Сортове и свойства на гранулиран чай

По целия свят хората обичат да пият чай. Много страни имат свои национални традиции за чай. Основните водещи производители на тази напитка са Индия и Китай. В тези страни производството и продажбата на чай е една от основните позиции в бюджетните приходи, тъй като се доставя в големи количества за износ в различни страни по света. Класификацията на чая се извършва по регионални, сортови фактори, както и по цвят, размер на чаените листа или гранули, органолептични свойства и други характеристики.

Напитката се разграничава в зависимост от това какви листа - цели, нарязани или натрошени, се използват в производството. Инстантен гранулиран чай се произвежда от черни и зелени дребнолистни суровини. Не се прави от скъпи сортове чай, тъй като някои полезни свойства се губят по време на обработката на листата.

За производството на гранулирана напитка е разработена специална, но доста опростена технология. Суровината за производство са не само горните два, но и 3,4,5 листа, които са станали груби по време на процеса на растеж. Основната задача на производителя е да ги омекне и смачка добре.

Производственият процес се състои от сушене, окисляване, след което листата се накъсват на ситно с помощта на ролки със зъбци, след преминаване през които се усукват и образуват еднакви гранули с необходимия диаметър. За съжаление структурата на чаеното листо е нарушена. Този метод на обработка има много ниска цена.Почти всички събрани суровини отиват в работа, остават малко отпадъци.

Маркировката на гранулирания чай е CTC (така британците ясно описват целия процес: смачкване, разкъсване, усукване). Този продукт е в средната категория в представената линия чай. Качеството на гранулираната напитка зависи от производителя, технологията за обработка на суровината и правилното съхранение. Не може да се припише на скъпи сортове, но поради вкуса, стипчивостта и аромата заслужава необходимото внимание от купувача.

Основните предимства на гранулираната напитка:

• приготвя се за секунди, така че можете да спестите време,
• готовата напитка има специални нотки на вкус и аромат;
• удобни за работа в офиса или на пътуване до страната;
• напитката съдържа много танин и кофеин - добре е да се пие сутрин;
• гранулираната напитка е предпочитана от любителите на силен чай и чай с мляко;
• е евтин продукт.

За да приготвите две порции класическа богата напитка, се нуждаете от 1 чаена лъжичка гранули. Използва се за този фаянс или фаянс с широко дъно. Дебелината на стените му е от голямо значение - колкото по-дебели, толкова по-добър и вкусен ще бъде продуктът. Изсипете гранулите в подготвените съдове, залейте ги с малко количество вряща вода, докато гранулите се покрият напълно, след две минути добавете пълния обем, покрийте с капак за инфузия, след няколко минути напитката е готова. Към напитката се сервират захар и любими сладкиши.

Характеристика на приготвянето на смеси е варенето на смеси от гранули с листен чай. Ще получите продукт, който има якостта на гранулиран чай и аромата на висококачествен чай.Такава смес може да се създаде от всякакви сортове, като се смесват по желание в различни пропорции.

Предлагаме една достойна рецепта за ароматен и вкусен бленд: шест части насипен чай и две части гранулиран чай. Напитката ще се окаже много вкусна, силна, ободряваща, ароматна и с нотки на аромати на различни чайове.

От гранулите може да се приготви световноизвестният индийски чай масала, който се приготвя с добавка на голямо количество подправки. За 350 ml варено мляко добавете вряла вода до обема на литър буркан, добавете захар, чай, сол (всичко на щипка). След това сваряваме всичко. Добавяме всякакви любими подправки и билки, например кардамон, маточина, индийско орехче, джинджифил, мента, карамфил, канела.

Рядко се среща този ободряващ продукт в нашите магазини. Кения е най-големият доставчик на чай на световния пазар. Първата чаена плантация в Африка се появява в началото на 20 век. Производството на чай в Кения е основано от британците, те са научили местните жители на всички тънкости на неговото отглеждане, събиране и обработка. В момента производството на силни напитки се превърна в една от водещите експортни индустрии на страната.

Основните купувачи са британците, исторически известни със своята култура на пиене на чай. По своите качества чаят по нищо не отстъпва на аналозите, които се продават в Индия и Китай. Кенийската напитка се счита за една от най-силните в света. Подходящ е за тези, които в ободряваща напитка ценят не само нейните тонизиращи свойства, но и дълбокия богат вкус.

Характеристика на високопланинските кенийски плантации е, че те са разположени на ниво от 3 хиляди метра над морското равнище.Уникалността на вкуса се осигурява от природните условия на Африка и географското положение на Кения. Горещият климат, питателната среда и обилните валежи допринасят за добрите добиви от насажденията.

Суровината е силно ферментирала. Технологичният процес се извършва по метода STS: пресоване за извличане на сока, смилане, усукване на листата на гранули, сушене и печене на гранулите. От готовите суровини се произвеждат гранулиран продукт и различни смеси. Много производители под определени марки продават не чисти сортове, а смеси, съдържащи суровини, събрани от насаждения в различни страни. Кения също използва този метод на смесване.

Най-добрата и висококачествена реколта в плантациите на Кения се прибира през юли. Реколтата от януари и февруари е високо ценена. Външният вид на готовия продукт е много подобен на индийския Асам. При варене напитката има тъмен кехлибарен (коняк) цвят. Вкусът се отличава с лека горчивина и стипчивост. Според рецензиите на гурме напитката е много добра със захар - тя е по-мека и по-нежна.

При приготвянето на напитка, произведена в Кения, се спазват общоприетите пропорции: гранули - 1 чаена лъжичка, вода - 200 ml. Изсипваме чайника с вряща вода, изсипваме гранулите, затваряме, оставяме за 5 минути. Истинската кенийска напитка има горчив послевкус. Смята се за доста силен. Колкото по-гореща е водата, толкова по-силна е напитката. Кенийската напитка върви добре с мляко (според английските традиции). В руската традиция можете да го пиете с лимон. Ценителите на тонизиращи напитки обичат кенийския гранулиран продукт.

Производството на такъв чай ​​се извършва от лечебни растения (чаените листа не се добавят поради тяхната стипчивост).Лечебните растения имат специфична област на приложение. Напитката се дава на децата да пият, за да се избавят от болести.

Гранулирана напитка от Иван-чай рядко се среща в продажба, произвежда се на брега на езерото Байкал. Листата на това растение съдържат флавоноиди, витамини от група В, желязо, мед, манган, магнезий. Тези вещества подобряват състоянието на кръвоносната система, това е отлично успокоително, отлично облекчаване на стреса. Приготвя се така: 2 чаени лъжички гранули се заливат с 300 мл гореща вода с температура не повече от 85 градуса. Настоявайте 30 минути. Напитката е вкусна сама по себе си, но особен послевкус се усеща при добавяне на морски зърнастец, шипки или боровинки.

Изборът между листна и гранулирана напитка трябва да се направи въз основа на нуждите. За да се насладите на вкуса и аромата на истински натурален продукт, трябва да се даде предпочитание на добра листна или дълголистна напитка. Гранулираната напитка ще изпълни адекватно своята „мисия“ само когато трябва да се ободрите. Например след безсънна нощ предстои много важна и трудна работа. В Европа и Америка гранулираният чай се консумира много и се използва като енергийна напитка.

За информация относно видовете и свойствата на гранулирания чай вижте следното видео.