Крем на прах: състав, свойства и приложение

Млякото е незаменим хранителен продукт за хора от всички възрасти. Този продукт съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за пълноценния растеж и развитие на тялото, но има кратко време за изпълнение. Иновативните технологии и модерното оборудване позволиха създаването на уникален продукт - сметана на прах, която има дълъг срок на годност, достъпен ценови диапазон и широко приложение в кулинарията.

На рафтовете на магазините за хранителни стоки можете да видите огромно количество от този продукт от различни производители. Преди да закупят сметана на прах, купувачите определено трябва да знаят всички тънкости на своя избор, поради факта, че не всяка сметана е направена от натурален млечен продукт и има различно предназначение. Производителят трябва да посочи тази информация върху опаковката на продукта и за предпочитане на няколко езика.

Производителите произвеждат този продукт в две разновидности - първата и втората.

Продуктите от първи клас включват сметана, която се произвежда само от естествено мляко. Продуктът има висок ценови диапазон и кратък срок на годност, така че е трудно да се намери в обикновените магазини за хранителни стоки.

Повечето производители произвеждат продукти, които принадлежат към втория клас. За производството на сметана от втори клас се използват само растителни суровини от растения като палма, соя и кокос.За да получат продукт от втора категория, който има не само достъпна цена, но и дълъг период на изпълнение, производителите комбинират кокосово, соево и палмово растителни масла с емулгатори, стабилизатори, консерванти, вода и различни аромати. Получената смес се обработва в специални апарати, в които под действието на високи температури цялата течност се изпарява и се получава деликатен и ароматен прах. За да създадат и подобрят вкуса и аромата на сметаната в продукт на растителна основа, много компании добавят млечен протеин на прах - казеин.

При закупуване на един от избраните продукти, купувачът трябва да разбере, че той има индивидуални свойства и характеристики. Използването на натурален продукт ще осигури на тялото витамини и минерали, но ще допринесе за наддаване на тегло и висок холестерол. Растителната сметана няма да обогати тялото с витамини, но може да служи като хранителна добавка за хора с наднормено тегло и висок холестерол.

Сред основните предимства на продукт, произведен от натурално мляко, трябва да се подчертае следното:

• повишаване на енергийния потенциал на тялото;
• образуване на клетъчни мембрани на вътрешните органи;
• синтез на хормони и ензими;
• нормализиране на храносмилателната система;
• укрепване на костната и мускулната тъкан;
• нормализиране на кожата;
• отстраняване на излишната течност от тялото;
• подобряване на сърдечно-съдовата система;
• подобряване на паметта;
• стабилизиране на хормоналните нива при хора от различни възрасти;
• намаляване на отрицателното въздействие на кофеина върху функционирането на вътрешните органи.

Положителните качества на растителната сметана включват следното:

• положителен ефект върху червата и черния дроб;
• ускорено отделяне на жлъчката;
• възможността за използване от пациенти, страдащи от сърдечни заболявания и атеросклероза;
• антиоксидантен ефект върху тялото;
• регенерация на кожни клетки.

Кремът на прах, както всеки друг продукт, има редица противопоказания:

• алергична реакция и индивидуална чувствителност на тялото към определени компоненти;
• наднормено телесно тегло;
• използването на диети, които изключват употребата на този продукт;
• възпаление на пикочно-половата система;
• високи нива на холестерол в кръвоносната система;
• диабет.

Калорийната стойност директно зависи от суровината, която производителят използва, а количеството добавена гранулирана захар влияе върху нивото на енергийните и въглехидратните показатели.

Продуктът от първи клас се отнася до висококалорични продукти, които съдържат повече от 40% частици ненаситени мастни киселини, повече от 30% въглехидрати и най-малко 20% протеини. Този продукт съдържа холестерол, витамини, минерали и органични киселини. Витаминният състав на крема се състои от холин, витамини А, В, Р, С, Н, Е, калий, калций, фосфор, натрий, хлор, магнезий, желязо, йод, мед и селен. Калоричното съдържание на естествения млечен крем може да достигне до 600 kcal.

Растителният продукт се различава от естествения не само в суровините, но и в състава си, в който няма протеини и холестерол, а количеството въглехидрати зависи от обема на въведената гранулирана захар. Лабораторните изследвания разкриха съдържанието на лецитин и витамини А и Е в състава на продукта.Калоричното съдържание на растителния продукт не надвишава 300 Kcal. Кремът, произведен по индивидуална спецификация, може да съдържа казеин и различни хранителни добавки, предвидени в рецептата.

Основният компонент, който влияе върху съдържанието на калории в растителната сметана, е захарта. В 100 грама продукт без захар има не повече от 150 калории, а в същото количество сметана със захар броят на калориите може да достигне повече от 250 единици.

Калорийната стойност директно зависи от суровината, която производителят използва, а количеството добавена гранулирана захар влияе върху нивото на енергийните и въглехидратните показатели.

