Какво има в какаото?

От детството мнозина познават вкуса на ароматно вкусно какао. Чаша топла напитка ще ви стопли през зимата и ще облекчи умората след тежък ден. Само една порция, изпита сутрин, ще даде енергия до следобед.

Какао на прах се произвежда от какаови зърна. Височината на дърветата, на които растат, често достига 12 метра. Клоните на растението са разположени така, че да получава максимална светлина. След като растението избледнее, върху него се образуват плодове. Трябва да се отбележи, че те не растат на клони, както всички дървета, а на ствол на дърво.

Формата на плодовете наподобява лимон, но те са по-големи. След отваряне на плода вътре се виждат до 60 зърна (боб). Първоначално зърната са бели, но след ферментацията цветът им става по-познат, тоест шоколадов. Ядат се цели или натрошени какаови зърна, могат да се добавят към шоколад и други сладкиши.

Историята на какаото е доста интересна. Според някои източници прахът от плодовете на дървото бил даден на Колумб от ацтеките, които отглеждали дървета и използвали плодовете за храна. От плодовете приготвяли тонизираща напитка, която давала сила и издръжливост. Първоначално смилат зърната на прах, добавят вода и люти чушки. Само след известно време към него бяха добавени други компоненти под формата на захар и мляко, което направи напитката по-вкусна и питателна.

Много здравословна и питателна напитка може да се приготви от натрошени какаови зърна. Съставът му е разнообразен.Съдържа голямо количество нишесте, органични киселини, ненаситени мастни киселини, както и витамини В1, В2, В5, В6 и В9. Освен тях съдържа ценните витамини К и РР. Също така в състава има растителни протеини, въглехидрати, мазнини, диетични фибри.

За да се насладите напълно на вкуса на тази шоколадова напитка е важно да изберете качествен продукт. Когато избирате, трябва да проверите праха и да се уверите, че:

• Има наситен кафяв цвят. Може да е по-светъл на цвят или да има шоколадов цвят, което показва премиум продукт.
• Има подчертан аромат, в който се проследяват шоколадови нотки.
• Еднаква консистенция. Прахът трябва да е без примеси. Ако е възможно, трябва да вземете щипка прах в ръцете си, не трябва да се рони. Ако съдържа бучки, вероятно продуктът не е бил съхраняван правилно.
• Когато купувате, трябва да изберете продукт със съдържание на мазнини най-малко 15%, което показва наличието на какаово масло в него.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на страната на произход и да изберете продукт, който расте там. В противен случай има възможност да закупите какао, което вече е пакетирано и съхранявано няколко пъти при неподходящи условия.

След закупуване на праха, той се съхранява на сухо, тъмно място, което е добре проветриво. Оптималната температура на съхранение ще бъде до 20 градуса по Целзий с влажност 75%. Ако го съхранявате при такива условия, като поставите продукта в метален запечатан буркан, прахът ще се съхранява 12 месеца. В противен случай срокът на годност на продукта ще бъде намален наполовина.

Преди да пиете тази вкусна и ободряваща напитка, трябва да разберете нейния химичен състав, баланса на BJU и KBJU.

Какаото съдържа ниацин, т.е. витамин РР, който попълва дневната нужда на организма от него с 34%. Витамин B5 ще осигури на тялото с 30%, а B6 - с 15%.

Съотношението на микроелементите на 100 g продукт е:

• мед - 460 mg;
• манган - 230 mg;
• желязо -122,2 mg;
• фосфор - 660 mg.

За тези, които се стремят да се отърват от излишните килограми, е важно да знаят, че какаото на прах съдържа средно:

• протеини - 25,6 g;
• мазнини - 14 g;
• въглехидрати - 29 g.

В процентно изражение това е съответно 21, 29 и 8%. Енергийната стойност е 289 kcal.

Таблица с калории на напитки

Ако изсипете какао на прах в чаша и добавите вода, тогава такава напитка няма да бъде вкусна. За да подобрите вкуса му, струва си да добавите сметана или мляко към него и да добавите захар, ако желаете. За тези, които искат да намалят калоричното съдържание на напитката, можете да добавите към нея обезмаслено мляко и да замените захарта с подсладител.

Ако смесите прах и вода в чаша, тогава калоричното съдържание на такава напитка ще бъде 100 kcal на 100 ml. Ако добавите мляко със съдържание на мазнини 3,2%, тогава в една чаша ще има повече калории - 255 kcal. Това трябва да се вземе предвид от тези, които се борят с наднорменото тегло и се придържат към определена диета.

В магазините можете да си купите готова какаова сладка напитка Nesquik. Чаша такава напитка по отношение на калориите ще бъде около 250 kcal.

Броят на калориите в суха напитка:

Можете да говорите много за полезните свойства на какаото, защото изпитата чаша от напитката веднага ви ободрява, заради съдържащите се в нея ендорфини и серотонин.

Чрез използването на какао можете:

• подобряване на церебралната циркулация;
• намаляване на кръвното налягане;
• установяване на процесите на хематопоеза;
• укрепват костите;
• намаляват нивата на кръвната захар.

При редовна употреба на тази напитка рискът от инсулт, диабет, инфаркт и рак на стомаха значително намалява. Благодарение на антиоксидантните си свойства можете да подобрите състоянието на кожата и да удължите нейната младост. Този десерт съдържа важното вещество епикатехин, което намалява риска от стомашни язви и рак.

