Сортове цейлонски чай

Пиенето на чай е специален ритуал, който присъства в живота на повечето хора. Чаят успокоява, релаксира, настройва положително. Благодарение на тази, на пръв поглед проста напитка, можете да се потопите в атмосферата на домашен уют, да се затоплите в студена зимна вечер. Цейлонският чай се счита за най-популярен в Русия, а сортовете цейлонски чай позволяват дори на най-изискания гурме да избере своя сорт.

В края на 19 век производството на кафе започва да се забавя, а броят на кафеените насаждения рязко намалява. В същото време чаят започва да набира популярност. През 1824 г. на остров Цейлон се появява първата фабрика за производство на чаена напитка. Тогава не става дума за търговия, чаят се събира и обработва за тестване, но внезапно печели признанието на жителите на острова.

Освен това започват да се отварят все повече експериментални заводи и продуктът вече се произвежда за продажба. Джеймс Тейлър е един от първите, които овладяват чаената индустрия. Първото му начинание беше сравнително малко и не донесе почти никакви приходи. Но Тейлър беше търпелив и с течение на времето започнаха да се появяват все повече и повече предприятия за обработка на чаени листа.

През 1890 г. чаените плантации надвишават няколко пъти площта на растенията за кафе и се появяват все повече фенове на напитката. Продуктът от Шри Ланка започва да се изпраща в цяла Европа и да бъде изложен на най-добрите световни търгове.

Няколко години по-късно е организирана Чайната камара, която започва да взема проби от чай, преди да го изпрати на пазара. Организацията все още работи и целият чай от острова се тества.

С нарастването на производството на чай нарастват и изискванията към суровините. Известно време по-късно в Шри Ланка беше въведена забрана за внос на напитка под първи клас. По този начин производителите поддържат блестяща репутация и получават все повече и повече поръчки. В момента Цейлон заема едно от водещите места в отглеждането и обработката на чаени листа.

Повече от милион местни жители работят в чаените плантации в Шри Ланка, повечето от които са жени над 12 години. Процесът на сглобяване на суровини е доста трудоемък и старателен, само опитни монтажници могат да вършат работата си бързо и ефективно.

Шри Ланка е едно от малкото места за отглеждане на чай, където листата се берат на ръка. Механичният монтаж напълно липсва, което ви позволява да доставяте само висококачествена напитка по целия свят. Берат се само пъпките и малките листа около тях, останалата част от растението не е подходяща за производство на напитка.

Всички чаени плантации са разположени на надморска височина от 2 до 2,5 хиляди метра. Това позволява на чаените листа да бъдат наситени с необходимото количество влага, което впоследствие прави напитката богата и ароматна.

Чаените полета изискват постоянна грижа, тъй като много почви нямат достатъчно тор. Веднага след прибиране на реколтата върховете на растенията се подрязват, за да могат храстите да растат на ширина и да дадат нови издънки.

За един работен ден един берач доставя около двадесет килограма чаени листа до мястото на претегляне.Ако смятате, че работата се извършва ръчно, това е доста. След сглобяването целият чай се претегля и изпраща във фабриките, където се определят степента и цената на бъдещата напитка.

Преди опаковането чаените листа преминават през няколко етапа на обработка, първият от които е изсушаване и освобождаване от излишната влага. След това започва процесът на ферментация и окисляване, благодарение на който напитката придобива вкуса, познат на всички.

Целият чай, отглеждан в Шри Ланка, може да бъде разделен на няколко вида. Именно класификацията на напитката определя нейната сила и цвят. Но като цяло целият цейлонски чай има наситен цвят, ненадмината стипчивост и тонизиращ ефект.

Най-популярните видове чай, в зависимост от мястото на растеж, са няколко разновидности.

Готовата напитка е с мек вкус и приятен цвят. Чаят расте в близост до евкалиптови дървета и мента, които до голяма степен определят вкуса на готовия продукт. Чаят, отглеждан тук, се счита за един от най-елитните сортове, специално създаден за истинските гастрономи.

Чаят, отглеждан на тези плантации, се счита за най-силен от всички. Чаените листа са наситени със сила благодарение на почвите, върху които растат растенията. При варене напитката има наситен тъмен цвят и несравнима сила.

Напитката се оказва силна и богата, но има специална мекота, пие се лесно и излъчва прекрасен аромат.

