Сравнение на козето мляко с кравето: кое е по-полезно и как се различават по състав?

Млякото е здравословен и обичан от мнозина продукт. Но както знаете, това не е само крава. Интересът към козето мляко днес се увеличава. За да разберете коя от двете напитки е по-полезна, струва си да разгледате техния състав и ефект върху човешкото тяло.

Козето мляко е един от най-ценните видове млечни продукти. Има всички микроелементи, необходими за човешкото тяло, съдържа и много протеини. Продуктът се използва широко за медицински цели. Лесната усвояемост го прави подходящо както за деца, така и за възрастни.

Тази напитка има специфична миризма и вкус. Калоричното съдържание на тази хранителна течност е 68 калории на 100 грама. Компонентите на тези продукти от животински произход: протеини (3%), мазнини (4,2%), въглехидрати (4,5%).

Напитката включва голям брой жизненоважни елементи: ретинол, фосфор, молибден, калций, тиамин, пиридоксин, аскорбинова киселина, фолиева киселина, пантотенова киселина, витамини B, C, D и H. Освен това е богата на антиоксиданти, желязо, мед . Интензивността на макро- и микроелементите се постига благодарение на нюансите на храненето на козите.Тези говеда са избирателни по отношение на храната - мръсни, паднали кози листа не се ядат, предпочитат само чиста здрава трева, плодове и зеленчуци.

В състава на това мляко този показател е 10%. В сравнение с краве продукт, това не е много. Но при непоносимост към лактоза лекарите все още не препоръчват употребата му. В краен случай можете да го използвате не изцяло, а като кефир, извара, сирене, кисело мляко.

Съдържанието на мазнини в тази напитка е почти същото като кравето. Правилните условия, създадени за животното (добро хранене, ежедневни разходки, грижи), дават 4-10% мазнини. Максималното количество полезни вещества се усвоява при масово съдържание на мазнини 4,4%. Така тялото лесно ще приеме този продукт.

Антибактериалният ефект на напитката ви позволява да я съхранявате неварена в добре обработени ястия до 7 дни. При липса на информация за състоянието на добитъка, продуктът трябва да се нагрее до 70 градуса, за да се отървете от вредните бактерии. При по-дълго съхранение полезните вещества се разлагат, затова се препоръчва напитката да се пие прясна.

Лекарите съветват употребата на този продукт при стомашни, очни заболявания, алергии, деминерализация и увреждане на костната тъкан. Отбелязва се положителен ефект върху цялото тяло.

1. Кобалтът подобрява свойствата на кръвта, следователно спомага за регулиране дейността на сърцето и кръвоносните съдове.
2. Сиаловата киселина помага на тялото да устои на инфекции и болести, съдържанието на бета-казеин предупреждава срещу рахит.
3. Насищането с калций увеличава растежа на косата, комплексът от витамини елиминира дефектите на кожата, почиства я.
4. Продуктът осигурява добра работа на стомашно-чревния тракт с помощта на албумин.
5. За предотвратяване на появата на туберкулоза са полезни компоненти като фосфолипиди, калций и флуор.
6. Напитката прочиства мозъчните клетки от алкохол и никотин.
7. Цистинът премахва тежките метали от тялото.

Злоупотребата с продукта води до неприятни последици, Ето защо трябва да се придържате към правилата и да вземете предвид противопоказанията.

1. Пълната замяна на майчиното мляко с козе мляко при хранене на бебето може да доведе до желязодефицитна анемия.
2. Затлъстяването, повишеният вискозитет на кръвта, стомашно-чревните заболявания са противопоказания за употреба.
3. Не се препоръчва да пиете тази напитка преди или веднага след хранене, тъй като това води до отслабване на правилното функциониране на храносмилателния тракт.

Произвежда се от фермерите в големи количества. Това е най-продаваният вид мляко.

Млякото на някои породи крави може да бъде толкова мазно, колкото и козето. Продуктът съдържа повече от 50 ценни компонента. Сред тях са всички витамини от групи B, E, A, D, H, холин, нуклеинови киселини, мононенаситени мастни киселини, бета-каротин, незаменими аминокиселини, калий, фосфор, микро и макроелементи. Обемът на калция е от 100 до 150 mg.

Това вещество е необходимо за човешкото тяло. Участва в химичните реакции, метаболизма, защитава имунната система. Холестеролът произвежда витамин D, някои хормони. Излишъкът му обаче води до редица проблеми.

