Как да варя кафе без турци у дома?

Кафето е безспорен лидер по популярност в целия свят сред огромното разнообразие от напитки, които човек консумира ежедневно. Именно този факт обуславя наличието на много видове и методи за приготвянето му. В допълнение към традиционното приготвяне на кафе в турчин или кафе машина, има редица други начини да приготвите еднакво ароматна и вкусна напитка у дома.

Днес на световния пазар има широка гама от кафе на зърна, тъй като повече от петдесет страни се занимават с отглеждането и производството на тези продукти. Дори като се вземе предвид факта, че сортовете са предимно дублирани, в зависимост от страната производител, зърната имат свой специфичен вкус. Това се дължи на особеностите на климата, както и на състава на почвата, в която растат дърветата.

Процесът на варене на смляно кафе на турски е известен от 16 век и днес не губи своята актуалност, дори въпреки появата на специално оборудване, което позволява автоматизиране и ускоряване на този процес. Но турчинът или джезвата, както се нарича в Турция, далеч не е единственият начин за варене на кафе, така че можете напълно да се справите без него у дома. Това е напълно достъпно и евтино устройство, но поради определени обстоятелства просто може да не е винаги под ръка.

Дори като се има предвид факта, че въздействието на напитката върху човешкото тяло в големи количества е отрицателно, всяка година има все повече и повече ценители на нея. Причините, обясняващи това, са съвсем прости: след като опита кафе, човек просто се влюбва в неговия вкус. Можете да добавите различни съставки към него, така че всеки да е гарантиран да избере опция, която да задоволи вкуса му. В допълнение към вкусовите предимства, кафето е забележително с това, че ви позволява да се ободрите рано сутрин, а през деня или вечерта помага да се съсредоточите и да съберете мислите си.

Уникалният аромат на напитката не остава незабелязан, той се усеща отдалеч и това не е случайно, тъй като в хода на научни изследвания е установено, че кафето има около 800 ароматни съединения. Като се има предвид статистиката, именно кафето е сред първите пет продукта, които се купуват най-често по света. В някои страни дори има ден в годината, посветен на тази напитка.

Трябва да се отбележи, че кафето без захар или други добавки само по себе си не е висококалоричен продукт, освен това ускорява метаболизма. Напитката активира производството в организма на хормона допамин, отговорен за чувството на удоволствие. Установено е, че една порция кафе съдържа около 300 антиоксиданта.

След като кофеинът попадне в тялото, той навлиза в кръвта. Според някои лекари кофеинът е естествен психостимулант, който влияе върху налягането, както и върху способността на човек да възприема заобикалящата го действителност. В разумни дози ефектът му е незабележим, но неограниченото количество кафе влияе значително на нервната система.

Положителните характеристики на пиенето на кафе включват намаляване на риска от рак, напитката минимизира чувствителността към болка. Въпреки това, в някои случаи излишъкът от кофеин предизвиква индивидуални реакции на тялото, сред които си струва да се отбележи депресия, нарушения в работата на сърцето.

Ситуациите, когато хората пият сутрешно кафе в кафене, са доста редки. Най-често трябва да го готвите сами в кухнята. За да подчертаете всички вкусови качества на напитката и да я приготвите правилно, трябва да следвате редица общи препоръки.

Кафето ще бъде наистина вкусно, ако следвате нюансите на правилното приготвяне на напитката. Основните са описани по-долу.

• Необходимо е напитката да се вари в чист съд. Струва си да се уверите, че съдовете за готвене, контейнерите и всички други предмети нямат чужди миризми и никакви допълнителни включвания.
• Важна роля играе качеството на кафените зърна. Вкусът на напитката ще зависи не само от метода на приготвяне на кафе, но и от вида на използваните кафеени зърна. Тези нюанси включват произхода на продукта, сорта, степента на печене, вида на смилане.
• Свежестта на продукта е от голямо значение. При закупуване трябва да се има предвид, че след месец и половина след изпичане зърната започват постепенно да губят своите органолептични характеристики. Следователно не си струва да ги запасявате за в бъдеще, по-правилно е да закупите необходимото количество кафе за една или две седмици.
• Важен нюанс е и кога зърната са били смачкани.За вкусна и ароматна напитка е за предпочитане да са смлени преди самото приготвяне. Това се дължи на факта, че при реакция с кислород продуктът до голяма степен губи вкусовите си свойства.

