Иван-чай: полезни свойства и противопоказания, правила за употреба на теснолистна трева

Едно от най-необичайните, но в същото време полезни растения на нашата планета е теснолистната огнена трева, която популярно се нарича Иван-чай. Още в древността хората са знаели за изключителните й лечебни свойства, но и днес билката се използва широко за лечение на различни заболявания и за даване на сила и енергия на цялото тяло.

Пиенето на ароматна напитка от Иван-чай започва през 12 век. Поради достъпността си той се консумираше предимно от бедните, но представителите на богатите класи не пренебрегваха чаша-две вкусен чай. През 13 век монасите от Санкт Петербург започват да отглеждат Иван чай, да го сушат и да го правят суровина за варене. Прегледите на тази уникална напитка бързо достигнаха Европа. До 19-ти век този продукт заема едно от първите места във външната търговия на Русия, но след революцията е незаслужено забравен и едва наскоро отново се говори за напитката.

Иван-чай има изправено стъбло със заоблена форма, листата му са гъсти, листните плочи са доста дълги, размерът им варира от 4 до 12 см, формата е заострена, копиевидна.Листните остриета са боядисани в наситено тъмнозелено отгоре, а долната повърхност обикновено има синкав оттенък, по-рядко червеникав и по-рядко розов.

Цветовете са големи и достигат 3-4 см в диаметър, боядисани в бяло-розово или лилаво-червено. Доста рядко, но въпреки това можете да намерите растения с млечнобял цъфтеж. Цветята се събират заедно в съцветия под формата на четки, достигащи дължина 40 см. Цъфтежът започва през втората половина на лятото и продължава около месец. Плодовете изглеждат като малки кутийки с форма на шушулки, в тях узряват семена, които лесно се носят от вятъра и дъжда.

Легендата, свързана с това красиво цвете, е много интересна. Казват, че в едно малко селце близо до Санкт Петербург живял просто човек Иван, който постоянно ходел в червена риза. Той прекарвал много време в гората и бил известен като добър билкар. Местните жители неведнъж са го хващали да бере горски плодове, билки и лечебни корени и при всяка среща с младия мъж викали „Иван, чай, броди“.

Един ден момчето изчезна и никой не знае как и защо се случи това, но веднага след изчезването му в покрайнините на селото цъфтяха цветя с невероятно красив ярък ален цвят, който никога не беше виждан. Хората ги бъркаха с билкарска риза и по навик казваха „Иван, чай, броди“. Оттам идва и името на билката – Иван-чай.

Растението обаче има много други имена:

• "върбова трева" - поради приликата на листата с листата на плачещата върба;
• "пожарникар" - цветето получи подобно име, защото е първото, което се появява на пепелта;
• "плакун" - при всеки опит да издърпате растение с корен от земята, то издава скърцане, което прилича на ридание;
• "див лен" - това име се обяснява с добрите ликови характеристики на стъблата;
• "кошница за хляб" - бедните изсушаваха тревата, смилаха я и я добавяха към брашно, такава добавка значително спестяваше или дори напълно заместваше сладката захар;
• "пухено яке" - при цъфтежа на огнената трева се отделя голямо количество мъх, с който в древността са събирали и пълнили матраци и възглавници.

Иван чайът има наистина обширно местообитание, расте в централната зона на Русия и освен това често може да се намери в Кавказ, както и в Далечния изток и Сибир. Той е повсеместен в райони с песъчлива глинеста почва, в горски сечища и дори в близост до железопътни релси. Именно тази трева израства първа в горите, където е възникнал пожарът, но с израстването на младите дървета и храсти насажденията оредяват.

Доста често Иван чай се среща в гори, както иглолистни, така и широколистни. В същото време семената се носят от вятъра на доста големи разстояния, поради което тревата може да се намери навсякъде, дори в крайградски район, далеч от диви ливади и гори. Въпреки това, огнището не расте в блатисти райони, семената не узряват напълно в условия на силно засенчване.

