Как се вари козе мляко и за какво е?

Често се казва, че козето мляко е едно от най-здравословните и диетолозите потвърждават това. Съдържа много микроелементи и протеини, освен това: всички компоненти се усвояват перфектно, но се препоръчва да се пие мляко само прясно, тъй като термичната обработка се отразява негативно на полезните свойства.

В козето мляко има елементи, които имат положителен ефект върху нервната система. Витамините от група В са много важни за организма, както А и D. Но това не е толкова важно, защото най-важното е, че съдържа казеинов протеин, който рядко можете да намерите в други продукти.

Повечето съединения се разпадат при обработка на високи температури, така че възниква въпросът дали козето мляко трябва да се вари или е желателно да се пие сурово. Прясното мляко беше и остава най-полезно, но не всеки може да се наслади на този деликатес, тъй като след издояване бързо изстива.

Противниците на пиенето на сурова напитка имат много аргументи и всички те са тежки. Боледуват и животните, като някои от болестите им са опасни за хората. Бруцелозата е най-лошото нещо, което може да се случи.Разболяват се от животни, за които не се грижат добре, а на хората се предава лесно – само чрез месо и мляко. Термичната обработка просто предпазва от него.

Но това не е единственият проблем, защото шапът и некробактериозата също са много опасни. Що се отнася до енцефалита, козата не боледува, но е носител. По време на ядене на трева животното може да погълне кърлеж, след което инфекцията веднага навлиза в млякото, което сега носи опасност.

Преди да решите да пиете прясно мляко, по-добре помислете сто пъти. Термичната обработка е чудесен начин да предпазите себе си и близките си от проблеми, но трябва да се извършва правилно. Ако направите всичко правилно, можете не само да се предпазите от различни заболявания, но и да запазите полезните свойства на млякото, необходими за тялото.

Има добра алтернатива на варенето - гниене във фурната. Ако не можете да определите на око колко време държи тавата във фурната, вземете термометър и измерете температурата на течността, без да броите колко минути са минали. Разбира се, процесът на изсушаване отнема повече време, но ви позволява да запазите полезни свойства и да не пропуснете момента, когато млякото е прегрято.

Дори не се опитвайте да направите същото с помощта на микровълнова печка.Диетолозите са категорично против използването на домакински уреди - не само се губят всички полезни свойства, но и няма да работи, за да се предпазите. Замразяването и последващото размразяване на козето мляко също няма да даде никакъв дезинфекционен ефект.

Няма тайни за съхранение на козе мляко - просто го изсипете в стъклен съд и го поставете в хладилника. Не използвайте метални съдове за съхранение, особено поцинковани - развалете както съдовете, така и вкуса на напитката. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен, в противен случай млякото ще придобие чужди миризми и вкус. Пластмасовите контейнери обикновено са отделен разговор, тъй като те не са подходящи за съхранение на течности.

Това мляко има много ползи, но е по-добре да не го консумирате в големи количества, тъй като може да причини чревно разстройство. Работата е там, че съставът съдържа сложни мазнини, които се усвояват дълго време. Детското тяло, което все още е слабо подготвено за такива тестове, може да не успее да се справи със задачата.

Преди няколко десетилетия казаха, че кърмата не е толкова полезна, но ако я замените с козе мляко, детето бързо ще порасне и ще наддаде. Това мнение е погрешно, тъй като замяната на едно мляко с друго води не само до загуба на лактация при жената, но и до проблеми с храносмилането при децата.

Смилането на протеини от кози продукт е много трудно за по-голямо дете, да не говорим за бебе.Възможно е да се прибегне до употребата на такава напитка само в случай, че има лична непоносимост към компонентите на гръдната течност на майката. Във всеки случай можете да използвате сместа и едва след първата година от живота можете да запознаете детето с козе мляко.

Най-добре е да използвате в диетата не прясно мляко, а ферментирали млечни продукти от него. Ryazhenka е много полезна, но този продукт не се вкисва толкова бързо - ще отнеме няколко дни. За да ускорите процеса на ферментация, можете да използвате малко парче ръжен хляб.

Във всички случаи печеното мляко ще бъде подходящо - за приготвянето му контейнерът се изпраща във фурната, където процесът на гасене отнема до 4 часа, докато течността стане гъста. Разтопеният продукт също е полезен и има особен аромат и вкус, а за да стане кисел, трябва да добавите закваска. Съдовете трябва да бъдат увити и поставени на топло място. Процесът на готвене отнема един ден, но понякога отнема повече време.

Много е добре да се приготвят кисели млека на базата на този продукт. Млякото първо се загрява до температура от 70 градуса, за да се предпази, а след това се охлажда до 30 C. Най-лесният начин е да поставите такъв продукт в специална машина за кисело мляко - тогава всичко ще бъде готово за 12 часа.

Изварата и сиренето се приготвят също толкова просто, но изискват малко повече време. Киселото мляко се загрява на водна баня. Това е необходимо, за да можете да отделите суроватката от мастната част - това ще бъде изварата, ако масата е изсушена.

За да направите сирене, ще ви трябват допълнително няколко яйца, олио и подправки със сол. Получената изварена маса се претрива през сито, след което се добавя мляко и се слага на огън.Суроватката се отцежда и яйцето, маслото и солта се добавят към масата. Могат да се използват всякакви подправки. Всичко това се увива в марля и се поставя под пресата.

Има много рецепти, при които може да се използва варено козе мляко. Печенето е особено добро, независимо дали става въпрос за кифли или кифли. Сладолед и други десерти също се приготвят в голямо разнообразие.

Има жени, които използват напитката като маска и дори я добавят към натуралната козметика. В този случай е по-добре продуктът да се използва неварен, тъй като външната употреба не носи риск и инфекциите не проникват.

За други полезни свойства на козето мляко и разпространени митове за него ще научите в следващото видео.