Мляко: тънкости на употреба, ползи и вреди

Едва ли някой се е чудил какво е млякото. В крайна сметка всеки знае този продукт. Присъства до човек от раждането.

Млякото е продукт, познат в цял свят. Няма човек, който да не знае какво е това. Човек получава този продукт от раждането си и го придружава през целия му живот.

Големи млекопреработвателни предприятия се появиха съвсем наскоро - преди 200 години, докато използването на добитък не само за месо, но и за производство на млечни продукти започва около 9 хиляди години пр.н.е. д. в днешен Иран и Афганистан. Това се доказва от археологически разкопки, по време на които са открити много съдове за доене на добитък.

През VI хилядолетие пр.н.е. д. мляко се появи на европейския континент. Много учени приписват на този продукт лечебни свойства. Аристотел смята млякото на кобилите за по-ценно. Хипократ го е използвал при лечението на туберкулоза. Средновековният персийски учен Авицена предполага, че само млякото на животни, които носят потомство около 9 месеца, може да бъде полезно за хората.

Руските лечители също са използвали този продукт в своята практика.

Боткин Сергей Петрович често го използва при лечението на сърдечни заболявания и бъбречни заболявания.Карел използва млякото с голям успех като лекарство за стомашни заболявания, което е одобрено и от Боткин.

По-голямата част от млякото е вода (87%), което му придава течна консистенция. Включва и млечна мазнина (3,5%), която съдържа 20 киселини. Неговото специфично тегло е ниско, така че лесно се издига на повърхността и има кремообразен вкус. Полученият крем се усвоява невероятно добре от организма (до 95%). В допълнение, кремът има много полезни съединения, които лекуват човешкото тяло.

Съставът на млякото е разнообразен. Богат е на протеини албумин, глобулин и казеин. Съдържа още аскорбинова киселина и нуклеинови, както и мастни киселини. Млякото съдържа и минерални съединения под формата на соли на органични и неорганични киселини, витамини А, В1, Е и др. Условията на животните, тяхната възраст и хранене влияят върху качеството и състава на млякото.

Калоричното съдържание на кравето мляко достига 64 kcal на 100 g от продукта и също така съдържа:

• 3,2 g протеини;
• 3,6 g мазнини;
• 4,8 g въглехидрати.

В зависимост от съдържанието на мазнини съдържанието на калории на 100 g може да бъде различно:

• 0,1% - 31 kcal;
• 1% - 41 kcal;
• 1,5% - 44 kcal;
• 2,5% - 52 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 3,2% (пастьоризирано) - 58 kcal;
• 3,6% - 62 kcal.

Млякото е продукт, чиято полза не може да бъде подценена. Има лек състав, който се абсорбира дори от слаб стомах с малка концентрация на стомашен сок.

Ползите от млякото се дължат на високото съдържание на хранителни вещества.

Витамин B12 се използва от тялото за синтезиране на ДНК клетки. Има положителен ефект върху работата на централната нервна система, регулира нивото на холестерола в кръвта.

Калцият не винаги се усвоява от тялото.Само при наличието на витамин D, който присъства и в млечните продукти, той участва в процесите на костообразуване.

Антибактериалните свойства на пълномасленото мляко са нестабилни и могат да изчезнат, ако не се спазват температурните условия на съхранение. В зависимост от това продължителността на бактерицидната фаза е както следва:

• 37 градуса по Целзий - 3 часа;
• 15 градуса по Целзий - 12 часа;
• 5 градуса по Целзий - 36 часа.

Ако млякото след доене веднага се постави в хладилник, където температурата варира от 2 до 4 градуса, тогава бактерицидните свойства могат да се запазят в продължение на 3 дни.

В варено и стерилизирано мляко няма никакви бактерицидни качества.

Млякото е полезно не само за деца. Има благоприятен ефект върху женското тяло и е ефективен в борбата с мигрената, която често засяга красивата половина на човечеството. За лечебна напитка се сварява чаша прясно мляко, счупва се 1 яйце, разбърква се и след като изстине сместа се изпива. Използвайки това лекарство за една седмица, можете да забравите за главоболието за дълго време.

Млечните напитки се използват при лечението на мастопатия. За да направите това, сварете 400 мл мляко, добавете към него 100 г семена от копър, задръжте на слаб огън за 5-10 минути. През деня изпивайте това количество малко по малко. Курсът на лечение е 2 седмици.

За една жена, разбира се, козметичните свойства на продукта са важни.При суха кожа и липса на влага на кожата са показани млечни маски и измивания.

