Листен чай: сортове и тънкости на избор

Най-разпространената напитка в света е чаят. Няма хора, които да се откажат от удоволствието да се насладят на вкуса и аромата му. Има много видове и разновидности на чайна напитка, но листовият чай заема водеща позиция сред цялото им разнообразие.

Повечето хора не могат да си представят живота си без пиене на чай. Преди работа, на работа, у дома, с приятели, в кафене, където и да е човек, той непременно ще изпие чаша горещ, ободряващ чай от листа през деня. По размер може да бъде едролистна, среднолистна и дребнолистна. Самото чаено растение няма разнообразие от видове. Различният размер на едно чаено листо се постига чрез неговата технологична обработка.

Когато реколтата се прибере, чаените листа се изсушават. В резултат на този процес листът става по-сух. След това всички чаени листа се навиват, ферментират и изсушават. В резултат на такива технологични трансформации се получават чайове с различни цветове. Те могат да бъдат черни, както и зелени или червени напитки.

Има редки чаени листа, които имат бели или жълти листа. Всички те се различават по степента на полезност за човешкото тяло, както и по способността да имат благоприятен ефект върху борбата с микробите и патогенните бактерии.

Една или друга напитка трябва да се консумира умерено, тъй като пренасищането на тялото с вещества, които са част от чаената напитка, може да повлияе неблагоприятно на функционирането на отделните органи. Важен момент е способността за правилно варене на чаени листа. Това ще позволи да се запазят всички полезни компоненти в него и да не се навреди на тялото.

Листното чаено растение според страната на отглеждане и производство на готовия продукт се разделя на три основни вида. Може да е китайската версия. Категорията му включва чайове от Япония („Сенча“, „Банча“), виетнамски (Ким Ан), Грузия („Букет от Грузия“, „Екстра“).

Чайовете, отглеждани в Индия ("Assam", "Darjeeling"), Индонезия (Tea Terra) и Африка ("Rooibos", "Honeybush") се класифицират като асамски. Има и трета категория чайове. Това е камбоджанска група. Включва предишните две категории. Този чай се отглежда в Индокитай.

Най-голямото количество от това растение от световните доставки се отглежда в Шри Ланка. Това е много вкусен цейлонски листен и гранулиран чай.

Напитката от зелен чай е наследството на Япония. Тя се занимава с износа му в страните по света. Африканският черен чай се отглежда в Кения, Уганда и Зимбабве. Популярни чайове от Обединеното кралство (Lipton, Ahmad tea).

Напитките от черни листа и зелени листа са най-често срещаните и най-често използвани за пиене. Напитката от зелен чай съдържа много полезни вещества, които подобряват метаболитните процеси в човешкото тяло и имат благоприятен ефект върху умствената му дейност.

Освен това премахва огромно количество токсини от тялото, подобрява функционалните способности на черния дроб и стомаха. За разлика от черния чай, неговата обработка не е толкова многоетапна процедура.Не се подлага на ферментация, а се извършва само сушене.

Тръпчивият вкус на черната чайна напитка и нейният тъмен цвят се постигат чрез техническа обработка, включваща няколко етапа. Ферментира интензивно и се суши. Черното, както и зеленото листо, има ефект върху отстраняването на токсините, шлаките и вредните вещества от тялото. В допълнение към качествата на зеления чай, черният чай също подобрява кръвообращението и има положителен ефект върху функционирането на кръвоносните съдове (разширява ги) и помага да се отървете от спазми.

Червеният листен чай съдържа огромно количество калий. За повишаване на налягането при хора, страдащи от хипотония, е много полезно. Подобно на черния и зеления, той има благоприятен ефект върху човешкия организъм, има температуропонижаващо действие при настинки и спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система. Събира се рано през деня, след което се суши и ферментира за 24 часа.

Напитката от жълт чай премахва много токсини от човешкото тяло.

Най-скъпият по отношение на себестойността и много чувствителен към обработката и съхранението му е листата бял чай. Разделя се на няколко разновидности. Не се подлага на ферментация, а само се суши и след това се суши. Когато този лист се свари, ароматът на чая наподобява този на букет диви цветя.

Богат е на антиоксиданти и полифеноли. Тези компоненти не само се борят с вирусните инфекции в човешкото тяло, но също така са способни да унищожават раковите клетки. Напитката бял чай отдавна се смята за скъпа напитка. Той няма равен сред другите чайове по отношение на лечебните свойства. Това е елитна напитка.

Чаеното листо може да бъде от най-висок клас, среден клас, нисък клас чай.Най-новите чайове включват натрошен продукт, който прилича на чаен прах. Също така нискокачествените напитки могат да се продават в торби.

Опакованият вариант съдържа голямо количество танини. При сваряване е много силно. Производителите често добавят различни растения (листа от дървета) и аромати към торбичката чай. Също така лист, чийто срок на годност е изтекъл, може да се използва за производство. В резултат на продължителна употреба на пакетчета чай са възможни метаболитни нарушения в организма.

