С какво можете да замените маслото при печене?

Почти нито един сладкиш не е завършен без масло или маргарин. По различни причини съвременните домакини все повече мислят как да заменят маслото при печене. Какви продукти ще ви помогнат да направите печенето вкусно и здравословно? Всички отговори са в нашия материал.

Въпреки факта, че маслото е любим продукт на много хора от десетилетия, съвременните домакини са склонни да не го използват при печене. Като премахнете маслото от рецептата, можете не само да намалите съдържанието на калории в готовото ястие, но и да добавите ползи и нов вкус към него. Плодовите и дори зеленчуковите пюрета могат да бъдат отлична алтернатива. Благодарение на такъв вкусен и здравословен заместител, тарталети, мъфини и пайове стават въздушни и леки. Между другото, използвайки такива пюрета за бисквитки или за пай, не трябва да се страхувате, че това ще се отрази негативно на вкуса.

Сочното и свежо пюре от ябълки е чудесно за заместване на маслото в мъфини или основа за торта. За да направите това, е напълно възможно да използвате готово пюре, което се продава в отделите за бебешка храна. И можете да го направите сами. За да стане тестото възможно най-пухкаво и еднородно, готовото ябълково пюре трябва да е без бучки. С такава плодова маса можете спокойно да замените половината от посоченото количество масло или дори да поставите само картофено пюре в тестото. Важно е да запомните това пюре ще трябва толкова грама, колкото масло. Ако една торта се нуждае от двеста грама масло, то съответно може да се замени със същото количество пюре.

В рецептата можете да използвате и пасирани пресни банани. Но тук е важно да се вземе предвид фактът, че банановото пюре прави тестото малко по-тежко, така че е по-добре да замените половината от посоченото количество масло с него. В противен случай тестото няма да втаса, ще бъде твърде гъсто и мокро. Много хора харесват зеления и здравословен екзотичен плод на авокадото заради вкуса и ползите му.

Мастната маса от авокадо може напълно да замени маслото в пясъчно или друго тесто. Пюрето от този екзотичен плод ще се нуждае точно наполовина. Тоест, вместо двеста грама масло, ние слагаме само сто грама такова пюре в тестото. Между другото, най-добре е да използвате какао с авокадо, за да направите тестото хубав цвят. Плодът придава зеленикав оттенък на тестото и не всеки го харесва.

Друг полезен заместител е пюрето от сини сливи. Напълно възможно е да го приготвите сами или можете да си купите готов. Това пюре е идеално за онези рецепти, които включват шоколад или какао. Сините сливи могат напълно да заменят маслото. Пропорциите трябва да се спазват едно към едно.

Между другото, в допълнение към плодовете, можете да използвате зеленчуково пюре. Например, ако е тиквичка. Сам по себе си този зеленчук няма подчертан вкус, така че често се добавя към сладкиши. Не е необходимо да се вари или пече предварително, напълно възможно е да използвате суров плод. Основното нещо е да го смилате старателно до състояние на хомогенна маса. Препоръчително е да изберете по-малки, млади тиквички.След това можете да смелите плодовете заедно с кората.

Струва си да се отбележи, че шоколадовите мъфини като брауни придобиват деликатна и ефирна текстура именно благодарение на това пюре. И ако използвате тъмни тиквички, тестото ще бъде още по-нежно. Може да използвате и пюре от тиква. Ако няма готов продукт, тогава необходимото количество тиква трябва да се вари във вода или на пара и след това да се накълца на пюре. Мъфините и къпкейковете стават страхотни с това пюре. Печенето придобива приятен ярък цвят, а тестото е много ефирно. Между другото, вкусът на тиква изобщо не се усеща.

Обичайното масло може да бъде заменено с друго масло. По-малко калорични и по-полезни. Например, много домакини използват само гхи в своите рецепти. Можете да закупите готов продукт или да го направите сами у дома. В процеса на готвене гхи се отстраняват всички ненужни и вредни примеси. В резултат на това остава чист продукт, който вече не влияе неблагоприятно на здравето. Използвайки гхи, трябва леко да намалите посочените пропорции. Например, ако в рецептата пише сто и петдесет грама масло, тогава разтопеното масло ще се нуждае от сто и двадесет.

Печенето с масло често причинява тежест в стомаха или киселини. В този случай можете да го замените със слънчогледово масло. Благодарение на него тестото ще бъде по-меко. Изберете рафинирано и пречистено масло, тогава вкусът на печенето ще остане същият. Растителното масло е идеално за кифли, мъфини и дори за сладкиши с пясъчно тесто. Ако рецептата казва сто грама масло, тогава го заменете със седемдесет милиграма растително масло.

Можете също така да замените обичайния млечен продукт с кокосово масло. Трябва да го използвате един по един.Струва си да запомните, че ако използвате нерафиниран продукт, тогава печенето ще придобие характерен аромат. Разбира се, това е добре само ако правите сладки сладкиши, като бисквити от маслено тесто. И в останалата част от печенето доминирането на кокосовия вкус може да развали очаквания резултат.

Фъстъченото масло, което е направено от качествени ядки и без добавяне на вредни добавки, може да се използва при печене. Кексчетата или мъфините са много вкусни. Тази алтернатива ще се хареса на всеки, който не е безразличен към аромата на фъстъци.

Понякога просто няма масло под ръка и домакините отиват на различни трикове, за да изпекат вкусен десерт. Например, липсващата съставка се заменя с майонеза или натурално кисело мляко. Майонезата може да се вземе в равни пропорции, а киселото мляко ще се нуждае от половината от маслото.

И накрая, имаме няколко полезни съвета, които със сигурност ще бъдат полезни на всички, които не са безразлични към ароматните и вкусни сладкиши.

• Банановото пюре е идеално за сладкиши. Например за кифли, сладки баници или домашен хляб. Благодарение на маята, тестото с такова пюре определено ще се надигне и няма да бъде прекалено гъсто.
• Ако решите да замените маслото със зеленчуково пюре, трябва да се придържате към съотношението едно към едно.
• Ако къщата има зехтин, тогава е доста подходящо вместо масло или слънчоглед. Нерафинираните могат да се използват за хляб или солени сладкиши, а рафинираните за кифлички или бисквити.
• В сладкишите с пясъчно тесто половината част от маслото може да се замени с извара.В резултат на това тестото ще се окаже вкусно и ронливо. Изварата трябва първо да се смила.
• Ако имате маргарин, направен от соево мляко, тогава е напълно възможно да го използвате при печене, като спазвате пропорциите едно към едно.
• Вместо масло за печене може да се използва смесено картофено пюре. Например тиква и ябълка или ябълка и банан.

За информация как да замените маслото при печене вижте видеоклипа по-долу.