Кафе с мляко: ползи и вреди, подготовка

Много хора се чудят дали си струва да се пие кафе с мляко. Тази напитка е много популярна сред огромното население на планетата. Вкусът му е много по-мек от този на обикновеното черно кафе. Но някои хора не знаят, че такъв продукт има не само ползи, но и противопоказания.

Защо млякото се използва с кафе? Натуралните кафеени зърна имат горчив, силен вкус поради факта, че съдържат голямо количество танини и самия кофеин. Ето защо започнаха да добавят мляко, за да смекчат тази горчивина.

Важен факт е, че хората обикновено пият кафе сутрин, за да се събудят, да разпръснат остатъците от сън и да заредят мозъка с енергия. В този случай кафето с мляко не е подходящо. В крайна сметка топло или горещо мляко просто работи за успокояване на нервите и намаляване на процента на кофеин в напитката. Кафе с мляко трябва да се пие през деня, но не и вечер.

Има много различни начини за приготвяне на кафе. Във всяка страна напитката се приготвя по свой начин. Никой не може да каже с пълна сигурност кой пръв в света се сети да добави мляко към тази ароматна напитка.

В Полша кафето с мляко се нарича "бяло", в Германия - "мляко", в Холандия - "погрешно". В Италия напитката се прави от чисто черно кафе, в което се налива горещо мляко.Благодарение на нарастването на популярността на кафе машините през четиридесетте години на миналия век, еспресото най-често се използва като основа за такава напитка. Сега тази напитка се сервира според френския стандарт в малка керамична купа. По този начин се различава от италианското лате, което се прави на базата на еспресо и се бутилира само във високи стъклени чаши. В Съединените щати млякото, добавено към кафето, се нагрява на пара.

Полезните качества на напитката до голяма степен зависят от съставките, включени в нейния състав. Кафето в торбички (например 3 в 1) не е най-добрият вариант за тези, които искат да се насладят на богат вкус и да си прекарат добре. В крайна сметка няма да усетите нищо друго освен примеси или добавки в кафето си. Не винаги е възможно да се приготви кафе от естествено смлени зърна. Често просто няма достатъчно време за готвене. В този случай си струва да спрете на такава опция като разтворимо кафе. Има три много популярни вида кафе с мляко, които всеки е опитвал поне веднъж.

• лате - популярно италианско кафе, сервирано в големи високи чаши. Приготвя се от натурални смлени зърна. Акцентът на напитката е млякото, разбито под формата на пяна. Струва си да се има предвид, че количеството добавено мляко ще бъде около 2 пъти повече от самото кафе.
• Капучино направени от кафе и мляко в съотношение три към едно. Млякото се излива в разпенена и загрята кафеена напитка.
• Макиато също от мляко и еспресо. Той е най-силният и ароматен от изброените видове.

Има и такива разновидности на напитката като мокачино, меланж, фрапучино (сервира се студено). Сред такова разнообразие всеки може да намери и оцени своето кафе.

Основното предимство на напитката е, че млякото доставя на тялото здравословни мазнини, които помагат на вътрешните органи да функционират стабилно. Млякото съдържа много полезни витамини:

• група В (полезни за нервите);
• А (необходим за зрение);
• група Е (бори се с лошото настроение, подобрява растежа на косата);
• С (укрепва имунната система).

Сред полезните минерали, които съставляват млякото, можем да различим:

• калций и фосфор, които са отговорни за растежа на костната тъкан;
• цинк - регулира работата на жлезите, помага за усвояването на витамините в организма, ускорява заздравяването на рани;
• желязото е основен елемент на кръвта, помага при анемия.

Добре ли е кафето? Мога ли да го пия сутрин, на гладно или при отслабване? Хората спорят по тези въпроси от много дълго време. Но така и не стигнаха до консенсус.Ако не прекалявате с употребата на кафе напитка, тогава тя е безвредна. Съставът на кафето включва кофеин и танин, които помагат да се ободрите и да получите прилив на нова енергия. Кафето съдържа никотинова киселина. Регулира холестерола в кръвта, дава енергия, укрепва стените на кръвоносните съдове и сърцето, извежда токсините от тялото.

Хората, на които е забранено кафето в чист вид, могат да се поглезят с такава напитка, тъй като млякото неутрализира действието на кофеина и танина. Това е много добре, защото бременните жени, възрастните хора и тийнейджърите не искат голямо количество кофеин. За човек, който иска да отслабне, кафето трябва да се пие без примеси. Само по този начин ще се появи желаният резултат. Кафето в чист вид ще бъде полезно за тялото, ще премахне токсините и ще ускори метаболизма.

Пациентите с хипертония трябва да използват тази напитка, стриктно спазвайки инструкциите или инструкциите на лекаря, тъй като малка доза (не повече от една чаша на ден) ще даде положителен резултат - няма да настъпи вазоконстрикция.

Струва си да запомните баланса между кафе и мляко. Кафето премахва калция от костите, което скоро може да доведе до изтъняване на костите. Млякото със своите свойства (наличие на мазнини в състава, редица витамини и полезни елементи) допълва този баланс: съдържа достатъчно калций, за да запълни тези „празни зони“. Друг плюс е, че тази напитка е нискокалорична, ако към нея не се добавят сметана и захар. Ако ги добавите, това само ще "утежни" кафето и няма да даде никакъв ефект, освен отлагането в мастните тъкани.

Вредата от кафе напитка е пряко свързана с количеството и честотата на употребата му. В малки количества той е практически безвреден. Но прекомерният прием може да причини увреждане на тялото.

