Бери сок: функции и рецепти

Морсът е витаминозна напитка, пие се с лед в горещите летни дни. А в студените зимни вечери се консумира топъл, укрепва и сгрява тялото. Такива напитки от горски плодове са не само вкусни, но и много полезни.

Плодовете имат голямо разнообразие от витамини в състава си, полезните вещества, които присъстват в плодовете, достигат висока концентрация и са в състояние да се борят с болестите. Всички плодове съдържат витамин С, органични киселини, пектин, не натрупват стронций, както се случва с гъбите.

Червените боровинки са най-любимите плодове за приготвяне на плодови напитки. В натурален вид не всеки може да го яде заради киселия вкус, но с добавка на захар или мед се превръща в истинско лакомство. Червената боровинка има мултивитаминен, тонизиращ, диуретичен, противогъбичен и жажоутоляващ ефект. Плодовете стимулират имунната система, подобряват работата на тялото, повишават апетита. Те нормализират сърдечно-съдовата дейност, подобряват хематопоезата, понижават кръвното налягане. Високият процент флавоноиди прави съдовете еластични.

Микроелементи като мед, молибден, манган участват в жизнената дейност на клетките на кожата и допринасят за нейната регенерация. Червената боровинка е силен антиоксидант, съдържа няколко пъти повече полифеноли от червеното вино. Поради диуретичните свойства, плодовете се използват за лечение на подуване, цистит. Те могат да се използват по време на настинки, вирусни заболявания, действат като антибактериално, противовъзпалително и антипиретично.

Черната боровинка съдържа богат набор от витамини: B1, B2, C, PP. Повишава защитните сили на организма, бори се с вирусни инфекции, подобрява храносмилането, стимулира апетита и утолява жаждата.

Морсите от техните къпини имат положителен ефект върху дейността на нервната система и работата на стомашно-чревния тракт. Зрънцето има тонизиращо действие, богато на витамини, добре утолява жаждата.

Всички видове касис имат достатъчен набор от витамини за укрепване на тялото и "включване" на защитните му сили. Но най-активният доставчик на витамин С е касисът, според този показател той е на второ място след шипката. Касисът има антипиретични, противовъзпалителни свойства, бори се с настинки, има потогонно действие, което помага за намаляване на високите температури. Напитките от касис укрепват съдовата система, полезни са при хипертония.

Черешовият сок е полезен при висок холестерол, както и при дисбактериоза, нормализира чревната микрофлора.

Дава се на деца с чревни разстройства, зрънцето се препоръчва за подобряване на зрението.

Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва и разширява кръвоносните съдове, стабилизира кръвното налягане и стимулира кръвообращението. За съжаление, употребата на ягодоплодни напитки също има своите ограничения.Те често се приготвят от кисели плодове, така че при пациенти с гастрит с висока киселинност напитките трябва да се правят с голям процент вода. Кърмещите майки трябва постепенно да въведат плодови напитки в диетата си и да наблюдават децата.

Пресни горски плодове, които растат в градината, или ядливи горски плодове са чудесни за приготвяне на плодови напитки. Освен това за напитката се използват всякакви видове плодове, пъпеши (дини, пъпеши) и дори зеленчуци. Варят се отделно и се смесват с останалите плодове. Традиционно не е трудно да се приготви напитка: сокът от натрошени плодове се филтрира, тортата се излива с вода, настоява се за известно време или се вари. След това филтрирайте и смесете със сока. Морсът се подслажда с мед или захар.

Вкусът на плодовата напитка се обогатява чрез добавяне на подправки, ванилин, лимонова кора, портокал, билкови отвари. През зимата плодовите напитки се пият топли, те помагат в борбата с вирусните заболявания. Те се приготвят през студения сезон от замразени плодове. Вкусът на зимните плодови напитки изобщо няма да се различава от свежите летни напитки.

В продължение на много векове употребата на плодови напитки в Русия в традиционната народна кухня е събрала голям брой различни рецепти за тази напитка. Сокът от горски плодове се приготвя лесно дори у дома.

Съединение:

• червени боровинки - 0,5 кг;
• вода - 2-2,5 литра;
• захар - 5 с.л. лъжици или 4 с.л. лъжици мед.

Изплакнете добре плодовете, изсушете, смилайте с помощта на сито. Изсипете останалата торта с вода и оставете за половин час, след това я прецедете, смесете инфузията със сок от червена боровинка. Загрейте част от водата, докато захарта се разтвори, добавете получения сироп към плодовата напитка, разбъркайте, изсипете в съдове и охладете. Вместо захар можете да използвате мед, но не го варете. Но тортата може да се вари, но трябва да се помни, че Варенето унищожава витамин С. По същия начин можете да направите плодови напитки от замразени плодове.

