Готвене на вкусно и здравословно сладко от моркови

Морковите са един от най-достъпните и здравословни зеленчуци, обичани от всички от детството. Расте добре дори в сурови сибирски условия. От този зеленчук можете да приготвите много различни вкусни и питателни ястия и дори сладко. Правилният начин за приготвяне на такъв деликатес ще ви позволи да запазите всички полезни свойства на морковите и да разнообразите ежедневната си диета.

Не е тайна, че морковите са кралят на зеленчуците по отношение на съдържанието на витамин А. Следователно редовната консумация на такъв зеленчук помага за значително подобряване на зрението. Морковите съдържат много фибри, полезни за нормалното функциониране на стомаха. Морковите също са отличен източник на витамини и минерали, които помагат за укрепване на имунната система на тялото, както и за изхвърляне на отпадъци и токсини. Зеленчукът е полезен за жени по време на бременност и по време на кърмене.

Има голям брой стари и нови рецепти за сладко от моркови. За вас са представени както класически варианти за приготвяне на този десерт, така и много необичайни.

Ако никога не сте опитвали сладко от моркови, тогава трябва да започнете запознаването си с това ястие с тази рецепта. За него трябва да подготвите килограм зрели моркови, 1,2 кг захар, няколко пакетчета ванилин и една и половина чаши вода. В някои случаи, за да придадете на сладкото по-интересен вкус, добавете малко киселина или лимонов сок.

Процес на готвене: първата стъпка е да смесите гранулирана захар и вода в метална купа, да я поставите на огън и да я задържите, докато сиропът започне да кипи. След това не изваждайте масата от печката за около 5 минути. Докато сиропът се приготвя, можете да се заемете със зеленчуците. Младите зрели моркови трябва да се измиват добре, да се обелят, ако е необходимо, и да се нарязват на тънки филийки или филийки. Добавете нарязаните зеленчуци към захарния сироп и ги варете заедно не повече от 10 минути. След това извадете съда от печката, охладете и настоявайте за около 9 часа, може би дори малко повече.

Това не е краят на процеса на готвене. След като морковите се влеят в сиропа, поставете го отново на огън, добавете гранулирана захар и гответе масата, докато стане гъста и зеленчукът придобие полупрозрачен оттенък. В края на процеса изсипете ванилин в конфитюра и, ако желаете, лимонена киселина. Полученият състав може да се изсипе в подготвени буркани и да се остави да се съхранява за зимата.

Няма съмнение, че такова вкусно, ароматно и здравословно сладко ще се хареса на всички без изключение. Дори скептиците, които смятат, че един зеленчук не може да направи добър десерт. Ето списък на необходимите продукти:

• 1 лимон
• 2 портокала
• настърган джинджифил - 80 грама,
• моркови - 0,5 кг,
• захарен пясък - 0,5 кг,
• малко канела.

Първо почистете всички плодове, зеленчуци и джинджифил от кожата. Пюрирайте морковите с кухненски робот или ги настържете на ситно ренде. Същата процедура трябва да се направи с цитрусовата кора и джинджифила. Нарежете портокаловата и лимоновата каша на малки кубчета.Сега поставете нарязаните плодове и зеленчуци в тенджера, поставете я на котлона с минимална мощност и оставете бъдещия деликатес да заври.

През цялото това време е важно да не забравяте да разбърквате сладкото, за да не загори. Веднага щом масата започне да кипи, открийте 40 минути и я гответе през това време. След това добавете малко смляна канела към сладкото, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10 минути.

За разлика от сладкото, сладкото е по-гъсто и еднородно. Тоест не трябва да съдържа отделни парчета зеленчуци или плодове. Приготвянето на сладко от моркови по класическата рецепта е доста просто. За да направите това, трябва да вземете 1 кг пресни зеленчуци и гранулирана захар, както и малко лимонова киселина и 300 мл вода. Обелете зеленчуците, нарежете на тънки кръгли филийки, потопете ги в гореща вода, за да омекнат малко. След това трябва да нарежете морковите в блендер, кухненски робот или да преминете през месомелачка. Ако зеленчуците се оказаха много меки, тогава можете да направите картофено пюре дори с обикновена вилица.

Сега трябва да приготвите сироп от захар и вода, след което добавете масата от моркови към него. Оставете да къкри на огън до пълна готовност и налейте малко лимонена киселина в сладкото. Конфитюрът е готов! По желание можете да разнообразите десерта, като добавите настъргана кора от лимон или портокал, малко канела или ванилия.

Морковите и ябълките вървят чудесно заедно. Ето защо можете да използвате доста проста, но добра рецепта за сладко с тези съставки. Около 300 грама зрели ябълки трябва да се измият, да се почистят от костилките и да се отстранят дръжките, но не се белят.Червените ябълки работят най-добре за тази рецепта. Нарежете ги на малки кубчета и ги смесете със същото количество настъргани пресни моркови. След това изсипете около 400 грама захар в получената маса и разбъркайте отново всичко добре до хомогенна маса. Поставете тигана с детайла на котлона и оставете да къкри около 3 часа, докато захарта се разтвори напълно.

В свободното си време можете да се насладите на лимонада. Задължително се смила в кухненски робот заедно с кората. Когато ябълките с моркови и захар се сварят, смесете ги с лимонова каша. Разбъркайте отново до гладкост и поставете на огън. Дръжте съдовете на котлона, докато се появят първите мехурчета, след което оставете да къкри за около час. След това конфитюрът от моркови и ябълки е напълно готов. Може да се изсипе в буркани и да се съхранява в мазето за зимата или просто да се разпръсне в пластмасови контейнери и да се постави в хладилника.

Ако все още не сте опитвали сладко от моркови с невен, определено трябва да го направите! Този деликатес има много полезни свойства, но и изглежда много красиво. Следователно може дори да се направи за продажба или да се подари на любими хора. Трябва да подготвите 2 средно големи лимона с тънка кора, около 12 цвята невен, 1 кг зеленчуци и кристална захар, половин литър вода. Обелените и измити моркови трябва да бъдат нарязани по всякакъв начин. Можете дори да го нарежете фигурално, така десертът ще се получи още по-изискан. Добавете зеленчука в тенджера с вода, поставете на котлона и оставете да заври. След това гответе още около 3 минути.

В това време смиламе лимоните заедно с кората и ги смесваме с цветовете в отделна купа. Варете получената смес около 5 минути, докато заври, след което смесете морковите, захарта и цитрусовите плодове.Гответе съдържанието на слаб огън, докато сладкото се сгъсти.

Важно е да знаете следното.

• За да може сладкото от моркови да придобие ярък и красив цвят, изберете изключително зрели плодове от сладки сортове за приготвянето му, тогава ще получите не само наситен нюанс на десерта, но и страхотен вкус.
• Винаги измивайте и почиствайте зеленчуците старателно преди готвене. Така ще постигнете най-деликатния и приятен вкус, без горчивина.
• Ако искате да запазите максималното количество полезни витамини в сладкото от моркови, не варете зеленчуците твърде дълго. За да направите това, просто нарежете морковите възможно най-малки, тогава термичната обработка ще бъде минимална.
• Не се страхувайте да експериментирате. Добавете всякакви плодове, зеленчуци, плодове или дори билки към морковите. След това можете да създадете уникален деликатес, който ще зарадва семейството и гостите.
• Можете да замените бялата захар с мед, стевия, тръстикова кафява захар или фруктоза във всяка рецепта. Така сладкото от моркови ще се окаже още по-полезно, а съдържанието на калории значително ще намалее.

В следващото видео ще намерите рецепта за ароматно и здравословно сладко от моркови, портокали и лимони.