Колко кофеин има в чаша кафе?

Всеки от нас приблизително знае какъв ефект има кофеинът върху човешкото тяло. Кафето е най-популярната напитка, богата на този елемент. Компонентът ободрява и дава сила, поради което кафето често се пие сутрин, за да се събуди бързо и да стимулира нервната система.

Кофеинът е открит през 1819 г. Работата е извършена от френския изследовател Рунге. Ученият извлича безцветни кристали от екстракта от кафе, които имат копринена текстура и лек горчив послевкус. Тези частици, разтворими във вода, имаха силно стимулиращо и стимулиращо действие върху тялото.

Алкалоидът (кофеин) се съдържа не само в плодовете на сортовете кафеено дърво, но и в ядките на колата и листата на чаеното дърво. Кофеинът се използва активно в медицината. Елементът е лесно разтворим във вода и алкохолни напитки. Лекарствата, съдържащи горния компонент, ефективно се борят с главоболие и други заболявания.

В областта на медицината и фармацевтиката кофеинът се нарича триметилксантин. Химическата формула е C8H10N4O2.Но също така в аптеките можете да намерите диуретици и сърдечни стимуланти, разработени с помощта на този компонент.

Помислете как кофеинът влияе на тялото ни.

• Възбуждане на централната нервна система, поради което има чувство на бодрост, възниква прилив на сила. Компонентът стимулира производството на серотонин, допамин и адреналин.
• Стимулиране на сърдечно-съдовата система.
• Облекчава слабостта и сънливостта.
• Повдига настроението.
• Тоник, който ще ви помогне да се справите с апатията.
• Редовното пиене на кофеинова напитка ще ви помогне да останете активни през целия ден.
• Повишена сърдечна честота поради освобождаването на хормони в кръвта.

Заслужава да се отбележи, че кофеинът води до пристрастяване по аналогия с пристрастяването към наркотици. Тялото, получаващо постоянна доза енергия отвън, започва да отслабва след отбиване от кафето. За да не се отрази отрицателно на организма консумацията на кафе, е необходимо да се знае мярката при употреба.

Ако човек не може да започне деня си без чаша кафе, това показва пристрастяване. Естествено, ефектът на кофеина не е толкова силен, колкото на другите лекарства, но той действа върху тялото по същия начин.

Концентрацията на кофеин в напитката зависи от различни фактори.

Разнообразието от зърна играе важна роля при класифицирането на кафето по съдържание на кофеин.Въз основа на вкуса Арабика е по-ценна и скъпа в сравнение с сорта Робуста, но концентрацията на ободряващия компонент в състава му е много по-ниска. Напитката Robusta съдържа около 200 милиграма от компонента в 170 милилитра напитки, а чаша арабика съдържа около 110 милиграма.

Следващият фактор, който влияе върху съдържанието на кофеин, е степента на изпичане по време на процеса на готвене. Има мнение, че колкото по-силно са изпечени зърната, толкова по-силен е ароматът на напитката, а вкусът й е по-силен и по-ярък, съответно концентрацията на кофеин е по-висока. Експертите казват, че това не е така. Продължителното излагане на високи температури върху кафето разрушава молекулите на това вещество.

Дори механичната обработка на зърната влияе върху съдържанието на горния елемент. Степента на смилане зависи от начина на приготвяне на кафето. За да сварите турско кафе, трябва внимателно да смелите зърната до такава степен, че да заприличат на прах. Кафето за капкова кафемашина не се нуждае от толкова старателно смилане.

Времето, прекарано в варене на напитката, и начинът на приготвяне също допринасят за специалния ободряващ ефект. Веднага трябва да се отбележи, че количеството вода, използвано в процеса на готвене, не намалява концентрацията на кофеин. Ценителите на кафето знаят, че от едно количество кафе могат да се приготвят различни по сила напитки.

Ако искате най-ефективната стимулираща напитка, варете кафето си възможно най-дълго. Колкото по-дълго е времето за варене, толкова по-високо е съдържанието на кофеин в напитката. По този начин кафето от пресата, вливано за определено време, има повишена концентрация в състава в сравнение с напитките, приготвени на пара.

Това е най-популярната напитка сред любителите. Това е техниката на варене, която е най-разпространеният метод за готвене в света поради своята простота. Една чаша истинско кафе съдържа от 70 до 140 mg от компонента. Средната стойност е 95 mg (0,095 грама).