Чаят се отличава с разнообразие от смеси. Благодарение на специалните добавки един и същ вид чай може да придобие напълно различен вкус.

Готовата напитка може да бъде много силна или със средна сила.

Какъвто и вид чай да изберете, той винаги ще бъде с високо качество, тъй като производителите от Шри Ланка стриктно следят суровините, от които се прави напитката.

Цейлонският чай има няколко разновидности.

Чаят Baikha е популярно име в Русия, което идва от оригинала "Bai Hoa". Този сорт е особено обичан от много любители на тази напитка. Но не всеки черен чай е с дълги листа. Основната му разлика от другите сортове е наличието на много малки реснички върху листата.Чайните листа имат богат черен цвят. Ако забележите светли листа в опаковка чай, значи суровините не са добре обработени и подбрани. Тук няма нищо ужасно, но може да повлияе на силата на напитката.

Този сорт има много полезни свойства. Съдържа калций и фосфор, които са необходими за живота елементи.

Този вид чай се счита за един от най-скъпите. За производството му се използват само горните големи листа. При обработка се усукват на топка, а при запарване с вряла вода придобиват оригиналната си форма.

Едролистният алпийски чай се приготвя дълго време. Дори и да видите, че листата са се отворили, трябва да изчакате малко, докато дадат целия си вкус и аромат. Най-често такава напитка има наситен цвят и стипчив вкус. Листата на този сорт съдържат много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм и тонизират добре.

Добросъвестните производители увиват само цели и неразвалени листа на топки, като по този начин запазват всички свойства на чая.

Сортът бял чай се счита за наистина уникален продукт. Вирее само на две места на планетата, едно от които е Шри Ланка. Листата се берат изключително сутрин и само два пъти годишно. Процесът на сглобяване е доста трудоемък и неговите характеристики позволяват да се направи напитката наистина лечебна.

Белият чай е известен със своите ползи за здравето. Запарката му се използва при лечение на сърдечно-съдовата система, някои видове рак и за облекчаване на зъбобол. През студения сезон напитката служи като антивирусно средство, може да лекува рани и да облекчава подуване.

Въпреки факта, че цейлонският чай се свързва повече с черни сортове, зелените листа по никакъв начин не им отстъпват по отношение на вкуса. Този сорт се отглежда само в една плантация - Uva, опитите да го намерите навсякъде другаде ще бъдат напразни.

Ако сравним зелен чай от Шри Ланка и Китай, тогава във втория случай напитката е значително по-ниска от своя конкурент. Цейлонският зелен чай има несравним ядково-малцов вкус, на който никой гурме не може да устои.

Зеленият чай разкрива по-силно своя вкус и аромат, когато се пие без захар. Много любители на чай твърдят, че захарта и зеленият чай са несъвместими храни.

Този сорт чай се произвежда по специален начин, дълго и трудно. Веднъж събрани, чаените листа се нагряват с горещ въздух, докато достигнат желаното ниво на ферментация.

Този сорт е истинска находка за тези, които искат да загубят няколко излишни килограма. Свойствата на напитката за изгаряне на мазнини ви позволяват да отслабнете, докато се наслаждавате на приятния аромат и вкус на чай.

Можете да пиете тюркоазен чай, ако искате да подобрите метаболизма си и да се отървете от чревни проблеми. Чаят е чудотворно способен да има слабително или фиксиращо действие.

Най-добрите сортове цейлонски чай имат много полезни свойства. Който и сорт да изберете, когато пиете напитка, ще получите не само вкусово удоволствие, но и ползи за тялото.

Пиенето на чай помага за възстановяване на нервната система, отървете се от стреса и разстройствата. Но този ефект се постига само при умерена консумация на напитката, в противен случай може да се получи обратна реакция на организма.

Повечето отзиви за цейлонския чай имат положителна конотация. Потребителите отбелязват отличен вкус, стипчивост и богатство. Мнозина също забелязаха подобрение в състоянието си, когато се отказаха от кафето в полза на цейлонския чай.

Ако сте закупили напитка от добросъвестен производител, тогава опаковката не трябва да съдържа допълнителни клони и странични листа, в противен случай всяко малко нещо може значително да повлияе на вкуса на напитката, разваляйки нейното качество.

Как да изберете истински цейлонски чай, вижте следното видео.