Нектарин: характеристики на плодовете, правила за избор и съхранение

Нектарината е невероятен плод. Самият му произход е мистерия. На външен вид прилича на праскова и въпреки че е неин „роднина“, все пак има различен вкус.

За първи път в европейски източници информация за нектарина се споменава през седемнадесети век като проява на странностите на природата. На прасковените дървета понякога се появяват не пухкави плодове, а гладки. Освен това от време на време те се раждаха на едно или друго дърво. Това беше един вид обрат на еволюцията, който беше възприет от хората, за да изведе растение с вкусни плодове. Какъв е истинският произход на това, което сега се нарича нектарин, не е известно със сигурност. Смята се, че за да се получи истински хибрид, прасковата е кръстосана със слива. Освен това има предположение, че бадемите са участвали в създаването на стабилно междувидово растение.

Нектаринът, който дава големи плодове, е отгледан в началото на ХХ век. В индустриален мащаб този плод се отглежда в Италия и Гърция, в Тунис и Кипър и дори в Югославия. Описанието на тази култура показва, че тя е устойчива на различни болести и вредители, което й дава значително предимство пред прасковата. В същото време някои сортове издържат добре на замръзване, което прави възможно отглеждането му в Русия. На територията на нашата страна расте нектарин от ранни и късни сортове. Това е популярен плод сред летните жители.

Глинестите и песъчливи почви са най-подходящи за отглеждане на такова дърво. На земята, която е тежка глина, дърво не може да расте. Без значение как изглежда нектарината в растителния свят, тя прилича на дърво, достигащо височина от седем метра. Короната му може да се простира на четири метра. Когато нектарината цъфти, върху нея се появяват красиви розови цветя, като прасковата.

Плодът практически не се различава по размер от обикновената праскова. Само той е "плешив", има гладка повърхност до точката на хлъзгане. Цветът може да е жълт, понякога този цвят има червеникав оттенък. И също така има плодове от зелено-жълт, червен и черешов цвят. Месото на плода не е толкова гъвкаво, колкото това на прасковата. Но има много сладост, затова се нарича нектарин.

Сред сортовете нектаринови дървета, които са най-популярни сред любителите на градинарството, сред ранните узрели са следните:

• "Флеминг Фюри" отгледан в Америка, има тежки плодове с жълта плът, деликатен на вкус;
• "Рубин 4" отглеждани в Украйна, плодовете имат овална форма, сочна каша с лек кисел оттенък на вкус;
• "Голям връх" за първи път се появява в Америка, узрява много рано, дава висок добив на плодове с лилав оттенък със сочна и твърда каша, с нотка на мед.

Популярните сортове в средата на сезона включват следното:

• "Старк червено злато" произхожда от Америка, дава висок добив на червени плодове, достигайки двеста и четиридесет грама;
• Уанг-3 също произхожда от Америка, дава много вкусни плодове, червени на цвят със светложълти петна, понася добре замръзване;
• "Алитоп" първоначално от Италия; това е високодобивен сорт, който дава големи плодове с овална форма и прекрасен аромат и вкус, цветът на плодовете е червен.

Сред интересните сортове, които дават късна реколта, заслужава да се подчертае следното:

• "Посейдон" отглеждан в Русия, има сочна каша, която лесно се отделя от костта; плодовете са кръгли жълти, с червена "буза";
• "Сладка дама" се появи в Италия, осигурява висока производителност, добре се противопоставя на различни заболявания; масата на плода достига триста грама, вътрешността е жълта с отличен вкус.

Нектарината е склад на различни полезни вещества за човешкия организъм. Той съдържа следните елементи:

• витамини от групи В, РР, С и А (витамин А в такъв плод е два пъти повече, отколкото в праскова);
• микроелементи;
• органични киселини (лимонена и ябълчена);
• фруктоза, захароза, глюкоза.

Въпреки сладостта си, нектарината е доста подходяща за тези, които следват фигурата си. Сто грама от продукта имат само 48 килокалории, което е дори по-малко от една ябълка с нейните 52 килокалории на сто грама. Като ядете този плод, можете да предотвратите развитието на хипертония и атеросклероза и дори онкология. Нектаринът допринася за доброто функциониране на червата, предотвратявайки развитието на различни заболявания в тази област. Спомага за по-лесното смилане на тежките храни, което се случва чрез стимулиране на производството на ензими на стомашния сок.С помощта на самия сок от този плод можете да намалите нивото на киселинност и да се отървете от киселини. Плодовете имат леко слабително действие.

