Чай с мед: ползите от напитката и тънкостите на подготовката

Чаят е най-консумираната напитка в света. Пият го в планината и в пустинята, на поход и у дома, на кралски прием и на гости при баба си. Освежава в жегата и топли в студа. Ползите от него са огромни, а вредата е минимална. Чаят е повод за среща, ежедневен артикул в списъка за пазаруване и печеливш вариант за подарък. Всяко събитие има свой вкус, аромат и цена. Всеки вид чай има свой любител. Най-полезен е чаят с мед. Но той има свои собствени тънкости на готвене, за които всеки трябва да знае.

Думата "чай" има две значения. Това са както листа от чаено дърво в изсушена форма, които се варят с гореща вода, така и напитка. В същото време чаят често се нарича всяка билкова инфузия: мате, колекции от билки и сухи цветя.

На теория чаят с мед няма основание да се нарича "чай", това е по-скоро напитка. Този вариант на приготвяне на чай се използва като лечебен. Тоест точно като чая преди няколко хилядолетия. Първото споменаване на чай се среща в китайски текстове от 8 век пр.н.е. Те говорят за силна и горчива напитка от билката "чу". Използван е изключително за приношения на предците. За него са написани песни, поеми и поеми. До 14 век чаят се вари. Вареният чай с мед, какъвто го познаваме днес, става популярен през 1368 г.

Различните видове чай се запарват с вода с различна температура.Само няколко вида трябва да се запарят с вряща вода. За други сортове максималната допустима температура варира от 65-80 градуса.

Само имайте предвид, че чаената смес е подходяща за многократно варене. Това важи само за качествения насипен чай. Можете да напълните отново сместа с вода през деня. На следващия ден чаените листа вече ще загубят своя аромат и вкус.

Леко помага в борбата с наднорменото тегло, пиенето на чай с мед в големи количества (8 g на ден) в продължение на 2 месеца. Тази опция съдържа само 56 калории на 200 грама напитка. Когато се комбинира с правилно хранене и физическа активност, ефектът ще бъде забележим.

Напитката с мед придобива нови аромати и вкусове благодарение на естествените съставки. Въпреки името, „добавките“ не винаги са буквално смесени в сместа за варене. Напитката може да бъде не само с мед, но и с лимон, лайка, мента, мащерка.

Можете също така да поставите следните видове добавки в напитката:

• горски плодове,
• плодове,
• ядки,
• подправки и подправки,
• билки.

Билките се наслояват в чая по време на сушенето, а парчета плодове, ядки, горски плодове, цветни листенца и други части от растения се добавят към сместа за варене. Този чай се различава не само по вкус, но и по външен вид.

Вижте следното видео за това как да направите чай с джинджифил, лимон и мед.

Внимателната обработка на суровините е станала традиционна с причина.Именно спазването на технологията помага да се запазят вкуса, аромата и полезните свойства на чаените листа. Ползите от чая с мед в състава му. Едно листо от камелия съдържа стотици активни вещества. Някои от тях присъстват във всички живи организми (аминокиселини, витамини, протеини, въглехидрати), а други - във всички представители на растителния свят (фибри, хлорофил, нишесте, масла).

Веднага щом листата чай попаднат в горещата вода, започва химическа реакция. Всички полезни вещества, заедно с аромат и вкус, насищат напитката с ползи. Някои витамини се разрушават по време на реакцията. Например, витамини от група С. Но повечето от тях се разтварят с 20-80%. Това са полифеноли, аминокиселини, алкалоиди, ферментирали масла, пигменти и хранителни вещества.

Това са "големи групи" или съединения на малки елементи - феноли. В противен случай те се наричат ​​танини или танини. Като част от чаена напитка те са около 30%. Именно поради танините силният чай изглежда "стипчив" на вкус.

Танините в чая имат фармакологичен ефект. Техните предимства:

• антибактериален ефект;
• противовъзпалително действие;
• хемостатичен агент;
• заздравяване на рани;
• помощ при интоксикация на тялото;
• предотвратяване на развитието на левкемия;
• имат свойствата на витамин Р;
• създават защитна обвивка върху стомашно-чревната лигавица, предпазвайки я от възпаление и увреждане;
• придават еластичност на тъканите на вътрешните органи и кръвоносните съдове;
• естествен антибиотик;
• влизат в състава на много лекарства за очи, за заздравяване на рани, при настинки.

