Всичко за пиенето на кисело мляко

Влизайки във всеки отдел за млечни продукти, можете да видите огромен избор от различни млечни и кисело-млечни продукти. Киселите млека са най-популярни, те са обичани от възрастни и деца. Киселото мляко за пиене е особено търсено поради разнообразието от вкусове.

Питейното кисело мляко е ферментирал млечен продукт, за производството на който се използват закваски микроорганизми. Този вкусен продукт се прави от мляко. Съставът включва различни пълнители под формата на парчета плодове, семена или зърнени култури. Освен това производителите произвеждат кисели млека без добавки, въпреки че те обикновено имат по-висока плътност от течните кисели млека. За питейни кисели млека се използват вискозни закваски.

Когато избирате натурален продукт, трябва да обърнете внимание на това колко млечнокисели бактерии съдържа. Трябва да изберете продукт с по-високи ставки, ползите от такова ястие ще бъдат много по-високи.

На рафтовете в магазините можете да видите няколко вида от този продукт.

• Продукти без овкусители, без плодове и зърнени храни. Не съдържат захар и други добавки и съставки. Такъв продукт може да се счита за най-полезен.
• Овкусени кисели млека. Те могат да съдържат естествени и идентични с природата аромати. Този продукт не може да се счита за вреден, но няма да има полза от яденето на ароматизирани храни.
• Десерти, съдържащи парчета плодове. Това е най-популярният продукт, тъй като продуктът съдържа до 30% сочни плодове и зрели плодове.

Този вкусен ферментирал млечен продукт намира все повече привърженици у нас, поради което продажбите му непрекъснато растат. Ако по-възрастното поколение предпочита кефир, ряженка, тогава по-младото поколение избира кисело мляко заради вкуса на кремообразно мляко.

За производството на кисело мляко за пиене се използва мляко, което се подквасва с помощта на бактерии. Може да бъде българска пръчка или термофилен стрептокок, освен това могат да се използват и други бифидобактерии.

Калоричното съдържание на продукта за пиене може да бъде различно, зависи от неговия състав. Калориите на 100 грама продукт са средно 72 kcal. В същото време се взема предвид енергийната стойност на продукта, където:

• протеините съдържат 2,9 грама, което е около 12 kcal;
• мазнини - 1 грам, около 9 kcal;
• въглехидрати - 12,0 грама, което е 52 kcal.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 16/13/72 процента. Това съотношение може да варира в зависимост от количеството мазнини и захар в продукта.

Времето за смилане на киселото мляко за пиене варира, но най-често отнема около 1,5 часа.

Полезните свойства на продукта са известни за първи път през 1905 г., когато студент от България пише за киселото мляко и неговите ползи. Струва си да се каже, че много преди това жителите на Древна Гърция са използвали продукта за медицински цели, както и за козметични процедури.

1. Пиенето на кисело мляко се препоръчва за профилактика и лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат при деца и възрастни.
2. Природният продукт съдържа лактобацили, необходими за стомаха и червата, което укрепва имунната система.
3. Продуктът се препоръчва да се пие при гастрит, ще бъде полезен при панкреатит, използва се за отслабване. Можете да направите ден на гладно, чийто основен компонент ще бъде ферментирал млечен продукт.
4. Препоръчва се за ежедневна консумация от деца.

Когато червата работят като часовник, кожата се почиства, обривите и акнето изчезват. Киселото мляко можете да използвате не само като продукт. Натурален продукт без вредни добавки може да се използва като маска, пилинг или скраб за лице, тяло или коса.

Ако изпиете 100 мл от продукта сутрин, можете да предпазите съдовете, така че вече да не се нуждаете от лекарства за почистването им.

Киселото мляко е подходящо и за постен ден. Такава диета ще ви позволи да отслабнете с 1-1,5 кг само за един ден. В деня на гладно трябва да изпиете до един литър кисело мляко без добавки през деня. При по-щадящ вариант можете да вземете 500 ml продукт за пиене и 500 g зеленчуци или плодове.

Много майки се интересуват от въпроса дали е възможно да се пие кисело мляко по време на кърмене. След раждането тялото на жената трябва да се възстанови, а киселото мляко съдържа важни вещества, които подобряват работата на червата и укрепват имунитета. Кърмещата майка може да използва продукт за пиене, но трябва да го изберете правилно.

Млечнокисели бактерии потискат развитието на патогенната микрофлора, поради което киселото мляко се препоръчва за консумация. За съжаление, много производители, опитвайки се да удължат срока на годност на продукта, добавят към него вредни компоненти.

В резултат на това, вместо полза, тялото в най-добрия случай не получава нищо. Модифицирано нишесте, хранителни добавки под формата на стабилизатори, регулатори на киселинността, багрила и аромати се добавят към киселото мляко за сгъстяване.

Повечето деца и възрастни обичат киселото мляко заради сладкия му вкус. След проверка на няколко проби се оказа, че една порция десерт съдържа най-малко 3 супени лъжици захар, което означава, че 4 такива порции напълно ще заменят нуждата на ученика от лесно смилаеми въглехидрати.

