Популярни начини за проверка на естествеността и качеството на млякото

Всеки клиент се надява да купи висококачествено мляко без добавки в магазина. Тогава можете да разчитате, че този вкусен и здравословен продукт няма да навреди. Не е тайна, че някои производители добавят към него антибиотици, палмово масло, ацетилсалицилова киселина, което, разбира се, е нежелателно. Нишестето, содата, тебеширът не са толкова опасни за здравето, но тяхното присъствие означава, че производителят има какво да крие. Има ли начини да проверите продуктите на такива безскрупулни фирми за естественост у дома?

Първо, погледнете датата на пускане. Колкото по-прясно е млякото, толкова по-добре. Разбира се, това не гарантира, че е натурален и без никакви добавки, но все пак е малко обнадеждаващо. Ако първата кутия или бутилка, на която попаднете, е остаряла, можете да опитате да намерите по-нова, като погледнете на рафта по-далеч. В края на краищата най-често продуктите, които са пристигнали отдавна, се поставят на рафтовете по-близо, така че не особено придирчивите купувачи да имат време да ги сортират, преди да изтече срокът на годност. И разбира се, не трябва да приемате мляко в опаковка, чиято цялост е нарушена.

Ако млякото е в прозрачна бутилка, тогава можете първо да оцените качеството на външен вид. Добрият продукт е бял с леко жълтеникав оттенък, докато е разреден или с добавки е синкав.Висококачественото мляко образува крем отгоре и с леко разклащане можете да определите дали е направено от цели или прахообразни суровини. Във втория случай по стените ще останат малки зърна.

Определянето дали млякото е кисело или силно разредено е лесно без използването на химически методи. Можете просто да го подушите. Киселата миризма ще издаде остарял продукт. Можете да го вкусите. Киселото ще има кисел вкус. Потопете клечка за зъби в млякото и нанесете върху нокътя. Ако капката не се разтече, тя е свежа и неразредена.

Изсипете малко мляко в тенджера и поставете на огън. Застоялото мляко ще се подсири. Ако продуктът е с високо качество, тогава върху него се образува тънък филм, когато се охлади. Силно разреден ще остане "плешив" без пяна. Можете също така да разберете дали е добавено нишесте. Безскрупулните производители правят това, за да направят млякото, разредено с вода, по-гъсто. Когато се охлади, ще стане още по-дебел, отколкото беше преди нагряване.

Има надежден начин да разберете дали млякото е разредено и дори повече или по-малко точно колко вода е добавено към него. Потапяме тънка клечка в нея и капваме върху хартиена салфетка. Колкото по-широк е мокрият ръб около капката, толкова повече вода се добавя. В същото време времето за изсъхване на тази граница също зависи от степента на разреждане. За силно разреден продукт изсъхва бързо, за цял продукт отнема много повече време.

• Ако млякото е неразредено, тогава капката няма да се разтече, а около нея върху хартията ще има много тънка граница с ширина не повече от два милиметра и ще изсъхне само след 2 часа.
• Ако границата е по-широка и изсъхне за час, тогава има около 10% излишна вода.
• Този пръстен около капката ще изсъхне само след половин час, ако млякото е разредено с 30%.
• Ако се разрежда с вода наполовина, тогава процесът на сушене няма да отнеме повече от 15-20 минути.

За да различите разреденото мляко от пълномасленото, можете да го изсипете на тънка струя в топла вода. Висококачественият ще изплува под формата на бял съсирек, а силно разреденият бързо ще се смеси с вода.

Е, това е може би всичко, което можем да направим, без да прибягваме до химически методи за помощ.

Налейте 50-100 г мляко в чаша и добавете четвърт чаена лъжичка сода. Ако започне да вкисва, тогава на повърхността ще се появят мехурчета.

С помощта на оцет е лесно да се разпознае добавянето на сода или креда. Безскрупулните производители добавят сода, така че млякото да не се вкисва по-дълго. Такава добавка може да бъде вредна за стомаха и да развали вкуса на продукта. Добавя се тебешир, за да се скрие факта, че млякото е силно разредено. Тази добавка се опитва да му върне "естествен" цвят. Ако в млякото присъства креда или сода, то ще „кипи“ от добавянето на оцет. Мехурчетата ще изплуват на повърхността. Ако има много мехурчета, тогава се добавят много сода или креда.

