Кафе с мляко: калории и състав на напитката

Една от най-популярните напитки за кафе е млякото. Обикновено се добавя, за да смекчи горчивината и силата на кафето. Важно е обаче да се разбере, че съдържанието на калории в напитката в този случай се увеличава.

100 грама кафеени зърна съдържат до 5 mg калций, 2 mg желязо. Освен това съдържа азот, фосфор и натрий, както и витамини от група В и витамин РР. Последният има положителен ефект върху съдовата система, като укрепва съдовите стени и предотвратява образуването на холестеролни "плаки" по вътрешната им повърхност.

Кафените зърна съдържат до 30 органични, както обикновени (ябълка, кафе), така и доста редки (хлорогенни). Зърната са богати на кофеин, който тук се съдържа в диапазона 0,65 – 2,7%. В същото време, по време на процеса на печене, съдържанието на кофеин се повишава до поне 1,3%. В разтворимия вариант съдържанието на кофеин е още по-високо и може да достигне 5%.

Някои хора погрешно смятат кафето за висококалорична напитка. Черното кафе без захар, мляко и добавки обаче има ниска енергийна стойност, така че може да бъде включено в диетата. Освен това съдържащият се в зърната кофеин има лек ефект на изгаряне на мазнини.

Млякото, добавено към кафето, повишава калоричното му съдържание. В същото време съдържанието на мазнини в млечната добавка има значение. Колкото по-ниски са те, толкова по-ниски са калориите. Така че, със съдържание на млечна мазнина от 1,5%, той съдържа 45 kcal на 100 ml или 9 kcal на 1 чаена лъжичка.При съдържание на мазнини от 2,5% тези цифри се увеличават съответно до 55 kcal и 11 kcal. Съдържанието на млечна мазнина от 3,2% показва, че 100 ml съдържат 61 kcal, а една чаена лъжичка съдържа 12 kcal.

Една супена лъжица съдържа около 20 мл мляко, това количество обикновено се добавя към малка чаша кафе. Когато става въпрос за по-голяма чаша, добавянето на 50 ml мляко (около 2,5 супени лъжици) е оптимално за мнозина. В този случай съдържанието на калории за 50 ml мляко с масленост 1,5% е 22 kcal, за мляко с масленост 2,5% - 26 kcal, с масленост 3,2 - 29 kcal.

Ако се използва домашно краве мляко, което е доста мазно, тогава 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Обезмасленото мляко има най-ниска енергийна стойност (включително и тези с масленост под 0,5%). Само 35 kcal се съдържат в 100 ml и 7 kcal в чаена лъжичка. Но по отношение на състава си обезмасленото мляко не може да се счита за „празно“ - то съдържа витамини D, A, C, PP, както и калций, калий, микроелементи, аминокиселини и важни за организма ензими.

Хората, чийто организъм не усвоява млечен протеин, заменят животинското мляко с растително. Най-популярната и достъпна е соята. Напитка със соево мляко има калорично съдържание от 8 до 24 kcal, в зависимост от вида на млякото и количеството му. 100 ml 0,1% соево мляко съдържа 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal, съответно.

С увеличаване на съдържанието на мазнини в соевото мляко до 0,6%, съдържанието на калории се увеличава до 43/9/22 kcal на 100/20/50 ml.

Кокосовото мляко демонстрира още по-голяма хранителна стойност - в 100 ml от продукта има 180 kcal. Съответно 90 kcal за 50 ml и 36 kcal за 20 ml.

Някои хора по различни причини отказват "течното" растително или животинско мляко в полза на по-удобното мляко на прах. То от своя страна е пълноценно и обезмаслено, въпреки че и в двата случая говорим за висока калоричност. 100 g сухо пълномаслено мляко представлява 476 kcal, обезмаслено сухо мляко - 350 kcal. 20 mg от първия съдържа 95 kcal, вторият - 70 kcal. И накрая, енергийната стойност на пълномасленото мляко на прах е 238 kcal, обезмасленото - 175 kcal.

За да изчислите съдържанието на калории в кафето с мляко, добавете броя на калориите на порция кафе и съдържанието на калории в млякото, добавено към напитката. Това отчита неговия обем и съдържание на мазнини.

Хранителната стойност на натуралното или зърнено смляно кафе е доста ниска - 201 kcal на 100 g сух продукт. Ако говорим за чаена лъжичка смляно натурално кафе (около 3-5 g), тогава съдържанието на калории варира от 6-10 килокалории.

Чаша черно натурално кафе (200 мл) е 2 kcal. Ако добавите 50 ml мляко и чаена лъжичка захар към същото количество напитка, тогава съдържанието на калории ще се увеличи до 60 kcal, ако 2 супени лъжици подсладител - до 85 kcal.

