Как да проверите маслото за естественост у дома?

Маслото е незаменим продукт във всяка кухня. Придава на всяко ястие уникална мекота и нежност.

Но това се отнася само за естествени и висококачествени продукти. Синтетичната, нискокачествена съставка не само няма да добави жар към вашия шедьовър, но и доста ще го развали. Ето защо, за да получите наистина гурме ястие, трябва да дадете предпочитание на натурален продукт.

Маслото е продукт, произведен от краве мляко и сметана чрез пастьоризация. Всъщност това е животинска мазнина, чието съдържание на мазнини варира от 50-99%.

Според GOST истинското масло трябва да бъде обозначено с етикет 32261-2013 върху опаковката. А идеалното съдържание на мазнини в него е от 80%. Не се допуска добавянето на растителни мазнини в продукта, например палмово или кокосово масло.

Производителите, в допълнение към сметаната и млякото, позволяват използването на ела и сол. Възможно е също така да се добави консервант за удължаване на срока на годност, каротин под формата на хранителни оцветители и регулатор на киселинността.

Натуралният маслен продукт не трябва да е ярко жълт или бял, а трябва да има топъл млечен оттенък.Това качество е лесно да се оцени дори на пазара или в магазина, ако купувате продукт по тегло. Обърнете внимание на еднородността на гамата: тя не трябва да съдържа различни цветови преходи от бяло към жълто или оранжево.

Вкусът на висококачественото масло е приглушен, неизразен, с лек млечен оттенък. В устата продуктът не се разпада, а се разтапя равномерно, оставяйки приятен послевкус. В никакъв случай не трябва да образувате мазен филм в устата след консумация на продукта.

Що се отнася до миризмата, тя практически отсъства от маслото. Усеща се само лек аромат на крем.

Тъй като маслото се произвежда по различни технологии - със или без квас, има видове сладка и заквасена сметана, както и осолена и безсолна.

В зависимост от съдържанието на мазнини се разграничават следните сортове.

• "Чай" и "Сандвич" със съдържание на мазнини съответно 50 и 61%. Това са нискокачествени масла, които включват вредни примеси. Благодарение на технологията на производство, те са почти лишени от хранителни компоненти, витамини и микроелементи.
• "Селянин" с масленост 72,5%. Суровината за производството му е непастьоризирана сметана, което му придава кисел вкус.
• Масла с масленост 80-82,5%. Най-често имат сладникав послевкус с нотка на ядки. Високото съдържание на мазнини придава на продукта хомогенна консистенция без помощни смеси.

Заплаха по пътя към придобиването на висококачествен, вкусен нефтен продукт могат да бъдат фалшификати, които нечестни производители представят за масло. Те включват мазнина и маргарин.

Спредът се смята от мнозина за аналогичен на маслото. Но не е така.В състава му няма да намерите натурална сметана, а само млечни и растителни мазнини, както и всякакви хранителни добавки, емулгатори.

От английски език разпространението се превежда като "размазване". Това много точно характеризира структурата му. Има мека, пластична текстура. Дори и в хладилника не се втвърдява напълно. По правило се намазва върху опаковката.

Маргаринът е продукт, основната част от който е заета от растителни масла: рафинирани, хидрогенирани. Разрешено е добавянето на животински мазнини. За подобряване на вкуса продуктът съдържа различни изкуствени компоненти.

Маслото, маргаринът и маслото са коренно различни продукти. И според GOST те принадлежат към различни категории продукти. Опитът да ги представите за един и същ продукт противоречи на правните правила за класифицирането им.

Можете да проверите маслото за естественост както на етапа на покупка, така и у дома.

Когато купувате продукт на пазара или в супермаркет, помислете за следните нюанси.

• Ако вземете масло по тегло, вземете предвид неговия цвят, мирис и вкус, ако продавачът позволява.
• Ако маслото е в опаковката, погледнете състава и се уверете, че маркировката GOST присъства на етикета.
• Името на продукта не трябва да съдържа думи като "масло", "сандвич продукт" и други модифицирани фрази. Продуктът трябва да бъде посочен като "Масло".
• Срокът на годност на натурален продукт не може да бъде твърде дълъг, той трябва да бъде не повече от 35 дни. Превишаването на този срок изисква наличието на консерванти.
• По-добре е да купувате стоки във фолио, тъй като такава опаковка го съхранява по-дълго.
• Опитайте продукта с допир. Трябва да е твърдо и да не оставя вдлъбнатини при натиск.
• Изберете продукт със съдържание на мазнини най-малко 80%.
• Обърнете внимание на цената. За направата на 1 кг масло са необходими 15 литра мляко. Сравнете данните и изчислете цената на натуралното масло във вашия район.

Следните знаци ще ви помогнат да разберете автентичността на продукта у дома.

• Отворете опаковката. По него няма да намерите следи или парчета масло.
• Самият продукт трябва да е плътен, с еднаква консистенция, да не лепне.
• Не трябва да има външни неприятни миризми: мухъл, мухъл, химикали.
• Отрежете малко парче от маслото. Ножът трябва да остане практически без следи от масло.
• Когато се нареже на парчета, маслото няма да се рони.
• Вземете малко парче и го поставете в чиния. Качественият продукт ще се стопи леко след час, но ще запази формата си.
• Ако разтворите малка част от масления блок в гореща вода, той ще се разтопи до хомогенна консистенция. Спредът или маргаринът изобщо не се разтварят, утаяват се на дъното на чашата.
• В горещ тиган истинското олио ври и пръска, но не се пени.

Яденето на подправено масло идва с няколко проблема. Първо, заместителите на маслото съдържат големи количества трансмазнини, които са мощни канцерогени и също допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания, диабет и деменция.

Второ, когато ядете нискокачествен продукт, който често се произвежда по неправилна технология, рискът от развитие на хранително отравяне се увеличава.

За да избегнете подобни усложнения, внимателно подхождайте към избора на масло и спазвайте правилата за неговото съхранение. Продуктът трябва да се съхранява само в хладилник. Поставете го в затворен съд или торба. Ако маслото се съхранява във фризер, неговият "експлоатационен живот" се удължава до 2 месеца.

Използвайки естествено, висококачествено масло за храна, вие не само подобрявате вкуса на вашето ястие, но и насищате тялото с полезни вещества.

Продуктът е богат на здравословни ненаситени и наситени мастни киселини. Сред тях са маслена, капронова, линолова, палмитинова, лауринова и други киселини. От витамините са изолирани витамини А, РР, D, С, Е и витамини от група В. Присъстват също селен, калий и калций, натрий и магнезий, фосфор, цинк, мед и желязо.

Продуктът съдържа полезен холестерол, както и олеинова киселина и лецитин, които нормализират метаболизма на мазнините и изключват развитието на атеросклероза.

Маслото е един от незаменимите продукти, от които тялото ни се нуждае за пълноценно функциониране. Особено важен е за децата, тъй като попълва нуждата от калций и подпомага работата на мозъка.

Дневната нужда от масло за дете е 7 g, а за възрастен - до 30 g.

Масленият продукт носи вреда само когато се яде неумерено. В този случай той става причина за излишни килограми, алергични реакции, диария. Не можете да ядете продукта и тези, които не понасят млякото.

За информация как да проверите маслото за естественост у дома вижте следното видео.