Когато събирате Иван чай, опитайте се да дадете предпочитание на места, отдалечени от натоварени магистрали и железопътна линия - такива инсталации абсорбират всички вредни изгорели газове и могат да бъдат опасни за човешкото здраве.

Иван чай има около 14 разновидности, най-често срещаните са следните.

• теснолист е многогодишно тревисто растение. Височината му обикновено е 1-1,5 м, но понякога може да достигне дори два метра. Има гъста, силна коренова система, здрави изправени стъбла и обилна листна маса. Листните остриета са наситено зелени, по-тъмни отгоре, избледняващи до синкав оттенък отдолу. Цъфтежът е розово-лилав, в редки случаи бял. Напитката, приготвена от чай от теснолистна върба, се характеризира с мощни лечебни свойства, поради което се използва широко в билковата медицина.

• широколистни разпространен в Северния и Далечния изток, има доста удължени листа, чийто размер достига 10 см, формата е с форма на копие, краищата са стеснени. Възможно е да има косми по листните плочи. Тъмнорозови цветя, съцветия. Растението е много популярно сред местното население, ескимосите го ядат сурово, а също така го варят като обикновен чай.

• кавказка- живее в долните течения на реките в Кавказ, както и в Ставрополския край и Адигея. Това е малко растение, чиято височина не надвишава 50 см, размерът на листата е 1-3 см, съцветията са розови, кръгли, цветните четки са съкратени. Това растение се отглежда главно като декоративно.

• Додоней - достига метър височина, характеризира се с единични, леко разклонени стъбла. Цъфтежът е млечнобял или светло розов, листата са дори линейно-ланцетни по форма, ръбовете на листните плочи са без резки. Най-често расте в средния пояс и субалпийския пояс.

• Стивън - друго маломерно растение с голи и много тесни листа, чиято ширина рядко надвишава 3 мм, листните плочи имат косми.

• Флетчър - многогодишна трева с височина до 45 см.Растението има доста мощни корени и плътни стъбла с голям брой издънки, които са гъсто покрити с листа с линейна конфигурация със заострени краища. Дължината на листа достига 4 мм. Цъфти с богати ярко розови цветя от юни до август. Устойчив е на ниски температури и е повсеместно разпространен у нас и в европейските страни.

• Колхида - често срещан в кавказките региони, където расте на значителни височини, образувайки цели алпийски ливади с невероятна красота. Растението е маломерно, цъфтежът е ярко розов.

Fireweed расте почти на цялата територия на нашата огромна страна, тя е абсолютно адаптирана към всякакви климатични условия. Наземната му част се събира от юли до септември (по време на цъфтежа), кореновата част се събира през пролетта или есента. В цветята, както и в листата, стъблата, корените има:

• танинови компоненти - в по-голямата си част от пирогалната група имат силно адстрингентно, антимикробно и хемостатично действие;
• флавоноиди - това са кварцетин и кемпферол, те имат диуретично и леко спазмолитично действие;
• витамин Ц - спомага за повишаване на имунитета, устойчивостта към настинки и гъбични инфекции;
• мукозни компоненти – характеризират се със способността да обгръщат, облекчават конвулсии, възпаление и болка;
• алкалоиди - считат се за добри аналгетици и в малки концентрации стимулират метаболизма и нормализират кръвообращението;
• пектин – благоприятен за органите на храносмилателната система;
• хлорофил - проявява силен ранозаздравяващ ефект, нормализира метаболитните процеси в човешкото тяло;
• полизахариди - са активен участник във всички имунни процеси;
• органични киселини - необходимо за поддържане на баланса на киселини и основи в нормално състояние;
• минерални елементи - манган + желязо, необходими за подобряване качеството на кръвта, и никел + молибден, които създават условия за поддържане на силен имунитет.

Благодарение на наличието на огромно количество хранителни компоненти, огнената трева има силно лечебно и имуностимулиращо действие. Едни от най-силно изразените са антимикробните и спазмолитични свойства, поради които билката се използва широко за лечение на ентерити, гастрити, а освен това и патологии на простатата и отделителната система.

