Мляко 3,2% мазнини: свойства и калорично съдържание на продукта

Млякото се използва не само като напитка, но и като съставка в готвенето. Има голям брой полезни свойства и микроелементи. Този продукт може да бъде от растителен и животински произход, термично обработен или не, а също така се различава по процентно съдържание на мазнини. Най-популярното краве мляко е 3,2% масленост.

Калоричното съдържание на млякото зависи пряко от съдържанието му на мазнини, което от своя страна се влияе от породата на животното, какво яде и изкуствената обработка на крайния продукт. Съдържанието на калории се измерва с броя на калориите на 100 грама мляко.

В зависимост от вида на термичната обработка продуктът може да бъде от няколко вида.

• Пастьоризираното мляко се обработва точно толкова, колкото да елиминира вредните бактерии, като същевременно запазва полезните си свойства. Смята се за най-често консумирания вид. Енергийна стойност - 58 kcal.
• UHT млякото се обработва по-дълго време от предишния вид, така че около половината от полезните микроелементи остават там. Калоричното съдържание на такъв продукт е 59 kcal.
• Печеното мляко има вкус на карамел. Той губи полезните си свойства поради факта, че се подлага на дълга обработка. Енергийна стойност - 58 kcal.
• Стерилното мляко при продължителна топлинна обработка губи всичките си качества. Съдържание на калории - 60 kcal.

По този начин можем да заключим, че съдържанието на калории на 100 грама мляко с 3,2% съдържание на мазнини е 58-60 калории.

Химическият състав на 100 ml мляко с масленост 3,2% включва редица от следните компоненти:

• вода - 88,4 g;
• мазнини - 3,2 g;
• въглехидрати - 4,7 g;
• протеини - 2,9 g;
• холестерол - 9 g.

100 грама прясно мляко съдържа още:

• калций - 120 mg (12% от дневната нужда);
• йод - 9 mcg (6%);
• калий - 146 mg (6%);
• фосфор - 90 mg (9%);
• витамин B2 (рибофлавин) - 0,15 mg (8%);
• витамин B5 (пантотенова киселина) - 0,38 mg (8%);
• витамин B4 (холин) - 23,6 mg (5%);
• витамин B3 (ниацин) - 0,8 mg (4%);
• витамин С (аскорбинова киселина) - 1,3 mg (2%).

Млякото е богато на следните компоненти.

• калий регулира водно-солевия баланс в нашето тяло, отговаря за съдържанието на вода в и между клетките, осъществява метаболизма на въглехидратите и протеините, организира доставката на кислород в мозъка, насърчава отделянето на амоняк, а също така подобрява кръвообращението и сърдечна функция.
• калций влияе върху коагулацията на кръвта, тъй като е основният компонент за ядрото и клетъчната мембрана. Този микроелемент подпомага работата на мускулите и блокира мускулните спазми. В комбинация с други вещества подпомага работата на хипофизата, панкреаса и ендокринните жлези, надбъбречната жлеза.
• калций и фосфор укрепване и поддържане на здрави кости, зъби, коса и нокти.
• йод в човешкото тяло помага на щитовидната жлеза, насърчава метаболизма и регенерацията, укрепва мускулната система и опорно-двигателния апарат.
• Витамин B2 подпомага разграждането на мазнините и въглехидратите и ги превръща в енергия, насърчава работата и усвояването на други микроелементи (желязо, цинк) в организма.
• Ниацин (B3) организира енергийния обмен, окислително-възстановителните реакции и работата на храносмилателната система.
• Витамин B4 осъществява работата на нервната система и подобрява умствените способности.
• Витамин Ц насърчава регенерацията на кожата, укрепва кръвоносните съдове, а също така повишава защитните функции на тялото.
• Пантотенова киселина (B5) стимулира работата на хормоните и влияе върху емоционалното състояние на човека.

Но има категории хора, на които е противопоказано да го ядат. Млякото не трябва да се консумира от тези, които:

• има непоносимост към лактоза;
• страда от затлъстяване;
• има проблеми с храносмилателната и отделителната система.

Също така не се препоръчва да се дава такова мляко на деца под една година. Възрастните хора трябва да се ограничат до една чаша на ден.

Повече за млякото с масленост 3,2% ще научите от следващото видео.