Съдържанието на ароматни масла в чаената напитка е ниско. Въпреки това те имат редица полезни свойства и влияят на тялото.

На първо място, маслата придават аромата на чая.Има благоприятен ефект върху настроението и нервната система на човек. Малки свойства на маслата:

• антисептично действие;
• болкоуспокояващо;
• имуномодулатор;
• повишава енергията, ободрява;
• облекчава подуване и подуване на лицето;
• намалява риска от рак;
• подобрява вида и състоянието на кожата и косата.

Чаят съдържа растителни протеини. Аминокиселините са звена в протеинова верига. Влизайки в тялото с храна, те помагат за възстановяване на мускулната и съединителната тъкан, възстановяване на нервната система.

Когато взаимодействат със захарите, аминокиселините влияят на ароматните свойства на чая.

Те са представени под формата на четири вещества: кофеин (теин), ксантин, теофилин, аденин.

Кофеин танатът или просто кофеинът е вещество, подобно на кофеина в кафето, но с по-малко интензивен ефект. В една чаша чай той е 2 пъти по-малко, отколкото в подобна чаша кафе.

Кофеинът в чая също влияе на тялото.

• Въздейства на нервната и сърдечно-съдовата система, ободрява.
• Влияе върху работата на бъбреците като диуретик - те бързо отстраняват течността от тялото и тъканите. Отчасти поради това на чая се приписва диетичен ефект, но мастната тъкан не изчезва, има само подуване и излишна вода в тялото.
• Ускорява метаболизма.
• Доставя кислород на тъканите.
• Разширява мозъчните съдове и стимулира умствената работа.

Ксантинът е естествен стимулант. Отговаря за тонуса, бодростта, доброто настроение и умствената дейност.

Теофилинът разширява кръвоносните съдове и има диуретичен ефект.

Аденинът и гуанинът са вещества с отрицателен ефект.Те обаче са слабо разтворими във вода. За да реагират, листата на чая трябва да се сварят.

Те включват хлорофил, теафлавин, бета-каротин. Те са отговорни за цвета на чаената напитка. Но това не е единствената функция на пигментите. Спомагателен ефект:

• възстановяващо действие;
• антибактериално;
• ускоряване на регенерацията на клетките;
• защита на кожата от ултравиолетово лъчение;
• премахване на токсините;
• подобряване на работата на стомашно-чревния тракт;
• естествен антиоксидант;
• укрепват имунната и нервната система;
• подобряване на външния вид и състоянието на кожата;
• правят зрението по-добро и по-остро;
• намаляват риска от рак.

Чаят с мед съдържа протеини и въглехидрати. От 20% протеин само 4-5% се разтварят във вода и влизат в тялото с напитка.

От въглехидратите се разтваря само монозахаридът. Съдържанието му е толкова малко, че калоричното съдържание на чаша чай варира от 1-2 kcal.

В напитката има около 20 аминокиселини, някои от които изпълняват функциите на витамин P. Те се допълват от витамини от групи A, B, E, K.

Освен това чаят е богат на минерали. Сред тях: злато, силиций, калций, калий, мед, магнезий, манган, натрий, йод, флуор, фосфор. Във фармакологията тези минерали се включват в състава на витаминни комплекси с общо укрепващо действие. В процеса на термична обработка, окисление и химическа реакция с водата чаят губи част от свойствата си. Различните степени на обработка водят до факта, че видовете чай се различават по своите свойства.

Чай с мед не може да причини сериозна вреда на тялото.Напълно го изоставете само за хора с индивидуална непоносимост към компонентите на състава. Хората в риск могат да пият чай, но го правят в съответствие с дозировката.

Противопоказания за зелен чай с мед:

• заболявания на сърдечно-съдовата система - сърдечният ритъм е нарушен;
• хипотония и чести припадъци - налягането намалява, здравето се влошава, появяват се слабост и летаргия;
• хронично бъбречно заболяване - повишен риск от образуване на камъни;
• гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника – чаят предизвиква киселини, болки и колики;
• хипертиреоидизъм и други проблеми с щитовидната жлеза.

Има и противопоказания за черен чай с мед.

