Ирландско кафе: характеристики и тайни на приготвяне

Миризмата на прясно смлени кафеени зърна събужда дори тези, които обичат да лежат дълго в леглото сутрин. Какво, ако не чаша кафе, ще даде заряд на жизненост, ще ви настрои за изпълнение на плановете и ще ви даде моменти на удоволствие? Такава вкусна напитка често се пие чиста или към нея се добавят захар, сметана и подправки.

Тези, които предпочитат нещо ново, трябва да опитат ирландско кафе. Тази напитка несъмнено ще се превърне в една от най-обичаните. Чаша ирландско кафе ще ви стопли в студено време и ще стопли кръвта ви по всяко време на годината. В страхотния вкус на тази напитка е невъзможно да не се влюбите. Има най-деликатната кремообразна пяна, горчивината на кафените зърна и изгарянето на уискито.

Съдейки по името, тази напитка е изобретена в Ирландия и това е вярно. Историята му започва през далечната 1942 година. На летището във Фойнс, графство Лимерик, много посетители чакаха полета си. Дълго време любимата напитка на ирландците беше чаят, към който се добавяше малко уиски. Той идеално затопли жителите на страната, на чаша чай с уиски те имаха искрени разговори, прекараха дълги вечери.

Този ден имаше нелетно време и много хора чакаха на летището. За да стопли вечерящите, барманът Джоузеф Шеридън реши да изпробва нова рецепта и наля чаша уиски в кафето си вместо в чая. Когато посетителите попитаха името на напитката, барманът веднага измисли име за нея и каза, че това е ирландско кафе.

Тази напитка веднага намери фенове, сред които беше репортерът Стан Делалейн, който също чакаше полета си. Десетина години след края на Втората световна война той си спомня тази невероятна напитка и разказва за нея на собственика Джак Кеплер, който държи бар Buena Vista в Сан Франциско. Той реши да експериментира малко и добави сметана към състава. За сервиране на кафе той избра чаша от устойчиво стъкло на ниско краче с дръжка.

От десетилетия това ирландско кафе е популярна напитка. Тъй като Ирландия е неговата родина, там всяка година се провежда грандиозен празник, посветен на него. Това се случва на 19 юли, тъй като на този ден е изобретено ирландското кафе. На фестивала се провеждат състезания между бармани, всеки от които се опитва да направи най-ярката и необичайна напитка по собствена рецепта. Там идват бармани и любители на кафето от цял ​​свят.

Има огромен брой рецепти за приготвяне на тази вкусна и топла напитка. Барманите се опитват да го подобрят и да добавят нещо от себе си към своята версия. За някои е важно напитката да съдържа точно тръстикова захар, която придава на напитката специален послевкус. Други смятат, че трябва да се използва бита сметана.

Приготвянето на правилната напитка не е лесно. Когато Джак за първи път започна да го прави, той прекара много безсънни нощи, докато получи желания резултат. Той дори трябваше да лети до летището, където напитката беше открита за първи път, за инструкции. Но дори и след това дълго време не можеше да намери правилните пропорции при приготвянето на коктейл. Докато добавяха сметана в чашата, те не искаха да останат на повърхността, а потънаха на дъното.Наложило се дори да потърси съвет от собственика на мандрата, който предположил, че за получаване на желания резултат е необходима сметана, която се е утаила два дни.

Тази сметана трябва да се разбие до желаната консистенция, тогава те няма да се утаят, а ще изплуват на повърхността. Когато желаният резултат беше получен, радостта на Джак Кеплер нямаше граници и той реши, че ще отвори барове Buena Vista във всеки град в Америка.

За да сервират правилно напитката, те използват ирландски чаши, които са стъклени съдове на малък крак с дръжка. Благодарение на последното е удобно да държите чашата в ръцете си, без да изгаряте пръстите си. Коктейлът се сервира в прозрачна чаша, което ви позволява да оцените красотата му. Напитката се състои от слоеве, отгоре е украсена с топинг.

Пийте напитката на големи глътки. Тъй като кафето преминава през капачката на крема, то става по-малко горчиво и по-ароматно. Понякога при пиене се използва сламка, но експертите препоръчват кафето да се пие на глътки, без да се използва. Ирландското кафе се счита за самодостатъчна напитка.

За да направите класическа версия на ирландско кафе, вземете:

• сварено кафе - 90 ml;
• сметана - 30 ml;
• захар - 1 ч.л.;
• уиски - 40 мл.

За да направите кафе, използвайте френска преса или просто го варете в турчина. Когато избирате сметана, трябва да дадете предпочитание на по-мазни (от 30%). Класическото ирландско кафе много често се сервира в кафенета, но можете да опитате да го направите и у дома.

