Печено мляко: ползи, вреди, състав и характеристики на употреба

Печеното мляко е изконно руски продукт, който е малко известен извън Русия. Предимството му е дълъг срок на годност, през който необичайният му вкус се запазва напълно. Този продукт има много предимства и широка гама от приложения.

От древни времена печеното мляко се правело в пещ в глинени съдове. В процеса на дългото изцеждане на кравето мляко се получава напълно различен като вкус продукт. Ароматът на карамел и кремообразен нюанс, плътна текстура - това отличава варенеца от обикновеното мляко. При температура от +100 градуса за 6 часа млечният протеин се денатурира и се образуват меланоидни съединения, които оцветяват продукта в характерен нюанс и придават незабравим вкус.

Дългият срок на годност на хладно и тъмно място направи този продукт популярен, тъй като в старите времена нямаше хладилници и обикновеното мляко бързо се вкисваше, докато печеното мляко можеше да се приготви за бъдеща употреба, без да се страхува от разваляне.

В процеса на изтощаване влагата се изпарява от млякото, което променя неговия качествен и количествен състав. Този продукт съдържа следните компоненти:

• витамини A, B, D, E, PP;
• бета каротин;
• витамин Ц;
• минерали: магнезий, калций, натрий, фосфор, желязо, калий;
• вещества от сулфхидрилната група.

Последните са отговорни само за образуването на красив кремав нюанс. За разлика от обичайното мляко, печеното мляко съдържа 2 пъти по-малко витамин В1 и 4 пъти по-малко витамин С. Но диетолозите и лекарите казват, че при такава продължителна топлинна обработка млякото става по-полезно за тялото и се усвоява по-добре. Това е възможно благодарение на повишеното съдържание на мазнини, желязо, калций и други вещества. Това е истинска храна, а не добавка към нея.

По време на топлинна обработка съотношението BJU на 100 грама мляко се променя. Варенец има следното BJU съотношение:

• 6 г мазнини;
• 4,7 g въглехидрати;
• 3 g протеин.

Тези цифри могат да варират в зависимост от първоначалното съдържание на мазнини и състава на млякото. Варенецът, приготвен от мляко със съдържание на мазнини 6% (84 kcal), ще бъде по-хранителен от вареното от 1% (40 kcal) от продукта.

Печеното мляко е отличен продукт, незаменим за хора, които се придържат към принципите на правилното хранене. Богатият му състав придава на напитката множество полезни свойства. Термично обработеното мляко се абсорбира от тялото по-добре от „суровото“ мляко, което е по-безопасно от гледна точка на липсата на риск от среща с микроби, които не са приятелски настроени към човешкото тяло.Препоръчително е да се използва при проблеми със стомашно-чревния тракт, но не и в острия стадий. А също и разтопената напитка има положителен ефект върху нервната система.

Варенецът се използва и като средство за грижа и в народната медицина. Маските за лице с този продукт правят чудеса - кожата е изгладена, мека и еластична, възпалението намалява. Поради специалния, богат на витамини състав, печеното мляко се препоръчва да се използва като подхранващ и овлажняващ крем.

В грижата за косата този продукт също няма равен, особено Varenets е подходящ за собствениците на мазен скалп. Можете да направите специална маска на основата на печено мляко с добавяне на пилешки яйца и масло от чаено дърво. Варенецът леко се затопля, след това в него се поставя яйце и след отстраняване от огъня се добавят няколко капки етерично масло. Маската се нанася върху чиста коса за половин час и след това се измива с неутрален шампоан, след което можете да използвате балсам или да изплакнете косата си с подкиселена оцетна (можете да използвате ябълкова) вода.

