Съставът на киселото мляко и неговото съдържание на калории

Киселото мляко е чудесен вариант за лека закуска или десерт. Но ще имаме ли полза от това? В тази статия ще разгледаме всички предимства и недостатъци на този ферментирал млечен продукт и ще разкрием тайната на неговото съдържание на калории.

Киселото мляко е млечен продукт, който съдържа мляко и закваска. Има невъобразимо разнообразие от видове на този продукт. Както се казва, киселото мляко е различно от киселото мляко, защото те могат да се различават по състав, процент на мазнини, калории и вкус. Освен това някои от тях са полезни за здравето, докато други, напротив, носят само вреда. Нека анализираме този вид ферментирали млечни продукти и да разберем кои кисели млека трябва да се консумират и кои трябва спешно да се изключат от собствената ви диета.

• витамин. Киселото мляко е богато на витамини. Съдържа предимно витамини от група В (тиамин, кобаламин и рибофлавин) и D. Витамини А и С също присъстват в естествения ферментирал млечен продукт.

• Минерал. Минералите, които са полезни за тялото ни, също се съдържат в киселото мляко. Сред тях са калций, натрий, желязо, цинк, фосфор и др.
• химически. Химическият състав на млечния продукт е съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати (BJU) и аминокиселини в него. Всяко кисело мляко има различно съотношение на химикали. И защо зависи, ще разгледаме по-късно.

Интересно е да се отбележи, че за първи път този продукт се появява в България, поради което и до ден днешен съставът на киселите млека у нас е обект на цялостен контрол, който просто не позволява некачествени продукти да влизат в магазините. Някои млечни продукти, които у нас се смятат за натурално кисело мляко, просто биха били изхвърлени в България.

Между другото, само преди един век, през 20-ти век, киселото мляко не беше достъпно навсякъде и не за всеки. Можеше да се купи само в аптека и то в малки количества. Но с течение на времето и с нарастващото търсене производството на този продукт се увеличи и сега всеки може да си позволи да купи буркан или бутилка кисело мляко в абсолютно всеки супермаркет за хранителни стоки. Но трябва ли да се направи това или е по-добре да се въздържате от използване на такава възможност?

Днес нито лекарите, нито диетолозите, нито учените могат да дадат недвусмислен отговор на въпроса дали такъв ферментирал млечен продукт като киселото мляко е полезен или вреден.

Помислете първо какви са неговите полезни качества:

• благоприятен ефект върху храносмилателната система;
• счита се за ефективен антидот срещу гъбични инфекции;
• наситени с калций;
• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• подобрява имунитета;
• спомага за по-доброто усвояване на храната, ако се консумира след като е приета.

Отрицателните последици от пиенето на кисело мляко се дължат на наличието в състава му на огромен брой химически елементи, които са вредни за нашето тяло. Ситуацията се утежнява от факта, че може дори да не сме наясно с тяхното съдържание в продукта. Факт е, че в по-голямата част от случаите написаното на етикета не съвпада с действителността. Например, полезни бактерии и пробиотици, обявени на почти всички етикети, всъщност присъстват само в млечни продукти, чието име съдържа префиксите „бифидо-“ или „лакто-“ (например бифидок). Не съдържат никакви добавки, подобрители на вкуса или други вредни химикали.

Консервантите са друг вредител на тялото ни. Истинските млечни продукти могат да се съхраняват от три до пет дни. Ако срокът на годност е повече от 14 дни, тогава в такъв продукт няма дори една трета от полезните вещества, посочени на опаковката.

Да вземем пример. Да предположим, че на опаковката пише, че в състава присъства мляко. Добре. Само ние не можем да знаем какъв вид мляко е: обезмаслено, соево или сухо. Същото важи и за ароматите. Ние не знаем какво ядем.

Захарта в киселото мляко е друг враг на нашия организъм. Между другото, не само тялото, но и фигурата.

Вкусът не е единствената характеристика, която отличава тези ферментирали млечни продукти един от друг.

Много важен критерий при избора на кисело мляко от целия асортимент трябва да бъде процентното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати.

Помислете за съдържанието на BJU от най-популярните производители:

• "Слобода" 2% мазнини съдържа: протеини - 2,7 г, мазнини - 2 г и въглехидрати - 13,5 г. В същото време хранителната му стойност е 82 калории. Съставът на този продукт съдържа обезмаслено мляко на прах, закваска, плодов пълнител, захар и сметана. На етикета също пише, че продуктът не е ГМО.

• Един от най-известните производители е марката "Активиа". Под това име се произвеждат кисели млека с различно съдържание на мазнини, вкусове и текстури. Най-търсен е "Активиа" с 3,5% масленост. Тук на 100 г съдържа: ккал - 70, протеини - 3,5 г, въглехидрати - 4,7 г. В състава са декларирани обезмаслено мляко, закваска и бифидобактерии.
• "Данон" масленост 2,9%. Ч/Б/Н: 3,2/2,5/4,6. Енергийна стойност 54 kcal.
• "Епос" - един от най-калоричните и мазни млечни продукти: 120 калории с 4,8% масленост. По отношение на хранителната стойност "Epike" не отстъпва на такъв производител като "Danissimo": 145 калории с 5% мазнини и 18,5 g въглехидрати. Тази закуска не се препоръчва за тези, които са на диета.

