Рецепти за приготвяне на кондензирано мляко за 15 минути у дома

Още в дните на СССР кондензираното мляко беше едно от най-любимите лакомства за възрастни и деца. Кондензираното мляко дължи появата си на Съединените американски щати, където през втората половина на 19 век ученият Гейл Борден изобретява устройство, което кондензира млякото със захар, а няколко години след това построява фабрика, която няма аналози в целият свят, който произвежда кондензирано мляко.

Днес това прекрасно вкусно може да се намери на рафтовете на почти всеки магазин, но кондензираното мляко, приготвено у дома със собствените си ръце, ще бъде много по-полезно, особено след като не е трудно да го приготвите.

В интернет има различни рецепти за приготвяне на кондензирано мляко: за хора на диета, с натурално мляко или мляко на прах, с помощта на фурна, микровълнова печка или бавна готварска печка. Можете да намерите подходяща рецепта за себе си и да продължите да готвите този прекрасен продукт, наслаждавайки се на деликатния му кремообразен вкус.

Предлагаме рецепта за кондензирано мляко, приготвено само за няколко минути. Приготвянето му е много бързо, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания, просто трябва да прекарате четвърт час в кухнята си и ароматното, вкусно, гъсто домашно кондензирано мляко е готово. Купен в магазин и до него не струва. След като сготвите кондензирано мляко у дома поне веднъж, ще го готвите отново и отново, защото този процес е доста прост и финансово по-евтин.И за разлика от кондензираното мляко, купено в супермаркета, можете да сте 100 процента сигурни, че домашният продукт е натурален.

Така че, ние вземаме рецептата и тичаме да готвим вкусно за нашите близки. След четвърт час вие и вашето семейство вече ще се насладите на прекрасно кондензирано мляко.

Изсипете двеста грама краве мляко в съд с доста високи стени, важно е да не съдържа никакви добавки, така че купувайте мляко от честни продавачи. Можете да направите кондензирано мляко от продукт, закупен в супермаркет, резултатът също е добър. За да се избегне изгаряне, съдът трябва да е от неръждаема стомана, алуминиеви съдове не могат да се използват. След това към млякото добавете щипка ванилин, една чаена лъжичка масло (не е препоръчително да замествате маргарин и мазане) и 200 грама пудра захар.

Слагаме цялата получена маса на малък огън, като разбъркваме с лъжица, докато съставките се разтворят и изчакваме да заври. При първите признаци на кипене на масата на повърхността й ще се появи пяна, можете веднага да добавите малко огън, без да преставате да се намесвате и постоянно да наблюдавате, така че пяната да не избяга. Варенето продължава 10 минути.

Противно на честите препоръки на „майсторите на кухнята“, не ви съветваме да ставате много ясно обвързани с броя на минутите за готвене на кондензирано мляко.Съветваме ви да обмислите внимателно външния вид на млякото, когато се вари след пет минути. Продуктът не трябва да става много дебел. Веднага щом видите, че кондензираното мляко е започнало да се сгъстява, изключете газа и извадете съдовете с кондензирано мляко от печката.

Изсипете готовия продукт в малък съд. Ще забележите, че охладената маса от кондензирано мляко ще се сгъсти почти моментално. Оставете кондензираното мляко да се охлади до 20-22 градуса. Покрийте съда с кондензирано мляко с капак или го затегнете с филм и оставете на студено. Така че кондензираното мляко ще стане по-гъсто. Можете да сервирате домашно кондензирано мляко на масата. По тази рецепта ще се приготви половин литър висококачествено кондензирано мляко. И ако харесвате шоколадово кондензирано мляко, тогава добавете какао на прах (5-10 грама) към млякото, но не забравяйте да го пресеете.

Кондензираното мляко, приготвено по този начин, на изхода има светъл цвят, а понякога и карамел. Цветът на полученото кондензирано мляко и плътността винаги ще бъдат свързани с това колко време готвите. Колкото повече време на огъня, толкова по-тъмен е цветът и по-гъсто кондензирано мляко. Никога не забравяйте, че този продукт има тенденция да се концентрира, докато се охлажда. Следователно, за производството на леко кондензирано мляко с течна консистенция, практически според GOST, времето за готвене ще отнеме не повече от 15-20 минути. Ако харесвате вискозно кондензирано мляко с карамел, тогава ще ви отнеме повече време, за да го създадете.

Изсипете захарта и млякото на прах в равни части (по 200 g) в подготвения съд. Веднага отбелязваме, че при приготвянето на кондензирано мляко никога не се използват заместители на млякото, ако го използвате, в крайна сметка просто изхвърлете продукта. Разбъркайте добре съставките, за да комбинирате равномерно компонентите.Изсипете 200 мл мляко в получената смес и разбъркайте всичко с бъркалка до получаване на хомогенна маса.

Млякото, разбира се, е най-подходящо у дома или, ако е необходимо, можете да го замените с мляко, закупено от магазина, но със съдържание на мазнини най-малко 3,3%. Не забравяйте, че млякото трябва да е прясно, в противен случай то просто ще се подсири веднага щом започнете да готвите кондензирано мляко. След като завършите горните стъпки, внимателно изсипете получената маса в контейнера за мултикукър. Поставете уреда за бавно готвене на режим супа. Не е необходимо капакът да се затваря. Разбърквайте сместа с млякото по време на готвене, изчакайте да заври.

Колко време отнема приготвянето на кондензирано мляко? По-горе в тази статия казахме, че това зависи пряко от плътността и плътността на продукта, който е необходим в крайна сметка. Оптималното време за готвене на кондензирано мляко е четвърт час.

През този период от време продуктът става доста гъст, без да губи вкуса си, без да има време да се превърне в карамел. Искате ли да направите кондензираното мляко по-малко гъсто? След това настройте таймера в режим на печене за десет минути. Имайте предвид, че няма да успеете с домашно кондензирано мляко в бавна готварска печка в друг режим. В други режими той просто ще изгори и ще се окаже на бучки. Горещо ви препоръчваме режима за печене.

След четвърт час печене, полученият продукт трябва леко да се охлади. След охлаждане кондензираното мляко може да се сервира с чай. Между другото, можете да постигнете още по-голямо съвършенство на този вкусен продукт. Ще ви кажем тази тайна.

Изсипете полученото кондензирано мляко в блендер и го разбийте старателно. Ще получите мек на вкус, ефирен продукт. Така че вкусното домашно кондензирано мляко е готово. Изсипете в красива чаша и сервирайте с чай и пресни мъфини.

В заключение ще ви разкажем тайните на приготвянето на най-вкусното домашно кондензирано мляко.

• Незаменима предпоставка трябва да бъде приготвянето на кондензирано мляко само на много слаб огън или на водна баня.
• Ако увеличите топлината, тогава унищожете всичко толкова полезно в млякото, освен това то също ще изгори.
• Ако сложите повече захар, кондензираното мляко ще стане по-гъсто и по-сладко.
• Не се бъркайте от цвета на домашно приготвеното кондензирано мляко, разбира се, то няма да бъде идеално бяло, като закупеното от магазина, тъй като методът на готвене и инструкциите са различни от индустриалните. В това няма нищо лошо, във всички отношения домашното кондензирано мляко е много по-добро и по-здравословно от закупеното.
• Домашното кондензирано мляко може да се приготви с различни вкусове. Тя може да има вкусове на какао, чай и кафе.

Как да направите кондензирано мляко у дома за 15 минути, вижте следното видео.