Как да варя кафе в кафемашина?

Кафето отдавна и много здраво навлезе в ежедневието ни и днес няма толкова много хора, които не биха харесали тази ароматна напитка, която помага да се събудите и да бъдете весели през целия ден. Оригиналната технология за приготвяне на кафе е доста сложна, поради което в наше време тя е опростена с помощта на технологията. В същото време за някои хора, дори в примитивна кола, напитката се оказва не по-лоша, отколкото в най-добрите специализирани заведения в света, докато за други дори скъпата кола не помага да се направи кафето наистина вкусно.

Както често се случва, техниката само опростява процеса, но за перфектния резултат все пак трябва да знаете някои тайни.

Трудността при приготвянето на образцово кафе се състои в това, че нито един фактор не влияе на резултата. Трябва да намерите перфектната комбинация от правилното кафе, да изберете типа кафе машина, която работи най-добре за любимия ви сорт, и просто да знаете как точно се приготвя желаната напитка. Професионално, това вероятно не се преподава никъде в наши дни, защото всичко, което трябва да направите, е да потърсите инструкции в Интернет и да не се страхувате да експериментирате, внимателно запомняйки успешни ходове.

Тук също трябва да се разбере, че няма един единствен начин за приготвяне на кафе. Всеки, който поне веднъж е бил в популярно кафене, знае, че има поне дузина разновидности на кафето.Честно казано, трябва да се изясни, че в света има няколко „кафени“ страни, където тази напитка се е превърнала буквално в култ и всяка такава страна има свои собствени кафе традиции, които изобщо не са представени в нашите кафенета.

От това можем да направим два извода: първо, няма универсални рецепти за готвене, но има вашите любими, и второ, самата напитка може да ви се отвори по нов начин дори след много десетилетия на активна употреба. Въпреки това, някои хора във всички случаи приготвят кафе много посредствено, затова си струва да се задълбочим в причините за такива постоянни неуспехи.

Ако кафето не винаги излиза, въпреки че за приготвянето му се използват само най-висококачествени суровини, не се отказвайте да опитвате веднага – може просто да използвате кафе машина, която е предназначена за всичко друго, но не и за любимия ви вид. В крайна сметка, не напразно такова оборудване е коренно различно - естествено, резултатът също е различен. За по-добро разбиране помислете не само за типичните кафемашини, но и за всички съвременни уреди, предназначени специално за приготвяне на кафе по специална технология.

• Капкова кафемашина - може би най-разпознаваемата кафе машина в световен мащаб, която дойде при нас от Америка, където практически не се сблъсква с конкуренция. Смляното кафе се изсипва в специален филтър, а водата се вари в отделен резервоар, след което се прекарва капка по капка през масата на кафето, улавяйки нейния вкус и мирис. Усъвършенстваните модели могат да включват вградена кафемелачка и много други технологични устройства, но принципът на приготвяне на напитка остава същият.Лекотата на приготвяне допринася за огромната популярност на тази техника, но, както знаете, няма масов елит, така че не разчитайте на нищо повече от обикновено кафе тук.

• Гейзерна кафемашина е познат на мнозина не като електрически уред, а като вид чайник с форма на пясъчен часовник, въпреки че вече съществува и електрическа версия. Именно този дизайн е безумно популярен в Италия - най-"кафената" европейска страна. По принцип същността на приготвянето на кафе е много подобна на тази при капковите кафемашини, само отделните части са подредени в различен ред една спрямо друга. Варенето тук се извършва поради факта, че врящата вода достига специално отделение с кафе, защитено с филтри, което се намира над резервоара за вода.

• Закупуване на кафеварка за рожкови може да бъде истинско спасение за тези, които обичат силното еспресо или смятат себе си за ценители на гъстата пяна от кафе. Отново схемата за приготвяне на кафе прилича на капкова кафемашина, но вместо типичен филтър, в който смляното кафе не може да се набие, тук се използва специален метален или пластмасов рог, в който кафето е не само възможно, но и необходимо. За още по-ярък вкус се препоръчва контейнерът, в който се излива готовата напитка, да се загрее предварително.

• Автоматично джезве - това е сравнително ново изобретение, което досега практически не е открито у нас.Такова устройство е предназначено да приготвя истинско кафе в ориенталски стил без сложна технология с нагряване на пясък, но има подозрение, че истинските ценители на турското кафе няма да оценят такъв трик, предпочитайки класическото джезве.

Случва се, разбира се, човек да прави всичко правилно и кафемашината да е подходяща и с високо качество, но напитката все още се оказва така. Тук е моментът да си припомним, че самото кафе може да бъде с напълно различно качество. Като начало трябва да разберете, че най-евтините решения може дори да не миришат на истинско кафе, защото там често се добавят различни странични съставки като цикория и е добре, ако е поне смесено с натурално кафе, а не в чиста форма .

