, което по своите характеристики е много близко до обикновения мед. Получава се, когато пчелите вместо нектар събират сладки секрети от листни въшки, които се наричат ​​медена роса или излив по повърхността на някои растения заедно с прашеца. Полученото вещество има твърде висока концентрация на минерали, така че е много специфично и рядко се препоръчва за употреба като лечебно средство.

Основните критерии, по които се определя видът и качеството на меда, са такива показатели като цвят, мирис, вкус, вискозитет и някои други.

За да изберете добър цветен мед, не е необходимо да го разбирате задълбочено.

• Всички знаем, че цветът на меда е жълт. Въпреки това, в зависимост от сорта, той може да има различни нюанси, от слама до богат тъмен кехлибар. Но има и видове, които имат почти бял цвят.
• вкус. В този случай е много трудно да се дадат точни критерии, тъй като медът има свой уникален вкус. Флоралните видове се характеризират с дълъг специфичен послевкус, но послевкусът може да варира в зависимост от вида на цветята и колекцията.
• Ароматът трябва да е лек, неостър, с ясно изразени флорални нотки. Като правило миризмата е доста богата и многостранна.
• Вискозитет. Истинският цветен мед не трябва да е прекалено гъст. Ако е твърде гъста, тогава най-вероятно процесът на кристализация вече е започнал, което е пряко свързано с високото съдържание на захароза. Най-бързо започват да кристализират сортовете мед, които са "разноцветни".
• период на събиране. Като цяло те започват да събират мед в края на пролетта. Сезонът продължава до началото на есента, съответно има ранен, така нареченият майски мед, и летен вариант. Общоприето е, че май е по-полезен.

Уникалната особеност на този пчелен деликатес се състои в това, че вкусовите му биохимични свойства изцяло зависят не само от времето на събиране, но и от неговата география. Например, опитни пчелари разграничават не само видовете цветя, но и мястото на събиране, съответно има ливаден, степен, горски, планински мед.

Всички те могат да имат много разлики помежду си, дори ако пчелите, които са ги произвели, са събирали нектар от едни и същи видове цветя. Има и различни комбинации, които се получават, когато насекомите събират нектар от няколко вида растения едновременно.

Основната стойност на този сладкиш, разбира се, се крие в неговия уникален състав. Благодарение на необичайната и богата комбинация от полезни компоненти Човечеството отдавна използва меда като лечебно средство.

• Витамин Ц. Това вещество е известно в медицината като един от най-простите и ефективни имуностимуланти. В този случай говорим за естествената версия на аскорбиновата киселина, която е много по-лесно смилаема и може да засили естествените имунни процеси.
• Фолиевата киселина се препоръчва за употреба от всички хора, които са се разболели, прекарали тежко заболяване или операция. Особеността на това вещество е, че ускорява процеса на възстановяване. Освен това фолиевата киселина е незаменима за нормалното усвояване на желязото в организма, което я прави незаменима при лечението на анемия.
• Витамин К. Естествените витамини от тази група се считат за много редки, тъй като много малко храни го съдържат.В същото време те са незаменими за човешкото здраве, тъй като играят ключова роля за нормалното функциониране на системата за кръвосъсирване. Витамин К е много полезен при често точково кървене, хемофилия.

• Витамини от група В, по-специално B6, B12, B3, B1. В медицината тази група витамини се използва като средство за укрепване на нервната система. И така, витамин В6 се използва при различни видове невралгии, а В12 - при емоционално пренапрежение, изтощение, нарушено усвояване на вещества.
• каротин. Добре познато вещество, което има положителен ефект върху зрителната система. Каротинът не само укрепва структурите на очната ябълка, но и подобрява нейното кръвоснабдяване и функционирането на зрителните нерви.
• Органични киселини и различни природни ензими. Те са незаменими за нормалното функциониране на човешката имунна система, както и за метаболитните процеси. Повечето от компонентите на меда нормализират дейността на всички отделителни органи, а също така привеждат в ред хормоналния баланс.
• Глюкоза, захароза, фруктоза. Това са уникални природни източници на въглехидрати и следователно енергия.
• Допълнителни включвания като фитохормони, флавоноиди, различни етерични масла, микроелементи, минерали, цинк и желязо.

Има доста различни сортове мед. На първо място, трябва да се отделят треви - това е продукт, който се получава в резултат на „храненето“ на пчелите в райони, където растат няколко вида цветя.Такъв мед се нарича полифлорен и обикновено изглежда по-дебел и по-тъмен, има много богат и многостранен аромат.

Общоприето е, че билките имат доста голям набор от витамини и минерали, но техният баланс не е толкова полезен, колкото при монофлорния мед, в резултат на което се намалява усвояването на всички полезни вещества. В допълнение, монофлорните продукти обикновено са по-ценни, тъй като те са много по-трудни за получаване, тъй като местата с растеж на изключителен един вид растение не са толкова чести в естествената среда.

