Най-добрите сортове моркови за съхранение през зимата

Някои градинари съхраняват отглежданата реколта в мазето, като същевременно използват техники, които ви позволяват да се наслаждавате на сладкия вкус на зеленчуците много дълго време, а понякога дори и след като зимата е преминала. Морковите например понасят добре зимното съхранение, ако се сложат в сандъче и се покрият с пясък. В същото време неговите късни и средноскоростни сортове се съхраняват много по-добре от ранните, които могат да станат неизползваеми след четири месеца.

Трудно е да се намери ястие, което да не стане по-вкусно с добавяне на моркови към него. Не е изненадващо, че много градинари искат да запазят плодовете му до настъпването на студеното време и дори до пристигането на пролетта. Уви, далеч не всички сортове моркови са в състояние безопасно да издържат на теста за толкова дълго време. Ето защо трябва да знаете точно кои от тях могат да се съхраняват, как точно трябва да се направи това и през какъв период е желателно да се ядат такива зеленчуци. След като получи изчерпателни отговори на тези въпроси, градинар или пестелива домакиня ще зарадва себе си и семейството си с „лятна“ вечеря както в края на есента, така и на Нова година и в дните на празненствата Масленица.

От опит знаем, че съхраняването на моркови в ядлива форма за много месеци далеч не е толкова лесно, колкото някои други зеленчуци. Въпреки това, като изберете правилните семена за бъдещата реколта и правилно изчислите времето за тяхното засаждане, можете значително да удължите периода на съхранение на кореноплодни растения в мазето или на балкона.

Когато купувате семена, по-добре е да изберете къснозреещи сортове. Що се отнася до ранните видове, за предпочитане е да ги ядете скоро след узряването, тъй като те понасят дългото съхранение много по-зле. Семената трябва да се засадят около началото на лятото, така че морковите, отгледани от тях, да узреят в хладните есенни дни. Но къснозреещите моркови също ще бъдат неподходящи за съхранение, ако на повърхността му се появят пукнатини, следователно, когато избирате семенен материал, трябва да попитате продавача за склонността на бъдещите кореноплодни култури да се напукат. Можете да научите за това в много книги, които дават съвети на градинарите.

Къснозреещите сортове обикновено включват онези видове моркови, чийто вегетационен период е 120 дни или повече. Такива сортове са устойчиви на патогени и понасят добре студа. Дългосрочното съхранение на такива моркови не влияе на вкуса и хранителната му стойност. На щанда на магазина късните сортове могат да бъдат разпознати по характерната им форма на кореноплодни култури. Те трябва да са дълги и заострени, което ги прави да изглеждат като вретено.

Най-известните сортове от тази група са:

• "Кралицата на есента";
• "Flaccoro";
• "Вита Лонга";
• "Карлена".

"Кралицата на есента" има особено дълъг срок на годност, така че е най-добре да изберете този конкретен сорт за съхранение.Теглото на такъв корен е около 200 грама, а на дължина може да достигне 25 сантиметра. Този сорт моркови може да се използва и за консервиране. В хладна изба или мазе той ще лежи до началото на следващото лято, като практически не губи ценните си качества.

Кореноплодите от сорта "Flaccoro" узряват около четири месеца след засаждането. Техните характерни черти са ярко оранжев цвят, леко заоблени краища и сочна плът. Дългосрочното съхранение не води до загуба на първоначалния им вкус и хранителни характеристики.

Сортът "Vita Longa" е отгледан сравнително наскоро. Отличава се с много дълъг период на растеж от около 140 дни. Въпреки факта, че морковите Vita Longa издържат добре на дългосрочно съхранение, препоръчително е да ги използвате пресни.

Периодът на зреене на кореноплодите от сорта Карлена е приблизително 130 дни. Ако се поставят правилно в мазето, такива моркови ще бъдат успешно запазени до пролетта. Отличителна черта на "Карлена" е високото съдържание на захар в корените. Поради тази причина този сорт не е подходящ за хора с диабет.

Узряването на кореноплодите от среднозреещите сортове продължава от три до четири месеца. Хвалени за изключителния си вкус, те съдържат и полезни хранителни вещества. Ще бъде доста трудно за неспециалист да идентифицира тези сортове на тезгяха по дължината и формата на кореновата култура. Те нямат същата обща характерна отличителна черта, която имат къснозреещите сортове.

Следните сортове от тази група са доста широко разпространени:

• "Самсон";
• "Витамин";
• "Шантане";
• "НИИОХ-336".

За отглеждане на моркови от сорта "Самсон" не са необходими специални почвени условия. Такива кореноплодни култури нямат ядро, а пулпата им съдържа микроелементи, витамини и много каротин. Поради непретенциозността на този сорт, той може да бъде засаден в труден северен климат. Подобно на късно узряващите кореноплодни култури, морковите Samson могат да се съхраняват до следващото лято.

