Кумис: основни свойства и характеристики на употреба

Днес в магазините можете да видите огромно разнообразие от продукти от различни страни. Не е трудно да си купите деликатеси от различни краища на света - плодове от горещи страни, всякакви сирена и меса. Много от нас вече не се изненадват от това, което предлагат магазините, но все пак се опитват да намерят нещо ново. Колкото и да е странно, невероятни и необичайни продукти могат да бъдат намерени в необятността на нашата родина - например кумис.

Напитка, добре позната на много народи на Русия от детството. И е не само вкусно, но и невероятно полезно: от векове се използва за лечение на много заболявания. Статията описва полезните свойства на различните видове кумис, както и всички характеристики на използването му за постигане на най-добри резултати.

Името идва от тюркските езици. Това е ферментирала млечна напитка, получена в резултат на алкохолна и млечнокисела ферментация от конско мляко. Получава се бяло и пенливо, вкусът му е особен - едновременно кисело и сладко. Качеството на кумиса зависи много от условията, при които е приготвен. Може да варира в съдържанието на алкохол, което може да доведе до леко опиянение при изпиване на голямо количество от напитката. Но това може да стане само ако съдържанието на алкохол е високо.Понякога кумисът се приготвя по такъв начин, че, напротив, има успокояващ ефект, тогава тази напитка може да се използва за борба с безсъние и атаки на агресия.

Напитката може да бъде направена от различни видове мляко, като краве, козе или кобиле. Има и камилска напитка. Кумис също може да има имена като башкир или якут. Ползите от кумиса както за мъжете, така и за жените са просто неоспорими. Може да се използва от бременни и диабетици. Основното е винаги да гледате срока на годност върху опаковката.

Поради особеностите на приготвянето на тази напитка, млечният протеин в нея е лесно смилаем, докато млечната захар се превръща в етилов алкохол, млечна и въглена киселина в процеса на приготвяне. Поради това хранителните свойства на кумиса са невероятно високи. Използва се при отслабване за контролиране на апетита. Освен това има уникален приятен вкус и аромат, което позволява да се използва при приготвянето на различни ястия.

Алкохолното съдържание на напитката варира от 0,2% до 4%. Изключение прави казахският, чиято сила може да достигне 40 градуса. По един или друг начин, независимо от начина на приготвяне, кумисът съдържа много витамини, например тиамин, В12, витамин С, фолиева киселина. А съдържанието на калории е много ниско - под 50 kcal, в резултат на което тази напитка е подходяща за всички, които отслабват.

Много хора се чудят защо нито сиренето, нито изварата се правят от конско мляко. Навсякъде пишат за полезните свойства и уникалния вкус на конското мляко, но обичайните за нас продукти не се приготвят от него.Всичко е свързано с качествения състав на този вид мляко: съдържа много албумин, а когато се добави стартер, се отделя киселина, която разрушава протеините в млякото. Следователно приготвянето на сирене и извара от конско мляко е невъзможно. Но съдържанието на захар в него е много по-високо, така че при приготвянето на кумис се образува много газ, в резултат на което напитката се пени много добре. В същото време напитката често се приготвя и от познатото ни краве мляко. Съхранява се по-малко от традиционното, но в сравнение със самото краве мляко кумисът от него се усвоява много по-лесно от тялото.

Калоричното съдържание на кумис от конско и краве мляко е еднакво. Ако сте алергични към казеин, по-добре е да дадете предпочитание на кумис от конско мляко. Мнозина се интересуват дали това е алкохолна напитка, но зависи от начина на приготвяне. Кумисът се разделя по сила на слаб, среден и силен, в зависимост от алкохолното съдържание. Специален вид е казахският, който се отличава с по-голяма сила - около 40%, от него наистина можете да се напиете.