1. Честото използване на еспресо може да бъде лошо за нервната система, което води до нейното изчерпване. След известно време се развива безсъние, появява се раздразнителност, треперене в ръцете. Максималната доза кафе напитка на ден е не повече от три чаши.
2. Не се препоръчва да се пие напитката за хора с лоша поносимост към лактоза (тя присъства в млякото). Последствията ще бъдат разочароващи - диария или редица други алергични последици.
3. Кафето е противопоказано за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.
4. Жените трябва да се използват с повишено внимание по време на бременност и по време на кърмене.
5. Кафето е строго противопоказано за бебета и бебета. Поради малкото си тегло те възприемат кофеина повече от възрастните.

Редица телесни нарушения, които могат да се появят поради злоупотребата с кафе:

• нервност;
• нервен тик;
• уринарна инконтиненция (особено ако пиете напитка по-близо до нощта);
• раздразнителност;
• безсъние;
• депресия;
• пристрастяване;
• агресивност;
• безпокойство;
• влошаване на паметта.

Не само добрите съставки са отговорни за вкуса на всяко ястие или напитка. Процесът на готвене също играе важна роля. Турското кафе е една от най-старите рецепти. Традицията идва от древните номади. Те варяха тази напитка за себе си в медна кана, в която обикновено се вари вода преди това. Каната имаше малка дръжка и чучур. С течение на времето тази кана е намалена по размер, което й позволява да заема много по-малко място при пътуване. Турците, които научиха за такава прекрасна напитка, решиха да внесат свои собствени промени в нея. По-точно, промените засегнаха каната за готвене. Турците стесниха гърлото в него, така че напитката да не загуби богатия си аромат и да не се разлее случайно.

Помислете за класическата версия на варене на кафе в турчин.

• Две чаени лъжички смлени кафеени зърна се изсипват в съда, добавят се 80-100 мл вода.
• След това съдържанието на турците се готви на печката за около четири минути. Не е необходимо непрекъснато да се бърка, защото в класическия вариант на повърхността трябва да се образува пяна.
• В момента, когато водата започне да кипи и да се покачва, трябва да извадите турчина от огъня, да охладите (в зависимост от температурата на помещението за около 2-3 минути) и след това да върнете всичко на бавен огън.
• Тази процедура трябва да се повтори определен брой пъти, за да се постигне желаната сила. Струва си да запомните, че не трябва да оставяте водата да заври напълно. Това само ще развали вкуса на напитката.

Има голям брой рецепти за приготвяне на турско кафе: със захар или портокалов сок, канела и дори черен пипер. За любителите на силните напитки или ако трябва бързо да се стоплите, можете дори да направите кафе с коняк. И в горещо време към такава напитка често се добавят големи кубчета лед. За истинско турско кафе трябва да закупите кафе на зърна и да ги смелите сами. Толкова малко, че съдържанието изглеждаше като прах. Това ще позволи на зърната да се отворят от нова страна и да придадат богат аромат при варене на кафе в турчин.

Можете да използвате кондензирано мляко вместо краве мляко. Но си струва да се отбележи, че вариантът с кондензирано мляко е висококалоричен и не е подходящ за тези хора, които следят теглото си и пазят фигурата си. В този случай рецептата е изключително проста. Ще ви трябва кафе, кондензирано мляко и свързани с тях добавки под формата на канела, портокалова кора, шоколад, ядки, крем ликьор или сироп. Добавките ще бъдат ароматни акценти на повърхността на тази незабравима напитка.

Друг интересен и оригинален вариант е кафето с кокосово мляко. Разбитото кокосово мляко дава голяма пяна и много плътна консистенция, като крем.Кокосовите орехи съдържат голям процент полезни вещества, които спомагат за укрепване на имунната система, подобряват здравето и външния вид на кожата и стабилизират нервната система. Кокосовото мляко не съдържа лактоза и глутен, така че е чудесно за страдащите от алергии.

Напитка от соево мляко. По своите свойства соевото мляко е най-близкият вариант до кравето мляко от всички аналози. Богат на протеини и въглехидрати, съдържа минимум мазнини, източник е на витамин Е. Соята помага за укрепване на костите и нормализира баланса на хормоните.

Важно е да знаете следното.

• Според специалистите най-полезното кафе е на зърна. Кафето на зърна е много по-малко обработено от смляното. Ето защо, за да се насладите на наистина дълбок и богат вкус на тази напитка, трябва да избягвате да купувате готов продукт, по-добре е да смилате зърната сами. Разбира се, това ще отнеме известно време, но ще сте сигурни, че това кафе е с високо качество.
• Известно е, че зърнените храни, смлени много преди консумация, натрупват нежелани за организма ни елементи.
• Смляното кафе трябва да се съхранява в добре затворен буркан, бутилка или друг съд. Не го излагайте на въздух.
• Кафето е най-добре да се пие следобед. Сутрин (преди обяд) тялото ни произвежда необходимото ниво на кортизол (наричан още хормон на стреса) и не се нуждае от допълнително гориво. Но по-близо до обяд просто е необходим заряд на жизненост.
• Сварената напитка трябва да се пие веднага след приготвянето. Няма нужда да разтягате това удоволствие дълго време, като периодично отпивате няколко глътки от чаша.Факт е, че при взаимодействие с въздуха кафето се окислява, което може да причини киселини и други неприятни симптоми.

След това вижте рецептата за приготвяне на турско кафе с мляко.