Тинктура от офика: инструкции за готвене

Тинктурата от офика е ароматна и здравословна напитка, която всеки може лесно да приготви у дома. Като правило за това се използва червена офика, която е известна със своите ползи. Има много различни рецепти за тинктури и ние сме събрали най-популярните от тях в нашия материал.

Планинската пепел съдържа голямо количество витамини и различни микроелементи, по-специално това зрънце съдържа голямо количество витамин С - тук е много повече, отколкото в цитрусовите плодове. Ползата от това зрънце се крие и във факта, че има много положителен ефект върху нервната система и я укрепва, като помага да се справи с такова заболяване като безсъние. Rowan е в състояние да укрепи тялото като цяло и помага в борбата с настинките. Отбелязва се, че това зрънце има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата система, поради което се препоръчва да се използва при анемия.

Rowan е истински склад на витамини и полезни свойства, благодарение на които това зрънце винаги е било популярно. Тъй като самите плодове са малко горчиви и не можете просто да ги използвате, хората започнаха да правят тинктури от тях. Тинктурата от това зрънце е не само народен лек за много заболявания, но и чудесна напитка за духовен семеен празник.

Освен това тази напитка е противопоказана за бременни и кърмещи жени. Ако сте алергични към планинска пепел, разбира се, също не се препоръчва да използвате тази напитка.

За да приготвите здравословна тинктура у дома, първо трябва да подготвите правилните плодове. Препоръчително е да изберете големи, сладки, без никакви външни повреди на плодовете. Трябва да се избере сладко зрънце. Разбира се, най-добре е плодовете да се събират след първата слана - тогава те ще имат специален вкус, няма да бъдат толкова горчиви и това ще повлияе положително на вкуса на самата напитка, въпреки че трябва да се изясни, че количеството полезни компонентите също ще намалеят.

Бери за тинктура може да се приготви за в бъдеще - замразете или изсушете. Те изсушават чисти, измити и изсушени зрънца на мъниста, тоест нанизват плодовете на конец, като по този начин правят нещо като мъниста.

Съставът на тинктурата може да бъде много различен - всичко зависи от това за какво се приготвя инфузията. Например, ако е предназначен изключително за медицински цели, т.е. ще се използва в малки дози като профилактика на различни заболявания и укрепване на имунната система, тогава такава тинктура от офика се прави на алкохол или водка. Ако искате да приготвите напитка, която приятно да изненада гостите по време на празника, по-добре е да настоявате за коняк.

За един от вариантите за приготвяне на тинктури ще ви трябва:

• един литър водка;
• един литър пречистена вода;
• два килограма плодове;
• един килограм захар.

Предварително измитите и изсушени плодове трябва да бъдат смачкани - това може да се направи с помощта на тласкач в просторен контейнер. След това поставяме планинската пепел в чист стъклен съд, например буркан. Захарта трябва да се разрежда с вода, като се приготвя сироп, който трябва да се излее върху плодовете. След всичко, което трябва да излеете водка, разбъркайте, затворете плътно. Инфузията се препоръчва да се постави на тъмно и хладно място точно за три седмици. След това напитката трябва да се филтрира и налива в удобни бутилки, в които ще се съхранява.

За да приготвите инфузия, която ще помогне за укрепване на имунната система, ви трябват само пресни плодове и водка, а пропорциите зависят само от личните предпочитания. Поставете измитите и чисти плодове в голям буркан и напълнете с водка, така че леко да покрие планинската пепел. Затворете плътно капака и го съхранявайте на тъмно място.

След няколко дни ще трябва да добавите малко водка, тъй като плодовете ще абсорбират течността и тя вече няма да покрива плодовете. След това оставете купата да се влива в продължение на две седмици. След като инфузията ще трябва да се смеси и отново да се остави за две седмици - така за два месеца.

За да приготвите напитка за пиене на празници, можете да използвате класическата рецепта. Трябва да вземете два литра водка, два килограма плодове и шестстотин до седемстотин грама захар. Чистите и измити плодове трябва да се търкат със захар и сместа да се остави за една нощ или по-добре за дванадесет часа. След като сместа от плодове и захар трябва да се сгъне в стъклен съд и да се излее водка. Затворете плътно съда и го поставете на тъмно и хладно място за две до три седмици. По желание можете да добавите малко мента или карамфил.Тези пикантни подправки ще придадат на тинктурата специален аромат и вкус.

За следната рецепта ще ви трябват два килограма плодове (изключително пресни), един килограм захар, един литър вода и един литър водка. Плодовете трябва да се прекарат през сокоизстисквачка, за да се приготви чист сок. За да накарате плодовете да дадат повече сок, попарете ги с вряща вода. От вода и захар трябва да сварите сиропа, ако желаете, като добавите малко канела към него. След това трябва да смесите сиропа, сока и водката, да смесите всичко и да настоявате за един месец.

За тези, които не са безразлични към такава благородна напитка като коняк, се препоръчва да се опитате да направите тинктура въз основа на нея. Тази напитка е идеална за всяко семейно тържество. Подготвили сме няколко изпитани рецепти.

За да приготвите оригиналната тинктура, ще ви трябва:

• литър коняк (не е необходимо да купувате скъпа напитка);
• половин килограм прясна и узряла планинска пепел;
• две супени лъжици мед (най-добре е да вземете течен и ароматен мед, например липа);
• две супени лъжици изсушена дъбова кора.