Според някои лекари ползите от тези продукти са твърде преувеличени. След прегледа се установи, че декларираните млечнокисели бактерии в продукта са много по-малко от посоченото, но количеството захар надвишава допустимите нива.

Мнозина се интересуват от въпроса дали на децата може да се дава редовно кисело мляко за пиене, което е предназначено за възрастни. Има специални изисквания за производството на ферментирали млечни продукти за малки деца. Всички извара, кисели млека, кефири за бебета се произвеждат изключително от най-висококачествено мляко, докато обикновените ферментирали млечни продукти се произвеждат от първокачествено мляко.

Киселото мляко за бебе може да бъде гъсто по консистенция, ако съдържа пектин, както и течно пиене. Съдържа важни витамини А и В, освен това има хлор, калий и фосфор.Благодарение на пробиотиците в състава, детето няма проблеми с храносмилането, имунитетът се укрепва. При ежедневната употреба на пиене или гъсто кисело мляко се произвежда интерферон, който повишава защитните функции на тялото.

Когато купувате продукт за дете, трябва внимателно да проучите неговия състав. Много ферментирали млечни продукти, предназначени за възрастни, може да съдържат нездравословни съставки. Така например, ако съставът съдържа добавката E1442, той съдържа царевично нишесте, което е забранено за деца под 3-годишна възраст. Тази добавка няма най-добър ефект върху панкреаса. Много малки деца може да са алергични към царевица и царевично нишесте, така че тази съставка не се добавя към детските кисели млека.

По-добре е малките деца да купуват ферментирали млечни напитки със съдържание на мазнини 3%, докато срокът им на годност трябва да бъде минимален и до 5 дни. Киселото мляко за деца се различава от същия продукт за възрастни по това, че киселинността му ще бъде по-ниска, а съдържанието на мазнини също ще бъде по-малко.

За да извлечете максимума от пиенето на кисело мляко, можете да си направите сами. В същото време, за подобряване на вкуса и пълнене с важни витамини, към напитката могат да се добавят зрели плодове и плодове. Такъв плодов десерт със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Можете да приготвите много питателен и необичайно нежен десерт с ягоди, боровинки или сини сливи. Не по-малко вкусно и здравословно е пиенето на кисело мляко със зърнени храни.

За да приготвите кисело мляко, трябва да вземете прясно варено мляко, както и да закупите закваска.

Най-лесният начин да направите този продукт е в машина за кисело мляко. Класическа рецепта за кисело мляко.

1. Необходимо е да сварите прясното мляко и да го охладите до желаната температура. Температурата на течността не трябва да надвишава 40 градуса, тъй като при висока температура млечнокисели бактерии спират да се размножават, в този случай киселото мляко няма да се сгъсти.
2. Добавете маята към млякото и разбъркайте.
3. Топлото мляко се налива в чисти буркани и се поставя в купата на уреда.

Машината за кисело мляко постоянно ще поддържа оптималната температура за закваската. След 8-10 часа киселото мляко ще е готово. Можете да оставите машината за кисело мляко да ферментира продукта през нощта, след което да оцените резултата на сутринта.

Съхранявайте продукта, приготвен у дома, в хладилник. Срокът на годност не трябва да надвишава 5 дни.

Ако киселото мляко за пиене е закупено в магазин, срокът му на годност може да е различен. Ако при производството не са използвани консерванти, ферментиралата млечна напитка се съхранява до 10 дни.

Ако върху буркана е посочено, че срокът му на годност е месец или повече, значи съдържа консерванти и този продукт е бил подложен на термична обработка. Това годно за пиене кисело мляко ще има много по-малко хранителни вещества и може да се яде като десерт.

Продукт от кисело мляко със срок на годност няколко месеца няма нищо общо със здравословните натурални кисели млека. По-добре е да не го използвате много често, а само като десерт. Такова кисело мляко може да се съхранява при всяка температура, дори стайна, до 30 дни.

Сутрин е по-добре да изпиете чаша ферментирал млечен продукт след закуска, но не се препоръчва да го пиете веднага след събуждане. При заболявания на стомашно-чревния тракт не трябва да пиете продукта на празен стомах.На празен стомах могат да го приемат хора с ниска стомашна киселина.

Дневната норма на продукта за възрастен трябва да бъде не повече от 200-250 ml кисело мляко за пиене. За тези, които са на диета, си струва да изберете продукт с ниско съдържание на мазнини.

След тренировка можете да изпиете и чаша кисело мляко, за да възстановите изразходваната енергия.

Питейното кисело мляко може да се пие и при диария, като е важно да изберете продукт, който съдържа живи култури, които помагат за възстановяване на правилния баланс на микрофлората в стомаха и червата.

Можете да пиете чаша кисело мляко след закуска, за следобедна закуска, вечер. Би било полезно да пиете ферментирал млечен продукт през нощта.

Вижте следващото видео за това как да направите кисело мляко.