Как да си направим печено мляко у дома?

Много хора обичат печено мляко. Този продукт присъства само в славянската кухня. Приготвянето на центрофугирано мляко е много просто. И с навлизането на съвременните технологии всеки може да се справи с подготовката му. Приготвя се както в бавна готварска печка, така и в микровълнова фурна и дори в обикновен термос.

Печеното мляко има невероятен аромат и много наситен вкус. Освен това има много красив тъмен нюанс. От такъв продукт се получават доста дебели кремове и здравословни зърнени храни. А също и с помощта на тази заготовка можете да готвите ряженка.

Калоричното му съдържание е високо: осемдесет килокалории на сто грама от продукта. Но от друга страна, такъв продукт ще ви позволи да напълните тялото с хранителни вещества.

Печеното мляко може да донесе на човек както полза, така и вреда. Трябва да вземете предвид характеристиките на този необичаен продукт.

• Много лекари препоръчват да го пият на жени в положение. Може да предотврати рахит при дете.
• И също така печеното мляко помага за укрепване не само на костите, но и на косата и ноктите.
• Тъй като човешкото тяло бързо абсорбира такава напитка, тя се препоръчва за хора, които имат стомашни проблеми, както и страдат от диабет или алергии.
• Печеният продукт съдържа голямо количество витамини, принадлежащи към група В, например: магнезий, калий.Те спомагат за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система, а също така укрепват нервната система.
• Витамин Е ще помогне за прочистване на черния дроб от токсини. В допълнение, чаша такава напитка ще се справи с умората и ще помогне в стресова ситуация.

Ако разгледаме приготвянето на печено мляко в старите времена, тогава този процес не се различава много от съвременния. Преди беше много работа да го направиш у дома. Напитката беше приготвена дълго време, освен това в истинска пещ, където всичко се оказа ароматно и вкусно. Прясното мляко трябваше да се изсипе в глинени съдове и да се сложи в добре загрята пещ. Трябваше да е там поне ден.

След като се извади от фурната придоби кафяв оттенък, а благодарение на кацналата отгоре сметана се получи много вкусна коричка. Невероятен аромат се излъчваше от печено мляко. Приготвеното по този начин мляко можело да престои много по-дълго от обикновеното варено или сурово мляко.

И днес няма да е трудно да приготвите центрофугирано мляко у дома. Сега има голям брой различни нови начини за приготвяне на такава напитка, които трябва да бъдат разгледани подробно.

Един от най-лесните начини за приготвяне на такова мляко е изтощаването в термос. За да направите това, трябва да поставите напитката на котлона и да не я варите, а да заври. По-добре е да вземете емайлиран тиган за него, а количеството мляко ще зависи от нуждите на семейството.

Когато се появят първите мехурчета, течността може да се излее в термос. Преди това трябва да се затопли добре с вряща вода. Термосът трябва да бъде плътно затворен с капак и поставен за седем часа, за да се влива. Не се препоръчва да го отваряте в този момент. Готовата напитка може да се консумира веднага.

Едно от най-бързите приготвяния на тази напитка е варенето на котлона. За да го приготвите, трябва да вземете прясно мляко, да го изсипете в емайлиран съд. След това трябва да го сварите и след това да намалите огъня възможно най-малко.

Млякото трябва да престои три часа. През това време ще е необходимо да се отстрани пяната, която постепенно се образува на повърхността. Можете да разберете дали млякото е готово, като погледнете цвета му. Ако стане кремообразно, вече може да се свали от котлона.

По-добре е да съхранявате напитката в хладилника, в идеалния случай в затворен съд, например компактен съд.

Можете да готвите печено мляко в тенджера под налягане много бързо, ще отнеме само половин час. За да направите това, трябва да го поставите на котлона и да го затворите херметически. Трябва да изчакате малко, докато клапанът за налягане работи. След това трябва да го загреете за тези половин час, след което всичко трябва да се охлади и веднага да се използва за храна. Също така е по-добре да съхранявате продукта в хладилника.