Тази напитка се приготвя чрез преминаване на пара и гореща вода под високо налягане през фино смлени зърна. Съдържанието на ободряващия компонент в кафето е високо в сравнение с обикновената напитка, но поради малките порции стимулиращият ефект е намален. Една стандартна чаша от 30-50 милилитра съдържа приблизително 60 mg от компонента. Ако имате нужда да се ободрите за възможно най-кратко време, изберете двойно еспресо. В него съдържанието ще бъде 2 пъти повече поради увеличената порция.

Кафенетата предлагат на клиентите огромно разнообразие от напитки с добавяне на различни елементи, като сироп, сметана, мед, ядки, мляко и много други. Повечето от тях се приготвят на базата на добре познатото еспресо, което се счита за класическа напитка.

Тези видове включват следните рецепти: американо, макиато, капучино и лате. При приготвянето им използвайте мляко, като този продукт не съдържа кофеин. Така концентрацията на компонента в напитката остава непроменена.Малка порция кафе ще съдържа приблизително 60 mg, двойна - 120.

За приготвянето на разтворим продукт се използва сварено натурално кафе. В този сегмент на хранително-вкусовата промишленост се използва техниката на сублимация. В резултат на това се образуват гранули, които бързо се разтварят. За да приготвите кафе, е достатъчно да разтворите чаена или супена лъжица от продукта в чаша вода.

Съдържанието на кофеин варира от 30 до 60 милиграма на чаша от 237 милилитра.

Предвид факта, че кафето стимулира нервната система и кръвоносната система, натоварвайки тялото, употребата му трябва да бъде ограничена до хора със сърдечни и други заболявания. За да се насладите на напитка без негативни последици, изберете безкофеиново кафе.

Въпреки името, този продукт все още съдържа малка концентрация на този компонент в състава. Малка чаша кафе съдържа до 3 милиграма, голяма порция - 7 милиграма.

Повечето напитки, които са особено популярни сред младите хора, съдържат кофеин. Тази съставка задължително присъства в енергийните напитки. Една чаша от тази напитка съдържа много повече кофеин, отколкото стандартна чаша обикновено кафе. В допълнение към основния елемент, съставът съдържа допълнителни химически добавки.

Специалистите в областта на медицината силно препоръчват да се отнасяте към употребата на такива напитки с повишено внимание и да не превишавате дневната доза. Информацията за това трябва да бъде посочена на опаковката.

Допустимата еднократна доза кофеин е от 100 до 200 милилитра. За един ден можете да ядете не повече от един грам от този елемент. В противен случай не могат да бъдат избегнати проблеми със сърцето, черния дроб и други органи. Съответно е разрешено да се пият от 2 до 3 чаши кафе на ден.

Има няколко ефективни метода, чрез които можете да намалите дела на кофеина.

• Когато приготвяте напитка в турчин, процентът на стимулиращия елемент ще падне с 20-30%. Това е прост и ефективен начин за бързо намаляване на концентрацията.
• Добавете мляко или лимон към напитката си. В резултат на това силата на напитките ще намалее с 10-20%, в зависимост от състава на даден компонент в напитката.
• Използвайте кафе арабика за приготвяне на кафе. Този клас кофеин е с 10-15% по-малко, отколкото в различни смеси и блендове.

Разтворимото кафе стана широко разпространено в целия свят, като се има предвид лекотата на приготвяне. За да направите напитка, просто залейте продукта с гореща вода и разбъркайте добре.

Кафето от този вид се разделя на 3 групи.

• Прах. Най-достъпният вид кафе. Продуктът се получава от фино смлени зърна, внимателно изпечени чрез термична обработка под високо налягане. Екстрактът се изсушава, а прахообразната маса се пакетира в пакети и се изпраща в магазините.
• Сублимирана. Тази техника се различава значително от останалите. Първоначално зърното преминава процес на замразяване, след което се извършва вакуумно сушене.
• Гранулиран. В областта на производството се използва същата техника, както при производството на кафе на прах, но има някои разлики. С помощта на пара се получават гранули от праха. Обработката с гореща пара придава на кафето специален вкус и аромат.

Според състава на стимулиращия елемент разтворимата напитка не се различава значително от смляната. Ако в чаша натурално кафе концентрацията е приблизително 18 милиграма кофеин, то в инстантния продукт този компонент е само с 12 mg по-малко.

Всеки продукт има определено отрицателно или положително въздействие върху организма, в зависимост от концентрацията му в организма. Кафето съдържа много антиоксиданти, които имат положителен ефект върху здравето и цялостното благосъстояние. Въпреки това, прекомерното количество кофеин причинява много проблеми, включително: нарушения на съня, тревожност, сърцебиене, болка в сърцето и т.н.

В следващото видео ще намерите полезна информация за кофеина и съдържанието му в различните видове кафе.