Как се прави крем?

Сметаната е незаменима съставка в много ястия от сосове до сладкиши. Разбира се, можете да закупите този продукт в магазина, но е много по-полезно и по-вкусно да го направите сами.

В домашни условия кремът се приготвя на ръка или с помощта на сепаратор. В първия случай продуктът се приготвя от мляко, което трябва да се утаи за около двадесет и четири часа. През това време кремът ще се надигне и остава само внимателно да ги съберете с обикновена супена лъжица. Млякото би било добре да купувате пълномаслено и в идеалния случай краве. Полученият крем се налива в стерилизиран съд и се съхранява в хладилник, тъй като за свежестта на продукта са необходими ниски температури. Тази рецепта ви позволява да използвате сметана, чието съдържание на мазнини е двадесет и пет процента.

Във втория случай пълномасленото краве мляко първо се затопля и се прецежда за всеки случай. Сепараторът се монтира строго вертикално върху предвидения монтаж на ръба на повърхността и течността, загрята до тридесет и пет градуса, се излива в купата. Магазинният продукт също трябва да бъде филтриран предварително. С въртене на дръжката на сепаратора на ниска и след това на висока скорост ще получите бързо крема. В един съд ще се изсипе необходимия млечен продукт, а във втория обезмаслено мляко. Между другото, този метод произвежда вкусен крем от козе мляко.

Подчертайте приготвянето на тежка сметана, която е в основата на много десерти.В този случай около 200 милилитра мляко се изсипват в тенджерата и се поставя брикет от масло, след което контейнерът се поставя на малък огън. Топлинната обработка трябва да продължи, докато веществото стане хомогенно. След това горещата течност се разбива с блендер за около десетина минути до получаване на хомогенна маса, след което се охлажда в отделен съд и се поставя в хладилник за една нощ.

Непосредствено преди да използвате сметаната, ще трябва да я разбиете още веднъж, но само охладени. Съдържанието на мазнини в такъв крем може да се промени чрез промяна на количеството използвано масло.

Между другото, смята се, че крем може да се направи от домашна заквасена сметана. В този случай млякото се излива в стъклен буркан и се влива дълго време. Кремът ще бухне и ще образува нежен слой. Между другото, дебелината му ще зависи от съдържанието на мазнини в използваното мляко. Готовите кремове се събират с лъжичка и се прехвърлят в чист стъклен съд.

Кремът се препоръчва за хора с някои заболявания на храносмилателната система, като гастрит и отравяне. Освен това те са полезни и за пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника. Съдържащата се аминокиселина има положителен ефект върху общото състояние на организма и нервната система. Освен това, като ги добавите към чай или кафе, можете да намалите вероятността от неприятна плака по зъбите. Категорично не се препоръчва използването на крем за деца под две години.

Освен това ще бъдат нанесени определени вреди на хора с нарушения на сърдечно-съдовата система, наднормено тегло и чернодробни патологии.

От комфорта на собствената си кухня можете дори да приготвите бита сметана, необходима за многобройни десерти. Съставките ще изискват чаша тежка домашна сметана със съдържание на мазнини над тридесет и три процента, чаена лъжичка ванилова захар и четиридесет грама гранулирана захар. Кремът се охлажда, без да се използва хладилник, след което всички съставки се смесват в една купа. Веществото трябва да се разбие последователно увеличаване на скоростта на използвания инструмент, докато консистенцията стане гъста. Готовата бита сметана се съхранява в хладилник за не повече от дванадесет часа.

Има и рецепта за приготвяне на бита сметана от мляко. За да приготвите, ще ви трябва половин чаша мляко, една четвърт чаша охладена питейна вода, една чаена лъжичка желатин, една чаена лъжичка ванилова захар и една четвърт чаша пудра захар. Докато желатинът се разтваря в студена вода, млякото се загрява бавно на слаб огън. След това двете съставки се смесват и разбиват до получаване на хомогенна субстанция. Докато миксерът все още работи, добавете ванилията и захарта.

Между другото, би било хубаво предварително да държите използваните съдове и дюзата в хладилника за около десет минути. Самият крем също трябва да е охладен, в противен случай ще се раздели на суроватка и масло. За да не се повишава температурата на контейнерите по време на работния процес, те също се държат в ледена течност. Накрая всичко се прибира в хладилника за няколко часа, като през това време кремът трябва да се разбърква на всеки десет минути.

След приключване продуктът се изважда от хладилника и се разбива на максимална скорост.

