Защо кравето мляко е горчиво и какво да правим с него?

При избора и закупуването на крава, качеството на млякото е основният критерий - прясното мляко е много по-полезно от аналога си в торби. Но се случва млякото, дори при любима и обгрижвана крава, да стане горчиво - често това е само следствие от недохранване. Въпреки това, често може да сигнализира за възпалителни процеси в тялото на животното.

Като начало не забравяйте, че животинското мляко е биологична течност със собствен състав от химически компоненти. Произвежда се при женските от всички бозайници веднага след отелването. Млякото съдържа широка гама от храносмилателни ензими и хранителни вещества, така че вкусът на продукта зависи преди всичко от неговия състав.

Тези растения включват:

• пелин;
• бял равнец;
• лупина;
• горчица;
• всички видове див лук.

Въпреки факта, че говедата са значително по-напред от хората по отношение на броя на вкусовите рецептори (около 25 хиляди срещу 8-9 при хората), кравите спокойно абсорбират горчиви билки.Освен това всеки знае, че животните избират растения, които са полезни за себе си, а горчивината е полезна за тях, защото повишава апетита и нормализира работата на храносмилателните органи. Ето защо не си струва да се надяваме, че животното ще избегне използването на тези билки.

Кравето мляко под въздействието на храната променя не само вкуса, но и миризмата и текстурата на продукта. Например, значително количество пулп причинява увеличаване на воднистостта на млякото, морковите, хранени в големи количества, придават на течността оранжев оттенък, а консумацията на храна с високо съдържание на рибно брашно може да причини специфична миризма на риба в млякото.

Горчивината в млякото може да се появи, ако кравата се готви да пусне. Под този термин се разбира намаляването на дневния брой доене с цел пълното им спиране - като правило това става 45-60 дни преди датата на очакваното отелване. Такива мерки позволяват на животното да си почине, както и да увеличи максимално полезността на всички хранителни вещества от храната, така необходими, за да роди здраво потомство.

В този случай горчивината е свързана с вътрешните процеси, които се случват в тялото на кравата преди предстоящото раждане.

Има обаче по-сериозни причини за горчивината на млякото - понякога появата на такъв вкус означава развитие на заболявания с различна тежест при животно.

Фасциолиазата е заболяване от хелминтов тип.Инфекциозните агенти паразитират в жлъчните пътища - те се прикрепят към стените с вендузи, увреждат тъканите и провокират развитието на възпалителни процеси и стагнация на жлъчката.

В допълнение към появата на горчивина, болното животно има слабост, силно изпотяване, особено близо до холката, и болезнени реакции при палпиране в областта на черния дроб - ако се появят всички тези признаци, трябва да се свържете с вашия ветеринарен лекар.

Микроорганизмите са най-активни в края на есента и началото на зимата, точно в този момент млякото от крава започва да има горчив вкус.

Ако животното има мастит, млякото придобива солен вкус, а влошаването на вкуса е придружено от промяна в цвета поради съдържанието на кръв, гной и люспи в него.

Патологиите в работата на черния дроб и жлъчния мехур са доста честа причина за влошаване на вкуса, докато чернодробната патология може да бъде вродена или придобита в резултат на инфекция. В първия случай животното се умъртвява, а във втория се лекува.

Други заболявания, които променят вкуса на продукта:

• метаболитно разстройство - кетоза;
• повишена секреция на стомаха - в тази ситуация продуктът става кисел доста бързо и има остър вкус;
• липса на захар в кръвта на животното;
• настинки;
• възпаление на придатъците на крава;
• дефицит на кобалт;
• аномалии в развитието на вътрешните органи.

Отделно трябва да се спомене хигиената на боксовете и хигиената на вимето. Известно е, че прясното краве мляко има тенденция да потиска развитието на патогенната микрофлора, тъй като има лек антимикробен ефект.В същото време способността на млякото да се самопочиства до голяма степен зависи от наличието на бактерии в кабината, които влизат в това мляко по време на доене. Развитието на микроорганизми в млякото по време на съхранение води до появата на гранясал вкус и неприятна миризма.

Лесно е да се разбере, че причината за влошаването на качеството на млякото е недостатъчната чистота - в този случай млякото не започва да горчи веднага след издояването, а на следващия ден, когато активността на бактериите достигне своя връх.

Появата на горчивина в млякото, което преди това е имало добър вкус, във всеки случай трябва да предупреди собственика на животното и да стане причина за изследване на кравата. Препоръчително е да се свържете с ветеринарната клиника и да проведете тестове, за да изключите сериозни патологии на кравата.

По правило проблемът с горчивото мляко може да бъде коригиран, но за това е необходимо да се знае точно причината за промяната на вкуса и миризмата на продукта. Не могат да се лекуват само вродени аномалии, във всички останали случаи е реалистично да се намери правилното решение на проблема.

При рязка промяна във вкусовите свойства на млякото трябва да се предприемат редица ефективни мерки.

• Променете диетата на животното, осигурете му въглехидрати, витамини и полезни микро- и макроелементи, опитайте се да изключите горчивите билки от храната.
• Ако причината за горчивината в млякото е висока киселинност, трябва да закупите близане със сода за животното.
• Всички идентифицирани заболявания трябва да бъдат внимателно лекувани и да се използват ваксини, за да се предотврати рецидив.
• В пасищния период кравата може да бъде ваксинирана срещу паразити. Ако не е възможно да се избегне инфекция, е необходимо да се проведе антипаразитна терапия - обикновено подобренията се забелязват след 10 дни и може да се говори за окончателно излекуване едва след месец и половина.
• На кравите трябва да се дава възможно най-много вода - млякото се състои от 80% от нея, така че ако има липса на течност, млякото става гранясало и негодно за консумация.

И, разбира се, важно е да се спазват хигиенните стандарти, а именно:

• редовно сменяйте спалното бельо в сергиите;
• почистване на хамбари;
• редовно дезинфекцирайте;
• доете крава в чисти дрехи и използвайте чисти съдове за събиране на мляко;
• измийте ръцете и вимето на животното преди доене.

Тялото на бозайниците е устроено много разумно - то сигнализира за всякакви вътрешни проблеми чрез млякото си. При използването на продукта животновъдът има отлична възможност да забележи своевременно всички неблагоприятни промени и да реагира навреме на тях.

Как да проверите качеството на млякото у дома, вижте следното видео.