Мускулната маса, благодарение на млечен протеин в комбинация с натоварвания, се увеличава. Дневната норма протеин се съдържа в 2 чаши млечна напитка. Мъжете са по-податливи на стрес и конфликти от жените. Лактозата, която е част от млякото, участва във възстановяването на централната нервна система.

Има положителен ефект върху репродуктивната система, тъй като съдържа вещества, необходими за мъжкото тяло, като:

• калий;
• селен;
• цинк;
• фолиева киселина;
• магнезий;
• витамини В1, В6, С, Е.

Всички тези елементи подобряват качеството на семенната течност, което е добра превенция на безплодието.

За бременни жени млечен продукт ще стане верен помощник в борбата с киселините, които могат да придружават жената през цялата бременност. Калцият, присъстващ в млякото, е необходим на бременната жена по време на дефицит на този минерал, който може да възникне на всеки етап от бременността. Млякото почиства тялото от отрови, радиоактивни съединения, което е важно за жителите на метрополията. Витамин А, който е част от млечните напитки, е отличен антиоксидант, който предпазва клетките на тялото от негативни влияния на околната среда.

В допълнение, фосфолипидите, които са част от млечните продукти, укрепват стените на мембраните на чернодробните клетки - основният филтър на човешкото тяло. Фосфолипидите не позволяват на токсините да разрушат чернодробния паренхим - епителните клетки.

При заболявания на този орган се препоръчва да се включат в диетата ястия с добавяне на млечни продукти и за предпочитане естествени.Разбира се, не трябва да злоупотребявате с млякото, тъй като има мнение, че млечният продукт създава неразтворими съединения с жлъчните киселини, което запушва жлъчните пътища в черния дроб. Но за момента няма официални изявления и доказателства за този факт.

Малко хора знаят, че млякото може да бъде доста опасен продукт, ако се използва неправилно.

Например, след 50 години е необходимо да се намали консумацията на млечни продукти, тъй като излишният калций, който стареещият организъм не може да абсорбира, ще се отлага в съдовете под формата на атеросклеротични плаки, което несъмнено е много опасно за възрастните хора човек. Ако човек страда от отлагане на калциеви соли, тогава млякото трябва да бъде напълно изключено от менюто. Алергията към млечни продукти е причина за отказ от мляко.

Протеинът в женското мляко е много по-малко, отколкото в кравето. Това е така, защото кравето мляко е за телета. Действа за стимулиране на мускулния им растеж, докато женското мляко съдържа само суроватъчни протеини – глобулини, албумини, които стимулират мозъчната дейност на бебето. В кравето мляко има 3 пъти повече аминокиселини, отколкото в женското, което може да доведе до метаболитни нарушения.В кравето мляко има повече фосфор и калций, отколкото в майчиното мляко, но усвояването на калция, получен от кърмата, е 2 пъти по-бързо, така че кърмените деца по-рядко боледуват от рахит, също поради високото съдържание на витамин D.

Никога няма да намерите прясно издоено мляко в магазините. Може да се купи само от ферми. По-голямата част от градското население купува пастьоризирано мляко. Загрява се, за да се убият всички бактерии, които водят до бързото разваляне на продукта. При нагряване калцият в млякото се превръща в калциев фосфат, който се отлага в панкреаса, образувайки фосфатни камъни. Има много малка полза от пастьоризацията. Все пак не всички бактерии умират, а само млечнокисели, гнилостните остават в млякото и влизат в тялото непроменени. Следователно вредата на пастьоризираното мляко до голяма степен се дължи на появата на гнилостни процеси в червата, което се отразява негативно на работата на целия стомашно-чревен тракт.

Хората с непоносимост към лактоза и алергии могат да консумират други млечни продукти с намалено съдържание на този ензим, като кефир.

Приготвя се от мляко чрез закваска с помощта на кефирена гъбичка. Съдържа разделени протеини, които се усвояват лесно и нормализират храносмилателния тракт. Влияе изключително благоприятно на чревната микрофлора и не дразни стомашната лигавица.

Млякото и кефирът имат подобен състав. Те са с високо съдържание на калций и протеини, които могат да заменят месото. Основната разлика между кефира и млякото е наличието на етилов алкохол и мая в състава му.В някои варианти на кефир процентът на етилов алкохол достига 0,6%, така че този продукт е противопоказан за деца под 1 година.

Ето няколко причини, поради които кефирът може да е по-здравословен от млякото.