Както бе споменато по-горе, печеното мляко се готви в истински пещи. Днес те са заменени от газови и електрически. Те могат да готвят както обикновено, така и ферментирало печено мляко. Това се прави просто - продуктът се поставя във фурната и се задържа там няколко часа. Ето основните начини за готвене на такъв продукт.

За да приготвите ферментирало печено мляко във фурната, първо трябва да изсипете три литра прясно мляко в емайлиран тиган и да го поставите на котлона. Оставете напитката да заври на умерен огън, но внимавайте да не заври.

Преди това не забравяйте да загреете фурната до деветдесет и пет градуса. След това трябва да поставите топло мляко в него, като го оставите там за три часа и половина. През това време този продукт ще стане концентриран и ароматен. На него ще се появи коричка, напитката ще покафенее и стаята ще се изпълни с аромати.

Готовият продукт трябва да се извади от фурната и леко да се охлади. След това трябва да премахнете кората от него и да го нарежете на малки парченца. Отделно трябва да комбинирате половин литър кутия гъста заквасена сметана и малко печено мляко. Резултатът трябва да е гъста и вискозна смес. Трябва да се добави в тенджера с мляко и да се разбърка добре.

След това трябва да изсипете още топлия продукт в стъклени буркани и да добавите няколко парчета млечна кора към всеки от тях. След около четири часа млякото трябва да вкисне. Банките трябва да бъдат покрити с плътни капаци и поставени в хладилника. След час можете да пиете кисело мляко.

Прясното мляко трябва да се сложи на котлона и да се загрее до появата на първите мехурчета. След това трябва да се изсипе в глинени съдове: по-добре е това да са саксии за печене. Те могат да бъдат поставени или върху тава за печене, или просто върху решетка и покрити с фолио. Можете да варите такава напитка от три до шест часа. От време на време всичко ще трябва да се смеси, така че пяната да се утаи на дъното.

Глиненият съд не само ще помогне за равномерното нагряване на млякото, но и ще го предпази от загаряне.Дори температурата да е висока, изцеденото мляко не може да излезе. Когато е готов, ще трябва да се охлади и да се постави в хладилника.

Млякото се получава подобно на продукт, направен в стара пещ. Но готвенето на мляко в него е много по-лесно и по-бързо. За целта налейте около три литра прясно мляко в съда и го затворете. След това трябва да изберете бутона „Многократно готвене“ и да използвате бутоните, за да зададете температурата на сто градуса и времето на четири часа. След това трябва да натиснете бутона "Старт".

През първия час ще се насладите на приятен аромат, който само ще се засили с времето. Когато процесът приключи, можете да започнете да го разливате. След като се охлади, трябва да го поставите в хладилника.

Печеното мляко може да бъде отлична основа за любимото на всички ферментирало печено мляко. За да направите това, само варено мляко трябва да се изсипва в малки буркани. След това трябва да изчакате, докато се охлади до четиридесет градуса. Ако къщата няма специален термометър, можете да проверите температурата с пръст. За да направите това, трябва да го спуснете в млякото: ако не е горещо, тогава можете да направите квас.

След това трябва да добавите една супена лъжица гъста и мазна заквасена сметана към всеки от бурканите. След това разбъркайте всичко много внимателно и покрийте с капаци отгоре. Всички буркани трябва да се увият топло и да се съхраняват до осем часа. След това време можете да дръпнете бурканите от котлона и да започнете да опитвате.

Приготвянето на печено мляко у дома не е толкова трудно. Дори начинаеща домакиня може да се справи с този процес. Ако човек не обича да стои в кухнята дълго време, тогава ще бъде възможно да се готви мляко просто в бавна готварска печка или тенджера под налягане.За тези, които посвещават много време на кухнята, е подходяща рецепта за мляко, приготвено във фурната или на печката. Всички тези опции са еднакво добри, можете спокойно да изберете всеки метод на готвене.

Ще научите повече за това как да готвите печено мляко и ферментирало печено мляко в следващите видеоклипове.