Този реагент присъства в почти всеки домашен комплект за първа помощ. Може да бъде полезно, ако искаме да разберем дали има нишесте в млякото. Може да се появи там, ако производителят се опита да скрие факта, че продуктът е бил силно разреден преди продажбата. Нишестето придава на силно разреденото мляко плътна консистенция. Възможно е да се разкрие такъв измамник с помощта на йод.

Вземете малко мляко, изсипете го в прозрачна чаша и капнете буквално 2-3 капки йод в него. Разклати го. Ако в продукта има голямо количество нишесте, тогава млякото ще стане синьо, а ако се добави малко, ще се появи синкав оттенък. Ако няма такава добавка, тогава млякото ще стане жълтеникаво.

Разбира се, не всеки дом може да намери медицински алкохол, но в крайни случаи можете да го замените с висококачествена водка. С тяхна помощ можете точно да разберете дали е добавена вода и ако е така, тогава приблизително оценете степента на разреждане.

Изсипете 50 г мляко в съд и добавете към него 100 г алкохол. Разклатете за една до две минути и след това изсипете съдържанието в прозрачна чаша.

Ако млякото е било пълномаслено, тогава след 7 секунди ще бъде възможно да се открият казеинови люспи в него. Ако такива люспи започнат да се открояват късно, значи е разреден. Докато се появи казеинът, е лесно да се прецени колко вода е добавена. Ако измине около минута, тогава в продукта има 20% чужда вода, забавяне от половин час показва добавянето на 40% вода и ако млякото се разрежда с вода наполовина, тогава процесът на лющене ще се забави за 40 минути или повече.

Може да се намери в зоомагазините. Използва се за определяне на киселинността на водата в аквариумите.Но дори и в нашия случай може да бъде много полезно, например, за да се открие наличието на ацетилсалицилова киселина или сода в продукта. И двете странични съставки за млякото се добавят, за да не вкисва по-дълго. Ако в него има сода, тогава лакмусовата хартия ще стане синя, а ако стане червена, тогава едно от двете неща: или е добавен аспирин (ацетилсалицилова киселина), или продуктът вече е започнал да става кисел. При нормално мляко цветът на хартията няма да се промени.

Вместо лакмус можете да вземете универсална индикаторна хартия, ако можете да намерите такава. С негова помощ можете по-точно да оцените киселинността или алкалността на продукта. Колкото повече сода се добави, толкова по-алкалност ще бъде и толкова по-синя ще стане хартията, когато се спусне в млякото, и колкото повече киселинност, толкова по-червена ще стане хартията. Така че или аспирин, или борна киселина, или избелващи средства на киселинна основа бяха добавени към него.

Антибиотиците могат да се появят в млякото по няколко причини. Те могат да се добавят специално, за да забавят активността на млечнокисели бактерии и по този начин да предотвратят вкисването. Те също могат да присъстват в продукта, ако кравата наскоро е била лекувана с антибиотици. Вие сами разбирате, че има малка полза от млякото на болна крава и понякога такъв продукт може да бъде напълно опасен.

Необходими са сложни лабораторни изследвания, за да се установи наличието им. Но, за щастие, има напълно достъпен начин. Просто трябва да излеете малко мляко и да го поставите на топло място с температура най-малко 23-25 ​​° C. Ако за един ден няма време да вкисне, тогава имате всички основания да подозирате наличието на антибиотици в него. Разбира се, ако разберете за това след ден, малко вероятно е нещо да бъде коригирано.Но поне следващия път ще се замислите сериозно дали си струва да вземете отново продуктите на този производител.

• Качественият продукт трябва да е бял с лек жълтеникав оттенък. Кафеникавият цвят показва, че млякото е изгоряло по време на сушенето.
• В сухото мляко не трябва да има бучки, а тези, които са, трябва лесно да се разпадат при натискане с пръст. В противен случай можете да разберете, че продуктът е бил влажен по време на съхранение.
• Накрая, когато се разрежда, трябва да се получи продукт с еднаква консистенция.

Нашите препоръки ще ви помогнат да проверите продукта за свежест и стерилност. Ще можете да разберете дали млякото в опаковката е истинско и дали се е развалило.

За да научите колко лесно е да проверите качеството на млякото у дома, вижте следното видео.