Съдържанието на калории зависи и от степента на изпичане на зърната. Зелените кафеени зърна имат 331 калории на 100 грама продукт, черното смляно кафе съдържа 200,6 kcal за същото количество. Оказва се, че в черно смляно кафе на 10 г (приблизително количество на чаша) - 20,06 kcal.

Разтворимото кафе е по-питателно от естественото кафе на зърна.Това се дължи на факта, че в състава му от естествени зърна не повече от 15-20%, останалото е сгъстители, стабилизатори и други добавки. Процентът на кофеин в него също е по-висок. В 100 г кафе има 94 килокалории. Много по-удобно е да измервате съдържанието на калории с лъжици - чаят съдържа 12 kcal, трапезарията - 34 kcal.

Ако говорим за разтворимо кафе в малки торбички (еднократно споделяне), тогава повечето от тях са смес от "3 в 1" и съдържат захар. Когато добавите чаша вода (200 ml), получавате напитка със средно калорично съдържание от 70 kcal.

Подобен продукт без захар (черно разтворимо кафе в торба) има много по-ниско съдържание на калории - около 17-18 kcal.

Ако е необходимо, може да се подслади, докато съдържанието на калории все още ще бъде по-малко от хранителната стойност на "3 в 1". И така, чаена лъжичка гранулирана захар (около 6 g) съдържа само 24 kcal, а кубче рафинирана захар (с тегло 5 g) съдържа 20 kcal.

Що се отнася до инстантната напитка в кутии, калоричното съдържание на 1 чаена лъжичка е около 10 g и може да варира в зависимост от марката. Така че има по-малко висококалорични видове разтворимо кафе, например 1 чаена лъжичка Nescafe съдържа около 4-5 килокалории, докато в същото количество кафе от марката Tchibo тази цифра може да достигне 20!

Точните данни винаги се посочват от производителя върху опаковката. За да изчислите калоричното съдържание на готовата напитка, също е важно да добавите калоричното съдържание на мляко и захар, ако го поставите. Например, когато варите 2 супени лъжици кафе Carte Noire, получавате 20 kcal напитка (10 kcal във всяка лъжица). Ако добавите към него 50 ml мляко със съдържание на мазнини 2,5%, съдържанието на калории ще се увеличи до 46 kcal.

Има и друг вид разтворим продукт – безкофеиново кафе. Калоричното съдържание на такива гранули е от 0 до 1 kcal, поради което при изчисляването му може напълно да се игнорира, като се изчисли само количеството и енергийната стойност на млечните добавки и подсладителя.

Обобщавайки, можем да кажем, че най-безвредното за тези, които преброяват броя на консумираните калории, е зърното. Има около 7-10 kcal на стандартна порция. Най-опасна е напитката 3 в 1, порция от която може да съдържа до 105 kcal. Индикаторът „междинен“ показва разтворимо кафе, чието калорично съдържание на порция от 200 ml е приблизително равно на 20 kcal.

Съдържанието на калории зависи не само от вида на кафето, но и от обема на чаша кафе с мляко, броя на супените лъжици захар, които се добавят към напитката.

Стандартната чаша кафе е 200 мл. В този случай е по-добре повечето да е кафе. Млякото трябва да се въведе в напитката с чаена или супена лъжица. Ако увеличите обема на кафето, като изберете по-голяма чаша, следвайте същото правило - напитка с по-ниско съдържание на калории трябва да поеме по-голям обем.

Важно е да се спазват пропорциите при приготвяне на кафето - на чаша от 200 мл се вземат 7 г смлени зърна или 1 и 2 чаени лъжички разтворимо кафе. Ако увеличите количеството кафе, тогава напитката ще се окаже твърде силна, което ще предизвика желание да добавите повече мляко или да добавите подсладител.

Трябва да се внимава, когато се пият кафе напитки с добавка на разпенено мляко и сметана, тъй като те обикновено приемат мляко в равни или близки количества с кафето, което само по себе си повишава енергийната стойност.

Освен това, за да се получи красива „шапка“, се използва мазно мляко или сметана, а също така се въвеждат захар и сиропи.И накрая, тези напитки (капучино, мока и др.) обикновено се сервират във високи чаши с обем от 180 до 300-400 ml. Това също допринася за факта, че за едно "пиене на кафе" ще получите най-малко 200 kcal.

Комбинацията от кафе и мляко е в основата на приготвянето на голям брой напитки. Те могат да включват различни добавки и подсладители, поради което енергийната им стойност варира.

Така например капучиното е еспресо с добавка на мляко, част от което е предварително разпенено. Напитката обикновено се сервира в чаши от 180 ml, като се добавя захар. Такава порция има 210 kcal, а 100 ml от напитката съдържа 120 kcal.