Киселите млека се различават помежду си не само по вкус, полезни свойства и консистенция, която пряко зависи от съдържанието на мазнини. Те също са различни по съдържание на калории, което се влияе пряко от състава. Колкото повече добавки има в него под формата на захар, плодове и др., Толкова по-високо е съдържанието на калории. Най-ниската е за натуралното кисело мляко, което се приготвя от мляко и закваска без добавяне на съставки.

Всяко кисело мляко има различен брой калории на 100 грама. Тази разлика се обяснява с процентното съдържание на мазнини и съдържанието на захар или плодове в състава. Киселото мляко с нулево съдържание на мазнини се счита за най-нискокалорично (само около 45-55 kcal).С увеличаването на съдържанието на мазнини в продукта се увеличава и броят на килокалориите. Така че, в кисело мляко с 1,5% мазнини, около 60-65 kcal, а с 2,5% - от 65 до 70.

Натуралното бяло кисело мляко без добавки е най-здравословният вариант за закуска. Въпреки това няма да се хареса на всеки. Но за да бъдете полезни на тялото си и да се наситите, изобщо не е необходимо да го използвате празен.

Натуралното кисело мляко е страхотна добавка към изварата: смесете тези две съставки и имате вкусна и питателна закуска. Можете също да го ядете със зърнени храни. Много често натуралното кисело мляко се използва като дресинг за зеленчукови или плодови салати.

Със сигурност сте чували и знаете повече от веднъж, че киселото мляко често се използва по време на диети и дни на гладуване. Като правило, за да загубите няколко излишни килограма, просто трябва да замените обичайната си вечеря с буркан с един или два процента кисело мляко. По този начин ще намалите общия брой консумирани калории на ден, което ще се отрази положително на вашата фигура. Има само едно нещо: вечерята трябва да е 2-3 часа преди лягане! Яденето на кисело мляко през нощта рискува не само да остане на същото тегло, но и да спечели няколко килограма плюс.

Не е нужно да ядете празно кисело мляко, за да отслабнете. Можете да го смесвате с всякакви плодове, с изключение на банани и грозде, тъй като те съдържат много захар, което е абсолютно несъвместимо с идеята за отслабване. В допълнение към плодовете можете да добавите зърнени храни или сушени плодове, просто не забравяйте за високото им съдържание на калории и се ограничете до малко количество.

Дните на гладно на кисело мляко ще помогнат леко да отслабнете и да влезете във форма. Естествено това не трябва да е еднократно действие, а цяла система. Препоръчва се разтоварване веднъж на 5-7 дни.

По време на такъв ден е позволено да се консумират около 500 грама натурално кисело мляко, за предпочитане без никакви добавки. В допълнение към свалените килограми, такъв ден на гладно ще има много положителни ефекти върху вашето тяло и тяло:

• почистване на тялото от токсини и други вредни вещества;
• отстраняване на излишната течност;
• подобряване на стомашно-чревния тракт;
• намаляване на отока;
• цветът на кожата придобива красив здрав вид;
• сънят става по-силен и по-спокоен.

Ако целта не е 1-2 кг, а повече, тогава можете да помислите за диетата с кисело мляко. Той не само ще ви помогне да загубите омразните килограми, но и ще подобри храносмилането. При такава диета в диетата са включени зеленчуци, риба и плодове. Също така силно се препоръчва да се пие зелен чай. Премахва токсините, подобрява тонуса на тялото и има ефект на изгаряне на мазнини.

Въпреки това, дори ако всичко е наред с вашата фигура и изобщо не е необходимо да отслабвате, като включите кисело мляко в ежедневната си диета, определено няма да съжалявате. Микроорганизмите и съдържащите се в него полезни вещества (говорим за естествени и само висококачествени продукти) ще ви помогнат да запазите младостта, да повишите имунитета, да укрепите косата, зъбите и ноктите, както и да подобрите настроението и да заредите с енергия за целия ден.

Не е тайна, че производителите много често са склонни да намалят производствените разходи. Това е доста здравословен интерес, защото те се нуждаят от печалба.Но в някои случаи това може да повлияе негативно на здравето на тялото ни. Ето защо, когато избирате продукти, внимателно проучете състава.

За да разберем кои опции да дадем предпочитание, ще анализираме отзивите на ядосани или, напротив, доволни потребители.

Доста положителни отзиви получават продукти, произведени под марки като: Danissimo, Activia, Miracle, Danone и Epica.

"Danissimo" и Epica завладяха своите потребители с вкус. Широка гама от възможности за избор, сред които е просто невъзможно да не намерите нещо по ваш вкус - затова са толкова обичани. За отслабване обаче продуктите на тези марки не са подходящи поради високото съдържание на мазнини (около 4,5 - 5%).

"Чудо" и "Данон" ще зарадват любителите на нещо много вкусно, както и тези, които винаги се стремят да станат още по-стройни. Линията на тези марки има всички опции, както се казва, "за всеки вкус и цвят": от 1% натурално кисело мляко до 5,5% мус от извара с шоколад.

За информация кое кисело мляко е по-здравословно, вижте следващото видео.