От рекламите сигурно всеки е чувал, че има два основни вида кафе - арабика и робуста. Като цяло е невъзможно да се намери последното в чиста форма, тъй като вкусът му няма да зарадва много гастрономите - такива зърна се отглеждат само защото, когато се смесват със сравнително мека арабика, те придават на напитката крепост. В същото време най-доброто кафе обикновено се прави от 100% арабика, но не бива да мислите, че липсата на примеси Robusta вече показва високото качество на суровините. Добрата смес от два сорта често е по-добра от посредствената, макар и чиста арабика.

Любителите на кафето сигурно са забелязали, че смляната версия е по-евтина от зърнената, въпреки че е първата, която осигурява повече обработка. Това се случва с причина – факт е, че никой няма да смели наистина добро кафе.

Ако изборът все пак падна върху смляно кафе, трябва да обърнете внимание на факта, че пълнотата на смилането влияе върху избора на определен тип кафемашина.

• Повечето грубо смилане може да съдържа частици с диаметър почти милиметър, такова кафе ще разкрие предимствата си само в гейзерна кафемашина.
• Средно смилане Счита се за универсален, без да поставя специални ограничения за вида кафе машина.
• кафе фино смилане ценен поради факта, че запазва своите ароматни и вкусови характеристики за доста дълго време, той е много подходящ за капкови кафемашини. На Изток е обичайно да се смилат кафеени зърна почти до състояние на прах и тук никакви филтри няма да помогнат, защото такава напитка, която също има отличен вкус, може да се приготви само в джезве.

Няма специални тайни за това как правилно да варите кафе в кафемашина. По-точно те съществуват, но се отнасят основно до избора на суровина както в контекста на нейното качество, така и в стриктна връзка с вида на кафеварката. Всички други подробности за приготвянето на ароматна напитка обикновено са описани подробно в инструкциите за конкретна единица.

За да приготвите кафе в капкова кафемашина, трябва да изберете суровини със сравнително фино смилане и да ги изсипете в специален филтър въз основа на съотношението 2-3 супени лъжици прах на чаша напитка. Не забравяйте, че никога не трябва да набивате кафето - просто трябва внимателно да го изравните, в противен случай малки частици могат да проникнат през филтъра.Въз основа на подобна пропорция, която между другото е приблизително еднаква за всички кафемашини, водата се излива в специален резервоар.

Необходимо е да се приготви ободряваща напитка в гейзерна кафемашина по абсолютно подобен начин, с единствената разлика, че кафето се излива във филтъра, разположен в средата (в „талията“ на устройството), и се налива вода в долната част.

Ако херметичността на съда по време на работа е просто важна за капене, тогава това условие е основно за гейзерна кафемашина, в противен случай кафето не може да се приготви - благодарение на парата водата достига кафето на прах.

Приготвянето на кафе в кафемашина за рожкови следва същия модел като в капково устройство, но прахът, излят в рога, трябва, напротив, да бъде внимателно набит. Благодарение на това водата в процеса на преминаване през утайката от кафе е по-активно наситена с мирис и вкус.

Що се отнася до автоматичното джезве, тук, за разлика от класическото джезве, няма никакви тайни - просто трябва да напълните кафето с най-финото от всички възможни смилания, да налеете вода и да натиснете бутона.

Въпреки че кафето със сигурност е ободряваща напитка, във всяка "кафена" страна ще погледнат с изненада човек, който пие такава напитка на един дъх.Кафето се пие, за да се вземат бързи решения и да се действа бързо, но самата процедура е момент на релакс, който не бива да се пренебрегва. Винаги и навсякъде се консумира бавно, на малки глътки, но съпътстващите съставки или закуски зависят от личните предпочитания.

За нас, разбира се, най-близка е френската традиция, според която денят трябва да започне с чаша горещо кафе с пресен хрупкав кроасан. Популярни са и италианските добавки за кафе – най-известните включват мляко и сметана, горещ шоколад, ядки.

На Изток много популярно решение е да се пие кафе, сварено с добавка на много подправки, сред които кардамон, канела и карамфил са особено популярни. Често такава рецепта може да се намери в Европа, но ориенталските пропорции предполагат двоен или дори троен излишък от подправки. Трябва да се отбележи, че тази напитка се пие тук много гореща, така че е просто невъзможно да не се развесели от такава напитка. Често и тук не се добавя захар към напитката, предпочитайки да сервирате традиционни ориенталски сладки с кафе.

Най-силните сортове кафе, популярни главно в арабския свят, се отличават със значителна горчивина, но не са ароматизирани със захар, поради което често се сервират веднага с чаша вода, предназначена да компенсира нарушения воден баланс.

И накрая, популярно е добавянето на определени видове алкохол към кафето - коняк, ром или ирландско уиски. Точната разновидност на такава добавка зависи от конкретната страна и личните предпочитания на всеки човек.

За информация как да приготвите кафе в гейзерна кафемашина вижте следното видео.