За растящ организъм печеното мляко трябва да присъства в седмичното меню. Съдържа много вещества, които могат да предотвратят и дори облекчат някои от здравословните проблеми на децата. Варенец има следните предимства:

• използва се за лечение и профилактика на рахит поради високото съдържание на витамин D;
• спомага за хармоничното развитие на нервната, сърдечно-съдовата система;
• фосфорът и витамин А имат благоприятен ефект върху зрението и нервната система на бебето;
• витамините Е и С предотвратяват появата на хормонални проблеми (включително полови), повишават имунитета и премахват вредните вещества, които влизат в тялото от околната градска среда.

Много деца не са склонни да пият прясно мляко, докато бебетата са щастливи да използват печено мляко поради необичайния вкус, аромат и сладък послевкус. В допълнение, този продукт изглежда необичайно поради цвета си. Може да се предлага на дете от една година, като постепенно се увеличава обемът на продукта в диетата на бебето. Въпреки това, не трябва напълно да изоставяте обикновеното мляко.

Възрастните също ще оценят ползите от печеното мляко. За бременни жени това ще бъде истинска находка. Факт е, че през този период тялото на майката изпитва повишена нужда от калций, желязо, магнезий и други елементи. Недостигът им може да провокира появата на желязодефицитна анемия (нисък хемоглобин в кръвта), проблеми с косата, кожата, зъбите, спазми в мускулите на долните крайници. Редовната употреба на Varents ще напълни тялото с основни микроелементи и такива усложнения на бременността най-вероятно ще заобиколят жената.

За представителите на силния пол печеното мляко ще подпомогне работата на сърдечно-съдовата и нервната системи, което е особено важно при натоварен работен график. Варенецът стабилизира хормоналния фон на мъжа и ще помогне за поддържане на здравето на мъжете за дълго време, което означава удължаване на младостта.Печеното мляко може да победи синдрома на хроничната умора и да облекчи главоболието, причинено от нервно напрежение.

Въпреки всички предимства, понякога печеното мляко все още не се препоръчва. Varenets е противопоказан при такива патологии като:

• лактазна недостатъчност;
• алергия към компоненти на млякото;
• нарушена абсорбция на галактоза;
• затлъстяване, склонност към наднормено тегло;
• сериозни хормонални нарушения;
• тежък ензимен дефицит.

Лактазният дефицит е особено разпространен през последните години. Това е вид непоносимост, при която липсва или има много малко количество ензим, който разгражда млечната захар (лактоза). С тази патология всички млечни продукти попадат в списъка на абсолютно забранените и не трябва да се използват при никакви обстоятелства, те само ще навредят на тялото. Можете да подозирате наличието на лактазна недостатъчност по следните признаци:

• повръщане, включително многократно;
• подуване и болка в корема;
• проблеми с изпражненията (възникват както запек, така и диария).

Ако тези симптоми се появят след консумация на млечни продукти, трябва да се консултирате с общопрактикуващ лекар и да се подложите на преглед.

Печеното мляко е идеално като основа за готвене на различни ястия, включително зърнени храни. Необичайният вкус на този продукт ще разнообрази закуската, както и ще го комбинира с всички видове зърнени храни.

Можете да направите палачинки от Варенец - американски палачинки, да ги изненадате с малки и възрастни домакинства.

Когато използвате печено мляко, лекарите дават следните съвети:

• пийте напитка, без да я смесвате с други продукти (с изключение на каша);
• приемането на Varents трябва да бъде 2 часа след основното хранене или 2 часа преди него;
• по-добре е да използвате печено мляко в топла форма, така че ще донесе повече ползи и няма да навреди на стомаха.

През нощта печеното мляко се използва като релаксиращо и сънотворно. Облекчава нервната умора и улеснява заспиването. Много хора добавят към него мед, който подобрява вкуса и допълва микроелементния състав на напитката. Повечето отзиви в мрежата за печено мляко са положителни, минусите са незначителни, но всички отбелязват лечебните свойства на тази напитка. Използва се не само като храна, но и като средство за разкрасителни процедури.

Ще научите как да си направите печено мляко у дома в следващото видео.