Как да си направим квас без мая у дома?

Една от най-традиционните напитки е квасът без мая. В старите времена нито един празник не можеше да мине без него. Тази напитка се появи сред славяните преди повече от хиляда години, дори преди те да основат Киевска Рус. Той беше почитан от всички класи. Освен това вече по това време квасът се използва в много болници, както и в болници. Това се правеше за възстановяване на силите на болните. Сега такава напитка се използва малко по-малко от хората. Въпреки това, всеки може да го направи у дома.

Квасът без дрожди е доста здравословна и стара напитка, която се счита за нискоалкохолна. Прави се благодарение на ферментацията на закваска, независимо дали е млечна или хлебна. Готовата напитка има малка сила, до два процента и половина. В повечето страни квасът е подвид на бирата, но в славянските страни се счита за независима напитка.

Такава приятна напитка се прави както в завода, така и у дома. Във фабриките обаче квасът се обогатява и с въглероден диоксид, за да се удължи срокът на годност. У дома квасът се приготвя без различни химически добавки и ползите от него ще бъдат огромни.

Квасът се отличава от другите напитки с голям брой положителни качества.

• Сред тях най-известният е ниското съдържание на калории. И така, за сто грама от продукта има само тридесет килокалории. Затова мнозина го използват за различни методи за отслабване.
• Такава напитка ще ви помогне да се освежите в горещо време и да утолите жаждата си. Има прекрасен аромат и интересен послевкус.
• В допълнение, пиейки дори чаша ароматна напитка, можете да облекчите умората и значително да увеличите способността на човек да работи.
• Той прави работата на червата много по-ефективна, като освен всичко ускорява и метаболизма. Освен това не позволява на холестерола да се задържа в тялото и да му навреди.
• Квасът повишава имунитета.
• Трябва да се приема дори от диабетици.
• Квасът се препоръчва да се използва дори от лекари при ангина или настинка.
• Пиенето на квас може значително да подобри нокътната плоча.

Квасът, приготвен без мая, е противопоказан за някои хора. Ето защо, преди да го използвате, е необходимо да се консултирате с лекари или поне частично да се запознаете с част от информацията, представена по-долу.

1. Не се препоръчва да се пие квас за хора, които имат стомашни проблеми, особено с язва или гастрит.
2. Не трябва да се приема от деца под тригодишна възраст, бременни жени и кърмачки. В крайна сметка той съдържа определен процент алкохол.

За да приготвите квас без мая у дома, трябва да вземете само най-добрите продукти. Ще бъде правилно да използвате хляб, който също е приготвен без употребата на мая или поне без изкуствени добавки. В крайна сметка те до голяма степен предотвратяват ферментацията на кваса. По-добре е да вземете вода от кладенец или закупена вода, тъй като течността от кладенци не винаги е с високо качество.

При сушене на хляб не използвайте растително масло или подправки.Освен това не е необходимо да миете сушени плодове, защото по този начин можете да отмиете естествената мая, присъстваща върху тях. Друг много важен компонент за такава напитка е захарта. Придава му малц и също така помага за образуването на газове в кваса.

Съдовете, в които ще се приготвя квас, могат да бъдат стъклени или емайлирани, но в никакъв случай метални.

Има много рецепти за такава уникална напитка, приготвена без мая. И всички те са доста прости по свой начин, а напитките, създадени по този начин, са ароматни и невероятно вкусни. Ето защо е необходимо да се вземат предвид тези, които са в най-голямо търсене. За да направите квас без да използвате мая, трябва да направите всякаква закваска, която може да се разтяга повече от веднъж. Прави се по различни начини, като се използват различни добавки. За това са подходящи хляб или хмел.

Необходими компоненти:

• четиристотин грама вода;
• три филийки ръжен ароматен черен хляб;
• две супени лъжици обикновена захар.

Процесът на готвене е прост. На първо място се приготвя малцът. Не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. В стъклен съд трябва да поставите предварително изпържени парчета хляб, да добавите гранулирана захар и да налеете малко охладена вода.

След това бурканът трябва да се покрие с тънка кърпа и да се постави на топло място. Процесът на ферментация трябва да продължи два дни.

В резултат на това закваската ще се окаже мътна на цвят. Такава добавка е достатъчна, за да направите около три литра напитка.

За да направите хмелова закваска, трябва да използвате следните компоненти:

• три супени лъжици хмел;
• половин литър вода;
• една и половина супени лъжици брашно;
• една и половина супени лъжици мед.

