Как да готвя печено мляко в бавна готварска печка?

Печеното мляко е много вкусно и питателно ястие, традиционен руски деликатес. Ако имате истинска руска фурна във вашата дача, тогава, разбира се, няма проблеми тук, старите рецепти са идеални за вас. В същата статия ще ви кажем как да готвите истинско печено мляко в бавна готварска печка в обикновен градски апартамент.

Поради специалната обработка печеното мляко е много полезен продукт.

• Диетолозите уверяват, че пиенето на такова мляко е не само по-вкусно, но и много по-здравословно. Благодарение на уникалната обработка, то се усвоява от човешкия организъм по-добре от обикновеното, сурово мляко.
• Концентрирани ползи: Гхи съдържа над сто различни хранителни компонента, включително витамини и аминокиселини.
• Високото съдържание на калций прави печеното мляко незаменимо в диетата на бременни и кърмещи жени, деца и възрастни хора.
• Печеното мляко е показано при много хронични чревни патологии, захарен диабет и различни алергии - не забравяйте да се консултирате с вашия лекар преди употреба!
• Този уникален продукт е богат на микроелементи, които имат чудесен ефект върху зрението, както и върху сърдечно-съдовата и нервната система - магнезий, калий, фосфор, витамини А и група В.
• Разтопеният продукт помага за стабилизиране на хормоналния фон, справяне с хроничната умора и главоболието.
• Лекарите са доказали, че редовната употреба на този продукт значително повишава нивото на вашия имунитет.
• Какаото, сварено с прясно мляко, е отличен афродизиак.

Днес печеното мляко може просто да се купи в магазин - но, разбира се, далеч няма да бъде толкова ароматно и вкусно като домашно приготвеното мляко, направено сами. Но всяка домакиня иска да угоди на семейството си!

Нека се опитаме да приготвим печено мляко у дома в бавна готварска печка.

• Така че, на първо място, ние, разбира се, се нуждаем от краве мляко. Безопасно е да се каже, че колкото по-висок е процентът на съдържание на мазнини, толкова по-нежно и ароматно ще се окаже вашето ястие в крайна сметка. В идеалния случай е най-добре да потърсите оригинално сурово мляко във ферма, но ако не можете, обикновеното мляко от магазина ще свърши работа, просто го вземете с по-висок процент мазнини.
• Измиваме и подсушаваме купата на мултикукъра, изсипваме мляко в нея. Някой предпочита да приготвя прясно ястие всеки път и излива малка порция, някой вари голям обем наведнъж - тук изборът е изцяло ваш.
• Покриваме чашата с мляко със специализиран раздел за задушаване на храна (включен в мултикукъра) - това е необходимо, за да не изтича млякото ви по време на варене. По време на нагряване пяната и течността ще се издигнат само до тази вложка и не по-високо. Освен това можете също да разстелете лента масло в чаша мляко на сантиметър над нивото на течността, тогава шансовете за кипене ще бъдат намалени до минимум.

• Слагаме чаша мляко в мултикукъра и избираме на дисплея режим „Гасене“. Приготвянето на един литър превъзходно прясно мляко отнема около 4-4,5 часа.Някои домакини обаче уверяват, че два литра се приготвят за пет часа.
• Първите тридесет минути трябва да следите млякото си - периодично отваряйте капака на мултикукъра, за да намалите още повече шанса от кипене. След това, след около час, можете да затворите плътно капака и да оставите ястието да къкри, без да превключвате на режим „Задушаване“. Наблюдавайте как се държи - след около час вече ще се забелязва не много силна промяна на цвета и леко кипене.
• Така след четири часа и половина ще получим около 800 мл печено мляко от един литър сурово мляко. Върху цялата повърхност на течността се образува дебел филм с тъмен кремав нюанс - обикновено се отстранява и просто се изхвърля, въпреки че може да се яде. Готовото ястие се прецежда.
• Изсипете печеното мляко в чаши и се насладете на деликатния му карамелен аромат и богат вкус! Приятен апетит!

Нашите пра-пра-баби приготвяха печено мляко в руска фурна: млякото стоеше в глинени съдове с часове, без да кипи, но и за минута не се охлаждаше. Най-често се поставяше вътре в вече леко охладената фурна за през нощта и до сутринта бавно изчезваше. Покри се с тъмнокафява коричка, удебелена, придобивайки приятен леко карамелен вкус и необичаен кремав цвят.

Печеното мляко не беше само деликатес за деца и възрастни: правеха ферментирало печено мляко, варенци, слагаха тесто върху него, използваха го при приготвянето на десерти - най-важното е, че такава прекрасна напитка не се вкисва много дълго време.