Благодарение на високото съдържание на фибри, нектаринът помага за извеждането на вредните вещества от тялото и предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Веществата, съдържащи се в нектарина, укрепват нервната система, помагат за справяне с депресивното състояние и повишават ефективността. Витамин А, който е част от този плод, позволява да се удължи младостта на кожата. Козметолозите предлагат рецепти за маски от пулпата на нектарина. Например, смесва се с тиквено масло и нишесте и се нанася върху лицето за пет минути. Кожата става по-мека, по-чиста и по-здрава.

Експертите съветват да ядете по няколко от тези плодчета на ден, което ще ви помогне да се почувствате по-бодри. Нектарините могат да бъдат включени в диетата на децата от шест месеца, тъй като допринасят за нормалното развитие на тялото. Малко дете ще хареса сладки плодове, ще направи менюто му по-богато и ще предотврати запек. Но в същото време трябва да разберете, че този много сладък плод, с прекомерна употреба, допринася за увеличаване на телесното тегло и нивата на кръвната захар. За хора с диабет и алергии тези плодове по принцип са противопоказни. Първото се дължи на високото съдържание на захар, а второто се дължи на факта, че алергенът е протеин, намиращ се в кората на плода.

Първите нектарини за сезона се появяват на рафтовете през май. Но това са или доставки от чужбина, или продукт, импрегниран с пестициди, който ускори развитието на плодовете. Вкусът на такива плодове обикновено е като картофи - същият неподсладен. В тях почти няма полезни вещества.Най-доброто време за закупуване на нектарини е втората половина на юли. Плодът трябва да има приятна миризма на праскова, ярък цвят - жълт, а също и с червена страна. Ако натиснете върху пресен плод, той трябва да се огъне малко под пръста ви. Стръкът на добрия плод трябва да е сух.

При избора трябва да се даде предпочитание на плодовете, разположени на плота в един слой и за предпочитане опаковани в хартия. Сред нектарините, натрупани на куп, определено ще има смачкани и развалени. В никакъв случай не трябва да избирате плодове с петна, ивици и дори лъскави - те са покрити със слой парафин, за да се подобри представянето им и по-добро съхранение. И можете да се доверите на осите. Те определено ще се интересуват само от най-добрите плодове.

Зрелите нектарини трябва да се съхраняват на хладно място. При стайна температура те се развалят много бързо, съкращавайки срока на годност на другите плодове, с които влизат в контакт. Зрелите плодове, дори и в хладилника, могат да се съхраняват не повече от пет дни. За да разтегнете удоволствието от яденето на такива плодове, можете да си купите незрели. Нектарината спокойно узрява при стайна температура, като се поставя в хартиена торба заедно с ябълки.

И в двата случая плодовете трябва да бъдат увити с хартия, като ги поставите на разстояние няколко сантиметра един от друг. И можете също да ги замразите. Максимумът, в който могат да се съхраняват във фризера, е шест месеца, при условие че температурата там е под минус осемнадесет градуса. В същото време е необходимо да се приготвят нектарини за дългосрочно съхранение в замразена форма в съответствие с всички правила:

• Плодовете, които трябва да се съхраняват с костилки, първо се поставят на дъска на известно разстояние един от друг и се поставят във фризер да замръзнат. И едва след това го прехвърлят в чантата, за да го приберат за дългосрочно съхранение.
• Можете да разделите плодовете на резени и да премахнете семките от тях. За да не потъмнее месото, парчетата се потапят в кисела вода, в която на литър вода има четири супени лъжици лимонов сок. За дългосрочно замразяване резените се приготвят по същия начин като целите плодове. След това можете да ги замразите не просто в торбичка, а като ги поставите в съд и залеете със сладък сироп.
• Понякога е по-удобно да направите пюре от нектарини преди замразяване. Може да бъде без добавки или със захар. За съхранение в тази форма можете да използвате контейнер или торба, която има сигурна закопчалка.

Ако е имало голяма реколта от нектарини, някои от тях дори могат да бъдат изсушени. За това е подходяща и специална сушилня или фурна. Плодовете могат да се сушат дори на тавана, докато навън е още горещо. Най-добре е да съхранявате сушени нектарини в стъклени буркани или пластмасови контейнери с херметически затворени капаци. Мястото трябва да е тъмно, а температурата не трябва да надвишава двадесет градуса по Целзий. Същите условия за съхранение се осигуряват, ако от нектарини се прави конфитюр, конфитюр или компот. Тези заготовки могат да се използват през цялата година.

Да ядете или да не ядете нектаринови семена е спорен въпрос. Някои разновидности на този плод имат сладки ядки. Те могат да се използват по същия начин като бадемите, тъй като биохимичният им състав е подобен. Други разновидности на такива плодове съдържат семена, вътре в които, наред с други неща, има циановодородна киселина. Тя лесно може да се отрови.За да се консумира тази част от нектарината е необходима точна информация, че е безопасна.

Вижте по-долу за подробности.