Овесено мляко: калории, ползи и вреди, съвети за хранене

Овесеното мляко е уникален продукт, произведен от чиста вода и висококачествени овесени ядки. Такава напитка има много полезни и хранителни качества, има ниско съдържание на калории, така че се препоръчва за бременни и кърмещи жени, деца, възрастни хора, както и тези, които имат индивидуална непоносимост към животински протеин.

Зърнените култури са естествено надарени с разнообразие от ценни витамини и минерали. Овесът, познат на всички от детството, не беше изключение, който, колкото и да е странно, е богат източник на енергия, здраве и дълголетие.

Такъв рядък и в същото време прост продукт като овесено мляко рядко се среща на рафтовете на местните магазини, за разлика от други страни, чиито производители предлагат много заместители на млечните продукти. Тази особеност се дължи на факта, че все повече хора преминават към растително и правилно хранене, вегетарианство, веганство.

Днес можете да намерите продукта в две форми: течна и суха. Първият вариант вече е готов за употреба, което не може да се каже за втория, който изисква разтваряне във вода.

За приготвяне на зеленчукова напитка се използват цели овесени зърна, овесени ядки или смлени люспи.Някои производители дори прибягват до използването на покълнали зърна.

Вкусът на домашното овесено мляко е нежен и лек. Има фин аромат на използваните люспи. В допълнение, тези качества ще бъдат повлияни от избраните компоненти: подсладители, аромати и дори взета част от овесена каша.

Без добавяне на подсладител продуктът няма да се окаже много вкусен, освен това може да бъде горчив. Препоръчва се използването на натурален мед или естествени подсладители като стевия.

Що се отнася до ароматизаторите, екстрактът от ванилия е най-добрият за овесено мляко. Половин чаена лъжичка от тази съставка е достатъчна и вкусът на напитката ще се промени драстично. Разрешено е да се използва пакетиран ванилин, смляна канела.

Основната тайна на вкусното мляко е правилното количество люспи. Твърде много или липса на основния компонент може да превърне напитката в напълно безвкусна течност.

За да получите един литър овесено мляко, се нуждаете от около 120 грама "херкулес". Бързите люспи не са подходящи за тази цел. Естествените ароматизиращи добавки се добавят веднага след декантиране на готовия продукт.

Напитката от овесени ядки е продукт от растителен произход, така че не съдържа лактоза и холестерол. Високият процент на фибри прави напитката много полезна, особено за възрастни и възрастни хора.

Химичен състав:

• витамини В1, В2, В9, В12, В6, Н, РР, Е, С;
• тиамин, рибофлавин, фолати, пиридоксин, биотин, ниацин;
• калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, сяра, желязо, йод, флуор, хлор, левцин, кобалт, манган, цинк, мед;
• лизин, треонин, цистеин, аланин;
• глутаминова киселина;
• мастни киселини - Омега-6, Омега-9;
• олеинова, линолова, линоленова киселини;
• нишесте.

Изброените минерални и витаминни групи осигуряват нормалното функциониране на централната нервна система, подобряват структурата на кожата, косата и ноктите. Важен фактор е образуването и регулирането на хемоглобина в кръвта – за това отговаря витамин В12.

Благодарение на растителните компоненти, овесеното мляко има големи ползи за човешкото здраве. Редовната му употреба може да подобри функционирането на жизненоважни органи, да засили цялостния имунитет и да стане отличен заместител на кравето или козето мляко.

Полезни свойства:

• стимулира се работата на мозъка, включително памет, внимание, концентрация;
• укрепва се централната нервна система, елиминират се раздразнителността, безсънието, стресът, депресията;
• регулират се показателите на холестерола в кръвта, укрепва се сърдечният мускул, укрепват се стените на кръвоносните съдове, предотвратява се образуването на кръвни съсиреци;
• кръвното налягане се стабилизира, главоболието изчезва;
• подобрява структурата на косата, кожата, ноктите;
• чернодробната функция се нормализира;
• отбелязва се диуретичен ефект, в резултат на което се отстраняват свободните радикали и соли от тялото, регулира се аминокиселината, липидният метаболизъм;
• контролирана антигенна хомеостаза на тялото, нормално образуване на жлъчка;
• работата на органите на стомашно-чревния тракт се нормализира;
• Продуктът има положителен ефект при отслабване.