Между другото, сега е много по-лесно да се направи това, отколкото преди няколко години: повсеместното разпространение на мултикукърите днес значително опрости живота на много домакини! Преди това продуктът трябваше да къкри във фурната, като постоянно следи температурата и отваря вратата, но днес е достатъчно просто да изберете правилната програма - и да се насладите на готовия продукт след няколко часа.

В съвременните тенджери под налягане и мултикукъри са програмирани няколко режима, които ще осигурят необходимата температура:

• "Изгаси" / "Изгаси";
• "Да изнемогвам" / "залитая";
• "Супа";
• "Каша" / "Млечна каша".

Печеното мляко теоретично се приготвя за всяка от тези програми. Средно приготвянето на купа печено мляко ще отнеме пет до шест часа. За пълно охлаждане е по-добре да изсипете готовия продукт в керамични съдове. Охладете изпеченото мляко на въздух, постепенно.

Можете да варите не само краве мляко, но и козе мляко: такъв продукт е идеален за страдащи от алергии, астматици, добре ще поддържа пациенти, отслабени от бронхит или пневмония.

Ако добавите шепа ситно нарязани ядки към млякото непосредствено преди началото на изсушаването, тогава вашето ястие ще стане още по-здравословно и по-вкусно - деликатен орехов аромат и вкус ще допълнят перфектно печеното карамелено мляко.

Важно: преди да започнете да готвите, моля, внимателно проучете инструкциите за вашия конкретен модел мултикукър! Това е необходимо, за да разберете коя програма ще осигури на ястието необходимото бавно нагряване.Например, програмата "Къкрене" на някои мултикукъри е изчислена за петнадесет, а програмата "Гасене" - за десет часа. Програмата за овесена каша, напротив, най-вероятно ще приключи след два часа, така че ще трябва да готвите вашето печено мляко в такава бавна готварска печка в два до три комплекта.

Млякото се изисква да излее точно половината купа, не повече! Тоест, ако тенджерата за мултикукър е предназначена за пет литра, тогава вземаме само 2,5 литра мляко, съответно за трилитрова чаша можете да излеете само един и половина. Ако това не бъде направено, тогава пяната може да се издигне твърде високо по време на процеса на изсушаване и да наводни нагревателния механизъм.

И още няколко рецепти за това как все още можете да готвите печено мляко на различни програми.

Измийте старателно и подсушете чашата за мултикукър, изсипете необходимото количество суров продукт. Поставяме чашата, изсипваме вътре необходимото количество суров продукт, очертаваме кръг вътре в чашата с парче масло на сантиметър над нивото на течността. Отгоре на чашата поставяме поставка с отвори, предназначена за варене на храна.

Затваряме плътно капака, задаваме времето на шест часа на таблото, натискаме старт.

Внимателно измийте, избършете чашата на сухо, налейте сурово мляко в необходимия обем. Затворете капака на мултикукъра, натиснете бутона за избор на време и задайте шест часа. Натиснете бутона за стартиране на активирането.След това на всеки петнадесет до двадесет минути, според таймера, отворете капака и отстранете увеличаващата се пяна от млякото с шпатула или дървена лъжица, така че да не наводни нагревателния механизъм.

Този метод ще трябва да изберете, ако вашият мултикукър не се доставя с тава за задушаване на храна. Когато програмата приключи, изсипете запеченото мляко във всеки друг съд и охладете.

Измиваме, избърсваме чашата, изсипваме необходимия обем от продукта, поставяме чашата в бавната печка. Затваряме капака, настройваме го на 90 градуса и използваме бутона за избор на време, за да програмираме два часа. Натискаме старт. През двата часа на програмата отстранявайте периодично надигащата се млечна пяна с дървена лъжица. Бъдете внимателни, течността и парата са доста горещи, не се изгаряйте.

Когато чуете звуков сигнал, че програмата е приключила, настройте таймера отново за два часа и изберете на таблото за избор на температура до 90 градуса. Така повторете три пъти, докато вашето печено мляко е готово. След приключване на третия цикъл на програмата изключете мултикукъра и изсипете млякото в друга купа да се охлади.

Тази опция е подходяща, ако имате мултикукър-тенджера под налягане. В затворен съд, поради налягането на парата, суровото мляко „вехне“ многократно по-бързо. Също така подготвяме точно купата, изсипваме правилното количество мляко, начертаваме линия с парче масло точно над нивото на течността, затваряме плътно капака и включваме бавната готварска печка в режим „Супа“ за петдесет минути. Активираме старта и след по-малко от час деликатесът ще е готов. Отворете внимателно капака, парата може да ви изгори!

Ще научите повече за това как да готвите печено мляко в бавна готварска печка от следващото видео.