Плодовете трябва да се поставят в буркан и да се налеят ракия, след това да се добавят мед и дъбова кора. Всичко се разбърква старателно, затваря се с плътен капак и се оставя на тъмно място за три месеца. След инфузията трябва да прецедите и да настоявате в чиста форма още един месец.

Следващата рецепта е малко по-различна от предишната. За да приготвите инфузията, ще ви трябват следните съставки: триста до четиристотин грама плодове от офика, петдесет грама захар, петстотин грама коняк. Плодовете трябва да бъдат смачкани, докато дадат сок. Захарта, предварително запържена в сух тиган до кафяво, смесете с плодовете и поставете в съд.Изсипете всичко с коняк и изпратете да се влеят точно за един месец. След като напитката е готова, можете да добавите към нея щипка ванилия, която ще придаде уникален аромат и вкус.

За тези, които не искат да чакат с месеци за приготвянето на напитката, предлагаме да изпробват една бърза рецепта. Вземете половин литър вода, оставете да заври и добавете една супена лъжица дъбова кора. Бульонът трябва да се готви в продължение на тридесет минути, след това прецедете течността и добавете няколко парчета карамфил. Веднага след като течността се охлади малко, добавете супена лъжица мед и същото количество захар, разбъркайте всичко добре, докато се разтвори напълно. След това двеста или триста грама настъргани плодове трябва да се излеят с коняк - половин литър от напитката ще бъде достатъчен. Добавете отвара там, разбъркайте добре и поставете на тъмно място за една нощ. Можете да опитате напитката още на следващия ден. Най-добре е да се съхранява в хладилник.

В рецепти, където е необходима водка, е напълно възможно да се използва лунна светлина. Вкусът на тинктурата няма да се влоши от това, така че можете безопасно да експериментирате. Има обаче и оригинални рецепти.

За да приготвите тинктура с мента, трябва да вземете:

• 500 грама планинска пепел;
• 50 грама захар;
• литър лунна светлина;
• пресни листа от мента (може да се замени с маточина - на който му харесва повече).

Плодовете първо трябва да се пасират, след това да се поставят в съд и да се налее лунна светлина. Настояваме всичко в продължение на две седмици, след което течността трябва да се филтрира и да се добави захар към нея, която, ако желаете, може да бъде леко запържена в сух тиган, което ще придаде на тинктурата вкус и цвят. Листата от мента или маточина трябва да се излеят с малко количество вряла вода, да се оставят за петнадесет минути и да се добави бульонът към тинктурата едновременно със захарта.

За друга рецепта трябва да вземете два килограма плодове, двеста грама захар и лунна светлина. Сгънете плодовете в голям съд, добавете захар и изсипете луна до шията (пропорцията се избира в зависимост от размера на съдовете и личните предпочитания). Инфузията трябва да се съхранява точно един месец, след което цялата останала течност, която не е абсорбирана от плодовете, трябва да се отцеди и вместо това да се напълни с прясна луна. В никакъв случай не изливайте изцедената течност - съхранявайте я там в отделен съд, пак ще ви бъде полезна. След това оставяме тинктурата за още един месец на тъмно място, след което течността се отцежда и първата трябва да се излее обратно. След две седмици тинктурата ще бъде готова.

За тези, които искат да получат не само вкусна, но и тръпчива напитка, препоръчваме да опитате следната рецепта. Това ще отнеме килограм пресни плодове, половин литър лунна светлина и петстотин грама захар. Офиката трябва да се измие, изсуши и да се постави върху лист за печене. След това изпращаме плодовете във фурната, предварително загрята до шестдесет градуса, за точно петнадесет минути. След като плодовете се охладят, поставете ги в съд и напълнете с лунна светлина. Под плътно затворен капак трябва да държите напитката за един месец точно на перваза на прозореца - тази рецепта се нуждае от светлина и топлина. След това течността трябва да се отцеди в отделен съд и да се постави в хладилника, а плодовете се смесват със захар и се изпращат на топло място за две седмици. След това сиропът трябва да се изцеди от плодовете и да се добави към течността. На вкус тази тинктура ще прилича на ароматен ликьор.

И накрая, още няколко съвета и препоръки за тези, които планират да започнат да правят тинктура от офика в близко бъдеще:

• ако според рецептата трябва да смачкате плодовете, най-добре е да направите това с дървена трошачка - благодарение на това плодовете няма да бъдат много повредени и няма да променят вкуса си, но е по-добре да откажете желязно смачкване или блендер;
• след като инфузията е готова, не забравяйте да я филтрирате, оставяйки само бистра течност;
• когато слагате плодове в буркан, не забравяйте, че те трябва да заемат само една трета от контейнера, защото ако плодовете са опаковани твърде плътно, тогава вкусът на тинктурата няма да бъде както се очаква;
• когато слагате плодовете, в никакъв случай не ги удряйте, в противен случай те ще се спукат, ще започнат да отделят сок и напитката ще се развали;
• за да може тинктурата да придобие уникален вкус, можете да добавите няколко клона от планинска пепел, върху които растат плодове - вкусът ще ви изненада приятно;
• карамфил, канела, звездовиден анасон и индийско орехче са подправки, които идеално се комбинират с различни рецепти за тинктури от офика, те не само ще придадат на тинктурата специален аромат и вкус, но и ще добавят своите ползи към нея.

За информация как да приготвите тинктура от офика у дома, вижте следното видео.