Чай от касис: ползи и вреди, съвети за събиране и приготвяне

От древни времена касисът се използва за приготвяне на напитки, заготовки за зимата и дори лекарства. Плодовете и листата на тази култура са богати на минерали и витамини, полезни за човешкото тяло. Неслучайно чаят от касис се препоръчва на хора с намален имунитет, както и на тези, които страдат от липса на витамини.

Касисът е растение с височина 1-4 м със силна коренова система. Можете да разпознаете растението по прави удължени клони с червено-кафяв или сив цвят. Листата от касис се състоят от няколко дяла и имат назъбена заоблена форма. Цветът им зависи от сорта, така че можете да намерите както яркозелени, така и тъмнозелени листа.

Декоративните сортове имат необичаен цвят на листата: червено-оранжев и пурпурен, който се променя в зависимост от времето на годината. В по-голямата си част културата на касис принадлежи към широколистни храсти, но вечнозелени видове могат да бъдат намерени и в тропическите райони.

Растението цъфти в средата на пролетта и в зависимост от вида може да се открои с бели, жълти, розови или червени цветове. Плодовете на касис могат да бъдат кръгли или овални. Цветът им може да бъде черен, червен, бял, жълт или лилав. Що се отнася до вкуса, много зависи от вида на растението.Плодовете могат да имат сладък и кисел вкус, сладки, кисели и понякога безвкусни.

Касисът съдържа много витамини, които определят полезните качества на растението. Витамин С е доста изразен, който се намира не само в плодовете, но и в листата, пъпките, пъпките и цветята. Освен аскорбинова киселина, плодовете съдържат витамини А и В - групи.

Рецептите на базата на касис се използват при много здравословни проблеми. Например, те се използват за високо кръвно налягане или високи нива на глюкоза. Освен това касисът помага за възстановяване на имунната система след тежки вирусни заболявания.

Отварите от касис имат слабителни и диуретични свойства. Могат да помогнат и при леки форми на гастрит и язва на стомаха.

Въпреки многото положителни качества, касисът има редица противопоказания. Например, употребата на касис може да бъде вредна за здравето с хепатит, венозна тромбоза, алергии, повишена киселинност на стомаха и повишено съсирване на кръвта.

За да изпитате всички невероятни свойства на касиса, не е необходимо да ядете пресни плодове или да прибягвате до рецепти на плодова основа. За лечение на заболявания в областта на дерматологията или повишаване на имунитета можете да използвате отвари на базата на листа, пъпки и дори растителни издънки.

Листата на касиса съдържат витамини, фитонциди, минерали и флавоноиди. Богатото съдържание на лимонена киселина прави листата незаменими при недостиг на витамини и потисната имунна система. На тяхна основа се правят препарати за възстановяване на силите след боледуване, както и за предотвратяване на появата на рак.Листните тинктури помагат за дезинфекция на рани и облекчаване на възпалението.

Често ферментацията се използва за специална обработка на листа от касис. Това е изсушаване на суровините, ферментация и сушене. Този метод ви позволява да увеличите максимално полезните свойства на листата, както и да изразите техния вкус и аромат.

Младите филизи на касис имат диуретични, потогонни и антипиретични свойства. От клоните се приготвят отвари, които се използват активно за стимулиране на надбъбречните жлези.

Пъпките от касис често се използват за възстановяване на човешката кръвоносна система. От тях се приготвят отвари, които помагат за ефективно лечение на дерматит, ексудативна диатеза и очни заболявания.

Цветята на касис са богати на витамини и микроелементи, които не стъпват върху невероятните свойства на листата на касис. В допълнение, те са отлични медоносни растения. Медът от касис има редица полезни свойства, които ви позволяват да се борите с настинки, да подобрите апетита и да възстановите функционирането на стомашно-чревния тракт.

Всеки елемент от касиса има полезни свойства, които са необходими за нормалното функциониране на тялото. За да подготвите правилно тази или онази рецепта, трябва да знаете правилата за събиране на листа, пъпки, плодове и клонки от касис.

• Пъпките от касис се берат през март - април. За събиране трябва да използвате ножица, която отрязва клони с подути пъпки. След отрязване клоните се връзват на снопове и се оставят да изсъхнат за няколко дни.След това време пъпките се отделят от клоните и се изпращат за съхранение във фризера. Можете да използвате заготовката за следващата година.
• Времето за бране на плодове е през юли - Август, когато плодовете достигат върха на узряването си. Събират се в съд, след което се разпределят равномерно по повърхността на тавата, за да изсъхнат добре. Сушенето може да става както на сянка под навес, така и в пещ на газов котлон. Можете да съхранявате сушени плодове в продължение на две години.
• Листата от касис се режат в началото на есента. Те трябва да са зелени, без никакви повреди. След събирането се оставят на чист въздух, където да изсъхнат. Срокът на годност на изсушените листа е една година.
• Клоните на касис се режат най-добре в края на сезона, когато листата вече са паднали от тях. За да съберете, ще ви трябва ножица, която трябва да отрежете най-добрите части от свежи клони. След рязане клоните трябва да се поставят на перваза на прозореца, за да изсъхнат.

