Чай Sencha: ползи и вреди, тайни за готвене

Пиенето на чай е специален ритуал, без който е невъзможно да си представим съвременното общество. Голямото разнообразие от чайове на рафтовете на магазините ви позволява да изберете сорта, който ще ви достави удоволствие и ще ви развесели. Сред зелените видове напитка от чай Sencha, тя е особено търсена сред гастрономите, които оценяват ненадминатия вкус и полезните свойства на японския чай.

Сенча е японска чаена напитка, която е много популярна сред любителите на зелените сортове. Той се различава значително от колегите си в различни отношения. Готовият чай има несравним вкус и аромат, който не може да бъде объркан с никой друг чай.

Разликите на този сорт от всички други японски и китайски чайове се крият в особеностите на климата, където расте, събирането и окончателната обработка. След събирането листата не се пържат, както в повечето случаи, а се варят добре. След това те се усукват на малки ленти, наречени "крака на паяк".

Чаят Sencha расте само в Япония, а най-добрите му сортове се събират в района на Uji. Чаят е открит през далечния 13 век и оттогава собствениците на плантации следят условията за отглеждането му. Чаените храсти не обичат слънцето, те са внимателно покрити и защитени, създавайки специален микроклимат. Благодарение на това сварената напитка е невероятно ароматна и мека на вкус.

В Япония този вид чай се счита за един от най-достъпните.Пие се в почти всички местни къщи, защото за японците чаените церемонии са изкуство.

Не е тайна, че зеленият чай има характерна горчивина. "Sencha" се различава от всички останали сортове с присъщата си сладост и ярко зелен оттенък. Ако предпочитате да се наслаждавате на изискан аромат и деликатен вкус, то този чай със сигурност ще ви допадне. Въпреки факта, че много хора свързват чая с топла напитка, в Япония той често се консумира и студен. В същото време не губи вкуса си.

В момента китайската версия на "Сенчи" набира все по-голяма популярност. Китайците смятат, че откриването на този сорт принадлежи на тях. Тук няма смисъл да спорим, тъй като чайовете от двете страни са много различни на вкус. И така, китайската напитка е изпълнена с малко горчивина, има по-тъмен цвят и по-слабо изразен аромат. Както се казва, „няма другари за вкус и цвят“, следователно и двата сорта имат своите фенове и успешно се продават на територията на Русия.

Истинският чай Sencha се състои само от подбрани чаени листа, които в сухо състояние приличат на дълги игли. Но ако отидете по-дълбоко, можете да намерите в него цял склад от витамини.

• Витамин А. Има положителен ефект върху кожата, предотвратява разширяването на кръвоносните съдове и образуването на акне. Витаминът е от съществено значение за добрия растеж и грижа за косата. Сърдечно-съдовата и имунната система също не могат да функционират пълноценно без този компонент.
• витамин В. Той е цяла група, която е жизненоважна. Витамините от група В участват в много процеси, включително метаболизма и храносмилането.Неадекватният прием на този компонент може да доведе до влошаване на метаболизма и задържане на вредни вещества. Нито една диета не може да бъде ефективна, ако в диетата няма витамин В. Нервната система също се нуждае от този витамин: благодарение на серотонина настроението се подобрява и емоционалният фон се нормализира.
• Витамин Ц. Известен със своите защитни свойства през студения сезон, той помага на имунната система да се бори с вируси и вредни бактерии. Витамин С има положителен ефект върху състоянието на зъбите и устната кухина.

• Витамин D Особено необходимо за тези, които нямат слънчева топлина. Витамин D е от съществено значение за костите: без него те стават крехки и се деформират. Калцият може да се усвои и да даде ползи само в комбинация с този компонент.
• Витамин Е. Смята се за най-добрия антиоксидант, който участва в процесите на храносмилането и метаболизма. Благодарение на витамините от тази група, мазнините се разграждат по-добре, без да имат време да се отлагат в тялото.
• йод. Един наистина ценен и важен компонент за живота. Участва в правилното функциониране на щитовидната жлеза, поддържа защитните функции на целия организъм и спомага за усвояването на други полезни вещества. Неговият дефицит може да повлияе неблагоприятно на общото състояние на човека, неговите умствени способности и памет.
• Аминокиселини. Подобряват състоянието на червата, предотвратяват образуването на запек, редки изпражнения.

Всички зелени чайове, включително японският сорт Сенча, се изследват непрекъснато от учените. От вече наличните резултати може да се отбележи, че този чай има някои лечебни свойства. Зелените сортове са показани на хора, които са изложени на риск от рак.