Друг вид кафе с мляко е лате. Това е двойно еспресо с мляко, което се приготвя на пара. Сервира се във високи чаши с обем 220 мл. Енергийната му стойност е 180-220 kcal.

Една от най-висококалоричните кафе напитки с мляко е мока или мока. Освен силно еспресо и мляко, включва горещ шоколад и сметана, а освен това може да се украси със сиропи и парченца шоколад. Хранителна стойност на 100 ml напитка - 250 kcal.

Лидерът в калориите може би може да се нарече frappuccino - студена кафеена напитка, приготвена от еспресо и мляко с добавка на 1 супена лъжица захар и лед. Една порция фраучино е 460 мл, а калориите в това количество напитка са 400.

Опитвайки подобни напитки в кафенета и ресторанти, не винаги е възможно да се сравни тяхното калорично съдържание. В този случай трябва да се има предвид, че колкото по-голяма и по-великолепна е млечната шапка на кафето, толкова по-питателна е тя.Това се дължи на факта, че млякото с по-високо съдържание на мазнини (поне 3-3,5%) се използва за получаване на буйна пяна, тъй като при разбиване на по-малко мастни аналози пяната става сива и бързо се утаява.

Това ни позволява да заключим, че в повечето случаи лате е по-калорично от капучиното. Важно е, че в различните мрежи съдържанието на калории в една и съща напитка със същия обем може да варира. Така например порция лате от 100 мл в Шоколадница съдържа 35 ккал, а същата порция от 300 мл в Макдоналдс съдържа 123 ккал. Лесно е да се изчисли, че след като изпиете същите 300 мл в "Шоколадница", ще получите малко по-малко калории - 105 kcal.

Почти всички напитки с кафе имат добавена захар. В зависимост от вида, калоричното му съдържание е от порядъка на 20-40 kcal. Ако говорим за чаена лъжичка бяла гранулирана захар, тогава нейното калорично съдържание е 24 kcal. В кафенетата напитката често се сервира заедно с малки хартиени торбички, пълни със захар. Обемът му е 6 mg, което отговаря на 1 ч.л.

Кафявата или тръстиковата захар има почти същото калорично съдържание като обикновената бяла захар - 25 kcal на 1 чаена лъжичка. Рафинираният съдържа от 20 до 40 kcal, в зависимост от размера му.

Понякога кондензираното мляко се добавя към зърнена или инстантна напитка вместо мляко. Вкусът на напитката става по-мек и е забележимо по-сладък. Средното съдържание на калории е 300 kcal на 100 g продукт. В една чаена лъжичка се слагат до 12 g кондензирано мляко, така че хранителната стойност на кафето с кондензирано мляко (с всяка чаена лъжичка) се увеличава с 36 kcal.Има и кондензирано мляко без захар, чиято енергийна стойност е 2,5 пъти по-малка от обичайната.

Сметаната е друга добавка, която се слага в кафето вместо, а понякога и заедно с млякото. Трябва да се разбере, че те значително повишават хранителната стойност на напитката поради по-високото съдържание на мазнини. И така, стандартен пакет със сметана (10 ml) съдържа около 30 kcal, а подобен пакет със суха сметана съдържа 45 kcal. Ако говорим за сметана с 35% съдържание на мазнини, тогава има 340 kcal на 100 ml. Същата сметана се използва за разбиване при оформянето на кремообразна "шапка" на кафето.

Самото кафе, както вече споменахме, има малко количество калории, а изпито сутрин ободрява, подобрява концентрацията и зарежда с енергия. За хора с ниско кръвно налягане сутрешната порция кафе може да подобри благосъстоянието им за целия ден.

Важно е да изберете правилното кафе, така че неговото съдържание на калории лесно да се вписва в дневния прием на калории. Кафето на зърна се счита за най-малко калорично. Именно на него трябва да се даде предпочитание. Още по-добре е да си купите зърна и да ги смелите сами непосредствено преди употреба. Когато купувате готово смляно кафе, има вероятност в опаковката да има други компоненти, които увеличават калориите.

Диетите трябва да избягват напитките 3 в 1, тъй като съдържат твърде много калории и захар. Последното от своя страна провокира опасни инсулинови удари в организма.

При намаляване на съдържанието на мазнини в млякото с 0,5% неговата енергийна стойност намалява почти 2 пъти. Това трябва да се използва, ако сте на диета, но не можете да откажете кафе с мляко. В този случай най-добрият избор би било обезмасленото мляко, което в същото време съдържа необходимите хранителни вещества.

Отново, когато използвате натурални зърна за варене на кафе, можете да поставите повече маслено мляко в напитката или по-голям обем от нейната обезмаслена напитка. Когато варите разтворимо кафе, то показва много наситеност, така че добавянето на мляко трябва да бъде умерено.