• Глаукома - Повишава очното налягане.
• Хипертония и аритмия - повишен сърдечен ритъм.
• Разширени вени - чаят сгъстява кръвта, това влошава нейния поток през венозните възли.
• Артрит и подагра - поради чая се натрупва флуор, засилва симптомите при такива заболявания.
• По време на бременност и кърмене - пиенето на много силен чай е вредно за развиващия се плод. Кърмещите майки трябва да внимават при избора на чайове с добавки. Едно дете може да е алергично към един от компонентите на букета.
• Безсъние и неврози - кофеинът в чая възбужда нервната система, става още по-трудно да заспите.

Необходимо е да се вземат предвид съветите на експертите относно пиенето на напитка с мед.

• Твърде горещ чай. Предизвиква вазодилатация на гърлото и назофаринкса. Може да предизвика кървене. Освен това съществува риск от изгаряне на устната кухина. То е болезнено, неприятно и десенсибилизира вкусовите рецептори.
• Вчерашният чай. Това е отлична среда за размножаване на бактерии. Активността им в чашата се доказва от тънък филм върху повърхността на чая. Ако няма филм, чаят може да се използва за медицински цели. Под формата на лосиони или изплаквания лекува рани, облекчава възпалението в устната кухина и укрепва зъбите. Но не си струва да се пие.
• Преди ядене. Втечнява слюнката, притъпява действието на вкусовите рецептори, пречи на усвояването на протеина.
• След хранене (в рамките на 20 минути). Нарушава усвояването на желязото и протеините. По-добре е да го пиете 40 минути след хранене.
• На празен стомах. Не причинява вреда на стомаха, но може да причини киселини.
• Твърде силен чай. Предизвиква скок на налягането, което води до главоболие.
• Чай, който се запарва повече от 10 минути. Вредно е, че листата започват да отделят вода не само полезни, но и токсични вещества.
• Многократно използване на заваряване. Висококачественият чай може да се приготвя до 3-5 пъти в рамките на 12 часа. След това причинява вреда, а не полза, губи вкус.
• След лекарства. Това намалява ефективността на лекарствата. Лекарствата се измиват само с вода.
• Ароматизирани пакетчета чай. В допълнение към факта, че съдържа само прах и трохи от листове, които не са полезни, той е импрегниран и със синтетични масла за аромат. Най-алергенният от всички видове.
• Можете да пиете такава напитка през нощта, на диета, с махмурлук и след тренировка.

За да приготвите вкусна и здравословна напитка с мед, трябва да изберете правилния съд, висококачествен чай и мед, мека питейна вода, следвайте инструкциите.

Изборът на чай по сорт зависи от индивидуалните предпочитания и противопоказания.Чаят с тегло е по-скъп, но е по-добър, по-вкусен и по-здравословен от пакетирания и пакетиран чай.

Водата трябва да е мека. Бутилирана питейна вода или филтрирана чешмяна вода ще свърши работа. Нефилтрираният е твърде груб. В него чаят няма да разкрие всичките си качества.

Освен мекотата е важна и температурата на водата. Трябва да се вари до "бял ключ". Това е състоянието, когато е покрит само с малки мехурчета. В този момент чайникът с вода трябва да се свали от огъня. Тогава ще бъде правилната температура.

Приготвянето на чай изисква прецизност в действията.

1. Чистият чайник трябва да се затопли с вряща вода отвътре и отвън. За да направите това, той се напълва с вода с една трета и се оставя за 15-30 секунди. След това можете да източите водата и да изплакнете чайника отгоре с две или три движения.
2. Поставете листата в загрят чайник. За 250 ml вода се нуждаете от 2-3 g чай или лъжица с пързалка. Колкото по-малки са листенцата чай, толкова по-малко са необходими на човек.
3. Изсипете една трета от водата в чайника. Затворете с капак и салфетка.
4. След 3-4 минути добавете вода до половината съд. Покрийте отново. Добавете мед на вкус.

След още 2 минути махнете салфетката и долейте вода до горе. Но трябва да има място между повърхността на водата и капака.

Ако всичко е направено правилно, върху водата ще се появи чаена пяна. Това са освободените масла. Необходимо е сместа леко да се разклати, за да може пяната да се смеси с вода и да се налива в чаши. Изпийте в рамките на 20 минути.