• Тялото лесно усвоява кефира. Млечните продукти при хора с непоносимост към лактоза изобщо не се усвояват.
• Склонността към остеопороза при хората, които предпочитат мляко пред кефир, е по-голяма, отколкото при тези, които консумират само кефир.
• Кефирът съдържа огромно количество млечнокисели бактерии. Те стимулират червата, което подпомага храносмилането на храната. Млякото в торби не носи никаква полза за хората. Съдържа само мазнини и въглехидрати. Топлинната обработка на храните убива всички млечнокисели бактерии, полезни за организма.

Сметаната е доста задоволителен млечен продукт, получен чрез отделяне или отделяне на мастната част от млечната субстанция. Основата за образуването на крема е млечната мазнина, която е богата на мастни киселини, които липсват в човешкото тяло. В домашни условия сметаната може да се получи чрез защита на издоеното прясно мляко.

От сметана се приготвят масло, гранулирана извара, заквасена сметана и други млечни продукти.

Поради факта, че сметаната се получава от млечна мазнина, тя е много по-мазна от млякото и следователно определено не е подходяща за диетично хранене. Но кремът може да се използва при различни заболявания на стомашно-чревния тракт - язва на стомаха, гастрит. Подобно на млякото, те помагат при отравяне, като премахват токсините от тялото.

Кремът повишава нивото на серотонин, облекчава безсънието и депресията.

Млякото е невероятно питателен и здравословен продукт. И изглежда, че ако не го пиете, не си осигурявате здраве в продължение на много години. Но сега има спорове, че е вредно да се използва този продукт след 30 години.

Оказва се, че учените са стигнали до извода, че ензимът лактаза, който е необходим за нормалното усвояване на лактозата, съдържаща се в млякото, престава да се произвежда в правилното количество след 30 години. Поради това могат да възникнат някои проблеми след пиене на мляко, като лошо храносмилане.

Особено внимание трябва да се обърне на употребата на мляко за мъже. Доказано е, че пиенето на пакетирано мляко в количество от 2 чаши на ден повишава риска от развитие на рак на простатата. Експериментът доказа, че мъжете, които живеят в малки градове и пият мляко от ферми, почти нямат подобни проблеми. Но тогава има проблеми с теглото и холестерола, тъй като пълномасленото мляко е по-мазно и следователно по-калорично.

Също така са открити отрицателни аспекти при употребата на мляко от жени в пенсионна възраст. Шведски учени са доказали, че млечната захар, която присъства в млякото, може да има отрицателен ефект върху костите на шийката на бедрената кост, като ги отслабва. След провеждане на изследвания по тази тема, японски експерти доказаха, че пенсионираните мъже също са склонни към подобни негативни последици. И между другото, фрактурата на шийката на бедрената кост е причината за инвалидността на много възрастни хора.

Противно на изследванията, в Русия все още има препоръки за консумация на мляко от възрастни и възрастни хора в количество от 0,9 литра на ден.

Във всеки случай млякото не е панацея за проблема с калциевия дефицит. Калцият се съдържа в други също толкова здравословни храни, като бобови растения, зеленчуци, риба и морски дарове. Но ако един възрастен човек не може да се откаже от млякото, сега има храни с ниско съдържание на мазнини, които ще донесат по-малко вреда на тялото на възрастните хора.

Калцият играе огромна роля в изграждането на костите. Красивата коса, нокти и зъби са резултат от доброто усвояване на калция. В млякото има огромно количество от него. Но това изобщо не означава, че калцият, получен от млечни продукти, се усвоява лесно от човешкото тяло. Следователно отлагането на калций по стените на кръвоносните съдове изобщо не е мит, а проблем, върху който работят хиляди специалисти.

За да премахне излишния калций от тялото възможно най-бързо, тялото започва да произвежда киселина, която разгражда казеина, но в същото време се повишава киселинността на кръвта. Отново алкализира тялото от само себе си, като извлича калций от собствените му кости. Ето защо се казва, че "млякото извежда калция от тялото".

Официални проучвания на тази теория не са провеждани, следователно никой все още не е успял да докаже факта, че калцият е измит от костите специално поради млякото. Следователно тези спекулации са само мит. Освен това повечето изследвания доказват, че млякото има положителен ефект върху човешкия организъм и укрепва костната му тъкан.

Друг е въпросът кога калцият се усвоява най-добре? Доказано е, че при балансирана диета и получаване на всички необходими вещества от храната, по-специално магнезий и фосфор, калцият се усвоява по-добре. Следователно усвояемостта на този важен елемент зависи най-вече от правилното и питателно хранене.

За здрав възрастен няма специални правила за пиене на мляко, тъй като това е невероятно здравословен продукт, който може да се пие всеки ден и да се използва във всякакви храни и напитки.