Медът се използва широко в кулинарията, често се използва като самостоятелен сладък деликатес, основа за десерти, напитки, сосове и някои ястия. Този хранителен продукт обаче има и медицинска стойност. Необичайният му състав отдавна се използва за лечение на много заболявания и до днес често се споменава в народните рецепти.

Доста се знае за ползите от меда за човешкото тяло.

В същото време много лечебни ефекти зависят пряко от растенията, от които пчелите извличат цветен мед.

• Противовъзпалителен ефект. Може да се използва при всяко заболяване, което е придружено от възпаление на меките тъкани и лигавиците, например с респираторни инфекции, цистит, колит. Особено ефективен в този случай е медът, извлечен от цветя на лайка или липа.
• Антисептичен ефект. Доказано е, че органичните киселини и някои други елементи на този продукт могат да играят ролята както на общ, така и на локален антисептик. Ето защо медът често се препоръчва да се използва при инфекции, по време на заздравяването на рани.В някои народни рецепти се използва и като локално средство.
• Възстановяващо действие. Самият цветен мед е много хранителен. Той съдържа много основни витамини и микроелементи, така че много лекари съветват пациентите да използват този продукт след тежки заболявания, по време на периоди на възстановяване след операция. Освен това е добро средство за лечение на дефицит на желязо и някои други видове анемия.

• хранителен ефект. Голямото количество витамини допринася за подобряване на метаболизма, поради което се активират всички процеси на хранене и регенерация на клетките. Натуралният цветен мед често се появява като съставка в козметични маски за лице.
• Подобрено храносмилане. Медът има положителен ефект върху процесите на храносмилане и усвояване на храната. Нормализира киселинно-алкалния баланс в стомашно-чревния тракт, нормализира перисталтиката, подобрява метаболитните процеси и намалява риска от развитие на възпалителни процеси.
• Подобрява състоянието на кожата и косата. Цветният мед е обогатен с всички необходими микроелементи, които са "строителният материал" на нашия организъм. Редовната консумация на малко количество сладост укрепва структурата на ноктите и косата, прави ги по-здрави, подобрява тяхното хранене и възвръща естествения им цвят и блясък.
• Укрепва имунитета. Лекарите отдавна са доказали, че веществата, съдържащи се в естествения мед, имат положителен ефект върху имунната система на човешкото тяло. Те не само го укрепват, но и допринасят за активното производство на защитни клетки в случай на заболяване.
• Като хранителна добавка.Въпреки факта, че медът се счита за доста висококалоричен продукт, той често се използва като популярна добавка по време на диети и дни на „пост“. Сладостта бързо се абсорбира и изгаря в случай на активни тренировки, така че е много подходяща като малка закуска, която ще ви отърве от чувството на глад. Особено популярни са домашно приготвените десерти от цветен мед със сушени плодове или нискомаслена извара.

Разбира се, има и редица противопоказания, при които употребата на мед е не само нежелателна, но дори може да навреди на вашето здраве.

• Диабет. Високото съдържание на захароза и фруктоза прави цветния мед една от храните, противопоказни за всеки, страдащ от диабет.
• Панкреатит. Възпалителните заболявания на панкреаса могат да провокират влошаване на усвояването на всички компоненти на меда.
• Състояние след отстраняване на жлъчния мехур, чийто секрет също е необходим за нормалното храносмилане и усвояване на цветния мед.
• Индивидуална непоносимост към продукта.
• Частично или пълно отстраняване на стомаха.
• При обостряне на хроничен гастрит.

За да бъде медът не само вкусен, но и полезен, трябва внимателно да изберете продукта!

Ако предпочитате да го купувате на пазара или например от частни пчелари, тогава силно ви препоръчваме да се въоръжите с лъжица. Най-добрият критерий за избор на цветен мед е неговата консистенция. Вземете пълна лъжица и я завъртете: добрият мед буквално се „навива“ на лъжица и когато се излее обратно, той не се слива веднага като течност, а се сгъва по повърхността на пързалка.

Когато купувате мед в по-късни периоди след прибиране на реколтата, например през есента, гледайте за образуване на кристали.Те са естествени за всички видове от този продукт, с изключение на кестеновия или акациевия мед, който, напротив, не трябва да кристализира.

Внимателно огледайте на плота съда, в който се съхранява медът. Ако на повърхността на меда се наблюдава бяла „пяна“, това означава ниско качество на продукта.

Но можете също да опитате да разредите малко количество мед във вода. Ако това е истински цветен мед, той трябва да изчезне напълно, без да оставя утайка или примеси.

Как да изберете правилния мед, вижте следното видео.