Ресурсите на жената се изчерпват, когато тя носи плод или храни дете. Бебето абсорбира най-полезните свойства с кърмата, но същият запас трябва да се попълни. В тази напитка има необходимия калций, флуор и други макро- и микроелементи. Също така, поради някои компоненти, метаболизмът се улеснява, което е много важно за комфорта на кърмещата майка.

Нуждата по време на бременност е 1-2 чаши. По време на кърмене, за предотвратяване на алергични реакции, прекомерната консумация на такива продукти е забранена. Поради предотвратяването на смилаемостта на компонентите в бебето, те започват да въвеждат продукта постепенно (от 1 чаша на ден).

Диетолозите често предписват диети за тези, които искат да отслабнат, включително този продукт в диетата. Благодарение на него се установява балансът на микроелементите в организма. Но за това е подходящ само вариантът с ниско съдържание на мазнини - 1,5%

.Захарният диабет от първи и втори тип предупреждава за употребата на каквото и да е мляко в храната. Може да причини повишаване на нивата на глюкозата. В този случай се допуска обезмаслена течност с норма от 1 чаша на ден.

Когато въвеждате млечни продукти в диетата на бебето, напитката трябва да започне с малки порции. Първоначалната средна дневна норма е 450 грама. Постепенно, след достигане на две години, тя се увеличава до 680 грама.

Трябва да бъдете особено внимателни, когато въвеждате в детското меню други продукти, съдържащи мляко.Съдържанието на голяма част от мазнини и витамини в многокомпонентна полидисперсна система може да повлияе неблагоприятно на растящия организъм. Например храненето с млечна каша в първата част на деня не позволява усвояването на желязото. Компонентите на калция, който се изисква от костната система, са "противник" на веществата, отговорни за имунната система. Сто грама твърдо сирене или извара ще попречат на усвояването на металната група, дори ако бебето е получило супа с месо за обяд.

Дефицитът на лактаза, алергиите, стомашно-чревните заболявания са първите противопоказания за употребата не само на козе, но и на краве мляко. Отлагането на калциеви соли в съдовете също налага незабавна диета.

Преваряването е превантивен метод, тъй като суровата напитка може да съдържа патогенни бактерии. В течността влизат антибиотици, хормони, извлечени по време на доенето на крава след период на лечение. Сдвоената напитка може да съдържа хормона естроген, който влияе неблагоприятно върху процеса на кърмене при жените.

Въз основа на горното може някои изводи за разликата между двата описани продукта.

1. Яркият кремав вкус на козето мляко му придава ясно превъзходство. Именно по него можете да различите продукта от кравата. При по-нататъшна преработка в сирена, кефир и извара вкусът се запазва, подчертавайки такъв продукт сред другите.
2. Смилаемостта на козата напитка се основава на липсата на аглутинини. Липидните частици не се слепват, което им осигурява бързо разграждане. Протеините не предизвикват дразнене на стомашната лигавица. Такъв продукт се усвоява по-добре от тялото. Лекарите го препоръчват за бебешка и диетична храна.
3. Лечебните качества на козето мляко обуславят широкото му приложение в народната медицина.
4. Антителата, присъщи на млякото от дребни животни, увеличават срока на годност. Бактерицидните свойства на продуктите имат благоприятен ефект върху имунната система.

Разликите в действителните хранителни стойности могат да бъдат представени в таблица.

• катерици. Обемът на този компонент в 100 ml от всеки от двата вида течност е приблизително 3,2 mg. От тях 80% е казеин, 20% е албумин. Структурата на аминокиселините им позволява да заменят редица продукти.
• мазнини. Маслеността на кравето мляко е малко по-висока, но разликата е незначителна. Тази цифра може да варира между 3,4-6%, в зависимост от породата на добитъка. За козата напитка средното е 3,1%.
• лактоза. В напитка, получена от кози, тази цифра е 4,1%. По-познатият за повечето потребители продукт, получен от крави, е с малко по-висок процент млечна захар - 4,7%. Струва си да припомним, че с течение на времето ефективността на един ензим в тялото на много хора намалява, което води до непоносимост към този компонент.
• витамини. Ретинол (А) е повече в козия продукт - 39%. В кравата се съдържа само в количество 21%. Група Б е представена в тези видове съответно в размер на 68% и 45%. Рибофлавин - 210% и 159%.
• Минерали. Количеството калций, калий, фосфор, желязо, мед и други важни елементи и в двата варианта е приблизително еднакво. И двата продукта имат положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт, допринасят за неутрализиране на високата киселинност.

За информация защо козето мляко се счита за по-полезно и скъпо, вижте следното видео.