• В допълнение към самите зърна, вкусът на напитката, приготвена у дома, се влияе от водата. За предпочитане е да е пречистена, филтрирана течност. Обикновената чешмяна вода съдържа хлор, което ще повлияе неблагоприятно на вкуса.
• Трябва също да имате предвид съотношението вода и зърна. Има европейски стандарти за приготвяне, според които идеалното съотношение е 1:16, тоест 16 мл вода на 1 грам кафе.
• Започвайки да варите кафе, си струва да контролирате времето на приготвянето му, тъй като периодът на контакт на зърната с вода се отразява на неговия вкус. Продължителността на варенето във всеки случай ще бъде различна. Всичко зависи от вида на продукта и начина на приготвяне.
• Преди да се насладите на кафе рано сутрин, следобед или вечер, струва си да загреете чашата предварително. Такъв нюанс ще помогне да се поддържа оптималната температура на напитката, в резултат на което тя няма да бъде горчива преди време.
• Не се препоръчва претопляне на студено кафе, тъй като то запазва вкусовите си характеристики след варене за минимално време.

Няма съмнение, че у дома можете да превърнете обикновена напитка в истински шедьовър дори при минимални условия. Много ценители използват различни подправки като канела, джинджифил, карамфил или ванилия.Такава напитка може лесно да се приготви без турчин, предмети, които са във всяка кухня, ще се поберат за приготвяне.

Можете да приготвите добро кафе без чайник, кана за кафе или кафе машина, като използвате обикновена тенджера като съд. Емайлираните съдове, които ще имат плътно прилягащ капак, са идеални за тези цели. Технологията на приготвяне включва следните стъпки:

• когато започнете варенето, съдовете трябва да се залеят с вряла вода, след това да се излее необходимото количество вода в нея и да се добави захар на вкус;
• печените зърна се счукват или се използва вече смляно кафе;
• когато водата заври, съдът се отстранява от котлона и се добавя необходимото количество кафе;
• след добавяне на праха, течността трябва леко да се затопли, без да кипи, и с появата на пяна, веднага отстранете от печката и оставете да вари;
• след няколко минути кафето може да се налее в чаши.

Вкусното кафе не е нужно да се вари, може да се приготви и в чаша. Напитката няма да бъде по-ниска по вкус от кафето, приготвено в турчин, основното е да се придържате към рецептата, описана по-долу.

• За готвене ще ви е необходима керамична чаша с дебели стени, тъй като именно този съд ще може да поддържа необходимата температура, което ще гарантира добър резултат.
• Преди да започнете варенето, чашата трябва да се излее с вряла вода и след това, като се налее гореща вода в нея, оставете да се загрее. След няколко минути течността трябва да се източи и чашата да се избърше на сухо.
• За предпочитане е да използвате фино смляно кафе, количеството му зависи пряко от личните вкусови предпочитания. След изсипването на праха веднага се залива с вряла вода, основното е, че напитката все още не се нуждае от разбъркване.
• Когато на повърхността се появи пяна, трябва да се поръси със захар.Той ще събере цялата утайка на дъното на чашата.
• Контейнерът с напитката трябва да бъде плътно затворен и да се остави да вари. Вместо капак можете да използвате обикновена чинийка. По правило 10 минути ще бъдат достатъчни за приготвяне на напитката.
• След като изтече времето, можете да премахнете импровизирания капак, да смесите напитката и да добавите, ако желаете, допълнителни ароматични компоненти, като сметана.

В допълнение към горните методи за варене на кафе, има редица различни техники, които ви позволяват да получите напитка, без да използвате турчин.

Струва си да разсеем погрешното мнение, че е невъзможно да се приготви вкусно кафе в микровълнова фурна. Има два варианта за приготвяне на напитка в микровълновата.