Растението има седативен ефект, помага за намаляване на нервното напрежение, подобрява психо-емоционалното състояние и подобрява съня.

Експертите препоръчват да се пие инфузията при изтощение - те зареждат човек с енергия, позволяват ви да работите активно и в същото време поддържате добро здраве.

Пиенето на чай ви позволява да повишите хемоглобина, да възстановите електролитния баланс в съдовете и да се отървете от мигрена.

Огнената трева е много полезна за стомашно-чревния тракт и нормализиране на метаболитните процеси, благодарение на нея можете да забравите за запек, киселини и такива неприятни проблеми като диария и дисбактериоза за дълго време.

Иван чайът се характеризира с мощен пикочо- и холеретичен ефект, значително подобрява водно-солевия метаболизъм, бори се с различни вируси и алергични прояви.

Билковата напитка е изключително полезна за родилки по време на кърмене, тъй като има свойството да повишава лактацията. Резултатът от включването му в диетата на кърмещата жена е поддържане на производството на правилното количество кърма, така че жените да имат възможност да хранят децата си възможно най-дълго, което е изключително полезно за новородените бебета.

Fireweed се предписва универсално за цялостно прочистване на тялото, помага за премахването на всички ненужни токсини и токсини, а също така регулира функционирането на ендокринните органи.

Билковият чай има подчертан ефект против стареене, помага за забавяне на възрастовите промени, подобрява състоянието на кожата, прави я свежа, много сияйна и гладка.

Иван-чай е необходим не само за нежния пол, но и за мъжете, тъй като може да има благоприятен ефект върху аденома на простатата, а също така нормализира потентността и поддържа еректилната функция. В резултат на това мъжете, дори и на почтена възраст, запазват способността си да имат сексуален живот и дори да заченат.

Що се отнася до нежния пол, огнището се счита за едно от най-мощните средства в борбата срещу цистит, млечница и други заболявания на тазовите органи.Тази напитка също често се консумира за отслабване.

Има малко противопоказания за приемане на огнище, но въпреки това те съществуват. Най-важното е, че трябва да се има предвид, че при постоянна непрекъсната употреба на напитката за повече от месец съществува висок риск от храносмилателна дисфункция.

Не се препоръчва да се пият билкови отвари с разширени вени, както и с тромбоза и тромбофлебит.

Някои педиатри смятат, че чаят не трябва да се включва в диетата на деца под 2 години, но официалната медицина е добре запозната със случаите, когато билковите отвари са помогнали дори на най-малките трохи.

Списъкът с противопоказания включва също алергична реакция и остра индивидуална непоносимост към компонентите на билката.

Обхватът на Иван чай е широк и в никакъв случай не се ограничава до варене на чай. Младите зелени листа често се използват за приготвяне на витаминозни салати и супи - за това те просто трябва да бъдат нарязани без предварителна термична обработка. Това растение обаче няма подчертан независим вкус, като дивия чесън, например. В полеви условия обаче тревата е незаменима.

Листата могат да се добавят и към първите ястия, за това се използват и млади сочни части на растението. Листата също могат да се варят на чай, но най-често цветята на растението се използват за приготвяне на напитка, за това те се варят във вода за 5-7 минути, след което се използват или като листа за чай, или се добавят към желе с ревен или горски плодове.

Пропорциите за приготвяне на такъв чай ​​са същите като за обикновения черен чай - за да направите чаша ароматна напитка, вземете половин чаена лъжичка билки и ги залейте с чаша вряла вода. По желание може да добавите градински чай, риган или мента.Тази комбинация значително подобрява вкуса и хранителната стойност на запарката.

Иван-чай се препоръчва да се използва до 5-6 пъти на ден, докато чаените листа могат да се използват до 3 пътикато добавите към него малко вряща вода. Полезните свойства на такава напитка се запазват, въпреки че вкусът е леко отслабен.

Приготвената напитка може да се съхранява до 3 дни, след изхвърляне на тревата.