Трябва да се внимава при избора на кафе напитки в кафенета и кафенета, защото когато става въпрос за кафе с мляко, менюто изобилства от атрактивни описания и снимки. Полезно е първо да се проучи съдържанието на калории в храните, които трябва да присъстват в менюто на човек под формата на закуска, обяд и вечеря.

По правило голяма порция капучино или лате може да се сравни със следобедна закуска по отношение на калориите или да съставлява половината от обедната диета. В същото време няма да донесе същата полза на тялото и ще даде само кратко усещане за ситост. Освен това, поради рязък скок на кръвната захар, след известно време отново ще почувствате желание да ядете нещо сладко.

Най-правилният метод за пиене на кафе с мляко на диета е да го включите в ежедневната си диета. Така например, ако пиете разтворимо кафе с 50 ml мляко с масленост 2,5%, това е около 46 kcal. Сравнително малко. Ако го пиете 3-4 пъти на ден, тогава съдържанието на калории ще бъде 138-184 kcal.Това „дърпа“ за малка закуска, така че не забравяйте да включите такава пауза за кафе в ежедневната си диета.

Важно е такъв план за хранене за всеки ден да е много дисциплиниран и да ви спасява от изкушението да ядете или пиете нещо неподходящо под влияние на емоции или внезапно чувство на глад.

Съвременните специалисти по хранене препоръчват друг вариант за консумация на кафе с мляко по време на диета. Тази опция е подходяща за тези, които спазват доста строга диета и не позволяват брашно, сладки, мазни храни през седмицата. Въпреки това, веднъж седмично е модерно да организирате cheat meal, тоест използването на един „забранен“ продукт. Като такъв е напълно възможно да си позволите голяма порция капучино или мока, обилно поляти със сироп и украсени с шоколадови парченца.

Cheat meal ви позволява да избегнете сривове, въвежда ефекта на конкуренцията със себе си в диетичния процес и също така помага да се преодолее „платото“, когато теглото, въпреки правилното хранене, не намалява.

Най-вредното може да се нарече кафето, което се пие от повечето офис служители. Говорим за инстантни напитки или сашета 3 в 1 и крем в опаковки за таблетки, както и сухи аналози. Всеки от тези компоненти сам по себе си е висококалоричен и при смесването им и добавянето на захар този показател може да достигне огромни стойности.

Ако е възможно, по-добре е офисът да закупи кафемашина, която ще бъде „заредена“ със смлени кафеени зърна или специални кафеени капсули също на базата на естествени зърна.

В някои случаи специалистите препоръчват кафе с мляко на хора на диета. На първо място, това се отнася за тези, които не могат да пият напитка без захар. Ако сравним калоричното съдържание на последното и хранителната стойност на млякото, последното ще се окаже по-малко калорично и ще помогне за премахване на горчивината и омекотяване на напитката.

Освен това, за разлика от захарта, която не е от полза за тялото, млякото съдържа калций. Известно е, че последният се измива при пиене на кофеинови напитки. Така млякото в кафето изпълнява двойна функция - позволява ви да се откажете от захарта, намалявайки горчивината на кафето и увеличава ползите от последното.

Интересното е, че има дори диети, които включват пиенето на кафе с мляко. Няколко от тях са спечелили най-голяма популярност.

Първият е за 2 седмици. Този план за хранене изисква малка чаша кафе с мляко на закуска. За обяд изберете порция зеленчукова салата и 100-150 г постно месо или риба, а 20 минути след хранене отново изпийте чаша кафе с добавка на мляко. За вечеря можете да приготвите зеленчуци (пресни или задушени, печени) и същата напитка.

Втората диета е предназначена за една седмица и като цяло повтаря първата, но показва повишено количество протеини. За обяд, освен месо (за предпочитане пилешко или пуешко), се препоръчват яйца, за вечеря - извара. Кафе с мляко се предлага като напитка 3 пъти на ден. Отзивите ни позволяват да заключим, че благодарение на тези диети е възможно да загубите до 5 кг.В същото време няма разбивки за сладкиши, защото кафето с мляко в този случай действа като десерт.

Кафето с мляко може да се пие след ядене на месо или риба, тъй като хлорогенната киселина, съдържаща се в зърната (забележете, само в естественото зърнено кафе), помага за разграждането на протеина, което допринася за по-доброто храносмилане.

Кафе с мляко може да се пие преди тренировка, тъй като дава усещане за бодрост, повишава мускулната издръжливост. Това ще ви позволи да постигнете максимални резултати с активна физическа активност.

За да научите как да направите кафе с мляко в кафе машина, вижте видеоклипа по-долу.