Какво е калоричното съдържание на кондензираното мляко и от какво зависи?

Днес вече не можем да си представим живота без бяло кондензирано мляко със захар. Тя твърдо влезе в живота на нашите предци преди 100-150 години. И днес е лидер като естествено сладко сред децата и възрастните. Това не е изненадващо, защото малко сладкиши могат да се конкурират по полезност с обикновеното кондензирано мляко.

Изобретил и патентовал кондензирано мляко в Америка през 1956 г., по време на Гражданската война. Главните готвачи бяха изправени пред задачата бързо да възстановят силата и енергията на бойците. Също така беше необходимо да се консервира млякото и да се запазят ценните му качества. Създаването на продукт направи възможно изпълнението и на двете задачи.

Кондензираното мляко се получава чрез смесване на пълномаслено краве мляко и захар. Има дълго изпаряване на течността при температура не по-висока от 60 градуса. Само такъв продукт може да се нарече пълномаслено подсладено кондензирано мляко.

След като анализирахме рецептата за готвене, можем да заключим, че продуктът е мазен и много калоричен. Стандартен синьо-бял буркан, познат ни от детството, съдържа 380 г. Всеки 100 г съдържа 319 kcal.

Съединение:

• протеини - 5,8 g;
• мазнини - 8,4 g;
• въглехидрати - 57 g.

В същото време, благодарение на естествените суровини, от които се произвежда кондензираното мляко, въглехидратите и мазнините се усвояват лесно и бързо. Гликемичният индекс на бялото подсладено кондензирано мляко е 80 (от възможни 100). Това означава повишаване на нивата на кръвната захар, краткотрайно засищане.

Разбира се, не всеки може да изяде цял буркан кондензирано мляко. Следователно има смисъл да се изчисли калоричното съдържание на този сладък десерт въз основа на размера на чаена лъжица и супена лъжица. Една супена лъжица съдържа 35 г продукт. Калоричното му съдържание ще бъде 89,7 kcal. Една чаена лъжичка съдържа 10-12 г сладко. Калоричното му съдържание е 31,4 kcal.

Вареното кондензирано мляко вече е отделен, но не по-малко обичан десерт от мнозина. Можете да го купите готов или да го приготвите сами у дома. За да направите това, поставете буркана в тенджера със студена вода, така че водата да е около 1 см над буркана. Оставете водата да заври на слаб огън. Бурканът трябва да се вари 2-2,5 часа, като периодично се добавя изпарена вода в тигана.

За тези, които са на диета или се придържат към правилното хранене, има нискокалорична опция за кондензирано мляко. Калоричното му съдържание на 100 грама е около 120 kcal, в зависимост от това колко сладко го правите. Помислете за няколко рецепти за приготвянето му.

Помислете за съдържанието на калории и хранителната стойност на вареното кондензирано мляко. Калоричното му съдържание след готвене не се различава много от обикновеното бяло кондензирано мляко и е 314 kcal.

Хранителната стойност:

• протеини - 5,8 g;
• мазнини - 8,4 g;
• въглехидрати - 54 g.

Както се вижда от анализа, варенето на кондензирано мляко не оказва особено влияние върху неговото съдържание на калории и други хранителни показатели. Въпреки това, вареното мляко със сигурност губи предимствата си в сравнение с прясното пълномаслено мляко.

Смесете с блендер 200 мл пълномаслено мляко, 1 супена лъжица царевично нишесте, около 2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах и произволен подсладител. След получаване на хомогенност, сместа се изсипва в дебелостенна чиния и се задушава под капак, като се разбърква от време на време. На всеки 8 минути оставяйте съдовете настрани и ги оставяйте леко да изстинат, като същевременно проверявате плътността. Когато консистенцията ви подхожда, можете да поставите съдовете да се охладят, след което кондензираното мляко трябва да се изсипе в буркан с капак и да се постави в хладилника.

За да приготвите кондензирано мляко по тази рецепта, ще ви трябват около 200 грама мляко с масленост 0,5-1%, 140 грама обезмаслено мляко на прах, 1 супена лъжица царевично нишесте, подсладител. Всички съставки се смесват с блендер, изсипват се в чинии с дебели стени и се задушават под капак за 2-2,5 часа.

Важно е да разграничите естествения продукт от фалшификатите с изкуствени съставки и добавки, които нямат нищо общо със здравословната храна. Ако говорим за естествено бяло кондензирано мляко със захар, тогава в допълнение към двата компонента, посочени в името, то не трябва да съдържа нищо. Често недобросъвестни производители добавят към продукта нишесте, обезмаслено мляко на прах, Е и други добавки. Ето защо, когато избирате кондензирано мляко в магазина, внимателно прочетете състава, посочен на етикета.

Като се има предвид съдържанието на мазнини и калории в продукта, се препоръчва да се консумира кондензирано мляко не повече от две супени лъжици на ден. Това ще бъде достатъчно, за да се поглезите с така любимия вкус от детството.Ще бъде по-добре, ако на този ден падне спортна тренировка или физическа активност, за да можете да изгорите приетите калории. Преди изпит, на студено или в отговорен работен ден сладкото също ще ви дойде на помощ. Хората, които са на диета или се хранят правилно, идеалната доза може да се счита за 2 чаени лъжички на ден не повече от два пъти седмично.

Натуралното пълномаслено подсладено кондензирано мляко съдържа витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху костите, хрущялите, нервната система и съня. За спортистите той е незаменим, тъй като е трудно да се намери натурален продукт, който да дава толкова бързо възстановяване на енергията.

Но във всяка бъчва с мед има муха в мехлема. За диабетици, за съжаление, продуктът е противопоказан, тъй като много бързо повишава нивото на захарта в кръвта. Строго е забранено да се използва кондензирано мляко за хора със затлъстяване, тъй като има много калории и въглехидрати. Също така е нежелателно здравите хора да превишават препоръчителните норми на консумация, тъй като захарта разрушава зъбите и допринася за увеличаване на теглото.

Това видео показва рецептата за приготвяне на домашно кондензирано мляко.