Студено кафе: история, видове и рецепти

Кафето е добре позната напитка, която има огромен брой фенове по целия свят. Всяка година популярността му само набира скорост, а вариантите за готвене стават все по-разнообразни. Една сутрин без кафе за един истински ценител е сериозно изпитание. Мнозина признават, че докато не изпият чаша от тази наистина животворна напитка, не могат да съберат сили, да се концентрират и най-накрая да се отърват от сънливостта и аморфното състояние.

Охладеното кафе е особено популярно през лятото. Ароматното студено кафе е идеалното начало на горещ ден. Такъв набор от съставки едновременно ще ободри и утоли жаждата ви. Тази напитка се нарича още фрапе или ледено кафе. Името "frappe" идва от френското frappé - "удрям, бия", а второто име съдържа английската дума ice, която се превежда като "лед".

Първото студено кафе е приготвено от гърка Димитриос Вакондиос. Когато отново щеше да се наслади на чаша от тази ободряваща напитка в обедната си почивка, той не намери топла вода и реши да използва студена. По-късно гръцката рецепта се промени леко и към напитката бяха добавени няколко кубчета лед. Фрапето е представено за първи път в St.Солун в Гърция през 1957 г. на Международния търговски панаир от представителя на Nestle Янис Дрицас, чийто подчинен е Димитриос Вакондиос, откривателят на необичайна рецепта.

В САЩ подобна напитка се нарича фрапучино. За първи път е произведен в Масачузетс през 1994 г. Фрапучиното се различава от фрапето само по това, че към него се добавя сладолед. Тази напитка също има много почитатели и е много успешна. И това не е изненадващо, защото сладоледът придава на вкуса на кафето специална пикантност.

Като основа за напитка е по-добре да използвате 100% арабика или смес от арабика и робуста. Робуста в чист вид е подходяща за любителите на горчивината и по-тръпчивия вкус, а Арабиката придава кадифена мекота на напитката.

За предпочитане е да използвате фино смляно кафе. Също така е важно кафето да е прясно смляно. Това ще ви позволи да се насладите на подчертан вкус и уникален аромат. Обратно, колкото по-дълго се съхранява смляното кафе, толкова по-ненаситен ще стане вкусът му.

Един от най-разпространените и популярни начини за приготвяне на кафе е варенето в турчин. Това устройство има тесен врат, широко дъно и дълга дръжка. За предпочитане е да използвате медна джезва, чиято вътрешност е покрита със сребро, но и всяка друга, която сте свикнали да използвате, ще свърши работа. Основното нещо е да предотвратите кипенето на напитката по време на готвене и няколко секунди преди този момент да имате време да извадите турчина от огъня.

Водата трябва да е чиста и мека (пречистена чрез филтриране, бутилирана или дестилирана).Фрапето се пие от прозрачни стъклени чаши или големи чаши. Често се използва сламка за коктейл. Прозрачните чаши ви позволяват също така да се насладите на естетическия вид на напитката, да видите кристалите на топящия се лед, потопени в кафе и сметана.

Има много варианти за приготвяне на тази напитка. Помислете за най-популярните от тях.

Ще ви трябват следните съставки:

• 2 порции силно еспресо;
• ледени кубчета;
• захар (по желание)
• бита сметана за украса.

Ледът се поставя в чаша или чаша, след това се налива кафе, добавя се захар и се украсява с бита сметана преди сервиране. Напитката е готова.

За готвене ще ви трябва:

• порция прясно сварено кафе;
• половин чаша кубчета лед;
• чаена лъжичка сироп от ядки;
• захар на вкус;
• две супени лъжици кедрови ядки.

Цялото съдържание се смила внимателно в блендер, ако желаете, украсете напитката с бита сметана. Приятният и деликатен орехов вкус се съчетава добре с ароматно кафе.

съставки:

• чаша силно прясно сварено кафе;
• половин чаша кубчета лед;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• захар на вкус;
• няколко пресни листа от мента.

Всички съставки се смилат в блендер. Преди сервиране чашата може да се гарнира с резен лимон и листенце мента. Отдавна познатите вкусове на лимон и мента, съчетани с кафе, ще блестят с нови цветове. Една чаша от тази напитка действа ободряващо и тонизиращо.

За да приготвите напитка, ще ви трябва:

• чаша охладено кафе;
• половин чаша кубчета лед;
• канела;
• 2 супени лъжици портокалов сок;
• захар на вкус.

Всички компоненти се смесват в блендер, след което се изсипват в чаша с кубчета лед. Можете да украсите с резен портокал, да поръсите напитката с ароматна канела, по желание да добавите сметана. Ароматът и вкусът на цитрусови плодове ще придадат на напитката пикантен и необичаен вкус, който няма да остави никого безразличен.

За да приготвите една порция напитка, ще ви трябва:

• чаша силно охладено еспресо;
• половин чаша кубчета лед;
• шоколадов топинг;
• бита сметана;
• 2 супени лъжици ванилов сладолед.

Всички съставки се поставят в блендер, старателно се натрошават, след което готовата напитка се залива с бита сметана и шоколадов топинг. Шоколадът и кафето са перфектната вкусова комбинация.

Компоненти:

• 300 ml силно кафе;
• 30 грама шоколад;
• 3 супени лъжици ментов сироп;
• 2 супени лъжици ванилов сладолед;
• ледени кубчета.

Шоколадът се разтопява в горещото кафе, охлажда се, след което се добавят сладоледът, ментовият сироп, малко лед и сместа се разбива с блендер. Чашата е украсена с парченца шоколад и листенца мента.

Можете да експериментирате с различни съставки. Просто развихрете въображението си, фокусирайки се върху собствените си вкусови предпочитания. Можете да добавите различни видове сиропи, сладолед, подправки като карамфил, ванилия, кардамон, джинджифил и много други. Можете също така да използвате различни алкохолни напитки като помощна съставка, която ще повиши градуса на настроението.

В забързаното ежедневие отделете време за редки моменти на радост.Отделете няколко минути за кафе-пауза, а чаша ароматно, освежаващо фрапе ще ви осигури бодрост и добро настроение дори в най-горещия летен ден.

Вижте следното видео за приготвяне на мокачино с лед.