Домашно мляко: ползи и вреди, употреба и съхранение

В съвременния свят много често започват да задават въпроса „има ли полза от млякото? » Ако започнете да разбирате, ще забележите, че този продукт има не само полезни свойства, но и значителна вреда за човешкото здраве.

В самото начало трябва да разберете какво е млякото, какви вещества съдържа. В 100 грама от продукта се съдържат около 87 г вода, 4 г протеини, 3 г мазнини и 5 г мазнини. Струва си да се отбележи, че млякото има средно съдържание на калории. Сто грама мляко съдържа около 67 килокалории. Млякото също така съдържа такива полезни вещества като фосфор, магнезий, сяра, калий, калций и дори хлор. Също така в състава на млякото има витамини като А, витамини от групи В, С, Е, Н и РР. Съставът включва такива микроелементи като йод, цинк, желязо, манган, мед, калай, стронций, също селен, кобалт и флуор.

Домашните млечни продукти, както всеки друг, имат своите предимства и недостатъци. Според експерти домашно приготвеният продукт намалява вероятността от инсулти, ако се консумира с ниско съдържание на мазнини. Освен това помага да се избегнат заболявания като остеопороза и всякакви проблеми със сърдечно-съдовата система. Домашното мляко отлично успокоява и укрепва нервната система. Подпомага подготовката на тялото за сън. Ако изпиете чаша домашно мляко преди лягане, ще имате здрав сън.

Домашният продукт съдържа полезни вещества като фолиева киселина и витамин А. Именно поради тази причина бременните жени трябва да пият мляко. А витамините помагат за подобряване на зрението и състоянието на кожата. Също така домашният продукт съдържа огромно количество калций, който се усвоява почти 100%. Това отдавна е доказано от учените. Безопасно е да се каже, че домашно приготвеният продукт определено е по-добър от закупения от магазина. Тъй като калцият помага за укрепване на костите на скелета. Както и косата, ноктите и кожата, което е много важно за жените. Освен за ядене, кравето мляко намира широко приложение и в домашната козметология.

Млякото регулира цялостния метаболизъм, попълва дефицита на протеини, мазнини и въглехидрати. Укрепва цялото тяло. За мъжете млякото е още по-полезно, тъй като по природа те са по-податливи на физически натоварвания. Ето защо мъжкият пол се нуждае от протеини и въглехидрати много повече от жените, които млякото лесно може да възстанови. Също така си струва да се отбележи, че млякото е една от основните съставки на протеинов шейк, който често се консумира от спортисти.

Трябва да кажа, че тези, които спортуват, могат да го пият в чиста форма, тъй като в млякото има много протеини, които са основният строителен материал за растежа на мускулите. Спортистите също пият мляко след тренировка, така че на следващия ден тялото да боли по-малко. Ако животът на човек също е свързан с постоянно претоварване и стресови ситуации, можете да консумирате мляко систематично и да забравите за умората.

Натуралното домашно мляко е много различно от това, което се продава днес по магазините. Основната разлика между тези два продукта е, че една и съща крава е дала домашния продукт, докато млякото от супермаркета е индустриален продукт, който се прави от млякото на няколкостотин или хиляди крави едновременно. Той също може да премине през няколко етапа на различни лечения. Трябва да се отбележи, че при такива обработки почти всички полезни свойства на продукта се губят. Освен това основният проблем на продукта от магазина е, че в повечето случаи кравите се хранят и с антибиотици.

За продукт от магазина може да се каже, че е просто течност с определени ензими, от която практически няма полза. Но не можете да свикнете с домашното мляко веднага. Понякога има банална непоносимост към този продукт, особено сред тези, които живеят в града. Домашното мляко е много по-здравословно от купеното от магазина, но има и своите недостатъци. Един от тези недостатъци е, че след 50 години не се препоръчва да се консумират големи количества мляко. Ще бъде достатъчно да пиете около 1 чаша на ден. Ако човек има бъбречно заболяване, тогава също се препоръчва да не се злоупотребява с млечни продукти. Това може да бъде вредно за човешкото здраве като цяло.

Ако човек има наднормено тегло, тогава е по-добре да ограничите консумацията на млечни продукти или да преминете към нискокалорични млечни продукти. Ако има заболявания на стомаха, причинени от инфекции, трябва също да намалите консумацията на млечни продукти. В противен случай това ще доведе до не най-добрите последици. Също така, не консумирайте млечни продукти, ако имате непоносимост към млечен протеин.

Продуктът се използва както в чист вид, така и от него се приготвят различни продукти:

• сирене;
• кисело мляко;
• кефир;
• извара;
• ферментирало печено мляко;
• сметана.

За да направите закваска, трябва да използвате само натурален селски продукт. Ако се купува в магазин, тогава е по-добре да не го вземате за приготвяне на закваска. Характеристика на киселото мляко е, че то преминава през процес на ферментация при температура не по-висока от 40 градуса. Ако тази цифра е по-висока, тогава вкусът на ферментиралия продукт ще бъде различен. Не е необходимо да варите продукта преди ферментацията, достатъчно е просто да го доведете до температура от около 80 градуса и да започнете да охлаждате до 40 градуса. След това го оставете в това състояние за няколко часа.

Не забравяйте, че всяко мляко, независимо дали е домашно или от магазина, трябва да се съхранява в хладилник. Не е препоръчително да се пие непреварено домашно мляко, закупено от непроверени фермери, тъй като в него може да има вредни за здравето бактерии. Първо трябва да сварите млякото, да го охладите, след което можете да го ядете. Такъв продукт може да се дава дори на малки деца.

Също така, за да се запази напитката по-дълго, тя може да бъде замразена. Такова мляко може да се съхранява при подходящи условия за около шест месеца, без да навреди на вкуса и полезните свойства. Трябва да се помни, че качеството на домашно приготвения продукт е много по-високо от това на магазина. Но се разваля много по-бързо, защото млякото от магазина преминава през няколко етапа на обработка и вкисва много по-дълго.

За информация как да обезмаслите домашно мляко вижте следното видео.