Как да направите обикновено мляко от мляко на прах?

Млякото е изключително питателна течност, без която хората от всички възрасти не могат. Поради индивидуалните особености на организма, не всеки може да консумира краве или козе мляко. За да се отървете от подобни проблеми, е създадено мляко на прах, което може успешно да се използва в кулинарията, но за това трябва да знаете как точно да направите готова за употреба течност от сухата смес.

Сухото мляко е натурален продукт и се получава по технологията на изсушаване на краве мляко в специализирани машини. Предимството на този процес е, че сухият прах тежи много по-малко и трае много по-дълго. За прахообразен състав не е необходимо да създавате специални условия, съхранявайте в хладилника, като обикновеното мляко. Чантата ще се съхранява идеално до шест месеца на сухо място в кухнята. Ако в селските райони е доста лесно да се получи натурално мляко директно от крава или коза, тогава в големите градове това се превръща в истински проблем, а магазинните стоки се различават значително от селските.

Сушенето на пълномаслено мляко дава възможност на всеки да има неограничен запас от мляко вкъщи, което няма да вкисва, което няма да предизвиква алергии, което винаги ще е под ръка.Няма съмнение за естествеността на продукта, тъй като за приготвяне се взема само краве мляко, което подлежи на сгъстяване и сушене при температури до 170 градуса в специални машини, след което се опакова и сервира на рафтовете на магазините. Тази опция за обработка на продукта е разработена още през 19 век, когато хората вече са се интересували от увеличаване на срока на годност на тази течност.

Обикновено калоричното съдържание на продукта е 550 kcal на 100 грама, но в случай на използване на обезмаслено мляко, то се намалява до 370 kcal.

Съдържа много полезни вещества, включително:

• витамини А, В1, В2, В9, В12, D, С, РР, Е;
• микро и макро елементи - натрий, фосфор, калций, калий, магнезий, кобалт, селен, манган, сяра, йод, желязо и др.;
• набор от незаменими за човешкото тяло аминокиселини.

Съставът на млякото на прах може да се различава в зависимост от неговите сортове.

• Цял Има най-висок процент мазнини в състава си, поради което е най-питателна за човешкия организъм. Във връзка с тази характеристика, тази опция има най-кратък срок на годност на продукта. Най-често за приготвянето на различни ястия за храна се опитват да използват този конкретен сорт.
• Обезмаслено. За приготвянето му се взема пълномаслено мляко, но излишната мазнина се отстранява допълнително от него, след което вече се изсушава до прахообразно състояние. Такъв готов продукт няма почти никаква мазнина и това позволява да се съхранява почти 9 месеца. Обезмасленото мляко на прах често се използва за приготвяне на сирене, добавя се към хляб, месо и сладкарски изделия.
• Моментално. Съставът на такъв прах съдържа предишните компоненти, смесени заедно, след това навлажнени и изсушени отново. Такова мляко придобива голямо значение при производството на бебешка храна и продукти, които трябва да се приготвят много бързо.

За да получите обикновено мляко от мляко на прах, трябва да го върнете в първоначалното му състояние, като добавите вода. За да разредите правилно сместа, трябва да се стремите към съотношение 3: 1, където трябва да има повече вода, отколкото мляко. Така че за 1 литър вода са необходими средно 300-350 грама прах. Най-добре е да използвате топла вода за това, сместа ще се разтвори по-бързо в нея. За различни цели пропорциите на горните компоненти могат да варират.

За да направите всичко правилно, е важно да следвате тези препоръки.

1. Ще бъде много по-лесно да разтворите млякото на прах в топла вода, защото част от състава ще се разтвори от студа, а част ще бъде поета от кристали, които ще се усещат при пиене.
2. Също така няма да работи за приготвяне на обикновено мляко от мляко на прах, ако водата е твърде гореща. От излагане на вряща вода прахът ще започне да се навива.
3. Правилната последователност за приготвяне на обикновено мляко от мляко на прах у дома е постепенното добавяне на вода към праха, а не обратното, в противен случай продуктът не може да се направи без бучки.
4. Използването на миксер в случай на приготвяне на мляко ще бъде нежелателно, тъй като създава ненужна пяна.
5. След приготвянето на млякото е необходимо да се даде известно време за пълното разтваряне на частиците му и да се получи напълно готова напитка.