Необходимо е да излеете цялата вода в хмела и да поставите купата на печката. Трябва да ври около петнадесет минути. След това съставът трябва да се охлади и филтрира. След това се добавя медът с брашното и всичко се разбърква много добре. След това тази смес се поставя на топло за два или три дни.

Тази закваска се счита за идеален заместител на маята. За да го направите, ще ви трябват следните компоненти:

• петнадесет грама големи стафиди;
• сто и петдесет грама пречистена вода;
• две супени лъжици захар.

Захарта се комбинира в контейнер със стафиди, след което всичко се излива с чиста вода. Полученият коктейл трябва бързо да се покрие с тънка кърпа и да се премести на топлина.

Така приготвената напитка наподобява напитки от детството.

Необходими съставки:

• един хляб (ръжен);
• девет литра вода;
• триста грама бяла захар;
• сто или сто и двадесет грама стафиди.

За да направите квас за хляб, трябва да смелите хляба на крекери и да го прехвърлите в тиган. След това трябва да ги сготвите, като се опитвате да не преварявате.

След тези парчета трябва да се поставят в голям съд и се изсипва вряща вода.

Тези съставки трябва да престоят три часа и половина. След това всичко се прецежда през прозрачна марля или обикновена светла кърпа и всичко останало се добавя в съда.

Тази напитка се покрива и се поставя за няколко часа, където е по-тъмно и по-топло.

Когато се появи пяна, тя трябва да се филтрира още веднъж и след това да се прехвърли в стъклен съд.За да продължи процесът на неговата ферментация, е необходимо да хвърлите няколко големи стафиди в съда и отново да го поставите на хладно и много тъмно място.

След няколко дни можете да опитате напитката.

Много интересен и необичаен е квасът, приготвен без използването на мая.

За това ще ви трябват следните съставки:

• осем до десет супени лъжици закваска, направена по някоя от горните рецепти;
• една и половина чаши мед;
• три чаши пшеница;
• четири литра вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. пшеницата трябва да се измие много добре и след това да се излее със студена вода, след което тази съставка трябва да се влива в продължение на петнадесет минути;
2. след това трябва да източите водата от пшеницата, да я покриете с кърпа и да я оставите да покълне, зърното трябва да се измива редовно, за да не се вкисва;
3. когато пшеничните кълнове растат до три милиметра, трябва да ги смилате в месомелачка и да ги смесите с всички останали съставки;
4. тиганът с всички компоненти трябва да бъде покрит с марля или салфетка, след което всичко трябва да се постави на топло място;
5. когато по цялата повърхност се появят мехурчета, това ще означава, че квасът е готов.

Приготвянето на квас на базата на брашно у дома не е трудно.

Необходими съставки:

• две шепи прясно ръжено брашно;
• петстотин грама всякаква закваска;
• двеста и петдесет грама захар;
• три литра вода.

Рецептата за готвене включва няколко стъпки.

1. Захарта и брашното трябва да се изсипят в подготвена купа и да се разбъркат в литър вода. След това трябва да добавите сварената заготовка и водата, която остава.
2. След това всичко това се увива и се поставя на доста топло място.След два дни съдържанието трябва да се филтрира и изсипва в предварително приготвения съд.
3. Гъстотата, която остава, може да се използва за приготвяне на друга порция квас.

Самата напитка от бреза има много полезни вещества. Но при приготвянето на тази напитка трябва да се внимава, защото ако се вари дори малко, ще загуби всичките си ползи. Затова много хора правят вкусен квас от него.

Необходими съставки за това:

• три литра брезов сок;
• половин чаша захар;
• десет грама стафиди.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. сокът трябва да се филтрира през слой марля;
2. след това трябва да добавите към него предварително приготвените компоненти и да разбъркате всичко;
3. след това трябва да поставите сока на хладно място, оставяйки го там за няколко дни;
4. след това ароматната напитка се налива в буркани.

Тази опция е идеална за основата на вкусна окрошка. За да го подготвите, имате нужда от много малко съставки:

• три и половина литра вода;
• триста грама ръжено брашно.

В един литър прясно сварена вода трябва да се изсипе брашно. След това тази маса трябва да се смеси много добре, за да се избегне появата на бучки. След това всичко трябва да бъде увито в нещо топло, оставяйки да се скита в продължение на три дни.