Струва си да се обърне специално внимание на сорта Vitaminnaya, тъй като той е отгледан специално за дълго съхранение през зимата. В сравнение с други видове моркови, тези кореноплодни култури могат да бъдат наречени средни по дължина. За разлика от къснозреещите сортове, те имат леко извита форма. Такива моркови растат за около 110 дни, достигайки дължина от 17 сантиметра. За да му придадете богат вкус и сочност, трябва редовно да поливате и разхлабвате леглата, да премахвате плевелите от тях и да наторявате с органична материя.

Сорт "Шантане" се отнася до високодобивен. Плодовете му узряват за повече от сто дни, лесно издържат на транспортиране и не се покриват с пукнатини по време на съхранение.

Характерна особеност на плодовете от сорта "NIIOKh-336" е дебел оранжев цвят. Масата на кореновата му култура достига 120 грама, тази култура е способна да расте дори в неблагоприятни за селското стопанство географски ширини. Що се отнася до запазването на качеството, в този случай се отбелязва неговата висока продължителност.

Ако морковите са засадени късно, ранозрелите плодове могат да се съхраняват до средата на януари. За да узрее възможно най-близо до зимата, тоест например в началото на октомври, трябва да се засади в края на юни.След три месеца такива моркови могат да узреят напълно, след което могат да се съхраняват за съхранение. Поддържайки оптимална температура и влажност в мазето, морковите от такива сортове могат да издържат не повече от четири месеца съхранение.

Най-подходящите за дългосрочно съхранение сортове от тази група са:

• "Аленка";
• "Лагуна";
• "Артек";
• "Нандрин".

Моркови сортове "Аленка" расте за около 85 дни и образува кореноплод, оформен като тесен пресечен конус. Характеризира се с приятен вкус, сочна каша и гладка повърхност. Те са сладки и подходящи за климата на Урал. За успешното отглеждане на "Alenka" почвата трябва да бъде щедро наситена с органични торове и, ако е необходимо, умерено добавете към тях селитра, урея, суперфосфат. При условие на често поливане, теглото на такъв корен ще достигне 100 грама, а дължината - 15 сантиметра.

"Лагуна" е включена в категорията на сортовете на холандската селекция. Необходими са само два месеца, за да достигне зрялост. Въпреки това, ако този сорт се отглежда за дългосрочно съхранение, ще бъде възможно да се прибере само след 85 дни след покълването.

Кореноплодите от сорта Artek са устойчиви на напукване и Fusarium.

Кореноплодите от сорта Нандрин се характеризират с геометрично правилна форма и способност да се съхраняват дълго време без загуба на хранителна стойност.

Тези, които искат да усетят вкуса на почти пресни моркови в тежкия зимен студ, имат няколко начина да постигнат целта си. Всички тези методи не включват използването на сложни технически устройства или скъпи химикали.Това означава, че можете да ги използвате почти навсякъде, като в същото време цялата складова операция ще отнеме много малко време. Въпреки това, поддържането на моркови, например, в отопляема къща или градски апартамент няма да работи. За да направите това, трябва да имате на разположение по-хладни помещения: мазе, гаражна яма или изба.

Един от най-популярните методи е съхранението на моркови в пясък. Състои се в това, че на дъното на кутията се изсипва слой пясък с дебелина пет сантиметра. След това върху него се полагат кореноплодни растения, като се внимава да не се допират един до друг. След това се покриват с нов слой пясък, върху който от своя страна отново могат да се положат зеленчуци.

По същия начин морковите могат да се съхраняват, като се покрият с дървени стърготини. В този случай е за предпочитане да се използват иглолистни стърготини, тъй като те имат антибактериален ефект. Полагането на кореноплодни растения в найлонов плик изглежда малко по-различно. За да направите това, те внимателно се изсушават на слънце, след което внимателно се прехвърлят в пластмасов контейнер. В никакъв случай не трябва да завързвате такава торба, тъй като това ще доведе до увреждане на плода от мухъл.

Съществува и метод, по който морковите се консервират с глина. За да направите това, корените се потапят в гъст глинен разтвор и се изсушават. След това зеленчуците се поставят в кутии и не се нуждаят от допълнително поръсване с пясък или дървени стърготини.

Всички тези методи изискват спазване на оптималната температура на мястото за съхранение. Не трябва да надхвърля интервала от минус един до плюс два градуса, докато стаята трябва редовно да се проветрява.

Отзивите на хора, които имат опит в полагането на моркови за зимно съхранение, са донякъде противоречиви. Някои твърдят, че е необходимо старателно да се измият кореноплодите от мръсотия, да се изсушат добре и едва след това да се поставят в мазето, покрито с борови стърготини. Други смятат, че морковите никога не трябва да се мият преди съхранение. Според тях е достатъчно изкопаните кореноплодни да се изсушат на чист въздух в продължение на няколко дни, след което да се прехвърлят в мазето и да се поставят в кутия с пясък.

Как да съхранявате моркови до пролетта, вижте следващото видео.