Не всеки знае, че млякото на прах може да се използва наравно с обикновеното мляко и ползите от него не се губят. Възстановеното мляко практически не е по-малко от пълномасленото мляко, така че не се страхувайте да го ядете. В тези продукти ще се различава само хранителната стойност, която е по-ниска в сухия сорт, отколкото в обичайния. Важен нюанс е, че с алергия към лактоза човек не трябва да консумира мляко под никаква форма.

Когато купувате сух прах, е важно да прочетете състава на продукта и да се уверите, че той не съдържа растителни мазнини, с които недобросъвестните производители често заместват млечната мазнина. В допълнение към факта, че полученият състав ще бъде лишен от полезни качества, той все още може да бъде опасен за човешкото здраве.

Най-често в магазините можете да видите такива опции за продукти:

• пълномаслено мляко на прах, което се продава в опаковки от 200 грама;
• без мазнини с опаковка от 250 грама;
• 26% масленост, които можете да намерите в опаковки от 400 грама.

Поради факта, че за различни задачи в готвенето е необходимо да се използват различни пропорции вода и мляко на прах, важно е да се знае точно спецификата на процеса.

• За да получите литър обикновено мляко, чието съдържание на мазнини ще бъде около 3%, трябва да вземете 8 супени лъжици прах. Ако трябва да постигнете по-малко мазен продукт (не повече от 2,6%), тогава се добавят само 6 супени лъжици.
• Когато се приготви оптималното количество прах, трябва да се запасите с вода, чиято температура не трябва да надвишава 60 градуса.
• Прахът трябва да бъде в дълбок съд, където след това се излива загрята вода.Важно е да правите това бавно, като разбърквате състава. Ако веднага изсипете праха във вода, тогава има голяма вероятност от образуване на голям брой бучки.
• Процесът на разбъркване на млякото трябва да се извърши, докато целият прах се разтвори.
• В края трябва да оставите готовото мляко за 10 минути за пълна инфузия.

В допълнение към самостоятелното приготвяне на мляко на прах за лични нужди, същият принцип се използва от големи предприятия, които произвеждат млечни продукти. Ако през топлия сезон няма проблеми с получаването на пресен продукт, тогава през зимата не е възможно да се получи необходимото количество мляко от крави, поради което за производството се използва сух прах.

Технологията на производство се свежда до следните процеси:

• изчисляване на количеството суха смес за получаване на определен обем на готовия продукт;
• определяне на оптималното количество вода за предварително приготвения прах;
• смесването се извършва с вода, загрята до 40 градуса;
• полученият разтвор се изпраща за почистване от неразтворени частици и преминава през специално сито, чийто диаметър на отвора не надвишава 0,3 mm;
• процесът на охлаждане на получената течност се извършва и се излага в продължение на 4 часа за пълното набъбване на частиците;
• за ускоряване на горния процес предприятията използват инсталацията VSM-10;
• полученото мляко се изпраща за изследване, за да се определи нивото на съдържание на мазнини и, ако е необходимо, този компонент се нормализира;
• за да се подобри качеството на възстановеното мляко, към него се добавя част от натуралния продукт.

За да приготвите здравословна и вкусна храна, съдържаща мляко, трябва да можете правилно да разреждате праха, като коригирате пропорциите за конкретно ястие. Ако сухият състав се разрежда за приготвяне на каша, тогава си струва да се изхожда от съдържанието на мазнини в крайния продукт от 2,5%, което е най-подходящо за всякакъв вид млечна каша: ориз, елда, грис и др.