Съединение:

• червени боровинки - 0,5 кг;
• шипка - 150-200 г;
• вода - два литра;
• захар, мед - на вкус.

Изплакнете шипките и налейте един литър гореща вода в термос, настоявайте за една нощ. На сутринта натрошете боровинките, изстискайте сока през сито, марля или по друг начин. Залейте сладкиша с останалия литър вода, загрейте и оставете да къкри 5 минути, като се стараете да не заври. Оставете докато изстине. Разтворете захарта или меда в още топъл бульон. Комбинирайте отвара от торта, инфузия на дива роза и сок. Поставете в хладилника.

Съединение:

• боровинки - 3 чаши;
• лимон - 1 брой;
• вода - 3 л;
• захар на вкус.

Измийте боровинките и ги смилайте със захарта, оставете заедно с тортата, добавете сока от един лимон и вода. Приберете в хладилника за 10-12 часа. След това прецедете, изсипете в буркани, охладете - плодовата напитка е готова за употреба.

Съединение:

• червени боровинки - 200-300 г;
• мента - 3-4 листа;
• вода - един и половина литра;
• нанесете захар на вкус.

Пригответе червените боровинки: сортирайте, изплакнете, добавете мента, захар, налейте вряща вода и настоявайте, увити в одеяло за 5-6 часа. Прецедете инфузията, избършете подутите плодове върху сито, смесете пюрирания състав с инфузията.Поставете в хладилника.

Съединение:

• червени боровинки - половин килограм;
• канела - щипка;
• ванилин - 2 g;
• вода - 2,7 л;
• захар - една чаша.

Смелете червените боровинки в блендер или по друг начин, изцедете сока, залейте тортата с два и половина литра вода и оставете да ври 20 минути. Прецедете и към още горещия бульон добавете всички съставки: захар, сок, ванилин и канела. Варете още две минути.

Съединение:

• касис - 300 г;
• вода - 1,5 л;
• захар - 4 с.л. лъжици.

Касисът може да се вземе във всякакъв цвят или смес от сортове. Пресни и замразени плодове ще свършат работа. Те трябва да бъдат избърсани, за да отделят сока. Залейте тортата с един и половина литра вряла вода, добавете захарта и оставете да къкри на огън, без да кипи, около пет минути. Смесете със сока и охладете.

Съединение:

• цариградско грозде - две чаши;
• лимон - една с.л. лъжица сок;
• канела - малко;
• вода 1л.

Изплакнете цариградско грозде, изсушете ги, изстискайте сока с помощта на сокоизстисквачка. Тортата вече не е необходима, захарта ще трябва да се разтвори в сок, като се разбърква активно до крайния резултат, след което се добавят лимон, канела и вода. Както можете да видите, има много рецепти за плодови напитки, те са прости, всяка от тях може да бъде приготвена у дома.

Можете да приготвите плодова напитка по много начини, но за да бъде успешна, трябва да се вземат предвид някои нюанси.

• Когато добавяте мед или захар към плодови напитки, трябва да се помни, че медът се разтваря в топла, готова инфузия, не може да се вари. И захарта може да се разтвори в топла инфузия или в стръмен бульон, това не е важно за него.
• Ако плодовата напитка се приготвя от замразени плодове, не е необходимо да чакате, докато се размразят, те могат да бъдат нарязани в кухненски робот или натрошени по друг начин и след това да се процедира според рецептата. Когато няма къде да бързате, можете да размразите.За да запазите всички полезни свойства на плодовете, трябва да ги размразявате бавно, не в микровълновата, а в хладилника. След като извадите плодовете от фризера, поставете ги на горния рафт, след 6-8 часа те ще бъдат готови. При размразяване на храна на стайна температура съществува риск от патогенна флора.
• Плодовете са твърде кисели или сладко-сладки, не е необходимо да коригирате вкуса с количеството захар, можете просто да смесвате различни плодове, постигайки перфектния резултат.
• Трябва да се помни, че структурата на плодовете е различна, преди да направите плодови напитки, трябва да ги подготвите. Малини, цариградско грозде, морски зърнастец, дива роза имат малки семена, бульонът трябва да се филтрира. От черешите, черешите и сливите отстранете костилките преди приготвяне на запарката. Отстранете сърцевината и кожата от ябълките. Извадете костите от пулпата на динята и т.н.

За информация как да готвите сок от касис с канела вижте следния видеоклип.