За да приготвите напитка, трябва:

• Загрейте чашата. За сервиране на коктейл се използва ирландска чаша, в която трябва да се налее вряща вода. След нагряване се излива гореща вода. Те правят това, за да не се спука в процеса на запалване.
• Сварете смляно кафе. За да получите ароматна напитка, по-добре е да изберете кафе арабика със средно печене. За да бъде особено богато и вкусно, е необходимо смилането да е най-прясно, тъй като след 25-30 дни кафето ще загуби полезните си свойства. За френска преса е по-добре да използвате средно смляно кафе.
• Водата трябва да се филтрира, не трябва да съдържа примеси. Температурата на водата трябва да бъде 95 градуса.
• Изсипете захар в чаша и налейте уиски. Тази смес трябва да се разбърква, докато няма следи от захар и да се запали.
• Чашата се покрива, за да изгаси пламъкът и се добавя кафето. Ако използвате френска преса, ще получите две порции коктейл.
• След това разбийте сметаната с помощта на шейкър с лед.. Начукайте ги внимателно, за да не се навият и да не станат на бучки. За да направите порция сметана, трябва да ги разбиете за няколко секунди.
• Кремът се разнася бавно с бар лъжица върху кафето. Те не трябва да падат поради температурни разлики.

Именно тази рецепта избира бариста по време на състезания, организирани от Европейската асоциация на специалистите по кафе (SCAE). За да бъде напитката наистина вкусна, е важно да използвате ирландско уиски. Jameson, Connemara, St. Патрик, Old Bushmills, Finnegan.

Класическата версия на приготвянето на напитката предполага, че в процеса ще се използват само посочените продукти в правилните пропорции. Разрешено е да се променя само количеството тръстикова захар, която може да се добави повече или по-малко в зависимост от предпочитанията.Калоричното съдържание на такава напитка ще бъде 114 kcal на 100 g.

В опростена версия можете да вземете еспресо, да разредите с водка и да добавите сметана от кутия. Тази напитка далеч не е идеална, но все пак може да се използва като домашна опция.

Повече от 70 години този коктейл не престава да бъде популярен. Рецептата му е променяна многократно. Най-известните опции са:

• ирландско крема кафе;
• европейски;
• безалкохолен.

Ликьорът Baileys се използва за приготвяне на ирландско крема кафе. Благодарение на него в напитката се усещат ярки кремообразни нотки. Дамите го поръчват с удоволствие, пие се лесно, има приятен вискозен послевкус и деликатен аромат. Ирландското крема кафе не напразно се смята за лекарство срещу депресия. В компании, където има жени, го пият доста често. За да приготвите дамска напитка, трябва да вземете:

• кафе - 160 мл;
• 30% сметана - 40 ml;
• Бейлис - 40 мл;
• захар.

След като загреете съда, налейте в него 40 мл ликьор, добавете захар и разбъркайте добре. Тъй като Baileys има приятен вкус, не можете да го направите много сладък, затова се препоръчва да не добавяте захар. След като добавите ликьора, бавно налейте горещото кафе и разбъркайте. След това вземете миксер, разбийте сметаната и украсете чашата. Може да настържете малко шоколад отгоре, за да стане по-сладко.

За да приготвите европейска напитка, трябва да вземете:

• чаша черно кафе;
• уиски - 50 мл;
• захар.

За да приготвите европейска версия на кафе, експертите препоръчват да вземете тръстикова захар, за да придадете на напитката карамелен вкус. Ако няма тръстикова захар, можете да вземете обикновена захар и да я запържите малко. След като захарта стане златистокафява, тя е готова за употреба.

Изсипете кафе в чаша и добавете уиски.Накрая добавете захарта. След това добавете мляко или сметана. Вкусът на напитката ще зависи от нейното количество - за да получите лек послевкус на мляко, трябва да налеете повече.

За да приготвите безалкохолна напитка, трябва да затоплите чашата и да изсипете кафето, след което да добавите портокалов и лимонов сок по 1 ч.л. Масата се смесва, отгоре чашата се украсява с бита сметана. Вместо сок можете да добавите сироп.

Можете да направите много вкусна и ароматна напитка с добавка на канела. Само малка част от пръчка канела или щипка смлян прах ще направят вкуса на напитката по-интензивен, придавайки й специален аромат.

За да приготвите две порции напитка с канела, вземете:

• чаша вода;
• 4 ч.ч смляно кафе;
• 60 ml уиски;
• пръчици канела (1/4 част) или смляна канела (0,5 ч.л.);
• сметана - 100 ml;
• захар (струва си да вземете два вида - бяла и тръстикова в равни части).

Водата се излива в турчина, изсипва се смляно кафе, хвърля се канела, изсипва се тръстикова захар. Кафето се приготвя по обичайния начин. След приготвяне на напитката кафето и уискито се изсипват в загрята чаша през фина цедка. Сметаната заедно със захарта се разбива до получаване на пухкава маса, отгоре се намазва с кафе, поръсва се с канела или настърган шоколад.

За информация как бързо да направите ирландско кафе вижте следното видео.