За децата има определени норми за това колко дете, в съответствие с възрастта му, трябва да пие краве мляко.

Възрастовите критерии са следните:

• 1-3 години - 100-150 ml;
• 3-6 години - 200-400 ml;
• 6-11 години - 400-700 ml;
• 11-17 години - 300 мл.

Въпреки факта, че поколението съветски родители е хранело деца до 3-годишна възраст с краве мляко, даването на краве мляко на бебета с незряла храносмилателна система е противопоказано. От дълго време по рафтовете на магазините има специализирани продукти, които са подходящи както за бебета, така и за по-големи бебета.

За приготвянето на специализирана бебешка храна се използва само най-висококачествено мляко. Всички продукти за деца преминават специална обработка, при която се елиминират патогенните бактерии. В такива продукти масовата част на мазнините е предназначена за детското тяло. Възможността за алергични реакции в бебешката храна е сведена до минимум.

В бебешката храна млякото се използва във всякакви ястия – в напитки, в зърнени храни, със зърнени храни, с мюсли и най-често сутрин, когато стомахът е по-работещ.

Млякото е съществена част от ежедневната ни диета. Използва се и за медицински цели. Млякото е чудесен помощник при отравяния от различен произход.

Интоксикацията на тялото зависи от вида и източника на отравяне.

• Интоксикация с домакински химикали, включително бои и лакови покрития. По време на работа или ремонт човек, без да използва защитни маски и респиратори, рискува да бъде отровен от отрови на химически съединения. 200 ml мляко след хранене 3 пъти на ден може да предпази човек от негативните ефекти от боядисването на помещенията. Млечната мазнина, която е част от млякото, защитава стомашната лигавица, а казеиновият протеин свързва токсините и ги извежда от тялото. Млечните лактобацили от своя страна нормализират чревната микрофлора.
• Отравяне с пари и съединения на тежки метали. Много играчки и устройства съдържат различни отрови, които могат да се натрупват в тялото и да го подлагат на системна интоксикация.
• Децата могат да бъдат отровени от обикновена хранителна сол или лошо измити плодове, върху които има следи от обработката им с различни химични съединения.
• Отравянето може да бъде провокирано от използването на нискокачествена паста за зъби, която може да съдържа прекомерно количество флуорид.
• Самите производители на тези лекарства се опитват да предотвратят отравяне с лекарства, като предписват в анотацията препоръка да ги пият с мляко.
• Интоксикация с киселини и алкали, които са част от детергентите.
• Интоксикация е възможна на фона на прекомерна консумация на кофеин и алкалоиди.
• Излагането на рентгенови лъчи може да предизвика отравяне, така че се препоръчва да изпиете чаша мляко преди процедурата.

Когато използвате мляко за лечение, струва си да следвате правилата:

• за лечение се използва само пресен натурален млечен продукт, чието съдържание на мазнини е не по-малко от 3,5%;
• дозата трябва да бъде най-малко 200 ml на 1 доза;
• преди употреба млякото се загрява до 40 градуса.

Млякото не трябва да се използва при лечение на бактериални интоксикации. Млечната субстанция е най-доброто място за размножаване на патогена, а освен това млякото силно натоварва стомашно-чревния тракт, което е свързано с дългото му смилане.

Също така млякото не се използва при алкохолно отравяне. Чаша напитка само ще увеличи повръщането и гаденето. Но много помага, ако го пиете час преди алкохол. Млечната мазнина ще създаде филм върху стените на стомаха и известно време алкохолът няма да повлияе неблагоприятно на тялото.

В козметологията млечните продукти също са заели своята ниша. Използват се както в комбинация с други продукти, така и като самостоятелен козметичен продукт.

Азиатските жени отделят много време за грижа за косата си, но малко хора знаят, че вместо шампоани и изплаквания за коса, те използват обикновено кисело мляко в грижите си. Това е универсално средство, което помага при прекомерна пигментация на кожата на лицето, нейната сухота. Използва се много продуктивно в грижата заедно с плодови киселини. Млечната киселина перфектно изглажда кожата и стимулира обновяването на епидермиса.

Млякото се използва при измиване, като се разрежда с вода при удобна температура. При пилинг кожата на лицето се измива с него в комбинация с отвара от лайка или липа.

Когато използвате кисело мляко като почистващо средство, то се нанася върху памучен тампон, лицето се избърсва няколко пъти, като всеки път се намокря с мляко. След това, след избърсване на лицето със суха кърпа, те се измиват с преварена вода и нанасят овлажнител. Преварената вода може да се замени с отвара от билки. За да направите това, 1 супена лъжица суха трева се изсипва в 200 г вряща вода и се вари на слаб огън за 10 минути. След охлаждане на бульона трябва да се филтрира и да се измие с него след почистване.