Както бе споменато по-горе, кумисът се усвоява много лесно от човешкото тяло. В сравнение с млякото има много повече полезни свойства. Това е отличен източник на витамини и минерали, така че редовната консумация на кумис може да има благоприятен ефект върху общото състояние на организма и дори да лекува заболявания. Има мнение, че дори могат да заменят месото във вегетарианска диета, толкова питателна е тази напитка. Например кумисът може да помогне при дизентерия и коремен тиф.

Поради някои свойства кумисът дори може да се използва вместо антибиотик. При много висок ритъм на живот и наличие на постоянен стрес, употребата му значително ще укрепи имунната система. Последните проучвания на учени показват, че кумисът може да бъде полезен в борбата с гнилостните микроби и E. coli. При липса на сън или безсъние и наличие на внезапни пристъпи на агресия поради постоянен стрес, можете да опитате да добавите кумис към диетата. Много народи традиционно го считат едно от най-добрите средства за справяне с нервни разстройства.

Употребата на кумис също има благоприятен ефект върху състава и свойствата на кръвта, което влияе положително на състоянието на имунитета на организма. След като сте претърпели сериозно заболяване, винаги можете да опитате да добавите кумис към вашата диета. Това ще помогне на тялото да се възстанови възможно най-скоро. Най-добре би било да не съдържа много алкохол. Но лечебните свойства на тази напитка не завършват с благоприятен ефект върху вътрешното състояние на тялото. Доста успешно можете да лекувате както акне, така и кожни заболявания. Напитката има подмладяващ ефект.

Напитката ще помогне за значително подобряване не само на състоянието на кожата, но и ще помогне за укрепване на ноктите и косата. За да направите страхотен скраб за кожа, просто трябва да смесите кумис с морска сол. Достатъчно е да използвате такъв скраб само веднъж седмично, а маските за коса могат да направят косата по-здрава.Има дори специални ферми за производство на кумис, които да го използват изключително за козметични цели. Тъй като напитката е направена от конско мляко, си струва да запомните нейните полезни свойства.

Разбира се, добавянето на голямо количество кумис към ежедневната диета трябва да се подхожда с повишено внимание, тъй като има противопоказания. Употребата му може да бъде вредна за здравето, следователно, когато се взема решение за ежедневната употреба на напитката, е необходимо внимателно да се проучи въпросът. Интернет предоставя голямо количество информация за това как правилно да използвате тази напитка, а лекуващият лекар също може да предостави подробна информация.

Преди всичко си струва да споменем отрицателните ефекти от прекомерната консумация на кумис. Това неизбежно ще доведе до метеоризъм и диария, от които е лесно да се отървете, ако просто намалите количеството консумирана напитка. И също така с високо съдържание на алкохол в някои от неговите видове, можете да срещнете ефекта на интоксикация.

При наличие на гастроентерологични заболявания си струва да се помни, че химическият състав на кумиса е много специфичен - около 4% захар, 3% животински протеин, поне 2% мазнини. Ето защо, ако имате някакви притеснения, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ако имате бъбречно заболяване или пептична язва, вашият лекар може да препоръча намаляване на количеството кумис в диетата ви.

Поради съдържанието на алкохол в напитката може не трябва да се дава на деца, особено в много ранна възраст. В допълнение, спецификата на тази напитка е такава, че тя се разваля доста бързо. Ето защо е най-добре да купувате кумис, произведен във вашия регион.

Кумисът твърдо се е утвърдил в готвенето. Например, много народи го използват при мариноване на месо за барбекю. За да се окаже вкусно барбекюто, трябва да нарежете месото на парчета (можете да вземете агнешко или говеждо), да добавите подправки. Като подправки можете да използвате сол, черен или червен пипер, билки. Добавете половин литър кумис, лимоновия сок и нарязания на кръгчета лук. В тази марината месото трябва да престои четири часа.