Първи метод:

• в чашата се изсипват кафе и захар на вкус, получената смес се залива на 2/3 с вода;
• контейнерът трябва да се постави във фурната за 2-3 минути, като се наблюдава растежа на пяната;
• веднага щом пяната започне да се издига, фурната трябва да се изключи и след утаяване продължете да готвите;
• подобна процедура трябва да се направи 3-4 пъти;
• след това извадете чашата и оставете напитката да вари, през което време цялата дебелина ще се утаи на дъното.

Втори начин:

• напълнете чаша с вода и изсипете захар и кафе в нея;
• покрийте съда с чинийка и поставете във фурната за 2 минути;
• след като изтече времето, извадете чаша, разбъркайте състава, оставете да се утаи по-дебел.

Струва си да се отбележи, че вкусното кафе не трябва да се приготвя с вряща вода, защото за да се варят зърната, можете да използвате вода с нормална температура.

За да приготвите напитка със студен метод, ще ви трябва:

• чаша и чаена лъжичка;
• студена вода;
• кафе и захар.

Пригответе напитка според този принцип:

• кафето и захарта се изсипват в чаша;
• съдържанието се пълни с вода въз основа на вкусовите предпочитания по отношение на силата на напитката;
• след това напитката се покрива с капак или чинийка и се оставя да се влива в продължение на 12-15 часа.

Особеностите на този метод, в допълнение към нетрадиционната употреба на студена вода, включват спецификата на вкуса на напитката. Това се дължи на факта, че зърната не са влезли в контакт с вряща вода, което означава, че са запазили много от веществата, които напитката губи при варене. В допълнение, студеното кафе може да се съхранява няколко дни в хладилника, докато напитката няма да загуби вкуса си.

Малко вероятно е да успеете да се стоплите със студена напитка, но в горещ летен ден такова кафе ще ви бъде полезно. За да го затоплите, можете да използвате микровълнова фурна или водна баня, без риск от загуба на органолептичните свойства на напитката.

Друг доста интересен начин за приготвяне на кафе е рецепта, използвана за първи път в Япония. Методът е прост, така че днес е в търсенето не само в родината им. И напитката дължи необичайния си вкус на някои задължителни нюанси и атрибути, които се използват по време на варенето.

За готвене ще ви трябват следните елементи:

• чаша с дебели стени;
• хартиен филтър, ако не е наличен, салфетка или хартиени кухненски кърпи могат да се използват като алтернатива;
• кафе;
• чайник.

Технологията на приготвяне включва описаните по-долу стъпки.

• Филтър или салфетка, сгъната на няколко слоя, се поставя върху чаша с вдлъбнатина в средата за праха. Върху него се изсипват няколко супени лъжици кафе, по-добре е да се използват зърна с най-фино смилане.
• Добавя се захар на вкус.
• В чайника трябва да кипнете точното количество вода, за да приготвите част от напитката. Много е важно да използвате пречистена вода без примеси.
• Основната задача е да напълните чашата с вода през филтър или домашен аналог. Трябва да излеете вода в спирала, към средата, средно трябва да отнеме около две минути. При тази процедура най-важният момент е намокрянето на всички кафеени зърна, в който случай напитката ще бъде ароматна и богата на вкус. Тъй като има много време за наливане на кафе, при положение че обемът на стандартна чаша е около 250 мл, струята трябва да е тънка, а водата възможно най-гореща. Ако не спазвате определения интервал, зърната просто няма да се варят.
• След напълване на чашата, филтърът може да се отстрани и веднага можете да се насладите на прясно приготвено тонизиращо кафе.

Много занаятчии и истински любители на кафе правят такива фунии сами. За това, като правило, се използва пластмасова бутилка, чийто диаметър ще бъде по-голям от самата чаша.Част се отрязва от него, обръща се и се спуска в чаша, вътре се поставя филтър със зърна. По този начин можете лесно да варите кафе, елиминирайки допълнителните разходи.

За информация как да варите кафе без турци, вижте следното видео.