В допълнение, описаната японска чайна напитка има и други полезни свойства.

• Ненадминат антиоксидант, който благоприятства цялото тяло, бори се със стареенето и деменцията.
• Намалено съдържание на кофеин и танин в сравнение с други зелени чайове.
• Положителен ефект върху обмяната на веществата, поради което се нормализира телесното тегло, тялото се прочиства и настъпва загуба на тегло. Диетите дават резултати по-бързо, ако в диетата е включен зелен чай Sencha.
• Повишена производителност. Пиенето на чаша чай сутрин дава заряд на жизненост и сила за целия ден. Освен това витамините, съдържащи се в чая, подобряват работата на мозъка, карат ви да мислите по-бързо и да решавате умствени проблеми.
• Премахване на умората. Ако не е било възможно да пиете чай сутрин за повишаване на енергията, използвайте го след тежък ден. Чаят отлично релаксира, дава сила за домакинска работа и игри с деца.

Както всеки хранителен продукт, зеленият чай Sencha има своите противопоказания за употреба. На първо място, трябва да вземете предвид характеристиките на тялото си и неговата устойчивост към компонентите на напитката. Както вече споменахме, този чай съдържа минимално количество кофеин, но все пак присъства в напитката. Кофеинът е противопоказан при хора с повишена възбудимост, хронична тахикардия и високо кръвно налягане.

Ако нямате тези симптоми, но никога преди не сте консумирали кофеинови напитки, тогава трябва да започнете да пиете зелен чай на малки порции. След като пиете чай, оценете състоянието си: ако не се е влошило, тогава можете спокойно да добавите чай към любимите си напитки.

С повишено внимание трябва да пиете чай и бременни жени. Няма нужда да изключвате напълно японската напитка, но броят на изпитите чаши не трябва да надвишава две. Всичко зависи от състоянието на бъдещата майка, но консултацията с лекар няма да е излишна.

По време на кърмене чайът също не трябва да се злоупотребява, тъй като ободряващите компоненти влизат в кърмата и могат да навредят на бебето.

Ако решите да опитате чай Sencha, тогава, когато купувате, ще срещнете два сорта, които се състоят от първи и втори издънки. Маркирането ще помогне да се разбере това: първо промиване или второ промиване. Сортовете се различават не само по маркировки, но и по вкус. Ранните издънки имат по-изискан вкус, във втория случай напитката се оказва по-груба, по-скоро за любител.

Когато избирате Sencha, обърнете внимание на опаковката. По-добре е да е хартиена торба с прозрачен прозорец. Така качеството на напитката се запазва по възможно най-добрия начин, а с помощта на прозрачна вложка можете да видите цвета и текстурата на чаените листа. Говорейки за цвят, той трябва да е светло зелен или шам фъстък. Тъмните листа показват неправилна обработка.

Ако чаят се закупува по тегло, тогава можете лесно да оцените качеството на листата. Вземете чаена лъжичка и я разтрийте с пръсти. Финият прах показва пресушаване на продукта. Ако чаените листа се слепят или образуват стабилна вдлъбнатина, значи в тях има много влага. Идеалният чай е този, който при натиск бързо възвръща първоначалната си форма.

Съхранението на чая е важен момент за запазване на неговите качества.След отваряне на опаковката напитката е най-добре да се консумира в рамките на четири месеца. Зеленият чай е склонен да абсорбира миризми, така че контейнерът трябва да бъде затворен.

Най-важният момент в пиенето на чай е процесът на варене на чай. За да бъде вкусът желан, е необходимо да се вземат предвид много нюанси. На първо място изберете правилните съдове, най-добре е малък порцеланов чайник с капак. Една чаена лъжичка листа изисква двеста милилитра вода. Качеството на водата оказва значително влияние върху готовата напитка.

След като сте напълнили листата с вода, трябва внимателно да разбъркате напитката. На повърхността трябва да се образува пяна, липсата на която показва лошо качество на водата и нейната неправилна температура.

За любителите на чая с лимон Sencha е истинска находка, тъй като се съчетава добре с този цитрус. Едни и същи листа могат да се варят не повече от три пъти, но най-добър вкус има първата варка. Една минута е достатъчна, за да се приготви напитката - твърде дългото варене може да допринесе за загубата на отличен вкус.

За информация относно приготвянето на чай Sencha вижте следния видеоклип.