За да варите касис у дома, ще трябва да подготвите нарязани листа от касис. За да приготвите една порция чай, е достатъчно да вземете 1 супена лъжица изсушени листа и да ги залеете с вряща вода за 12 минути. След като чаят се свари, той трябва да се филтрира.

През лятото можете да варите чай от прясно набрани листа. За да направите това, те трябва само да се измият, да се поставят в чаша и да се залеят с гореща вода.

За да направите ферментирал чай от листа от касис, трябва да подготвите суровините. За да ферментирате листата, първо трябва да ги изсушите. За да направите това, те се подреждат в тава и се оставят на сянка за един ден. След това трябва да извлечете сока от листата.За извличането му можете да използвате метода на настъргване или месомелачка.

Нарязаните листа трябва да ферментират. За да направите това, те трябва да бъдат сгънати в контейнер и покрити с влажна кърпа. Суровините трябва да ферментират около 7-8 часа при температура 25C. Можете да разберете, че е ферментирал, по силната плодова миризма.

След процеса на ферментация, листата трябва да се изсушат в пещ при температура 100C. Важно е вратата на фурната да е леко открехната. Можете да разберете, че е време да изключите фурната по реакцията на листа към гънката: ако се счупи, тогава сушенето е завършено.

Варете ферментирал чай по същия начин като обикновен чай. Различава се само с по-изразен вкус и аромат.

Известно е, че ползите от касис се крият в съдържанието на микроелементи и витамини в него. Но не всички хора могат да ядат този продукт. Ето защо е много важно да знаете на кого се препоръчва касисът и в какви количества.

Касисът може значително да помогне на тялото при анемия. Плодовете на касиса са добър хемопоетичен агент, който добре почиства кръвта. В допълнение, те са в състояние да повишат нивото на хемоглобина.

Доказано е, че тинктурите от листа и плодове помагат добре при висока температура. Следователно, отвари от касис могат да се пият при настинки, придружени от повишаване на телесната температура.

Средствата от касис имат диуретичен ефект, което ви позволява да лекувате заболявания на пикочния мехур и бъбреците. Също така е важно, че касисът е в състояние да облекчи подпухналостта.

Препоръчва се да се яде касис, за да се премахнат токсичните вещества от тялото и холестерола от кръвта.

Диабетиците могат безопасно да добавят плодовете на тази култура към диетата си, тъй като те само ще укрепят тялото и ще повишат цялостния имунитет.

За хора, страдащи от мазна кожа, можете да използвате отвара от листа от касис за ежедневно триене.

Има много рецепти на базата на касис. Най-простата рецепта е чай, който включва и малинови клони. Тази напитка има уникален вкус и аромат.

Можете да направите необичайни бисквитки от плодове на касис. За да го подготвите ще ви трябва:

• плодове от касис - 300 г;
• масло - 300 г;
• захар - 150 г;
• пшенично брашно - 300 г;
• смлени ядки - 100 г;
• картофено нишесте - 35 g.

За да приготвите бисквитки, трябва да приготвите ястия с разтопено масло, в което трябва да добавите захар. След това трябва да разбиете всичко до гладкост, като постепенно добавяте касис. В получената смес изсипете ядките, брашното и нишестето и омесете тестото. Омесеното тесто трябва да се постави в торба и да се постави в хладилника за 40 минути. След това тестото трябва да се оформи на наденица и да се нареже на тънки кръгчета. Печете бисквитките във фурната на 180 градуса за 15 минути.

Касисът е намерил приложение в производството на алкохол. За да го подготвите ще ви трябва:

• пресни или замразени касис - 500 г;
• водка - 500 мл,
• гранулирана захар - 270 ml;
• вода - 270 мл.

Рецептата е доста проста: плодовете трябва да се пасират и да се налеят с водка. Тинктурата трябва да се влива най-малко една седмица, след което трябва да се филтрира и да се добави вода и захар. Количеството захар и вода може да се регулира независимо - всичко зависи от личните вкусови предпочитания.Резултатът е вкусен ликьор от касис, чиято сила е приблизително 20 градуса.

За информация как да направите чай от клони на касис, вижте следното видео.