Защо медът не се захароса и трябва ли?

От стотици години медът е един от най-ценните дарове, които природата дава на човека. Такъв продукт се оценява не само заради вкуса, но се използва и в козметологията и традиционната медицина. И много хора искат да научат повече за свойствата на този здравословен и вкусен продукт, по-специално такова свойство на меда като захаросване повдига въпроси. Нека поговорим повече за това явление и за меда като цяло.

Медът често се използва като допълнение към лекарствата за настинка и грип. Допринася за бързото повишаване на съпротивителните сили на организма, добавя енергия. Също така, този продукт се използва широко като компонент за подхранващи маски за лице и коса. Използва се за масаж и много други процедури. Напитка от мляко и мед помага да се отървете от болките в гърлото, има успокояващ ефект върху тялото и помага за по-бързото заспиване. Но всички полезни качества на меда се проявяват само ако сте закупили качествен продукт и сте го съхранявали правилно.

Има огромен брой разновидности на мед. Различава се по вида на растението, от чийто прашец пчелите го произвеждат. А също и по консистенция (течни, в пчелни пити, пчелен хляб). Ние изброяваме най-често срещаните видове мед.

Нарича се още цвете. Основната отличителна черта на такъв продукт е богат и много приятен аромат. Цветът на ливадния мед е светъл, златист, а вкусът е невероятен.В допълнение, този продукт е изключително полезен за човешкото здраве. Може да се използва като ефективно профилактично средство през зимата, по време на настинки.

Ливадният мед също помага за укрепване на имунната система, премахване на заболявания на щитовидната жлеза, възстановява функционирането на нервната система и бързо се справя с безсънието. Добавя се в менюто дори на малки деца, за да ги предпази от инфекциозни заболявания, освен ако, разбира се, не се появят алергични реакции.

Натуралният мед от сладка детелина има деликатен вкус и мирис на ванилия. За производството на този мед пчелите събират нектар от известно лечебно растение - жълта и бяла детелина. Поради това самият продукт придобива лечебни свойства. По-специално, такъв продукт помага за справяне с аномалии в работата на дихателните пътища, с кашлица и бронхит. Също така продуктът се използва като компонент на комплексното лечение на атеросклероза, хипертония, артрит, мигрена, запек и др.

Това е друг популярен вид вкусен, ароматен и здравословен мед. За него пчелите събират нектар от липов цвят. Той съдържа голям брой чудодейни компоненти, благодарение на които медът се превръща в истински лечебен продукт. Използването на липов мед подобрява кожата, а оттам и външния вид на човек, подмладява организма като цяло.

Такъв мед се счита дори за по-полезен от течния мед, тъй като всички ценни хранителни вещества остават в него. Пчелната пита съдържа не само мед, но и пчелен восък, масла, прашец и прополис.Затова медът в пити е силно препоръчителен за хора, страдащи от заболявания на зъбите и венците. Също така, такъв продукт помага за отстраняване на вредните вещества от вътрешните органи, за подобряване на функционирането на храносмилането.

Ако някога ви се е налагало да съхранявате мед за дълго време, вероятно сте забелязали, че течният мед може да се захароса. Това е естествено свойство на всеки истински натурален мед. Единствената разлика е, че всеки вид отнема различно време за сгъстяване. Например, сладостта на акацията може да кристализира само в рамките на година или дори две. Докато медът от слънчоглед, елда, глухарче и синап се втвърдява по-бързо от останалите.

Процесът на кристализация се дължи на факта, че с течение на времето глюкозата и захарозата, които се съдържат в меда, се утаяват. По този начин, скоростта на кристализация се определя от количеството глюкоза: колкото по-малко е, толкова по-дълго продуктът остава течен.

Каквото и да казват безскрупулните продавачи, трябва да знаете, че само медът, който не е естествен, не се сгъстява. Единствените изключения са пчелните пити, тъй като те самите са солидно естествено хранилище за лечебна сладост.

Изброяваме няколко конкретни причини, поради които продуктът не е захаросан.

1. Съдържа захарен сироп. Доста често безскрупулни продавачи разреждат естествения нектар с евтин сироп. Това значително намалява цената на продукта, но също така значително намалява полезните му свойства. Почти невъзможно е да се определи "на око" наличието на захарен сироп в състава, наистина е възможно да се установи това само след специален анализ на продукта в лабораторията.
2. Медът е събран предсрочно. Ако пчеларят е побързал и е подготвил продукта, преди да е узрял напълно, медът се получава с високо ниво на влага. Следователно естествената захароза може да не се утаи. Освен това понякога медът просто се влошава по време на дългосрочно съхранение.
3. Продуктът е претопен. Понякога продавачите претопяват сгъстения мед след дълъг период на съхранение, за да го представят за пресен. След това продуктът не само спира да се сгъстява, но и губи повечето от полезните си свойства.