Кумисът е добър не само в кулинарията заради прекрасния си вкус, но се използва широко и в народната медицина. Лечебните му свойства са известни от векове. Традиционната медицина твърди, че кумисът може да помогне при лечението на много сериозни заболявания. Въпреки това, когато лекувате всяка болест с негова помощ, струва си да се консултирате с лекар, тъй като лечението с кумис има редица характеристики. Но като цяло, ако няма сериозни заболявания и противопоказания, добавянето на кумис към вашата диета ще има благоприятен ефект върху здравето, благосъстоянието и външния вид.

Кумисът е незаменим и за тези, които се стремят да намерят идеална фигура. На първо място, защото тази напитка съдържа много малко калории. Но не забравяйте, че кумисът е наситен с витамини и микроелементи, които могат да нормализират храносмилането и да ускорят метаболизма.Освен това е естествено изгаряне на мазнини, така че с помощта на кумис можете наистина по-ефективно да се отървете от излишните килограми за сравнително кратко време. Разбира се, всичко зависи от това колко искате да отслабнете.

В същото време кумисът може да се нарече много задоволителна напитка. Може да помогне за справяне с чувството на глад, особено вечер и преди лягане. Полезно е да пиете една чаша сутрин преди закуска - насищането ще дойде по-бързо и ще ядете по-малко. Така че можете да загубите няколко килограма само за един месец. Кой кумис да изберете зависи от вас. Независимо дали е направено от краве или конско мляко, по един или друг начин свойствата му не се променят от това.

Има и рецепти с кумис за отслабване.

• Зелено смути със спанак е лесна за приготвяне напитка, която е вкусна и засищаща. За да го приготвите, трябва да смелите краставицата и спанака в блендер, след което да добавите кумиса и да разбиете добре. Такава напитка ще донесе усещане за ситост без излишни калории.
• Ягодова напитка с кумис се приготвя много просто - имате нужда само от чаша кумис, пюре от ягоди и лед. Смесете съставките, можете да украсите с горски плодове. Това е чудесен десерт за тези, които следят фигурата си.

Кумисът е чудодейно средство не само за лечение на болести и отслабване. Тази чудесна напитка може да подобри здравето не само отвътре, но и отвън. Разбира се, както знаете, красотата идва отвътре, но използването на допълнителни продукти за грижа за външния вид никога няма да бъде излишно. Кумисът се използва много широко в козметологията, както и в домашните грижи. С тази напитка можете да подобрите състоянието на кожата, ноктите, косата.Има много начини да направите това.

Тъй като кумисът се продава във всеки магазин за хранителни стоки и цената му е ниска, можете да добавите няколко продукта, базирани на него, към вашата грижа.

• Маска за коса. Подготовката на такава маска е много проста - просто трябва да смесите половин чаша кумис с чаена лъжичка мед и жълтък. Оказва се много подхранваща маска. Трябва да се нанесе върху косата и да се остави за половин час, след което да се измие. Най-добре е, ако можете да поправите резултата с масло за коса по ваш избор.
• Маска за лице. С помощта на кумис се приготвя ефективна маска за много типове кожа - суха, мазна, проблемна. За да приготвите маската, навлажнете марля с кумис и нанесете върху кожата за 10-15 минути. Тази процедура е най-добре да се повтаря няколко пъти седмично.

Най-добре е кумисът да се въвежда в диетата постепенно. Започнете с малка чаша от напитката на ден, като постепенно увеличавате дозата с удобно за вас темпо. Лекарите казват, че можете да пиете до един литър на ден. Много полезно е да пиете чаша кумис преди хранене, както и да го пиете вечер и преди лягане. Тогава можете да постигнете ефекта на отслабване.

При наличие на сериозни заболявания определено трябва да се консултирате с Вашия лекар. Той ще ви каже максимално допустимото количество кумис на ден за вас. Най-добре е да не злоупотребявате с напитката, за да не срещнете различни странични ефекти, например лошо храносмилане, метеоризъм.И също така с повишено внимание трябва да се отнасяте към употребата на тази напитка при наличие на гастроентерологични заболявания. Съществува и риск от индивидуална непоносимост към продукта.

Как да приготвите истински кумис у дома, вижте следното видео.