Благодарение на наличието на полезни минерали, тази напитка ще помогне за укрепване на имунната система. Съдържанието на всички важни микроелементи и витамини ще помогне за укрепване на тялото.

Какаото съдържа полифеноли, които ви позволяват да не чувствате глад за дълго време, така че можете да го използвате по време на диети. За да отслабнете по-бързо, се препоръчва да пиете напитка преди обяд, така че тялото ще получи енергия и ще изразходва допълнителни калории през деня.

Вкусната напитка трябва да бъде включена в диетата на тези, които не могат да живеят без сладкиши и поради това наддават на тегло.

Какаото често се нарича напитка на спортисти, тъй като съдържа голямо количество протеин.Благодарение на цинка, който е част от него, мускулите започват да растат по-добре, произвежда се тестостерон, което се отразява благоприятно на мъжете спортисти. Напитката помага за отпускане на мускулите, така че си струва да я пиете, за да облекчите напрежението след тренировка.

Какаото съдържа голям брой биологично активни вещества:

• Фитохимикаликоито имат положителен ефект върху човешкото тяло.
• полифиноли, флавоноиди. Имат антиоксидантно действие, предпазват организма от вредни въздействия. Тези компоненти, освен в какаото, се намират и в други храни, сред които са гроздето, зеленият чай и червеното вино. Благодарение на тях е възможно да се повиши ефективността на спортистите по време на тренировка. Съдържанието на флавоноиди в праха е 2 пъти по-високо, отколкото в червеното вино, и 3 пъти по-високо, отколкото в зеления чай.
• Метилксантини. Това включва и кофеин. Тези алкалоиди действат върху централната нервна система.
• Теобромин. Съдържанието на това вещество може да бъде различно, зависи от това къде са събрани какаовите зърна и може да варира от 2 до 10%.

Какаото с право се счита за супер напитка, тъй като съдържа най-малко 400 основни за човека вещества. Смята се за една от най-питателните напитки на земята.

Относно добавянето на мляко учените са на различни мнения. Някои от тях смятат, че когато млякото се смеси с какао, полезните вещества няма да се усвоят правилно. Противниците на тази теория твърдят, че ако го сварите във вода, тогава ползите от напитката ще бъдат наполовина по-малко. Ето защо трябва да се ръководите само от вашите предпочитания и да пиете какао на вода или с добавяне на мляко.

Продуктът съдържа меланин, така че се препоръчва да се използва за предотвратяване на слънчево изгаряне.Поради лечебното действие на продукта, той трябва да бъде включен в диетата на хора с възпалителни заболявания на храносмилателния тракт.

В допълнение, какаото на прах се използва в козметологията. Този продукт:

• подхранва кожата, дълбоко я овлажнява;
• прави епидермиса опънат и еластичен;
• благодарение на процедурите можете да се отървете от фините бръчки, да подобрите тена;
• защита на кожата от негативните въздействия на околната среда;
• намалява възпалението и премахва пигментацията.

Този продукт често се използва в антицелулитни програми. Обвивките, базирани на него, ще помогнат за стягане на кожата на тялото. В салоните за красота можете да направите обвивка и масаж на базата на какао. Такава обвивка ще помогне не само да стегне кожата, но и да почувства прилив на сила поради аромата на шоколад.

Обвивките могат да се правят сами у дома, за това не е необходимо да посещавате салона. Просто трябва да разредите какао на прах с вода, за да получите маса, подобна по консистенция на течна заквасена сметана. Нанася се върху проблемните зони, увива се със стреч фолио и се държи така за 30-40 минути. След процедурата масата се измива, кожата се намазва с подхранващ крем. След процедурата кожата незабавно визуално се стяга, целулитът става по-малко забележим. За опаковане можете да използвате прах и зехтин. След тази процедура не е необходимо да нанасяте крема.

Можете да използвате пудрата като маска за лице. За да направите това, вземете какао и го смесете с тежка сметана. Маската се държи на лицето 20 минути, след което се отмива с топла вода.

Този продукт се използва успешно и в производството на шампоани. Благодарение на него косата става по-здрава и има приятен блясък.

Въпреки че всички помнят тази напитка от детството, не се препоръчва да се дава на деца под тригодишна възраст поради ефекта й върху централната нервна система. Децата започват да дават какао от тригодишна възраст и не повече от чаша на ден, за предпочитане сутрин. За бебета можете да добавите малко мляко или сметана към напитката.

Не се препоръчва да пиете тази напитка на майки по време на кърмене, тъй като детето може да развие диатеза. Често бебетата започват да имат болки в корема и започват колики, ако кърмещата майка консумира какао.

Тази напитка не трябва да се консумира повече от една чаша поради пурините, които съдържа. При прекомерното им изобилие се натрупва пикочна киселина, която предизвиква отлагането на соли. Какаовата напитка не се препоръчва на хора:

• със заболявания на нервната система;
• с диабет;
• с атеросклероза и склероза;
• с диария.

Ако има нарушения на храносмилателната система, по-добре е да не пиете напитката, за да не се влоши ситуацията.

Поради ензима, подобен на кофеина, трябва да се консумира в ограничени количества от хора с повишена нервна възбудимост и проблеми със сърдечния ритъм. Напитката може да провокира тахикардия и да увеличи симптомите на някои заболявания.

Повече за какаото ще научите в следващото видео.