Помислете за основните критерии, на които трябва да отговаря място за съхранение на здравословни сладкиши.

• Липса на светлина. За да запазите продукта възможно най-дълго, строго не се препоръчва да го съхранявате под въздействието на слънчева светлина. В противен случай той просто ще загуби всичките си лечебни характеристики. Дори ако поставите меда на слънце само за няколко дни, той ще се превърне в обикновен висококалоричен сладкиш.
• Сухота. Ако стаята, в която се намира продуктът, е твърде влажна, тогава тя просто ще се влоши, ще стане прекалено течна и кисела. Ето защо е необходимо да се гарантира, че влажността в помещението не надвишава 80 процента.
• Студ. Високата температура влияе неблагоприятно на свойствата на лечебната сладост и значително намалява срока на годност.
• Чистота. Естествено, хранителните продукти трябва да се съхраняват само в чисти помещения.Освен това там не трябва да има външни остри миризми, тъй като медът веднага ще ги абсорбира.

Ако живеете в частна къща, тогава просто няма по-добро място за съхранение на лечебни сладкиши от мазе или килер. Има обаче и по-добри възможности за обитателите на апартаменти. Можете да поставите бурканите в шкаф на балкона или на нощно шкафче в кухнята. Просто се уверете, че е разположено далеч от печката и нагревателните уреди.

Освен това хладилникът е просто идеално място за съхранение на продукта. Той определено е във всеки апартамент без изключение. В допълнение, вътре в хладилника има постоянна температура и влажност. Ето защо, ако все още имате съмнения дали медът може да се съхранява в хладилник, отговорът определено е да.

За да може медът да се съхранява по-дълго, е важно да се обърне внимание на избора на материала на съдовете, в които ще се съхранява.

• глина. Този материал предотвратява проникването на слънчева светлина в контейнера, което означава, че е чудесен за съхранение на мед. Въпреки това керамиката не се среща често в съвременните магазини.
• Стъклена чаша. Този контейнер е най-често срещаният. Стъклото не отделя вредни вещества, не е токсично. Прозрачните стени обаче пропускат светлина и това ще се отрази неблагоприятно на качеството на меда. Изходът от тази ситуация е съвсем прост - купете тъмни стъклени съдове и поставете бурканите в стая, където слънчевата светлина не прониква.
• Пластмаса. Това е евтин, лек и достъпен материал, който е чудесен за краткотрайно съхранение на храна. Най-добре е да не оставяте меда в пластмасови съдове за дълги периоди от време, тъй като материалът може да отдели токсични вещества с течение на времето.
• Дървена. Съдовете от липа, бреза и бук са чудесни за съхранение на сладкиши. Ако искате да закупите контейнери от други дървесни видове, тогава бъдете сигурни, че материалът няма да отделя етерични масла, които след това ще бъдат смесени с мед.
• Метал. Едно от естествените свойства на метала е окисляването. Ето защо за съхранение на храна трябва да изберете неръждаеми съдове, които не съдържат примеси от мед, цинк и олово.

Обърнете внимание на няколко прости насоки, което ще помогне за прецизния избор на висококачествен мед, както и за правилното му съхранение.

1. Не забравяйте, че висококачествен мед може да се купи само през сезона. През лятото се продават почти всички видове от този продукт. А през зимата и извън сезона е по-добре да купувате само кестенов и акациев мед.
2. Обърнете внимание на текстурата на продукта. Ако продуктът е твърде течен, тече от лъжицата в неравномерна и прекъсната струя, тогава е по-добре да откажете да го купите. Най-вероятно е разреден с вода, за да се увеличи обемът. Този продукт ще се развали бързо.
3. Обърнете внимание на региона на производство на продукта.
4. Ако е възможно, опитайте се винаги да купувате лечебни сладкиши само от доверен продавач.

Ако сте любители на чай с мед, тогава не забравяйте, че ако добавите продукта към вряща вода, той напълно ще загуби всичките си лечебни свойства. И ще получите сладка, вкусна, но по-висококалорична напитка. Ето защо е по-добре да ядете продукта отделно, вместо да го разбърквате в чай.

Сега знаете почти всичко за причините за захаросания мед, както и как правилно да съхранявате такъв продукт.

Как да изберете и съхранявате мед, вижте следното видео.