Продуктът от първи клас се отнася до висококалорични продукти, които съдържат повече от 40% частици ненаситени мастни киселини, повече от 30% въглехидрати и най-малко 20% протеини. Този продукт съдържа холестерол, витамини, минерали и органични киселини. Витаминният състав на крема се състои от холин, витамини А, В, Р, С, Н, Е, калий, калций, фосфор, натрий, хлор, магнезий, желязо, йод, мед и селен. Калоричното съдържание на естествения млечен крем може да достигне до 600 kcal.

Растителният продукт се различава от естествения не само в суровините, но и в състава си, в който няма протеини и холестерол, а количеството въглехидрати зависи от обема на въведената гранулирана захар. Лабораторните изследвания разкриха съдържанието на лецитин и витамини А, Е в състава на продукта.Калоричното съдържание на растителни продукти не надвишава 300 kcal. Кремът, произведен по индивидуална спецификация, може да съдържа казеин и различни хранителни добавки, предвидени в рецептата.

Основният компонент, който влияе върху съдържанието на калории в растителната сметана, е захарта. В 100 грама продукт без захар има не повече от 150 калории, а в същото количество сметана със захар броят на калориите може да достигне повече от 250 единици.

В домашната кухня този продукт намира своето приложение за приготвяне на ароматни напитки, ефирни кремове, богати сосове и подправки.

Преди да купите продукт, трябва да знаете целта на покупката му. Тази информация ще ви позволи да изберете правилния тип продукт и как да го отглеждате. За приготвянето на домашни сосове и сосове се използва обикновена сметана, а продукти с добавка на сгъстители се използват за създаване на ефирна маса за крема.

За да приготвите кафе или чай със сметана, трябва да закупите обикновен продукт, чието съдържание на мазнини няма да бъде по-малко от 40%. Първо прахът трябва да се разреди с топла вода в съотношение 1 към 3 и едва след това да се добави към избраната напитка.

За да създадете торти и десерти, трябва да закупите специална сметана за разбиване, която се разрежда със студена вода или мляко в съотношение 3 към 1 и се разбива с миксер. В получената гъста маса можете да излеете малко повече течност, за да получите желаната консистенция. Само от охладен крем можете да получите ефирна и нежна маса, която може да се съхранява само в хладилник.

Разбиването на крема трябва да започне бавно, като се правят плавни движения с бъркалката на миксера и едва след това се увеличава скоростта на въртене на устройството. Разрешава се изливане на течност през целия процес на създаване на въздушна маса.

За просто разреждане на сухия прах е достатъчно да добавите същото количество мляко или вода към 1 чаена лъжичка сметана. Този продукт почти никога не образува бучки и съсиреци, когато се разрежда с вода.

Широката гама от приложения дава възможност както на обикновените домакини, така и на професионалните готвачи да създават голям брой кулинарни шедьоври. Този продукт може да стане не само допълнение към основното ястие, но и основата на кулинарна рецепта.

Млечни нотки и деликатен аромат ще украсят богатия вкус на чай и кафе. Сосовете и сосовете, приготвени със сметана, ще придобият уникален вкус и структура.

Битата сметана не само ще украси всеки сладкарски продукт, но и ще стане неразделна част от торти и сладкиши.

Пресни плодове с бита сметана са любимо лакомство не само за деца, но и за възрастни от всички възрасти.Тортата, приготвена с бита сметана, със сигурност ще бъде украса на всеки празник и ще зарадва всички поканени гости, независимо от възрастта. Готовите бисквитени торти трябва да се намажат с крем с желатин, а добавянето на парчета горчив шоколад ще добави нотка на пикантност и изтънченост към десерта.

Голям брой положителни отзиви позволяват да се говори за търсенето и популярността на този продукт. Сметаната на прах може да се намери в кухнята на всяка домакиня, а готварските книги съдържат голям брой рецепти, които включват този продукт. Основното условие за създаване не само на вкусни, но и здравословни ястия е закупуването на висококачествени продукти от известни производители.

За да закупите качествен продукт, трябва да знаете няколко основни правила:

• закупуване на стоки само в запечатана опаковка;
• закупуването на сметана по тегло е строго забранено;
• наличието на пълна информация върху опаковката за състава, условията на съхранение, датата на производство и производителя на продукта;
• липсата на хранителни добавки, оцветители и консерванти е ключът към придобиването на качествен продукт.

Качеството на живот и броят на проживените години зависи не само от начина на живот и екологичното състояние на околната среда, но и от продуктите, които хората консумират ежедневно. Гастрономическите желания на съвременния човек са да създава нови ястия с по-богати аромати и вкусови показатели. Един от компонентите за изпълнението на тази задача е сухата сметана, която е не само вкусна, но и питателна. Продуктът може да се използва за създаване на голям брой нови ястия. Преди да купите продукт, не забравяйте да го запомните само естественият крем ще бъде от полза за тялото, а използването на продукти с оцветители и консерванти със сигурност ще навреди.

Ще научите повече за сухата сметана в следващото видео.