Как да си направим сос от медена горчица

Дресингът е много важна част от много ястия. Като него се използват различни сосове както с прост, така и с по-сложен състав. Съставките за тях са такива компоненти, чиято съвместимост дори не е известна на хора, които не обичат кулинарните експерименти. Един такъв пример е медено-горчичният сос, който вече спечели много гурме фенове.

Дори за непрофесионалистите няма да е трудно да приготвят такъв дресинг у дома, тъй като има много рецепти за създаване на такъв деликатес и неговите комбинации с основни ястия.

Можете да направите сос от горчица и мед, като в допълнение към основните съставки вземете някои добавки, които ще добавят специални вкусови акценти. Но преди да експериментирате, трябва да се запознаете с класическата версия на приготвянето на това ястие. Ще се нуждае от следните компоненти:

• две супени лъжици горчица (по-добре е да вземете тази, която се продава в буркани);
• една щипка индийско орехче;
• две супени лъжици мед;
• няколко скилидки чесън (не много големи);
• две супени лъжици всяко растително масло;
• супена лъжица лимонов сок.

Алгоритъмът на действията включва няколко последователни операции.

• Горчицата и медът трябва да се поставят в един дълбок съд. Първо се излага мед и едва след това се добавя друг основен компонент. Всичко се смесва.
• След това трябва да излеете лимонов сок и растително масло в сместа.
• Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени един с друг. Индикаторът ще бъде кремообразната консистенция на състава.
• Едва сега можете да добавите индийско орехче и нарязани скилидки чесън.

Специален вид продукт е смес от горчица и мед на базата на заквасена сметана. За готвене се запасете със следните компоненти:

• 15 грама горчица;
• 15 грама течен мед;
• 120 грама заквасена сметана с висок процент на мазнини;
• 0,5 чаена лъжичка семена от копър;
• ситно нарязана скилидка чесън;
• смлени чушки;
• сол на вкус.

Два основни компонента се поставят в контейнера и след старателно смесване се добавя нарязан копър. Едва след това можете да излеете заквасена сметана, след което поставете соса за половин час на място с хладна температура.

Интересна рецепта за ястие с добавка на джинджифил. Предполага наличието на специален набор от компоненти:

• 25 грама течен мед;
• 15 грама горчица;
• 60 грама зехтин;
• 15 грама настърган корен от джинджифил;
• 15 грама нарязан чесън;
• 1/2 лимон;
• щипка смлян черен пипер;
• сол на вкус.

Готвенето включва следните стъпки:

• от половин чист лимон трябва да изстискате сока, след което кората се отстранява от тази част и се натрива на ситно ренде;
• коренът от джинджифил трябва да бъде обелен и също настърган;
• след това добавете горчица и мед към съставките;
• допълнете комбинацията със сол, черен пипер и чесън;
• след като смесите всичко старателно, добавете маслото и отново разбъркайте компонентите, докато масата стане хомогенна.

Специален вид приготвяне на превръзки от такива компоненти е марината, която обикновено се използва за приготвяне на свинско, говеждо, агнешко за бъдещо барбекю или чеверме.

• Съставките, различни от мед и горчица, се избират въз основа на индивидуалните предпочитания. Сред възможните варианти можете да изберете майонеза, корен от джинджифил, оцет, соев сос, зехтин или растително масло, доматено пюре, ситно нарязан лук или чесън, настъргани моркови.
• Всички съставки трябва да се смесят по аналогия с предишните рецепти и след това да се мариноват в получения състав на месото.

За дресинг за салата е перфектен вариантът за приготвяне на ястие със соев сос. В това ястие е желателно да използвате липов мед в количество от няколко лъжици. Освен това трябва да вземете две супени лъжици соев сос, същото количество зехтин, супена лъжица оцет, чаена лъжичка горчица и консистенция на смлян пипер.

Съставките се смесват в следния ред:

• първо се смила мед и горчица;
• след това се добавя черен пипер и масло;
• когато сместа достигне хомогенна консистенция, се изсипва соев сос, внимателно смесен с останалите съставки;
• преди да обличате салатата, продуктът се поставя на студено място за четвърт час.

Освен да знаете всички възможности за приготвяне на сос, ще бъде полезно да знаете и как да създадете някои ястия, които се съчетават перфектно с такъв дресинг.