За да приготвите такъв необичаен квас, трябва да изберете следните компоненти:

• един килограм червено цвекло;
• една филийка хляб без мая, по-добре е да е ръжен;
• четири и половина супени лъжици захар;
• два литра вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. цвеклото трябва да бъде измито, обелено и нарязано на едро или средно ренде;
2. няколко кори хляб трябва да бъдат препечени;
3. след това трябва да комбинирате цвеклото с галета, добавете вода към тях;
4. трябва да настоявате такава напитка за около четири дни, след което трябва да се филтрира и изсипва в подготвени буркани.

Без да използвате мая, можете също да направите квас на базата на овес.

съставки:

• половин килограм овесени ядки;
• шест супени лъжици захар;
• три и половина литра вода.

Овесът трябва да се измие добре и да се постави в буркан. След това трябва да попълните половината от взетата захар и да я излеете с вода. След това трябва да разбъркате всичко добре и да покриете с тънка кърпа.

Съдържанието на буркана трябва да се влива в продължение на два дни. След това водата се отцежда и сместа се залива с друга, чиста вода, като се добавя останалата захар. След като напитката трябва да се влива още петнадесет часа. След това трябва да се прецеди и бутилките да се затворят.

През лятото можете да утолите жаждата си с лимонов квас. Това изисква следните съставки:

• един и половина литра вода;
• десет стафиди;
• три и половина супени лъжици мед;
• един среден лимон;
• шест супени лъжици захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. водата трябва да се вари и охлажда;
2. трябва да измиете лимона и да изстискате сока от него, а кората да нарежете доста фино;
3. когато подготовката приключи, всички компоненти трябва да се смесят в предварително приготвен съд и покрит с марля, след което трябва да го поставите на тъмно място за един или два дни;
4. след това готовата смес трябва да се филтрира и изсипва в стъклен съд;
5. във всеки буркан трябва да добавите две или три стафиди и да затворите капака;
6. квасът трябва да се влива в продължение на около две седмици на хладно място.

За приготвянето на такава напитка са необходими следните компоненти:

• два стръка ревен;
• една и половина чаши вода;
• десет грама стафиди;
• седемдесет и пет грама захар;
• десет грама прясно набрана мента;
• една чаена лъжичка канела;
• две скилидки;
• сок от един лимон.

Първо трябва да подготвите закваската. Хвърлете стафиди в буркан и го напълнете със сто милилитра вода. Добавете към него една чаена лъжичка захар и покрийте с тънка кърпа. След четири дни ферментация заготовката ще бъде готова.

Ревенът трябва да се измие добре, да се нареже на малки парчета и да се вари в продължение на пет минути.

Добавете подправки там, както и гранулирана захар, варете още пет минути. Когато бульонът се охлади, е необходимо да го прецедите и да добавите прясна мента и готовия детайл. Напитката трябва да се постави на тъмно място за петнадесет часа. След това трябва да добавите гранулирана захар и да я изсипете в предварително приготвени буркани или бутилки, без да допълвате напълно.

Тази напитка е особено полезна в горещо време. Това ще помогне за охлаждане на нагрятото тяло, както и за зареждане на тялото с полезни витамини.

Необходими съставки:

• половин килограм ягоди;
• четири супени лъжици захар;
• половин или дори една четвърт от чаена лъжичка лимонена киселина;
• две супени лъжици мед.

Ягодите трябва да бъдат обелени и измити. След това го спуснете във водата и изчакайте, докато заври там. След това ягодовият бульон трябва да се отстрани от огъня и да се остави да престои около час.

Прецедете веднага и добавете всички останали съставки. След това отново се разбърква и се налива в подготвени буркани или стъклени бутилки. Можете също така да добавите няколко парчета малки стафиди към всяко ястие.

След това трябва да поставите квас на топло място за два дни. След този период можете да започнете да опитвате здравословна напитка.

Ако говорим за закваска, тогава тя може да се съхранява в хладилник до два месеца. Съхранявайте го в добре затворени стъклени буркани.

Квасът, приготвен у дома, не може да се запази толкова дълго. Здравословно и вкусно е през първите три дни от момента на готовност.

Приготвянето на квас без мая у дома не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Такъв квас ще бъде приготвен без добавяне на консерванти и въглероден диоксид, което е много полезно за тялото.

Как да направите квас без мая у дома, вижте следното видео.