Особено място в състава на млякото от овесени ядки заемат витамините от група В. Тяхното влияние върху тялото на деца, мъже и кърмещи жени е много високо. Благодарение на тези компоненти се нормализира растежът и развитието на тялото на детето. В допълнение към всичко, зрението се подобрява, лещата е защитена от помътняване по-близо до старостта.

Важна характеристика на продукта е липсата на млечна захар в състава, което провокира алергична реакция при кърмачета, деца от първите години от живота. Следователно диетата на децата може да бъде попълнена със зеленчукова напитка, която не е по-ниска по полезност от тази на кравата. В допълнение, съставът съдържа фолиева киселина, витамин Е, които са важни компоненти за процесите на растеж на детето. Такова мляко се използва като първа допълнителна храна, като основа за детски зърнени закуски, желе и други ястия.

Пиенето на напитка на базата на овесени ядки по време на кърмене несъмнено ще има благоприятен ефект върху лактацията. Както знаете, количеството кърма зависи преди всичко от течността, консумирана от жената. Висококачествената напитка не само ще насити тялото на майката, но и ще осигури на бебето всички необходими елементи. В допълнение, включването на мляко в диетата на кърмещата майка стимулира производството на хормона пролактин, интензивното освобождаване на окситоцин от хипофизната жлеза.

Химикалите в напитката от овесени ядки значително засилват регенерацията на кожата, като я ускоряват няколко пъти. В същото време липидната бариера се подобрява, епидермисът омекотява. Консумацията подобрява състоянието на кожата на лицето, изравнява цвета й, порите се стесняват. След продължителна употреба се отбелязват гладкост, еластичност и естествен блясък на епидермиса.

Положителният ефект се забелязва върху външното състояние на косата.Витамин В група е необходим компонент за здравето и красотата на къдриците. Тя е тази, която стимулира растежа им чрез укрепване и обновяване на космените фоликули; нишките стават силни, дебели, загубата им е значително намалена.

Растителното мляко ще стане незаменим помощник по време на диетата. Неговото ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност е истинско спасение за хората с наднормено тегло. Освен това, като включите продукта в диетата, ще сте сигурни в усвояването на всички необходими химически компоненти. Напитката съдържа растителен протеин, който е много по-здравословен от животинския.

Единственото, което трябва да знаете е, че процентът му е много малък, така че трябва да увеличите дозата на млякото, което пиете. Между другото, по време на диетата е разрешено да се използва не много сладко мляко с минимално количество добавки, тъй като те добавят калории към продукта. Като цяло, такава хранителна съставка като овес не само ще насити тялото, но и ще го укрепи.

Противопоказания за употреба.

• Индивидуална непоносимост. Говорим за глутен или глутен, който може да наруши храносмилателната система чрез дразнене на стените на тънките черва. В резултат на това можете да получите нестабилни изпражнения, образуват се газове, стомахът боли, апетитът изчезва.
• остеопороза. Благодарение на диуретичните свойства се стимулира отделянето на вещества от тялото, включително калций от костните тъкани. В резултат на това сърцето бие силно, появява се умора, образува се плака по зъбите, ноктите стават чупливи, в най-лошия случай се появяват крампи на краката.
• Диабет. Пиенето на мляко влошава общото състояние, причинявайки сухота в устата, загуба на тегло, апатия, сънливост; са отбелязани често желание за ходене до тоалетната, повишено налягане, намалена функция за регенерация на кожата.
• Гломерулонефрит. При предозиране на овесено мляко е възможна силна треска, болки в гърба, гадене, сънливост, повръщане, умора и оток.
• Колит, ентероколит. След хранене човек може да почувства дискомфорт в стомаха, разстройство на изпражненията, фалшиво желание за дефекация, метеоризъм.
• Холелитиаза. При нея приемът на мляко от овес е придружен от тежест, сърбеж по кожата, разстройство на изпражненията; апетитът изчезва, сънят се влошава, появява се прекомерна раздразнителност.