Месна салата с круши ще бъде отлична основа. Може да се приготви по следния начин:

• листата от маруля трябва да се измият, изсушат върху кърпа и след това да се нарязват на малки ивици;
• 300 грама телешко месо се почиства и измива под студена вода;
• 2 круши трябва да се измият, да се отстранят семената и кожата, след което тази съставка се карамелизира със захар;
• говеждото трябва да се пържи в растително масло, така че върху месото да се образува златиста коричка;
• след като всички съставки трябва да бъдат смесени и подправени с медено-горчичен сос;
• накрая към салатата може да се добавят и листенца босилек и сусам.

Ароматният ансамбъл от горчица, мед и морски дарове, като скариди, е не по-малко хармоничен. Рецептата за салата изглежда така:

• чисти и изсушени листа от маруля, както и спанак, трябва да бъдат нарязани на големи ивици;
• прясна краставица се обелва и нарязва на кубчета;
• един домат трябва да се нарязва на тънки филийки;
• скариди, чийто брой може да варира по желание до 100 грама, трябва да бъдат размразени, отстранени от кожата и вътрешностите, нарязани на 2 части (ако морските дарове са малки, след това добавени цели) и запържени в растително масло за няколко минути;
• всички съставки се смесват, добавя се медено-горчичен сос, а преди сервиране можете да поръсите ястието с лимонов сок.

Перфектно се комбинира с дресинг от салата от мед и горчица с добавка на риба. По-добре е да изберете риба тон. За да създадете кулинарен шедьовър, трябва да подготвите:

• 200 грама прясна риба тон;
• листа от маруля;
• пъдпъдъчи яйца;
• зелен фасул;
• бял смлян пипер;
• Чери домати;
• сол;
• зехтин.

Първата стъпка е да сварите боба за 10 минути, да изстине и да го разрежете на 2 половини.Пъдпъдъчите яйца трябва да се сварят и след това да се разделят наполовина. По същия начин се намачкват и доматите.

Рибното филе се омесва със сол и зехтин и се пече на скара. В този случай трябва да се появи малка кора, но вътре рибата тон не трябва да е много пържена. След готовност се разделя на средно големи парчета и се залива с медено-горчичен дресинг. След това филето се смесва с всички останали компоненти.

Ребра или пилешко филе могат да бъдат друг основен компонент за дресинг със сос от медена горчица. Но дресингът е подходящ и за печен корен от целина.

Освен салати, с този сос могат да се подправят и топли ястия, например месо. Има специален начин за приготвяне на свинско месо, за който ще ви трябва:

• от 1,5 до 2 кг месо (подходящи са части с кост, както и шунка или врат);
• 2 или 3 супени лъжици мед;
• горчица - 1 кутия;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил;
• куркума;
• голям бял пипер;
• розмарин;
• босилек -1,5 супени лъжици (чай).

Процесът на готвене има прост алгоритъм.

• Първата стъпка е да създадете сос чрез смесване на горчица, подправки и мед в съд. Но не добавяйте сол.
• След това върху фолиото трябва да се постави чисто и предварително обработено парче месо. Трябва да създадете малък брой разфасовки и да поставите скилидки чесън в тях.
• След това трябва да нанесете дебел слой сос върху месото, да покриете с фолио отгоре и да оставите шев в горната част.
• Загрейте фурната на 200 градуса и сложете месото в нея. Печете трябва да бъде от час и половина до два часа и половина. Времето се определя от вида на месото, както и от количеството му.
• Отворете шева, след като месото е леко изпечено, за да хване коричка отгоре на ястието.
• След това от време на време полейте месото със соса, който тече от него до готовност.
• Когато месото се изпече, трябва да се извади от фурната и да се охлади, без да се маха фолиото.

Въпреки разнообразието от рецепти с добавка на мед и сос от горчица, мнозина са загрижени за възможността да използват този продукт по време на диета. Огромен плюс на този дресинг е възможността да го използвате като заместител на сол и черен пипер. В малки количества този сос ще направи ястията по-малко вкусни и до известна степен ще улесни диетичния период.

В допълнение, много от съставките, които съставляват продукта, са много полезни. Медът съдържа глюкоза в състава си, горчицата е богата на витамини и основни въглехидрати, джинджифилът и соевият сос също съдържат много полезни минерали. Следователно, в умерени количества, такова ястие е разрешено да се консумира дори от тези, които се придържат към специална нискокалорична диета.

По този начин сосът от мед и горчица е почти универсален дресинг, който може да разнообрази вкуса на много ястия и приятно да изненада вас и вашите гости. Също така, въз основа на предоставените рецепти, можете да експериментирате с приготвянето на дресинга сами.

Вижте рецептата за сос с медена горчица по-долу.