Семената на огнената трева се образуват доста изобилно и се носят заедно с пух от вятър и дъжд, така че би било справедливо да се предположи, че огнената трева трябва да расте навсякъде, но това изобщо не се случва. Причината е, че тревата е много взискателна към светлината и нейните разсад са много слаби и не могат да понасят и най-малката конкуренция от други плевели.

За да се насладят на вкуса и лечебните свойства на огнената трева, някои се опитват да я отглеждат сами в своя район. В този случай трябва да знаете, че растението ще се развива добре в зони, отворени за слънчева светлина и в хранителни, богати на минерали почви. В допълнение, растението реагира добре на висока влажност вечер и през нощта. На тези изисквания най-добре отговарят райони в близост до езера, реки, потоци и горски насаждения.

Когато сеете такъв "пух" на собствения си личен парцел, трябва да прибягвате до малки трикове, за да не се разпръсне в различни посоки.

Първо, у дома е необходимо да подготвите семената за засаждане - за това се изрязват тесни ивици от обикновена тоалетна хартия и върху тях се нанася паста чрез капене на стъпки от 8-9 см.

Fireweed се засажда през пролетта или есента, работата се извършва в сух слънчев ден. За да направите това, направете огън в подготвената зона и изчакайте да се появят въглищата. След това те се изравняват с гребло и се покриват с мъх, дървени стърготини или торф - при изгаряне те дават още един слой пепел.

Ден по-късно в изгорялата земя е необходимо да се направят малки канали, в които да се постави подготвената хартия, задълбочавайки се с 2-3 см, и след това да се излее обилно с вода, винаги се стопи или вали. Няма нужда да извършвате повече действия, тогава самата природа ще направи всичко.

Иван-чай ще започне да расте много по-добре, ако оборудвате градинско езерце или малък фонтан близо до него - това ще осигури нивото на влажност, необходимо за растежа и развитието на огнената трева.

Ако няма начин да прикрепите семената към хартията, тогава можете да прибегнете до друг вариант на засаждане - семената предварително се смесват с пясък и се засяват като моркови.

Докато Иван-чай расте, той ще даде коренови издънки. Растението най-накрая ще се утвърди в разпределената площ след 5-6 години и след това колонията постепенно ще започне да остарява.

За да запазят полезните свойства на чая от огнище, те прибягват до ферментация на билките - при този метод на приготвяне концентрацията на минерали и витамини остава максимална, а чаят запазва своята хранителна стойност и лечебни свойства.

Най-известният вариант за прибиране на реколтата започва със събиране на трева, най-добре е да направите това сутрин, веднага след като росата е напълно изсъхнала. Плевелната трева се изсушава на сенчесто място, след което се разтрива с ръце и се пълни в стъклен съд, покрива се с мокра платнена кърпа и се съхранява на топло място за 1,5 дни.

Приготвеният състав се изсушава във фурната при непрекъснато разбъркване. В резултат на такива действия се образува прахообразен състав, който след това трябва да се използва за приготвяне на чай.

Вторият метод дойде при нас от древни времена - събраните листа и цветя се нареждат на тънък слой върху навлажнена памучна или ленена тъкан, след което се увиват в здрава ролка и се фиксират с еластична лента. След това детайлът се навлажнява допълнително с вода от спрей бутилка, така че тъканта да не абсорбира сока, отделен от растението. Веднага след това те започват активно да огъват и след това да разгъват детайла, така че вътре в ролката започва активно смилане на суровината и нейното смилане.След това платното се държи 2-3 часа на топло място, за да започне първичната ферментация на огнище.

Третият метод за получаване на ферментирал чай от върба се използва много по-рядко. За да направите това, суровината е разделена на 2 части. От първата половина се извлича сок с помощта на обикновена сокоизстисквачка и втората част на детайла се залива с получената течност. Масата се поставя под потисничество и се съхранява в продължение на три дни, след което се изсушава във фурната.

За информация как да приготвите Иван чай у дома, вижте видеоклипа по-долу.