За да избегнете негативните последици от приема на овесено мляко, първо се консултирайте с лекар и се тествайте за непоносимост към съставните му компоненти. Освен това се препоръчва постепенно да се запознаете с този продукт, като всеки път увеличавате порцията. Усвояването на напитката отнема около 7 часа. Ако няма реакция, можете спокойно да включите продукта в ежедневната си диета.

Чистото овесено мляко е отличен диетичен продукт. Вярно е, че магазинните продукти са много разнообразни, например с добавяне на сладки съставки, които от своя страна увеличават съдържанието на калории. Една чаша (200 ml) овесена напитка ще съдържа средно 116 kcal.

Най-качествен и вкусен е млечен продукт от големи твърди люспи, чието готвене отнема повече от 20 минути. Съдържа нисък процент захароза и добавена фруктоза поради естествени подсладители.

Хранителната стойност на 100 грама от продукта е 58 калории. От тях 2,1 g протеини, 11 g въглехидрати и 1 g ненаситени мазнини. Съдържанието на захари варира в зависимост от количеството на добавените компоненти – в класическото мляко те са 12,4 г. 5% от състава заемат груби диетични фибри, 4% е филтрирана вода. Енергиен коефициент (BJU в проценти): 3: 1,5: 8.

Всъщност овесените ядки съдържат не чист глутен, а друго протеиново вещество - авенин. Чувствителността към този компонент се отбелязва само в 1% от случаите. В допълнение, този показател зависи от условията на отглеждане и обработка на зърно. Например, ако овесът е бил обработен на същото място като пшеница, ръж, ечемик, тогава рискът от алергии се увеличава.

Гликемичният индекс (GI) на напитката е 30 единици.

Рецептата за овесено мляко включва само две съставки: вода (500 ml) и овесени ядки (50 g).

Стъпка по стъпка готвене.

• Препоръчва се да се използва само преварена вода. Придържайте се към съотношението - 1: 10 (100 грама зърнени храни на 1 литър вода).
• Изсипете едрите люспи в дълбока купа. Незабавната "каша" няма да работи, тъй като в процеса на пара всичките им ползи ще бъдат равни на нула.
• Напълнете ги с хладка вода, разбъркайте. Подуването ще отнеме около 10 часа и стайна температура. Домакинята препоръчват да направите това вечер, за да завършите готвенето напълно на следващата сутрин. През нощта люспите се насищат с вода, стават меки и големи.
• За да смилате съставката с останалата вода, ще ви трябва блендер. Трябва да получите хомогенна гъста течност.
• След раздробяване цветът на продукта ще стане по-светъл с лек кремав оттенък.
• След това трябва да прецедите готовото мляко през марля или сито - така почиствате напитката от груби частици, излишна слуз.
• Използваните съставки ще направят 2 чаши питателно мляко. Съхранява се в хладилник около седмица.

На първо място, препоръчително е да се използва изключително прясно растително мляко. Ако го купувате в магазин, проучете срока на годност и, разбира се, състава. Някои производители понякога злоупотребяват с аромати, химически добавки, които са опасни за хората.

Инструкции за употреба:

• прилага се в чиста форма;
• като заместител на кравето мляко, например за приготвяне на омлети, сладкиши, зърнени храни, коктейли, десерти, различни сладки ястия;
• добавя се към кафе, какао, чай;
• използва се като козметичен продукт - можете да направите маска от него или просто да избършете лицето си с него; нанесен върху косата ще предотврати накъсването и косопада.

Домакините не препоръчват варене на течност от овесена каша, тъй като вкусът й се променя значително от това. Например, много приятният аромат изчезва. Освен това по време на топлинна обработка повечето от полезните елементи се губят, което прави напитката практически безполезна. Най-добре е млякото да се консумира сурово или в комбинация с други топли напитки, ястия.

Овесеното мляко е здравословен и питателен продукт. Това е истинска находка за привържениците на здравословното хранене, които спазват строга диета, както и чувствителните към животински протеини и млечна захар.

Съдържанието на ценни микроелементи има положителен ефект не само върху растящия и възрастен организъм, но и върху кърменето. Преди употреба лекарите препоръчват да се консултирате с тях за алергии и противопоказания. В края на краищата, въпреки ползите от продукта, от употребата му са възможни отрицателни последици.

Вижте рецептата за приготвяне на овесено мляко по-долу.