Как да си направим масло от козе мляко?

От козето мляко можете да направите всичко, както от кравето, само ползите от него са много по-големи. Маслото се използва активно в процеса на готвене, но домашното масло има специален аромат и съдържание на мазнини. Не всяка домакиня знае как да го приготви, но може да го направи, ако следва съветите на професионалистите.

По някаква причина много хора смятат, че всички продукти от млякото на това животно миришат лошо, но всъщност това е голяма грешка. Ако козата се грижи добре и правилно съхранява млякото, тогава няма да има неприятна миризма - напротив, можете да усетите приятен аромат. Вареното масло се различава от това, което е направено от краве мляко, със специална лекота, напълно различна текстура, изненадващо бял цвят и кремообразен вкус. Точните характеристики на продукта обаче силно зависят от характеристиките на суровините, от които е направен.

Козето мляко и маслото от него са полезни за хора от различни възрастови групи. Той е не само питателен, но и има положителен ефект върху организма като цяло. Вярно е, че има противопоказания и за да ги разберем по-подробно, е необходимо да се обърнем към състава и характеристиките.

Имат близък състав, но има разлики и те са значителни. Козето мляко се усвоява много по-лесно от червата, затова се дава на деца. Съдържа по-малко лактоза и често причинява лошо храносмилане и дори алергии.Съставът съдържа повече елементи като витамини от различни групи, фосфор, магнезий и други важни вещества. Съдържанието на микроелементи до голяма степен зависи от това с какво се храни животното, дали е здраво и при какви условия се отглежда козата.

Процентът на съдържание на мазнини варира в зависимост от породата - тази цифра може да бъде в диапазона от 3 до 9%. Едва ли ще намерите обезмаслена версия на тази напитка. Някога се смяташе, че козето мляко помага в борбата с преяждането, рахита и анемията. Той е търсен сред хората, които страдат от стомашни проблеми. Продуктите от козе мляко помагат на тялото да се очисти, токсините се отстраняват лесно от тялото. Освен това напитката активира различни защитни функции, необходима е при изгаряния и открити рани, тъй като има лечебно свойство.

Ако говорим за противопоказания, тогава не се препоръчва употребата на продукта на хора, които страдат от нарушена функция на щитовидната жлеза и панкреаса, страдат от затлъстяване или са предразположени към бързо наддаване на тегло. Не можете да го пиете и пациенти с лоша коагулация на кръвта, да не говорим за индивидуална непоносимост към лактоза - във всички случаи тялото ще бъде увредено.

Когато става въпрос за хранене на кърмачета, консултацията с лекар е наложителна, тъй като козият протеин е трудно смилаем и може да причини проблеми. Кърмата на майката не може напълно да замени нищо друго, особено в козето мляко липсва необходимото количество желязо.

Ако разберете рецептата, не е трудно да направите масло у дома.Разбира се, процесът отнема известно време, както всяко друго готвене, но ако има разбиване или сепаратор, тогава изразходваното време намалява. Струва си да запомните, че преди да приготвите продукта, млякото трябва да се вари, тъй като топлинната обработка ви позволява да се отървете от патогенните микроби.

На първия етап трябва да съберете сметана от мляко, за това можете да го защитите и постепенно да спечелите необходимото количество за по-нататъшни действия. От друга страна, ще отнеме много време да чакате, така че е по-добре да намерите или закупите сепаратор, за да отделите бързо и ефективно крема, а след това нискомаслената напитка се използва за приготвяне на ферментирали млечни продукти.

Към крема задължително се добавя сол, след което те трябва да узреят - за това те се защитават за един ден в стаята и след това се поставят в хладилника за още няколко дни. На този етап те се сгъстяват и сега можете да започнете да разбивате. Преди това се правеше с помощта на консервна кутия, но ако имате специална мелница, можете да спестите енергия.

Ако в процеса започне да се образува гъста пяна, това означава, че домакинята е на прав път и прави всичко както трябва. Ще трябва да добавите лед към контейнера, за да стане полугъстата субстанция още по-дебела. Образуваните бучки се измиват със студена вода, като леко се изцеждат, след което всичко се нарежда в предварително приготвени чисти съдове - вече маслото може да се яде. Те го съхраняват в хладилника, тъй като срокът на годност е доста дълъг, но ако получите много продукт, част от него може да се извади във фризера.

Можете да ядете продукта, като го намажете върху хляб със сладко или наденица, както и да пържите яйца и други ястия върху него. Закуската със сандвичи е вкусна и здравословна.Позволено е да добавите парче от продукта към сос или дори към десерт, тъй като маслото от козе мляко изобщо няма да развали вкуса на храната, а напротив, ще му придаде кремообразен вкус. Особено добре се съчетава с риба.

Ако искате, можете да добавите малко зеленина или дори подправки на вкус - копър или шафран са идеални. Отличен десерт за дете ще се получи, ако смесите полученото масло с какао и захар. Такова шоколадово масло днес е трудно да се намери по рафтовете на магазините, но все още е много обичано от децата.

Ако усетите неприятна миризма или вкус, значи имате некачествен продукт. Това не означава, че всяко козе масло е лошо, просто е приготвено неправилно или от лоши суровини и следователно не се различава в тези прекрасни свойства, които са споменати по-горе.

Лошото качество може да бъде причинено от няколко причини и една от тях е, че животното е било държано в лоши условия, например в помещението няма вентилация или вимето не е измито, поради което има такава неприятна миризма. Съвместното отглеждане на кози и кози в една и съща стая има много силен ефект, тъй като мъжките от този вид имат специални жлези, които излъчват ужасна миризма, която влияе негативно на вкуса на млякото.

Има и друга причина - лоша, некачествена храна. Не всяка трева трябва да се яде от коза, ако собственикът иска млякото й да е добро. Пелинът и орлови нокти придават на напитката съвсем различен вкус, който се предава и на маслото.Отговорният животновъд стриктно контролира храненето на своите животни.

Въпреки това, дори ако козата е била държана при нормални условия, тя е била редовно измивана и хранена с най-добрата трева, но режимът на съхранение на млякото не е бил спазен, той не може да бъде нормален, като продуктите, произведени от него.

Има и други причини, поради които произведеното масло може да не се хареса заради качествата му. При липса на ходене в коза възниква хормонален срив, който също засяга миризмата и вкуса на млечните продукти. Някои проблеми с вътрешните органи, както и напредналата възраст също могат да повлияят на това, както и ненавременното доене.

Маслото от козе мляко е по-скъпо от другите масла, но не се намира често в магазините, поради което хората го правят сами.

За стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на масло от козе мляко вижте видеоклипа по-долу.