Нискомаслено кисело мляко: свойства и хранителна стойност

Днес на рафтовете на магазините можете да намерите голямо разнообразие от млечни продукти. Мнозина избират най-полезните опции за себе си и семейството си. Едно от тях е нискомасленото кисело мляко. Използвайки го всеки ден, можете не само да подобрите тялото, но и значително да изградите.

Всеки знае, че киселото мляко е продукт на млечнокисела ферментация. Специални бактерии абсорбират лактозата (млечната захар) и образуват своите колонии в млякото. Така се получава приятна гъста течност, която е много полезна за здравето. Обезмасленото мляко се използва за приготвяне на нискомаслено кисело мляко.

Съставът на такова кисело мляко включва 3,2 g протеини и 4,4 g въглехидрати на 100 грама готов продукт. Има много малко мазнини - от 0,3 g до 1,5 g. Важен приятен факт е ниското съдържание на калории в продукта (от 30 до 65 kcal на 100 g).

Голямото предимство на обезмасленото кисело мляко е съдържанието на много основни витамини и минерали. То:

• фолиева киселина и други витамини от група В;
• калций;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• йод.

Такова кисело мляко с редовна употреба носи осезаеми ползи за човек:

• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• колонизира червата с полезни бактерии, което от своя страна подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• укрепва имунната система;
• поддържа кожата и косата здрави;
• Благодарение на високото съдържание на протеини и ниското съдържание на въглехидрати, той е идеален за диетата на диабетици и спортисти, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Министерството на здравеопазването проведе проучване, което показа, че руснаците изпитват остра липса на включването на млечни продукти в диетата си. Това се дължи не само на нежеланието да се консумира мляко. Причината е, че с възрастта човек губи способността си да усвоява качествено млечната захар. Има достатъчно ензими, които да помогнат за разграждането му в детството и юношеството. Приближавайки се до по-зряла възраст, човек започва да забелязва, че след като пие мляко в чиста форма, започва да изпитва дискомфорт в стомаха или червата.

За да избегнете проблеми с храносмилането, по-добре е да консумирате ферментирали млечни продукти, като нискомаслено кисело мляко. Няма да добави значителни калории към вашата диета, няма да допринесе за наддаване на тегло. Ако замените едно хранене, например вечеря, с натурално нискомаслено кисело мляко без захар, можете да загубите около пет килограма за един месец. Естествено, този резултат може да се постигне, ако следвате балансирана диета през останалата част от деня.

Японски учени силно препоръчват употребата на обезмаслено кисело мляко на бъдещите майки. В допълнение към високото съдържание на калций, което влияе положително върху растежа и развитието на скелетната система на бебето, такъв продукт може да намали риска от атопичен дерматит почти наполовина.

Пробиотиците, които са част от нискомасленото кисело мляко, са в състояние да възстановят чревната микрофлора след продължителна употреба на антибиотици и други сериозни лекарства.При използване на натурален ферментирал млечен продукт се намалява рискът от заболявания като рак на дебелото черво, рак на гърдата при жените и рак на пикочния мехур. Именно нискомасленото кисело мляко има такова лечебно свойство, а не млякото в чист вид.

Когато консумирате нискомаслено кисело мляко, важно е да запомните, че максималната полза за тялото ще дойде от консумацията му без захар. Този продукт се препоръчва както за закуска, така и за вечеря. Ако киселото мляко ще се консумира при първото хранене, по-добре е да добавите сложни въглехидрати към менюто (овесена каша с вода или пълнозърнест хляб). Това ще помогне на тялото да получи необходимата енергия за един активен ден.

Ако целта е да отслабнете, тогава нискомасленото кисело мляко може да замени вечерята. Ще ви даде усещане за ситост с минимум калории. Също така през нощта ще помогне на стомашно-чревния тракт да възстанови микрофлората, което ще даде допълнителен ефект за освобождаване от токсините.

В момента на пазара има много различни фирми, които произвеждат нискомаслени кисели млека. Такова разнообразие затруднява избора, но въз основа на отзивите на клиентите могат да бъдат идентифицирани няколко по-добри опции.

• Кисело мляко "Вальо" съдържа само 0,4% мазнини. В този продукт няма консерванти и захар, но протеинът в него е няколко пъти по-малко от изискваното от стандартите.
• Обезмаслено кисело мляко за пиене "Frugurt". Този продукт е с ниско съдържание на калории, но пълнителят е предимно изкуствени оцветители. Полезните микроорганизми присъстват в достатъчни количества, като захар, но в състава няма истински плодове и плодове.
• "Славушкин" - ферментирал млечен продукт с високо съдържание на бифидобактерии.Недостатъците включват съдържанието на нишесте и голямо количество захар. Продуктът обаче има кратък срок на годност, което показва липсата на консерванти.

Вижте по-долу как да изберете кисело мляко.