съставки:

• овесени ядки - 1 чаена лъжичка;
• суроватка - 600 мл.

Необходимо е да се залее овесена каша с мляко и да се остави за 30 мин. След като люспите набъбнат, те се използват за избърсване на лицето. След приключване на процедурата измийте с хладка вода и потупайте кожата на лицето с кърпа.

Същите съставки могат да се използват за направата на маска за лице. Трябва да се прилага за 5-7 минути. След това се измива с вода при удобна температура.

съставки:

• млечна суроватка - 500 ml;
• трици - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 10 гр.

За да приготвите, трябва да смесите трици и суроватка, оставете за 15-20 минути. След това добавете мляко към триците и избършете кожата с получения продукт. От същата смес се получава подхранваща маска, която се нанася върху кожата за 20 минути. Изплакнете го последователно с топла и хладка вода. След измиване трябва да овлажните кожата с крем за лице.

За старееща кожа можете да приготвите кубчета млечен лед, които са направени от суроватка, като я изсипете във форми и я изпратите във фризера за 6 часа.Това е най-добрият инструмент за актуализиране на дълбоките слоеве на епидермиса. На базата на такъв серум се приготвят не само почистващи, но и регенериращи кремове.

съставки:

• 1 супена лъжица пчелен восък;
• 1 супена лъжица емулгиращ восък;
• 4 супени лъжици вазелин;
• 6 супени лъжици суроватка;
• 0,5 чаена лъжичка боракс.

Включете котлона и сложете суроватката и боракса на огъня, докато последният се разтвори. Загрейте олио и восък в друг съд. След омекване на продуктите сипете суроватката и боракса към восъка и маслото, като разбърквате до побеляване на консистенцията. По желание към крема се добавят различни масла. Той ще придобие приятен аромат и употребата му ще донесе ползи и удоволствие. Можете да съхранявате този крем само в хладилник.

Киселото мляко се използва и в грижата за косата като маска. Укрепва космените фоликули и придава блясък на косата. Нанася се по цялата дължина на косата преди измиване и се оставя за 30 минути, като главата се покрива с найлоново фолио и кърпа. След изтичане на времето можете да измиете косата си, като по този начин премахнете остатъците от продукта.

Ако косата се нуждае от овлажняване, тогава за това смесват 30 г кисело мляко, 1 супена лъжица растително или репейно масло и към тях добавят жълтъка на едно яйце. Покрийте главата с найлоново фолио и кърпа. След час измийте маската с вода и шампоан.

С помощта на мляко можете да подмладите не само кожата на лицето, но и тялото. Млечната вана е отлично средство за суха кожа.Нищо чудно, че красивата Клеопатра е прекарала часове на спокойствие в млечна вана.

За къпане с мляко ще ви трябва:

• мляко - 2 л;
• мед - 4 супени лъжици.

готвене:

• загрейте млякото до 40 градуса;
• разбъркайте варен мед в мляко;
• изсипете вана с температура на водата 36 градуса;
• изсипете млечно-медената смес във водата.

Млечните продукти са били използвани не само от кралици, но и от обикновени момичета в Русия. Заквасената сметана често се използва за изсветляване на кожата.

За целта са ви необходими:

• заквасена сметана 10 g;
• ябълково пюре 10 гр.

Маската трябва да се нанесе върху кожата на лицето за 15 минути, след което да се изплакне с преварена охладена вода. Завършете измиването със студена вода.

съставки:

• бананово-ягодово пюре - 30 г;
• мляко - 30 гр.

Смесете пюрето и млякото до гладкост и получената каша нанесете върху кожата на лицето. След 12 минути изплакнете с обикновена вода и овлажнете кожата с крем или хидратиращо мляко.

Лифтингът на лицето за жена над 50 години може да бъде избегнат, като се прибегне до използването на маски на базата на яйчен белтък и мляко. Също така, стареещата кожа може да се измие с мляко (200 g) с 5 g лимонов сок.

Можете да се борите с вените на лицето си с млечна маска.

съставки:

• магданоз - 1 връзка;
• вряща вода - 500 g;
• мляко - 500 гр.

Магданозът се залива с вряща вода и се оставя за 2 часа. Инфузията се смесва с мляко, в получения разтвор се потапя малка кърпа, малко се изцежда и се нанася върху лицето за 15 минути.

Вижте цялата истина за млякото в следващото видео.