Висококачествените пакетчета чай са скъпи, а опаковката им под формата на пакетчета чай задължително ще бъде направена от коприна или найлон. Също така всяка торбичка е опакована в плик, който предпазва чая от изсъхване от излагане на светлина.

Гранулът е натрошен листен чай, произвеждан главно в Индия. Чаеното листо се обработва в специални машини, които го нарязват на малки парченца. По време на обработката листът се усуква. Става с размер на гранула.

Основата на такъв чай ​​са не само отделни листа, но и чаен клон. Технологията на производство позволява да се получи почти безотпаден продукт, тъй като по-голямата част от чаеното дърво може да се рециклира.

Чаят на гранули се произвежда от средни сортове чаено дърво. След обработката полезните свойства се губят частично, но основно готовият продукт не губи своите качествени характеристики. Цветът му е наситен. Има приятен тръпчив вкус.Съдържа кофеин в състава си, което ви позволява да придобиете състояние на бодрост след пиене на чай.

Производителите смятат, че насипният чай преобладава над гранулирания чай. Той съдържа много повече полезни витаминни вещества, той е надарен с по-добър аромат и способността да се приготвя повече от веднъж. Чаят на гранули се различава по цена, той е по-нисък. Отнема много по-малко време за варене.

Всяка листна напитка може да съдържа различни билкови или плодови добавки. Такива чайове се наричат ​​"Фито". Като допълнителен материал се използват етерични масла и аромати, горски плодове и плодове (сушене), билки. Много популярни са чайове с добавка на розови листенца, бергамот или напитки, съдържащи жасмин.

Билковите чайове се използват като лечебни напитки, които имат положителен ефект при лечението на различни заболявания. Билките, добавени към състава им, могат да бъдат различни по своите лечебни свойства. Това са билки като:

• Жълт кантарион и лайка;
• касис, дива роза и риган;
• мента, мащерка, глог и др.

Всички те са питателни и здравословни, без кофеин и съдържат големи количества антиоксиданти.

В специализирани магазини, продаващи чаени листа, можете да закупите качествени стоки. Високата цена за пакет от 100 грама ще покаже естествеността на продукта и качеството. Въпреки това, ако вие сами искате да си купите добър чай, тогава трябва да обърнете внимание на няколко точки. Изборът на чай по неговия вкус, цвят и аромат не е труден.

Основният компонент на чая с високо и средно качество е неговата опаковка и срок на годност. Листният висококачествен чай се опакова предимно в кутии.Това помага да се запази непокътнат.

Опаковката може да бъде и картонена, но в същото време е покрита със защитен филм с горния слой. Самият чай в кутията е допълнително опакован във фолио. Всеки пакет има дата на опаковане.

Мястото на опаковката оказва голямо влияние върху цената. Ако е бил опакован на същото място, където е бил сглобен, тогава цената му ще се различава значително нагоре.

Международното етикетиране е от голямо значение при избора на чай. Всяка опаковка има своя собствена. Например, буквата F на опаковката показва, че продуктът е направен от леко разцъфнали чаени пъпки и принадлежи към най-високия клас.

Буквите OR (оранжево пеко) символизират, че листът в опаковката е голям. Ниската цена на чаено листо може да показва качеството на продукта, срока на годност и добавките в състава. Ето защо, ако искате да пиете висококачествен чай, обърнете внимание на избора.

Преди да варите, трябва да приготвите специално ястие - малък чайник. Сварете вода в чайник и изплакнете чайника с гореща вода. След това изсипете в него 2-3 супени лъжици чай. След това трябва отново да кипнете водата в чайника и да излеете съдържанието на чайника с вряла вода. Покрийте го с капак и чиста кърпа или малка кухненска кърпа за 5-6 минути. След чая се налива в чаши и се наслаждавайте на вкуса.

Цветовата схема на готовата напитка може да бъде в различни нюанси, може да бъде светла и да има наситен цвят. Черният чай е горчив, докато зеленият листен чай е горчив.Зеленият чай е лек, а червеният придобива нюанса на есенни кленови листа.

Компаниите, занимаващи се с отглеждането и производството на чаени продукти, имат богат опит в тази област.

Когато имате избор: да купите цейлонски листен или цейлонски гранулиран чай, най-добре е да дадете предпочитание на първия. Това е по-хранителен и висококачествен завършен продукт.

Времето за варене на листа от зелен чай е различно от времето за варене на листа от черен чай. Когато приготвяте варене на зелен чай, се препоръчва да източите първата вода и да варите отново. При първото варене листата се измиват обилно с вряща вода и се отварят. След като варите листа за втори път, можете да се насладите на полезните компоненти на чая.

Най-добре е да съхранявате чаените листа у дома в специален съд с капак (порцеланов съд). Това ще предотврати проникването на слънчева светлина и свиването на чаения лист, а също така ще го предпази от влага.

Листата от черен чай могат да бъдат само черни. Ако листата се различават по цвят (те са сивкави или с кафяв оттенък), тогава качеството на такова чаено листо е ниско. Какъв вид напитка да пие и в каква опаковка да я купи, всеки купувач решава сам.

За информация как да изберете правилния чай вижте видеоклипа по-долу.