Ястие от месо или риба, както и паста, ще бъдат успешно допълнени с кремообразен сос Dorblu. За да го приготвите, ще ви трябват 100 грама сирене със същото име, 200 милилитра домашна сметана, провансалски билки и сол. Първо, сиренето се нарязва на малки парченца, поставя се в тенджера и се поставя на слаб огън. Там се изсипва половината от крема. Съставките трябва да се готвят, докато веществото стане хомогенно. Останалата сметана се намесва постепенно, като сосът трябва да се разбърква периодично. Dorblu ще бъде готово, когато твърдото сирене се разтвори напълно. След завършване към веществото се добавят подправки.

Друго интересно решение е да използвате домашна сметана за направата на сладки. В допълнение към чаша течност са полезни стафиди, една трета от чаша мляко на прах, пакет ванилин, 150 грама гранулирана захар, 150 грама масло и 200 милилитра заквасена сметана. Маслото се разтопява на слаб огън със захарта, след което в същия тиган се добавя сметаната и сметаната.

След като разбъркате и доведете до кипене, трябва да готвите веществото за около петнадесет минути. След определеното време се въвежда мляко на прах и масата се държи на печката, докато достигне необходимата плътност.

По това време измитите стафиди се оставят за тридесет минути в гореща вода. След това течността се отцежда и стафидите се добавят към веществото, което стои на печката. Палет или доста дълбока форма се покрива с хранителен филм, след което кремообразната маса се поставя там. Всичко се поставя в хладилника за три часа, след което се нарязва на парчета с необходимата форма и размер.

Просто и бързо ястие е фетучини със скариди в кремообразен сос.Списъкът с продукти включва 400 грама паста, 450 грама скариди, 10 грама масло, 50 грама твърдо сирене и две чаши домашна сметана. В допълнение ще ви бъдат полезни червен пипер, пресен магданоз или копър, 5 милилитра растително масло, една глава лук, сол и черен пипер, скилидка чесън и по желание 100 милилитра сухо бяло вино. Докато скаридите се размразяват и белят, пастата се вари до готовност. След това морските дарове се запържват с подправки в растително масло до златисто кафяво.

След това скаридите се изваждат в отделна чиния и в същия тиган лукът и ситно нарязаният чесън се запържват за няколко минути. Ако се използва вино, то се изсипва върху зеленчуците и съставките се оставят на силен огън за три минути. След това там се изсипва сметана и сосът изчаква няколко минути. Накрая тук се добавят настърган кашкавал и подправките. Всичко се омесва и се комбинира със скариди и фетучини. След като държите цялото ястие на огъня за около минута, можете да го сервирате с пресни билки.

Говорейки за използването на сметана, не може да не споменем гъбената супа. Неговите компоненти включват 200 грама диви гъби, 1,2 литра бульон, 200 грама картофи, 100 милилитра сметана, бисквити, пресни билки, растително масло, една глава лук, един морков и няколко скилидки чесън. Зеленчуците се обелват и нарязват по обичайния начин, след което се нареждат в тиган със сгорещено олио и се задушават до омекване. Гъбите се запържват в отделен тиган до омекване. Един картоф се нарязва на ренде, а останалите се нарязват на малки кубчета. В зеленчуков или пилешки бульон се вари до омекване.

След това там се слагат пържени зеленчуци и гъби.Всичко се посолява и се довежда до кипене, при достигането на което в тенджерата се налива сметаната и огънят се изключва. Тази супа се сервира с крекери и пресни билки.

Често сметаната става основна съставка в крема за торта или друг десерт. Например, за да приготвите един от тях, ще ви трябват 30 грама какао на прах, две чаши двадесет процента сметана, чаена лъжичка желатин и една трета от чаша пудра захар. Първо една трета от сметаната се смесва с желатина. Когато веществото набъбне, ще трябва да се постави на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно. Какаото на прах се разтваря във втората третина от крема, а течната основа първо трябва да се загрее. Последната третина се разбива с пудрата захар. Веднага щом се появи пяна, може да се комбинира с какаовия крем, а след това и с желатина.

Кремът за кафе може да се направи предния ден, а на сутринта просто да се добави към кафето. За готвене ще ви трябват пет грама прах, 50 милилитра сметана, шоколадови чипове или портокалова кора. Първите две съставки се разбиват до пяна, след което се нареждат върху кафето и се поръсват с овкусители.

Тайните на приготвяне на крем с всякакво съдържание на мазнини са описани във видеоклипа по-долу.