Как да готвя кондензирано мляко от козе мляко?

Мнозина оценяват козето мляко за неговите ползи, но някои домакини не бързат да правят кондензирано мляко от него, страхувайки се от специфичния му вкус. И много напразно! Това е кондензирано мляко от козе мляко, което по своя вкус е много подобно на закупеното от магазина, само че се различава по естественост и ползи. Въпреки това, когато се приготвяте, си струва да спазвате някои условия.

Козето мляко е богато на калций, кобалт, витамини РР и А. Разбира се, повечето от хранителните вещества все още се губят при готвене, но голяма част от тях се запазват. Например, то е добър вариант за хора с лактозен дефицит, тъй като съдържа 13% по-малко млечна захар от кравето мляко.

Кондензираното мляко, произведено от козе мляко, помага за укрепване на костната тъкан, подобрява човешкия имунитет.

При приготвянето на кондензирано мляко се ръководете от следните основни правила:

• необходимо е да изберете прясно домашно прясно козе мляко;
• за да направите кондензирано мляко, трябва да закупите тиган с дебело дъно;
• често срещан проблем с козето мляко е, че се подсирва при варене, така че за да избегнете това, пригответе една чаена лъжичка сода за 4 литра мляко.

Ще ни трябва:

• козе мляко - 1 л;
• щипка сода;
• захар - 2 с.л.

готвене:

• комбинирайте мляко и сода;
• поставете тигана на газ и добавете захар;
• разбъркайте и гответе, докато консистенцията стане златиста.

Ще ни трябва:

• прясно козе мляко;
• пудра захар;
• масло;
• Газирани напитки.

готвене:

• свържете всички продукти;
• гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване;
• когато се появи пяна, увеличете огъня и продължете да се намесвате;
• от момента на кипене, дръжте на огъня не повече от 10 минути;
• изключете газта и поставете тигана в студена вода.

Ще ни трябва:

• козе мляко;
• захар;
• какао;
• Газирани напитки.

готвене:

• смесете сода и мляко в тенджера, поставете на бавен огън и изчакайте да заври;
• след кипене добавете захар, непрекъснато разбърквайте масата;
• когато веществото започне да придобива леко златист оттенък, добавете какао;
• гответе още няколко минути и изключете.

Всъщност не е трудно да се готви кондензирано мляко от козе мляко в бавна готварска печка. За да направите това, трябва да смесите всички съставки (мляко, захар, сода) и да поставите в бавна готварска печка на режим „Варка на пара“ за 1,5-2 часа с отворен капак. Масата трябва да се разбърква в началото и в края на готвенето.

Практиката обаче показва, че не е толкова лесно да се готви кондензирано мляко с това устройство. Съдейки по рецензиите, някой трябваше да готви кондензирано мляко на газ, някои нямаха друг избор, освен да добавят получената консистенция към други десерти.

Опитните домакини споделят още няколко препоръки за приготвяне на кондензирано мляко от козе мляко у дома.

• Обикновената гранулирана захар може да бъде заменена с пудра захар.Магазинният продукт е особено ценен, тъй като е богат на нишесте и допринася за правилната консистенция на кондензираното мляко.
• Ако домакинствата предпочитат по-гъсто и по-сладко кондензирано мляко, тогава се препоръчва използването на тръстикова захар.
• Готовото кондензирано мляко може да се съхранява дълго време в хладилник в стерилизиран стъклен буркан.
• Ако готвите масата по-дълго, тогава тя може да се излее в малки форми и да се охлади. Това ще направи вкусни карамели.
• Ако времето за готвене е кратко, тогава трябва да добавите още захар. Лакомството ще бъде по-сладко, но ще се готви по-бързо.
• Трябва да се помни, че ако се използва масло при готвене, това ще съкрати срока на годност на готовия продукт.
• Добавяйки ванилин по време на приготвянето на кондензирано мляко, можете да постигнете завладяващ аромат на ястието.

Можете да научите повече за приготвянето на кондензирано мляко от козе мляко в следващото видео.