Шоколадово масло: свойства, състав и рецепти

Вкусът на шоколадовото масло е много нежен, харесва се не само от деца, но и от възрастни. Този продукт може да се използва по различни начини: да се намазва върху печива, да се добавя към кремове за торти или вкусна каша. Днес е много лесно да намерите качествен продукт от този тип на рафтовете на супермаркетите, поради което е много важно да проучите по-подробно какво е качественото шоколадово масло, какъв е неговият състав и как да го изберете правилно.

Шоколадовото масло е истински деликатес, който със сигурност може да ни напомни за вкуса на детството. За да разберете защо шоколадовият продукт заслужава такова внимание, трябва да го проучите от всички страни.

Шоколадовото масло съдържа голямо количество витамини (от групи A, B, C, D и E), минерали и други полезни макро- и микроелементи, които допринасят за нормалното функциониране на организма, укрепване на имунната система и дори нормализиране на чревната микрофлора . Ползите от продукта са очевидни. Освен това към този продукт се добавя естественото багрило каротин, което се превръща в полезния за организма витамин А. Понякога се добавя и бета-каротин, който е изкуствен аналог на естествен елемент. Шоколадовото масло може да повлияе благоприятно на състоянието на кожата, косата и ноктите.

В състава на продукта можете да намерите такива полезни елементи като калий, калций, фосфор и желязо. Калоричното съдържание на шоколадовия продукт има тенденция да варира в зависимост от неговия състав, както и от производителя и марката. При умерена употреба на шоколадово масло няма да навреди на тялото.

Средното съдържание на мазнини в шоколадовите продукти от този тип от различни марки достига 75%.

Както вече беше отбелязано, съдържанието на калории ще зависи от всички компоненти, които са включени в продукта. По принцип този продукт съдържа около 650 kcal.

В допълнение към полезните витамини и минерали, като част от закупеното от магазина шоколадово масло съдържа следните съставки (те могат да варират в зависимост от производителя):

• обезмаслено краве мляко и мляко на прах;
• вторични млечни суровини;
• пастьоризирана сметана;
• какао;
• сол;
• квас;
• естествени багрила;
• регулатори на киселинността;
• консерванти;
• стабилизатори и емулгатори.

Шоколадовото масло се счита за доста достъпен продукт. Като правило се използва за закуска. Използва се както пресен, като се намазва върху кифли и хляб, така и разтопен, като се добавя към различни зърнени храни. Шоколадовото масло може да се използва за печене на печива, както и за създаване на кремове за торти и пайове.

Ако искате да отслабнете, тогава, разбира се, този продукт е най-добре да се изключи от собствената ви диета, тъй като е доста калоричен. Освен това шоколадовото масло не се препоръчва за ежедневна употреба, тъй като може да повлияе неблагоприятно на цялостното здраве. Самият продукт е много богат и кремообразен, доста е трудно да се яде в големи количества, но децата го обичат много, така че трябва да се включи в диетата им особено внимателно.

Трябва да избирате шоколадово масло само в доверени супермаркети. Особено внимание трябва да се обърне на датата на производство и срока на годност.

Много е важно продуктът да се топи в устата и да не оставя неприятен послевкус и мазен филм върху зъбите. Консистенцията на маслото трябва да бъде хомогенна, без допълнителни включвания. Маслото трябва да мирише добре.

Въпреки факта, че на рафтовете на супермаркетите можете да намерите много различни видове масла, понякога искате да приготвите нещо сами. Шоколадовото масло може лесно да се приготви у дома. След това разглеждаме най-интересните рецепти, които можете да превърнете в реалност сами, без да полагате специални усилия.

Първата рецепта, която ще изисква следните съставки:

• 200-250 грама обикновено масло;
• какао на прах - около 7-8 с.л. лъжици;
• пудра захар - 4-5 с.л. лъжици.

Подготовката изглежда така.

• Маслото трябва да се разтопи естествено. Много е нежелателно да го затопляте, тъй като маслото не трябва да се разтопи напълно.
• Какаото и пудрата захар се смесват в необходимото количество и се пресяват.
• Разтопеното масло трябва да се постави в дълбок съд и да се изсипе в него какао с пудра захар. Ако маслото се е разтопило достатъчно, тогава можете да изсипете целия прах с какао, а ако не, тогава се препоръчва да ги изсипете постепенно. Съставките трябва да се смесят старателно. Най-добре е да използвате миксер или блендер за целта. Трябва да се получи хомогенна смес.
• Получената шоколадово-маслена смес се прехвърля в поднос или специална форма, покрива се и се прибира в хладилника. Препоръчително е да го затворите, така че маслото да не привлича миризми на трети страни.

След това помислете за рецепта за шоколадово масло, което може да се използва за намазване на препечен хляб или за създаване на пълнеж за кроасани. За тази рецепта са ви необходими само 2 съставки:

• масло (1 опаковка);
• блокче млечен или черен шоколад (в зависимост от това какво масло искате да опитате).

Рецепта:

• на първия етап трябва да разтопите шоколадовата лента (най-добре е да направите това не в микровълнова печка, а на водна баня);
• след като шоколадът стане напълно течен, той трябва леко да се охлади;
• маслото трябва да е със стайна температура, така че трябва да се подготви предварително, не е необходимо да се разтопява много, тъй като шоколадът ще направи всичко в този случай;
• маслото трябва да се нарязва на парчета и да се изпрати към шоколадовата смес;
• след това трябва да започнете да месите всичко, докато маслото се разтвори напълно в шоколада, за да получите най-хомогенната маса, можете да използвате миксер или блендер;
• Получената смес трябва да се излее във форма и да се охлади, докато се втвърди напълно.

След това помислете за също толкова интересна рецепта за получаване на шоколадово масло, което включва използването на шоколад и какао едновременно. Ще изисква следните съставки:

• 150-200 грама масло;
• 3-4 ст. лъжици какао на прах;
• до 50 грама шоколад (млечен или горчив);
• 3-4 ст. лъжици пудра захар (разрешено е да не добавяте пудра захар или захар, ако не искате маслото да се окаже твърде сладко).

Инструкция стъпка по стъпка:

• разтопете шоколада на водна баня, не е необходимо да разтопявате маслото, просто трябва да е меко, така че е достатъчно да го извадите от хладилника предварително;
• маслото и шоколадът трябва да се комбинират в един съд, разбийте всичко с миксер, докато се получи пухкава хомогенна маса;
• на следващия етап трябва постепенно да добавите какао, като разбърквате получената смес, също така, ако желаете, добавете пудра захар.

След като всички съставки се комбинират и пред вас се появи еднородна шоколадова смес, тя трябва да се прехвърли в съд и да се постави във фризера.

Ще научите как да си направите шоколадово масло у дома от следващото видео.

Към днешна дата в интернет можете да намерите много положителни отзиви за шоколадовото масло. Купувачите отбелязват неговия необичаен кремообразен шоколадов вкус и приятен аромат. Въпреки това, много купувачи отбелязват, че е най-добре да готвите този вид продукт сами. Не изисква никакви допълнителни усилия, а рецептите са толкова прости, че дори тийнейджъри готвачи могат да се справят с тях.