За да приготвите 1 порция каша, трябва да приготвите чаша вода и 5 супени лъжици мляко на прах. За четири порции - около един литър вода и 6 супени лъжици мляко, но този път ви трябват прибори за хранене, а не сервиз за чай.

В приготвения прах трябва да добавите необходимото количество загрята вода, като непрекъснато разбърквате съдържанието, докато се получи хомогенна маса. Когато млякото е напълно готово, можете да добавите всяка каша по ваш избор към него и да готвите, докато омекне.

Млякото на прах може да се използва и за хранене на дете след една година, когато майките често прекратяват кърменето. За да не се ограничава бебето в полезни вещества и да се увеличават дневните порции поради растежа на тялото, сухата версия на млякото е най-подходяща. Поради липсата на специфични изисквания за съхранение, можете да го вземете със себе си на улицата и дори на дълги пътувания без никакъв риск за детето.

За да разредите правилно млякото на прах и да направите питателна течна храна за вашето бебе, е важно не само да прочетете инструкциите на опаковката, но и да се консултирате с лекар, който може по-точно да ви помогне да определите съдържанието на мазнини в млечните форми, които ще в полза на детето.Пиенето на твърде много мазнини може да предизвика алергични реакции, така че съотношението вода към суха формула за всяко дете ще бъде индивидуално.

Не винаги е необходимо в процеса на готвене първо да се разрежда млякото на прах и след това да се извършват допълнителни манипулации с него. Когато приготвяте палачинки, е по-удобно да изсипете прах, сол и захар в разбитите яйца и едва след пълно смесване добавете вода. За тази рецепта ще ви трябват 2-3 яйца, пет супени лъжици сухо мляко, щипка сол и няколко супени лъжици захар. За такова количество е оптимално да използвате 300 ml загрята вода, след което всички компоненти се смесват старателно. Когато съдържанието стане хомогенно, без никакви бучки, ще е необходимо да добавите 1-2 чаши брашно и да доведете състава до еднородност.

За да могат всякакви манипулации със сухото мляко да доведат до положителни резултати, трябва да знаете не само технологията за тяхното изпълнение, но и най-честите грешки, за да не ги допускате.

основни проблемни ситуации.

• Използване на студена вода за смесване. Захарта практически не се разтваря в студена вода, да не говорим за праха. Няма да работи да се направи пълноценно мляко от него.
• Непознаването на основните характеристики на процеса на развъждане на мляко може да доведе до използването на вряща вода за тези цели, което също е неподходящо, тъй като от такъв температурен ефект прахът ще започне да коагулира, а не да се разтваря.
• По-добре е прахът да се разрежда с вода ръчно, тъй като използването на електрически уреди води до появата на пяна, която е подходяща само за млечни шейкове.
• За да възстановите млякото от прах, е важно да изберете правилната последователност от действия.Ако просто разредите състава с вода, тогава ще бъде трудно да го разбъркате, така че да няма останали бучки, а наливането на малко количество вода и постоянното разбъркване ви позволяват да получите желания резултат.

Въпреки факта, че млякото на прах е полезен продукт, той трябва да се използва внимателно и в правилните пропорции. Поради факта, че получената течност има висок процент съдържание на мазнини, при постоянна употреба при човек се увеличава количеството на холестерола в кръвта, което е вредно за здравето. Разтвореното мляко не трябва да се пие преди лягане или след сутрешна гимнастика, поради наличието на казеин в състава, чиято обработка изисква поне два часа.

Когато развъждате мляко на прах, трябва да внимавате с пропорциите, тъй като употребата на твърде мазен продукт води до атеросклероза. Такъв млечен продукт уврежда сърцето и кръвоносните съдове, което много бързо се отразява на общото състояние на човек. Трябва да използвате разумно сухото мляко на прах, като ясно определите необходимите пропорции за пиене, готвене, хранене на дете или наддаване на тегло за спорт, в противен случай ефектът ще бъде обратен.

Ще научите повече за това как да направите обикновено мляко от мляко на прах в следващото видео.